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Les Marchés
Module 2
Project No: 2017-1-IE01-KA202-025711
Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne.
Cette publication reflète uniquement les opinions de l'auteur, et la
Commission ne peut être tenue responsable de l'utilisation qui pourrait être
faite des informations qui y figurent.
2
Sommaire
3
 Introduction
 L'agriculture en tant qu'entreprise
 Définir vos produits et vos marchés
 Besoins du consommateur
 Tendances du marché
 Aligner la stratégie de marketing sur les stratégies nationales et locales
A la fin de cette session, vous serez en mesure de :
Buts et objectifs
 Avoir une meilleure compréhension de vos produits et de la manière dont ils
sont traités par rapport aux marchés de votre entreprise agricole
 Savoir ce que signifie la compréhension des besoins du consommateur
 Identifier les tendances clés du marché
 Aligner votre stratégie de marketing sur les stratégies nationales et locales
Introduction
Les agriculteurs sont là pour gagner de
l'argent.
L'agriculture est une «entreprise» influencée
par les marchés, les prix des produits et les
coûts des intrants agricoles.
Les agriculteurs ont besoin d'aide pour
commercialiser leurs produits (au niveau
national et mondial)
L'adhésion à une coopérative est primordiale
pour «soutenir l’agriculture»
L'agriculture en tant qu'entreprise
La gestion agricole axée sur le marché consiste principalement à prendre et à exécuter
des décisions. Les agriculteurs diffèrent considérablement dans leur capacité à le faire.
Une gestion réussie de la ferme exige que l'agriculteur ait les compétences suivantes:
• La capacité à organiser et à atteindre des objectifs et des cibles spécifiques
• Une bonne compréhension des problèmes techniques liés à la production et à la
commercialisation des produits agricoles.
• La capacité de communiquer avec les gens pour obtenir de bonnes informations.
• La capacité de prendre des décisions éclairées et pertinentes.
• La gestion de l’exploitation
L'agriculture en tant qu'entreprise
8
Définir vos produits et marchés
Qu'est-ce que le marketing?
Activités associées à la fourniture d'un moyen par lequel les acheteurs
peuvent acheter des produits agricoles.
Celles-ci incluent, entre autres, la sélection des canaux de marché,
négocier avec les acheteurs et les prix.
Le marketing consiste fondamentalement à communiquer des
informations pour augmenter la demande d'un produit ou d'un service.
Définir vos produits et marchés
 La première étape consiste à transférer votre responsabilité de
marketing à la coopérative
 Comprendre comment votre produit est commercialisé
 Quels produits sont fabriqués à partir de vos produits
 Où votre produit finit-il
 Aligner votre stratégie de marketing agricole sur la stratégie de
marketing des coopératives
Définir vos produits et marchés
Décisions de marketing
• Décider des intrants à utiliser et où les obtenir.
• Décider quelles quantités vendre et quand.
• Décider où et à qui vendre les produits et à quels prix.
• Décider comment obtenir des prix premium.
• Décider quel canal de marketing utiliser
12
Marketing - Cycle
€
 Besoins du consommateur
 Vous devez établir des relations solides avec vos clients
 Le marketing consiste à obtenir le bon produit au bon prix, à promouvoir
l'utilisation des bons messages / supports et à le vendre au bon endroit.
Pourquoi le marketing est-il
important?
14
Les consommateurs veulent de plus en plus de marques et de produits correspondant à
leur identité culturelle
Recherche - Tendances alimentaires
Utilisez les outils de médias sociaux pour analyser les données consommateurs.
Utiliser des outils d’intelligence sociale comme «Brandwatch»
Besoins du consommateur
Top 10 des tendances de l'industrie alimentaire 2017
• Aliments biologiques,
• Produit sans gluten,
• Ingrédients naturels,
• Boissons plus saines
• Collations santé,
• Protéine Alternative,
• Changer les goûts au petit déjeuner,
• Sécurité alimentaire et durabilité,
• Saveurs ethniques,
• Aliments artisanaux et locaux
Tendances marketing
Campagnes de marketing
les campagnes pour les aliments «biologiques»,
ainsi que celles vantant les pratiques
«écologiquement responsables», sont plus
efficaces parmi les riches que parmi les pauvres.
Les campagnes de promotion des produits
locaux (et implicitement de l’économie locale)
sont plus efficaces au sein de la classe
moyenne
Les campagnes de marketing se concentrent souvent sur un segment de la population à
la fois. Les personnes de différentes régions, ainsi que les milieux culturels et socio-
économiques différents, ont tendance à acheter des aliments différents.
Exemple
 Du champ à la fourchette
Exemple
 Origin Green
11 étapes pour une
commercialisation réussie
Avec un peu de prévoyance, vous pouvez créer un plan
marketing réussi pour votre ferme qui élargira votre clientèle et
augmentera vos bénéfices.
