Plan comptable hôtelier

1 Plan comptable du secteur hôtelier3ème édition Club des Financiers de l’Hôtellerie de Marrakech
Présenté par:
Bennaceur BOUSETTA: Manager Grant Thornton
Mohamed BAAYOU: Secrétaire Général KENZI HOTELS GROUP
PLAN COMPTABLE HÔTELIER
Sofitel Marrakech, le 4 octobre 2012

Sommaire
Introduction
Particularités comptables du secteur hôtelier
Focus sur les principales pratiques actuelles des entreprises hôtelières
Présentation des apports du projet plan comptable du secteur hôtelier
Adaptation du projet du plan comptable au contexte actuel et benchmark

1. INTRODUCTION
Le Maroc a entrepris des réformes et actions visant à moderniser l’environnement
juridique et économique de l’entreprise.
Sur le plan comptable, des plans comptables sectoriels ont été adoptés par le CNC :
OPCVM, entreprises d’assurance, entreprises immobilières, établissements de crédit,
coopératives, associations…
Le secteur hôtelier ne pouvant rester en marge de cette mouvance, la Fédération
National du Tourisme avait initié en 2003 l’élaboration d’un plan comptable propre
au secteur hôtelier. Dans ce sens, un projet a été élaboré mais non encore approuvé
depuis cette date.
L’objectif de cette présentation est de:
 Présenter les particularités comptables du secteur hôtelier
 Faire un focus sur les pratiques actuelles
 Présenter les principaux apports du projet du plan comptable hôtelier
 Mener une réflexion visant l’adaptation de ce projet au contexte actuel
et activer son adoption par le CNC

Sommaire
Introduction

2. Particularités comptables du secteur hôtelier
Sur le plan comptable, le secteur hôtelier se caractérise par les particularités
suivantes:
 Importance du poste « immobilisations corporelles » en raison des investissements engagés
et des rénovations opérées
 Existence de la problématique de la distinction entre dépenses d’entretien et réparation
(OPEX) et dépenses d’investissement (CAPEX)
 Existence des taux d’amortissements spécifiques édictés par la circulaire fiscale relative à
l’impôt sur les sociétés
 Importance des investissements en petit matériel d’exploitation « PME » et la problématique
de leur enregistrement comptable (immobilisations, stocks ou charges)
Immobilisations / Investissement
Activité / Chiffre d’affaires
 Existence d’une multitude de prestations (hébergement, restauration, SPA & loisirs…) et le
souci d’instauration d’une codification comptable permettant de mieux présenter les
différentes composantes
Endettement / Charges financières
 Importance de l’endettement et des charges financières engagées dans le cadre du
financement des investissements
Mode de gestion
 Existence de plusieurs modes de gestion des établissement hôteliers (propriétaire
gestionnaire, gestion pour le compte du propriétaire, gérance libre..)

Sommaire
Introduction

3. Focus sur les principales pratiques actuelles des entreprises hôtelières
Les principales pratiques actuelles peuvent être résumées comme suit:
 La pratique comptable actuelle est inspirée du CGNC en raison de l’absence d’un plan
comptable spécifique au secteur hôtelier.
 Utilisation d’un plan de compte non homogène. Chaque établissement se trouve libre
d’instaurer la codification qui lui convient.
 Les états de synthèse utilisés sont identiques au PCGE.
Plan comptable utilisé
Absence de comparabilité
 Les systèmes comptables actuels ne permettent pas de faciliter la comparaison des données
entre les entreprises hôtelières qui opérent dans le même secteur d’activité.
Absence d’un outil de gestion
 Les systèmes comptables utilisés, inspirés du PCGE, oblige les entreprises à classer toutes
les charges par nature, d’où la nécessité d’instaurer un système mixte avec une double
codification (nature/destination).

