Les vitamines sont des substances organiques non fabriquées par l’homme en quantité suffisante, sans valeur énergétique et indispensables à la vie. Seule l’alimentation peut donc fournir en quantité suffisante ces substances

2. PLAN:
Introduction-Définition
B.
les fonctions des vitamines
C.
les maladies observées lors de carence en vitamine
1.
La vitamine A

les causes de carence en vitamines ?

Comment se manifeste une carence en vitamine A
2.La vitamine B1: Les Carences en vitamines B1
3.LA vitamine B2 :Comment se manifeste une carence en vitamine B2
4. La vitamine B3
5. La vitamine B5
6. La vitamine B6 :Comment se manifeste une carence en vitamine B6
7. La vitamine B8 :Les manifestations des carences
8. La vitamine B9 :Manifestations des carences:
9. La vitamine B12 :Les manifestations des carences
10. La vitamine C :Les manifestations des carences.
11. La vitamine D: rôle-Les manifestations des carences.
12. La vitamineE: rôle-Les manifestations des carences.
13. La vitamine K: rôle-Les manifestations des carences.
A.

3. Introduction-Définition
Les vitamines sont des substances
organiques non fabriquées par l’homme
en quantité suffisante, sans valeur
énergétique et indispensables à la vie.
Seule l’alimentation peut donc fournir en
quantité suffisante ces substances.

4.
Quelles sont les fonctions des
vitamines ?
 Les
vitamines en tant que telles sont relativement
peu intéressantes pour l’organisme, mais se révèlent
indispensables lorsqu’elles sont en présence d’autres
substances organiques comme des enzymes par
exemple.
 · Effet de stabilisation au niveau des membranes
cellulaires, telle la vitamine E qui assure un rôle de
protection des graisses membranaires contre
l’oxydation,
 · Fonction de coenzyme, participant donc à une
réaction enzymatique qui transforme un substrat en
un produit actif au niveau de l’organisme.

5.
Quelles sont les maladies observées lors
de carence en vitamine ?
Les
maladies induites par une baisse de la
concentration en vitamines dans l’organisme
n’apparaissent que lorsque les stocks de
vitamines sont épuisés. Très souvent, ces
maladies sont réversibles lorsqu’elles sont
prises en charge précocement mais peuvent
malheureusement devenir irréversibles si la
recharge vitaminique n’est pas réalisée. Ce
cas est malheureusement souvent observé
dans les pays pauvres.

6. Un déficit en vitamines B5, B6 et B8 n’est
pas associé à l’apparition de signe clinique
particulier.

7. Vitamines
Signes cliniques en cas de carence
A
Atteinte de la vue
B1
Béribéri
B2
Atteinte de la peau
B3 (ou PP)
Atteinte de la peau et du cuir chevelu
B9
Diminution de l’hémoglobine (anémie)
B12
Diminution de l’hémoglobine (anémie)
C
Scorbut
D
Rachitisme, remaniement osseux
E
Dégénerescence neuro-musculaire
K
Saignements et hémorragies

8. Quelles sont les causes de carence en
vitamines ?
Dans
nos pays industrialisés, les
carences vitaminiques peuvent
s’observer dans des contextes
d’alimentation déséquilibrée, d’un
alcoolisme chronique, d’une
malabsorption digestive chronique,
d’une grossesse et dans le cas d’un âge
avancé.

9.
1) La vitamine A (liposoluble - soluble
dans les graisses)
Son rôle:
est essentiellement lié à la différenciation
cellulaire.
Au niveau de la différenciation cellulaire, la
vitamine A permet d’améliorer les capacités
de cicatrisation de la peau et participe à la
croissance et à la réponse du système
immunitaire.
Elle contrôle la multiplication et la
différenciation des cellules épithéliales ;

11. Comment se manifeste une carence
en vitamine A ?
Les
principaux signes cliniques observés
lors d’une carence en vitamine A sont
cutanés, caractérisés par un
dessèchement de la peau et des
muqueuses ainsi qu’une augmentation de
la couche cornée (hyperkératose)..

12. Hyperkératose

13. 2) La vitamine B1
(hydrosoluble - soluble dans
l’eau)
Role:
La vitamine B1 agit essentiellement au
niveau biologique en favorisant des
réactions enzymatiques jouant un rôle
important dans la transmission
nerveuse et le métabolisme des
cellules.

15. Les Carences en vitamines B1 :

16. Œdème

18. 3) La vitamine B2 (hydrosoluble soluble dans l’eau)
Comme
pour la vitamine B1, la
vitamine B2 a essentiellement un rôle
biologique en participant à des
réactions chimiques avec des
enzymes.

20. Comment se manifeste une carence
en vitamine B2 ?
La
carence s’exprime principalement par
des signes au niveau de la peau et des
muqueuses buccales.

22. Chéilites

23. Perlèches

24. Hyperpigmentations

25. 4) La vitamine B3 (hydrosoluble soluble dans l’eau)
Role:
Comme toutes les vitamines du groupe B,
la vitamine B3 a principalement un rôle
biologique au sein de l’organisme : elle
participe à l’activation cellulaire d’enzymes
impliquées dans des réactions biochimiques
multiples. Les signes digestifs s’expriment
par une coloration rouge de la bouche
-stomatite- et de la langue –glossite-.