11 étapes pour une
commercialisation réussie
1. Identifier le marché de votre
ferme
2. Créer une identité à votre
ferme
3. Ecrire un slogan
4. Lancer un site web
5. Rejoindre une association
coopérative / agricole
7. Assister à des événements
liés à la ferme/agriculture
8. Commencer la publicité
9. Fournir un bon service client
10. Établir un budget marketing
et un calendrier
11. Evaluez votre réussite
Aligner la stratégie marketing
 Il est important d'aligner votre stratégie de marketing sur les stratégies
nationales et locales.
 De la ferme à la fourchette
 Origine verte
 Aligner sur la stratégie coopérative
 Kerrygold - Irlande
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Les marchés - La gestion de base agricole - LeadFarm Project

  • 2. Project No: 2017-1-IE01-KA202-025711 Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication reflète uniquement les opinions de l'auteur, et la Commission ne peut être tenue responsable de l'utilisation qui pourrait être faite des informations qui y figurent. 2
  • 3. Sommaire 3  Introduction  L'agriculture en tant qu'entreprise  Définir vos produits et vos marchés  Besoins du consommateur  Tendances du marché  Aligner la stratégie de marketing sur les stratégies nationales et locales
  • 4. A la fin de cette session, vous serez en mesure de : Buts et objectifs  Avoir une meilleure compréhension de vos produits et de la manière dont ils sont traités par rapport aux marchés de votre entreprise agricole  Savoir ce que signifie la compréhension des besoins du consommateur  Identifier les tendances clés du marché  Aligner votre stratégie de marketing sur les stratégies nationales et locales
  • 5. Introduction Les agriculteurs sont là pour gagner de l'argent. L'agriculture est une «entreprise» influencée par les marchés, les prix des produits et les coûts des intrants agricoles. Les agriculteurs ont besoin d'aide pour commercialiser leurs produits (au niveau national et mondial) L'adhésion à une coopérative est primordiale pour «soutenir l’agriculture»
  • 6. L'agriculture en tant qu'entreprise
  • 7. La gestion agricole axée sur le marché consiste principalement à prendre et à exécuter des décisions. Les agriculteurs diffèrent considérablement dans leur capacité à le faire. Une gestion réussie de la ferme exige que l'agriculteur ait les compétences suivantes: • La capacité à organiser et à atteindre des objectifs et des cibles spécifiques • Une bonne compréhension des problèmes techniques liés à la production et à la commercialisation des produits agricoles. • La capacité de communiquer avec les gens pour obtenir de bonnes informations. • La capacité de prendre des décisions éclairées et pertinentes. • La gestion de l’exploitation L'agriculture en tant qu'entreprise
  • 8. 8
  • 9. Définir vos produits et marchés Qu'est-ce que le marketing? Activités associées à la fourniture d'un moyen par lequel les acheteurs peuvent acheter des produits agricoles. Celles-ci incluent, entre autres, la sélection des canaux de marché, négocier avec les acheteurs et les prix. Le marketing consiste fondamentalement à communiquer des informations pour augmenter la demande d'un produit ou d'un service.
  • 10. Définir vos produits et marchés  La première étape consiste à transférer votre responsabilité de marketing à la coopérative  Comprendre comment votre produit est commercialisé  Quels produits sont fabriqués à partir de vos produits  Où votre produit finit-il  Aligner votre stratégie de marketing agricole sur la stratégie de marketing des coopératives
  • 11. Définir vos produits et marchés Décisions de marketing • Décider des intrants à utiliser et où les obtenir. • Décider quelles quantités vendre et quand. • Décider où et à qui vendre les produits et à quels prix. • Décider comment obtenir des prix premium. • Décider quel canal de marketing utiliser
  • 13.  Besoins du consommateur  Vous devez établir des relations solides avec vos clients  Le marketing consiste à obtenir le bon produit au bon prix, à promouvoir l'utilisation des bons messages / supports et à le vendre au bon endroit. Pourquoi le marketing est-il important?
  • 14. 14 Les consommateurs veulent de plus en plus de marques et de produits correspondant à leur identité culturelle Recherche - Tendances alimentaires Utilisez les outils de médias sociaux pour analyser les données consommateurs. Utiliser des outils d’intelligence sociale comme «Brandwatch» Besoins du consommateur
  • 15. Top 10 des tendances de l'industrie alimentaire 2017 • Aliments biologiques, • Produit sans gluten, • Ingrédients naturels, • Boissons plus saines • Collations santé, • Protéine Alternative, • Changer les goûts au petit déjeuner, • Sécurité alimentaire et durabilité, • Saveurs ethniques, • Aliments artisanaux et locaux Tendances marketing
  • 16. Campagnes de marketing les campagnes pour les aliments «biologiques», ainsi que celles vantant les pratiques «écologiquement responsables», sont plus efficaces parmi les riches que parmi les pauvres. Les campagnes de promotion des produits locaux (et implicitement de l’économie locale) sont plus efficaces au sein de la classe moyenne Les campagnes de marketing se concentrent souvent sur un segment de la population à la fois. Les personnes de différentes régions, ainsi que les milieux culturels et socio- économiques différents, ont tendance à acheter des aliments différents.