Sommaire
Introduction

 Instauration d’une nouvelle
codification des comptes avec un
plan ces comptes plus adapté aux
spécificités du secteur
 Les amortissements seront
pondérés par un coefficient
équivalent au taux d’occupation
de l’Hôtel pour traduire les
véritables conditions d’utilisation
des immobilisations concernées.
 Activation des charges d’intérêts liés
aux investissements engagés dans
le cadre des acquisitions
d’établissements hôteliers ou de
rénovation en charges à répartir à
amortir sur cinq ans.
INCORPORATION DES
CHARGES FINANCIÈRES LIEES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Les principaux apports du projet du plan comptable hôtelier peuvent être
synthétisés comme suit:
4. Apports du projet du plan comptable hôtelier
suite

 En plus des objectifs énoncés par le CGNC, le PCSH est conçu de façon à satisfaire les objectifs spécifiques au
secteur hôtelier, notamment :
 mettre en relief les concepts et conventions spécifiques au secteur ;
 unifier les modes de comptabilisation des opérations hôtelières ;
 produire des informations pertinentes permettant de comparer dans le temps et dans l’espace les
performances économiques et financières des entreprises du secteur.
La structure des états de synthèse reste identique au PCGE. Toutefois, le plan des comptes a été enrichi et
modifié pour s’adapter aux spécificités du secteur.
Les principales nouveauté du plan de comptes proposées par ce projet se présentent comme suit:
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3
suite

 Comptes d’immobilisations corporelles:
Introduction de nouveaux comptes comptables:
231. Terrains
2311. Terrains nus
2312. Terrains aménagés
2313. Terrains bâtis
23131 Terrains professionnels
23132 Terrains administratifs
23133 Terrains commerciaux
23138 Autres Terrains
2316. Agencements et aménagements de terrains
2318. Autres terrains
232. Constructions
2321 Bâtiments :
23211. Bâtiments professionnels
23214. Bâtiments administratifs
23215. Bâtiments commerciaux
23218. Autres bâtiments
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3
suite
232. Constructions (suite)
2322. Installations générales des bâtiments :
23221. Ascenseur, Monte-charge
23222. Distributions des fluides
23223. Chauffage, climatisation, aération, sécurité, isolation
23224. Téléphonie, Télex, sonorisation, signalisation
23225. Sanitaire général
23228. Autres installations générales
2323. Constructions sur terrains d’autrui :
23231. Bâtiments sur sol d’autrui
232311. Bâtiments professionnels
232314. Bâtiments administratifs
232315. Bâtiments commerciaux
232318. Autres bâtiments
23232. Installations générales des constructions sur sol
d’autrui ::
232321. Ascenseur, Monte-charge
232322. Distributions des fluides
232323. Chauffage, climatisation, aération, sécurité, isolation
232324. Téléphonie, Télex, sonorisation, signalisation
232325. Sanitaire général

INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3
suite
232328. Autres installations générales
23233. Ouvrages d’infrastructures
232331. Voies routières
232332. Ouvrages d’infrastructure spécifiques
2323321. Viabilisation Réseau Distribution
2323322. Espaces verts
2333328. Autres ouvrages spécifiques
d’infrastructures
232338. Autres ouvrages d’infrastructure
23234. Agencements et aménagements des constructions
sur sol d’autrui
232341. Revêtements des sols
232342. Revêtements des murs
232343. Faux plafonds, cloison etc.
232344. Menuiserie et agencement assimilés
232348. Autres agencements et aménagements
des constructions.
2325. Ouvrages d’infrastructures
23251. Voies routières
23252. Voies d’eau
23253. Ouvrages spécifiques d’infrastructure
232531. VRD
232532. Espaces verts
232533. Autres ouvrages spécifiques d’infrastructures
23258. Autres ouvrages d’infrastructure
2327. Agencements et aménagements des constructions
23271. Revêtements des sols
23272. Revêtements des murs
23273. Faux plafonds, cloison etc.
23274. Menuiserie et agencement assimilés
23278. Autres agencements et aménagements des
constructions.
2328. Autres constructions

INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3
suite
233. Installations techniques, matériel, outillage et
agencements et aménagements
2331. Installations techniques
23311. Installations complexes spécialisées sur sol propre :
233111. Chambres froides
233112. Station d’épuration
233113. Unités autonomes de restauration
233118. Autres installations complexes spécialisées
23312. Installations complexes spécialisées sur sol d’autrui
233121. Chambres froides
233122. Station d’épuration des eaux
233123. Unités autonomes de restauration
233128. Autres installations complexes spécialisées
23313. Installations à caractère spécifiques sur sol propre
233131. Unités d’hébergement (chambres, suites)
233132. Unités de restauration
233133. Bar, café, discothèque
233134. Installations sportives, balnéaires etc.
233138. Autres installations à caractères spécifiques
23314. Installations à caractère spécifiques sur sol d’autrui
233141. Unités d’hébergement (chambres, suites)
233142. Unités de restauration
233143. Bar, café, discothèque
233144. Installations sportives, balnéaires etc.
233148. Autres installations à caractères spécifiques
233. Installations techniques, matériel, outillage et
agencements et aménagements (suite)
2332. Matériel, outillage et agencements et aménagements
23321.Matériel industriel
233211. Matériel de conservation
233212. Matériel de préparation
233213. Matériel de cuisson, matériel chauffant
233214. Matériel de distribution
233215. Matériel général des locaux de services
233216. Distributeurs automatiques
233218.Autre matériel professionnel
23322. Mobilier d’exploitation
233221. Mobilier des unités d’hébergement
233222. Mobilier des restaurants
233223. Mobilier des bars, café, discothèque
233224. Mobilier des installations sportives
233228. Autre mobilier professionnel
23324. Outillages industriels, vêtements et accessoires
233241. Uniformes et habillement du personnel
233242. Linge et teinture
233243. Vaisselle, verrerie et autre logiciel de table
233244. Argenterie et articles assimilés
233245. Ustensiles de cuisine
233248.Autres vêtements, accessoires et outillages
Professionnels
2333. Emballages récupérables identifiables :

INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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suite
234. Matériel de transport
2341. Matériel automobile destiné au transport collectif des
personnes (personnel, clients etc.)
2342. Matériel automobile destiné au transport des
marchandises
2343. Véhicules de tourisme
2344. Hayons élévateurs, chariots, diables etc.
2348. Autres matériels de transport
235. Mobilier, matériel de bureau et aménagements
divers
2351. Mobilier de bureau
2352. Matériel de bureau
2355. Matériel informatique
2356. Agencements, installations et aménagements divers (
Biens n’appartenant pas à l’entreprise)
2358. Autres mobilier, matériel de bureau et aménagements
divers
236. Cheptel, animaux d’agrément et de loisir
2363. Cheptel, animaux d’agrément et de loisir
238. Autres immobilisations corporelles
2380. Autres immobilisations corporelles
239. Immobilisations corporelles en cours
2392. Immobilisations corporelles en cours des terrains et
constructions
2393. Immobilisations corporelles en cours des installations
techniques, matériel et outillage
2394. Immobilisations corporelles en cours de matériel de
transport
2395. Immobilisations corporelles en cours de mobilier,
matériel de bureau et aménagements divers
2397. Avances et acomptes versés sur commandes
d’immobilisations corporelles
2398. Autres immobilisations corporelles en cours

 Comptes de stocks:
311. Marchandises
3111. Produits alimentaires
31111. Boissons non alcoolisées
31112. Boissons alcoolisées
31113. Biscuiterie, boulangerie, pâtisserie sèche
31114. Glaces et crèmes glacées
31118. Autres produits alimentaires
3112. Articles boutiques
3116. Marchandises en cours de route
3118. Autres marchandises
312. Matières et fournitures consommables
3121. Matières premières
31211. Denrées périssables
31212. Denrées non périssables
31218. Autres matières premières
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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suite
312. Matières et fournitures consommables (suite)
3122. Matières et fournitures consommables
31221. Matières consommables
312211. Matière de blanchisserie
312212. Vaisselle à usage unique
312218. Autres matières consommables
31222. Fournitures consommables
312221. Produits d’accueil
312222. Combustibles
312223. Produits d’entretien et de nettoyage
312224. Fournitures d’atelier et de petit outillage
312225. Fournitures de magasin
312226. Fournitures de bureau
312228. Autres fournitures consommables

