[FR] Marc Prein: Aquaculture biologique et pêches durables – label écologique et certification en aquaculture

Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32
La pisciculture, le nouveau moteur de l'économie bleue ?
3 juillet 2013
http://bruxellesbriefings.net/
Aquaculture biologique et pêcheries durables- label
écologique et certification en aquaculture
Mark Prein, de GIZ

Seite 2Sektorvorhaben Förderung einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur19.07.13
Aquaculture biologique et pêcheries durables –
label écologique et certification en aquaculture
Mark Prein, GIZ

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Définition : Aquaculture biologique
Präsentationstitel hier eintragen19.07.13
systèmes de gestion de production qui :
• encouragent et renforcent la biodiversité,
les cycles biologiques et l'activité biologique ;
et sont basés sur :
• l'utilisation minimale d'intrants non agricoles;
• des pratiques de gestion globales qui restaurent,
maintiennent et renforcent la diversité des espèces et
l'harmonie écologique.

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Histoire de l'aquaculture biologique
• 1994 Carpe biologique : Autriche, Allemagne
• 1995 Norme en matière saumon biologique : Irlande (Naturland)
• 1998 Norme en matière de saumon biologique (Soil Association)
• 1999 Norme en matière de crevette biologique : Équateur (Naturland & GTZ)
• 2000 Norme nationale d'AB en France
• 2000 Crevette biologique : Vietnam (Naturland et SIPPO)
• 2000 Norme de base d'AB par l'IFOAM
• 2001 Tilapia biologique : Israël
• 2002 Daurade biologique : France
• 2005 La Californie interdit l'étiquetage des fruits de mer biologiques
• 2005 Microalgues biologiques : Taiwan POC
• 2006 Pangasius biologique : Vietnam (Naturland & GTZ)
• 2009 Les règles européennes en matière d'aquaculture biologique entrent en vigueur

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Production de l'aquaculture biologique
(2009)
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
tonnes
Bergleiter et al. 2009

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Statut de l'aquaculture biologique
• production mondiale de 100 000 tonnes
• une valeur marchande totale de 400 millions d'euros et 1 milliards
d'euros de chiffre d'affaires pour les producteurs
• > 240 opérations certifiées (Chine : 72)
• 30 pays
• 30 espèces
• 80 normes différentes (UE : 18)
• tendance : croissance soutenue
• normes/labels nationaux Bergleiter et al. 2009

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Répartition géographique de la
production de l'aquaculture biologique
(2008)
Bergleiter et al. 2009

Seite 8Präsentationstitel hier eintragen19.07.13
IFOAM 2010

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Espèce : Poisson
• «Carpe»
• «Truite»
• Saumon de l'Atlantique
• Tambour rouge
• Maigre
• Daurade
• Bar
• Tilapia
• Poisson-chat à raies argentées
(pangasius)

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Espèce : Mollusques
• Crevette géante tigrée
• Crevette blanche
• Crevette rose
• Crevette d'eau douce
• Moule commune
• Moule du Chili

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Problèmes de production
• Espèces autorisées; introductions
• Biodiversité (par ex. plantes sur les digues)
• Recommandation pour la polyculture
• Systèmes d'élevage : cages, étangs ; systèmes de bassin
(écloseries)
• Densité de stockage limitée
• Aération : efficacité énergétique
• Impact sur le climat (CO2/kg)
• Contrôle de la qualité des effluents
• Statut écologique des systèmes (par ex. benthos)
• Normes sociales

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Problèmes de production : Santé
• Nombre réduit de cas de de maladies
• Coûts réduits pour les traitements médicaux
• Cages en filet : poux de mer - poisson plus propre (labres)
• Pas d'antibiotiques pour les invertébrés (par ex. Naturland ; UE
moins contraignante)
• Vaccinations autorisées
• Probiotiques autorisés
• Contrôle des prédateurs : oiseaux (filets), otaries, phoques
• Alevins indésirables : extraits de plantes
• Détergents, antisalissures
• Distance entre les exploitations

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Problèmes de production : Alimentation
• Blocage de l'approvisionnement en alimentation certifiée biologique
= entrave principale à l'expansion !
• Cages en filet, culture en étang semi-intensive
• La demande dépasse l'approvisionnement en alimentation
• Les ingrédients proviennent des marchés internationaux
• Initier la production locale
• Trouver les ingrédients au niveau local
• Sources et limites admissibles pour la farine et l'huile de poisson

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Certification de groupes de petits
exploitants
• Expérience de la certification dans les coopératives
agricoles de production de café et de thé
• Basée sur un SCI (Système de contrôle interne) qui fonctionne
• Coûts typiquement couverts par des entreprises de
traitement/d'exportation
• Groupes agricoles de culture de crevettes certifiés au Costa Rica,
en Inde, au Bangladesh, au Vietnam, en Indonésie

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Produits
• Frais
• Congelés
• Fumés
• Marinés
• Emballés sous atmosphère modifiée
• Produits à
valeur ajoutée

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Point de vue du consommateur
• Le consommateur est le moteur !
• Évolution et diversification
• « Cultivé naturellement » / « De façon durable »
• « Sain »
• « Goût »
• « Équitable »
• « Délicat »
• = LOHAS (« Lifestyle of Health and Safety »)

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Perspective d'avenir
• Augmentation de la production : saumon, « crevette »
• Valeur totale d'un milliard d'euros en 2012 (?)
• Pénurie pour certaines espèces de poisson : par ex. tilapia, truite
• Besoin de plus de diversification
• Résoudre le blocage de l'alimentation
• Harmonisation, mais secteur concurrentiel
• Décision USDA – puis, expansion aux États-Unis
• Expansion du marché, par ex. la Chine, la Corée du Sud, la Russie

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