  • 17. Exemple  Du champ à la fourchette
  • 19. 11 étapes pour une commercialisation réussie Avec un peu de prévoyance, vous pouvez créer un plan marketing réussi pour votre ferme qui élargira votre clientèle et augmentera vos bénéfices.
  • 20. 11 étapes pour une commercialisation réussie 1. Identifier le marché de votre ferme 2. Créer une identité à votre ferme 3. Ecrire un slogan 4. Lancer un site web 5. Rejoindre une association coopérative / agricole 7. Assister à des événements liés à la ferme/agriculture 8. Commencer la publicité 9. Fournir un bon service client 10. Établir un budget marketing et un calendrier 11. Evaluez votre réussite
  • 21. Aligner la stratégie marketing  Il est important d'aligner votre stratégie de marketing sur les stratégies nationales et locales.  De la ferme à la fourchette  Origine verte  Aligner sur la stratégie coopérative  Kerrygold - Irlande

Notes de l'éditeur

  1. Traditionnellement, l'agriculture était un moyen de fournir de la nourriture et un moyen de subsistance à la famille agricole. L'agriculture n'était pas considérée comme une entreprise mais comme un mode de vie. De nos jours, l'agriculture est une entreprise et les agriculteurs sont là pour gagner de l'argent et, pour ce faire, les agriculteurs doivent bien comprendre le potentiel de leurs produits. Par conséquent, nous avons maintenant ce que nous appelons «l'agriculture axée sur le marché», selon lequel l'agriculture est davantage influencée par les marchés, les prix des produits et les coûts des intrants agricoles. Quelle que soit l'approche de votre entreprise agricole, il est clair que les agriculteurs ont besoin du soutien du secteur agricole pour commercialiser leurs produits. La façon la plus équitable de le faire est d’être affilié à une coopérative.
  2. Traditionnellement, l'agriculture était un moyen de fournir de la nourriture et un moyen de subsistance à la famille agricole. L'agriculture n'était pas considérée comme une entreprise mais comme un mode de vie. De nos jours, l'agriculture est une entreprise et les agriculteurs sont là pour gagner de l'argent et, pour ce faire, les agriculteurs doivent bien comprendre le potentiel de leurs produits. Par conséquent, nous avons maintenant ce que nous appelons «l'agriculture axée sur le marché», selon lequel l'agriculture est davantage influencée par les marchés, les prix des produits et les coûts des intrants agricoles. Quelle que soit l'approche de votre entreprise agricole, il est clair que les agriculteurs ont besoin du soutien du secteur agricole pour commercialiser leurs produits. La façon la plus équitable de le faire est d’être affilié à une coopérative.
  3. Agritourisme, élevage, fibres, filés, aliments frais ou préparés, services liés aux exploitations agricoles - la liste des sources de revenus potentielles pour votre ferme est limitée par votre intérêt, votre temps et votre imagination. Votre plan de marketing agricole commence par une simple liste de tous les produits et services que vous proposez ou que vous souhaitez offrir à l’avenir. Un plan réussi peut aider à élargir votre clientèle et générer des revenus supplémentaires.
  4. Le Marketing Mix et les 4Ps du Marketing. Le formateur peut utiliser: https://www.mindtools.com/pages/article/newSTR_94.htm
  5. Les business santé sont la nouvelle tendance de la restauration rapide: https://www.youtube.com/watch?v=0VrGLFOXmws (même les grandes entreprises doivent se conformer aux tendances actuelles) Plus d'informations sur les tendances: https://www.handshake.com/blog / Tendances de l'industrie alimentaire /
  6. https://youtu.be/fJ2ow1EBbR0
  7. https://youtu.be/zSPSC3Bv6-U – A farmers Perspective https://vimeo.com/246459914 – A National Perspective Impact on Consumers
  8. Kerrygold est une marque internationale fournie par l'Irish Dairy Board (connu sous le nom d'Ornua). Il s’agit d’un produit axé sur le marché qui englobe toutes les installations de production en Irlande. La coopérative agroalimentaire irlandaise, qui commercialise et vend des produits laitiers pour le compte de ses membres; Transformateurs laitiers irlandais et producteurs laitiers irlandais. La coopérative est le plus grand exportateur irlandais de produits laitiers irlandais et possède la marque de beurre Kerrygold ainsi que la liqueur irlandaise Kerrygold. Conjointement avec la marque Kerrygold, son portefeuille de marques comprend le lait en poudre Pilgrims Choice, Dubliner, Shannongold et BEO. Le 31 mars 2015, Ornua a transformé son identité d'entreprise de l'Irish Dairy Board à Ornua: "The Home of Irish Dairy".
  9. https://youtu.be/zSPSC3Bv6-U – A farmers Perspective https://vimeo.com/246459914 – A National Perspective Impact sur les consommateurs “La nourriture ne concerne pas seulement ce que nous mettons dans nos assiettes. Il influence de nombreux autres domaines, tels que l'environnement, la santé et l'économie ».