312. Matières et fournitures consommables (suite)
3123. Emballages
31231. Emballages perdus
31232. Emballages récupérables non identifiables
31233. Emballages à usage mixte
3126. Matières et fournitures consommables encours
de route
3128. Autres matières et fournitures consommables.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3
suite
315. Produits finis
3151. Plateaux repas
3152. Plats cuisinés, conservés, surgelés
3153. Pâtisserie
3154. Viennoises et sandwiches
3155. Glaces et crèmes glacés
3156. Chocolaterie, confiserie
3158. Autres produits finis

 Comptes Clients et comptes rattachés:
3421. Clients
34211. Clients – Compte individuel
34212. Clients – Ministères
34213. Clients – Administrations et organismes publics
34214. Clients – Offices
34215. Clients – Agences de voyages
342151. Clients – Agences de voyages marocaines
342152. Clients – Agences de voyages étrangères
34216. Clients – Concessionnaires, locataires et sous-
locataires
34217. Clients – Sociétés
34218. Clients – Comptes de débours et avances de
caisse
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AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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suite
3423. Clients - retenues de garantie
3424. Clients douteux ou litigieux
3425. Clients – effets à recevoir
3427. Clients - factures à établir (clients résidents)
3428. Autres clients et comptes rattachés

 Comptes Taxes locales:
44526. Taxes locales
445261. Taxe de promotion touristique
445262. Taxe de séjour
445263. Taxe sur débit de boisson
445264. Taxe sur licence
445265. Taxe sur spectacles
445266. Taxe sur enseigne
445267. Taxe pour fermeture tardive ou pour ouverture
matinale
445268. Autres taxes locales
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
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suite
61615. Taxes locales
616151. Taxe sur débit de boisson
616152. Taxe sur licence
616153. Taxe sur spectacles
616154. Taxe sur enseigne
616155. Taxe pour fermeture tardive ou pour ouverture
matinale
616156. Autres taxes locales

 Chiffre d’affaires
711. VENTES DE MARCHANDISES
7111. Ventes de produits alimentaires en l’état
71111. Ventes de boissons non alcoolisées
71112. Ventes de boissons alcoolisées
71113. Ventes de biscuiterie, boulangerie, pâtisserie
sèche
71114. Ventes de glaces et crèmes glacées
71118. Ventes d’autres produits alimentaires en l’état
7112. Ventes d’articles boutique (journaux, tabac,
produits artisanaux etc.)
7118. Ventes de marchandises des exercices
antérieurs
7119. Rabais, remises et ristournes accordés par
l’entreprise
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AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
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suite
712. VENTES DE BIENS ET SERVICES PRODUITS
7124. Ventes de services produits au Maroc
71241. Ventes hébergement
712411. Chambres
712412. Pensions
71242. Ventes restauration
712421. Ventes nourriture
712422. Ventes boissons
712423. Ventes Caféterie
712428. Autres ventes restaurations
71244. Ventes banquets
712443. Ventes caféterie
712444. Mise à disposition personnel
712445. Mise à disposition mobilier et matériel
712446. Mise à disposition salles
712448. Autres mises à disposition
71245. Ventes bars, mini-bars, cafés, distributeurs
automatiques,
712451. Ventes bars

 Chiffre d’affaires (suite)
(suite)
712452. Ventes mini-bars
712453. Ventes cafés
712454. Ventes distributeurs automatiques
71246. Ventes Discothèque
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AUX INVESTISSEMENTS
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AMORTISSEMENTS
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suite
71247. Concession
712471. Salles
712472. Boutiques
712473. Bureau de change
712478. Autres concessions
71248. Autres ventes
712481. Blanchisserie
712482. Téléphone, fax
712483. Installations sportives, distractives, balnéaires ou
médicales
7124831. Piscines
7124832. Equitation
7124833. Fitness
7124838. Autres Installations sportives, distractives,
balnéaires ou médicales