26. Glossite

27. 5) La vitamine B5 (hydrosoluble soluble dans l’eau
Role: Comme toutes les vitamines du
groupe B, la vitamine B5 a principalement
un rôle biologique au sein de l’organisme :
elle participe à l’activation cellulaire
d’enzymes impliquées dans des réactions
biochimiques multiples participant à la
fabrication de l’hémoglobine, d’énergie et au
métabolisme de certains acides gras. d’une
sensation de douleurs et brûlures des
extrémités.

29. Parmi
les manifestations des carences en
vitamineB5:

30. Nécrose:

31. Ulcères:

32. 6) La vitamine B6 (hydrosoluble soluble dans l’eau
Role:
Comme
toutes les vitamines du groupe
B, la vitamine B6 a principalement un rôle
biologique au sein de l’organisme : elle
participe à l’activation cellulaire
d’enzymes impliquées dans des réactions
biochimiques multiples.

34. Comment se manifeste une carence
en vitamine B6 ?
L’atteinte
de la peau est le signe le plus
précurseur et le plus typique : des
éruptions blanchâtres associées à des
petits fragments de peau apparaissent de
préférences autour des orifices. Les
muqueuses peuvent également être
atteintes (lèvres et langue).

35. glossites

36. 7) La vitamine B8 (hydrosoluble soluble dans l’eau)

37. Les manifestations des carences:
L’atteinte
de la peau est caractérisée par
des éruptions rougeâtres associées à des
fragments de peau apparaissant autour
des orifices, associées à des lésions plus
diffuses. Ces lésions au niveau de la peau
sont souvent associées à des lésions des
muqueuses (lèvres, langue, yeux).
outres ces lésions peuvent s’infecter et
favoriser la prolifération de champignons
glossites

38. 8) La vitamine B9 (hydrosoluble soluble dans l’eau)

39. Manifestations des carences:
L’administration
de certains médicaments
dénommés « anti foliques » comme le
methotrexate (médicament fréquemment
utilisé dans les maladies inflammatoires) peut
induire une carence aigue en vitamine B9
responsable de signes digestifs (nausées,
diarrhées), cutanés (éruption diverses et
ulcération des muqueuses).stomatites,
glossites, dermites.

40. 9) La vitamine B12 (hydrosoluble soluble dans l’eau)

41. Les manifestations en carences
Les
signes cutané muqueux sont
principalement observés au niveau de la
langue qui est rouge (glossite) et
dépaillée. Du fait de l’anémie, la peau est
de couleur pâle et parfois jaunâtre.
Et les atteintes cutané muqueuses.

42. Atteinte muqueuse

43. 10) La vitamine C (hydrosoluble soluble dans l’eau)
Role:
La
vitamine C favorise la synthèse de
collagène,
Elle intervient également dans le
métabolisme du fer, de l’histamine et
interagit avec les radicaux libres (action
antioxydant). Elle participe très largement à
de nombreuses réactions immunologique

45. Comment se manifeste une
carence en vitamine C?
Le
tableau clinique de la carence en
vitamine C est responsable d’une maladie
dénommée le scorbut chez l’adulte et la
maladie de Barlow chez l’enfant.
Le scorbut est caractérisé par l’apparition
de signes généraux, ostéo-articulaires, et
cutanéomuqueux (la peau et les
muqueuses).

46. Le
tableau clinique de la carence en
vitamine C est responsable d’une maladie
dénommée le scorbut chez l’adulte et la
maladie de Barlow chez l’enfant.
Le scorbut est caractérisé par l’apparition
de signes généraux, ostéo-articulaires, et
cutané muqueux (la peau et les
muqueuses).

47. Les
altérations des gencives ; les
hémorragie ; et la fatigabilité et une
grande sensibilité aux infections,
Les
folliculites, l’hémorragie cutané
muqueuse(gencive),

48. Folliculite

49. 11) La vitamine D (liposoluble - soluble
dans les graisses)
Le
rôle: principal de la vitamine D est
essentiellement basé sur l’équilibre du
phosphore et du calcium dans
l’organisme.
Au niveau de l’os, la vitamine D entraîne
une résorption osseuse et un
remodelage, ce qui est responsable d’une
élévation du taux de calcium dans le sang.
Au niveau rénal, la vitamine D est
responsable d’une réabsorption du
phosphore.

51. Comment se manifeste une carence en
vitamine D ?
Les
principaux signes cliniques liés à une
carence en vitamine D sont en rapport avec le
système ostéo-articulaire.
Le
rachitisme chez l’enfant en est la
démonstration la plus typique, alors que chez
l’adulte une carence en vitamine D se
caractérise par des déformations osseuses,
l’apparition de tuméfactions (grosseurs) au
niveau des extrémités des os longs, de
douleurs osseuses diffuses et musculaires. il
s’agit d’une ostéomalacie carentielle.

52. 12) La vitamine E (liposoluble - soluble
dans les graisses)
Role:
la
vitamine E intervient au niveau de la
réaction enzymatique ainsi que de la
production d’énergie par la mitochondrie,
qui est en quelque sorte la « centrale
énergétique » de la cellule.

54. 13) La vitamine K (liposoluble - soluble
dans les graisses)
Role:
La
vitamine K favorise la coagulation

55. Une
carence en vitamine K est suspectée
lors de la constatation d’une anomalie au
niveau du bilan biologique de coagulation
et confirmée par le dosage directe de la
vitamine K dans le sang (rarement réalisé
en pratique courante),Hémorragie.

56. Hémorragie :.

57. CONCLUSION

59. On vous remercie