(suite)
7126. Redevances pour brevets, marques, droits et
valeurs similaires
7127. Ventes de produits accessoires
71271. Locations diverses reçues (salles, voitures
etc.)
71272. Commissions et courtages reçus
71273. Produits et services exploités dans l’intérêts du
personnel
71275. Bonis sur reprise d’emballages consignés
71276. Pénalités contractuelles (annulation des
réservations)
71278. Autres ventes et produits accessoires
7128. Ventes de biens et services produits des
exercices antérieurs
7129. Rabais, remises et ristournes accordés par
l’entreprise
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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suite
71294. Rabais, remises et ristournes sur ventes au Maroc
des services produits
71298. Rabais, remises et ristournes sur ventes de services
produits des exercices antérieurs

715. PRODUCTION CONSOMMEE
7151. Prestations offertes
71511. Nourritures
71512. Boissons
71513. Hébergements
71514. Autres prestations offertes
7152. Avantages en nature
71521. Personnel
715211. Restaurations
71522. Exploitant
715221. Restaurations
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AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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suite

L’amortissement constate la dépréciation d’une immobilisation en raison du temps, de
l’usage ou le changement de technique. Il consiste à répartir le coût de l’immobilisation
sur la durée probable d’utilisation selon un plan d’amortissement.
Les dotations d’exploitation aux provisions sont destinées à faire face soit à des
dépréciation probables d’élément d’actif (autres que financiers), soit à des risques et
charges probables encourus dans le cadre de l’activité normale de l’entreprise.
Même en période déficitaire, la constatation de la dotation aux amortissements et aux
provisions est obligatoire.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Au niveau de l'activité hôtelière, les taux d'amortissement des immobilisations
généralement appliqués s'alignent sur la liste préconisée par l'administration fiscale dans
la circulaire de base commentant les dispositions de la loi instituant cet impôt et datant
de 1986. L’application de ces taux ne reflètent pas la dépréciation réelle des
immobilisations notamment les constructions. A cet égard, il est admis d’amortir ces
constructions (Gros oeuvres, infrastructures…) selon le système linéaire au taux annuel
de 4%.
Les entreprises appliquent généralement ces taux, donnés à titre indicatif par
l’Administration fiscale.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Quant aux immobilisations propres à l’activité, les entreprises hôtelières appliquent le
système linéaire basé sur des taux généralement admis dans la profession et reconnus
conformes par l’administration fiscale. Cependant, la dépréciation constatée par
l’application de ces taux ne correspond pas dans certains cas (sous activité par exemple
due à une mauvaise conjoncture) à la dépréciation économique.
En effet, ce procédé suppose une uniformité dans l’utilisation du bien pendant toute la
durée de vie et une progressivité régulière de l’obsolescence. Cette situation n’est pas
toujours adaptée aux entreprises hôtelières.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3

Il est à noter que la loi comptable n’a pas imposé un système d’amortissement
particulier. Elle énonce dans l’article 14 uniquement le principe : « l’amortissement
consiste à étaler le montant amortissable de l’immobilisation sur sa durée prévisionnelle
d’utilisation par l’entreprise selon un plan d’amortissement ».
Le Code Général de Normalisation Comptable n’a pas spécifiquement prescrit un mode
d’amortissement. En principe, le mode utilisé doit refléter les modalités selon lesquelles
les avantages économiques relatifs à l’immobilisation sont perçus par l’entreprise.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Les modes d’amortissements généralement utilisés sont les suivants :
 Amortissement linéaire (une charge constante sur la durée d’utilisation du bien)
 Amortissement dégressif (une charge décroissante sur la durée d’utilisation)
 Amortissement basé sur la production (Sum of the Units) (selon ce modèle, la
charge d’amortissement est calculée par référence à la production ou à
l’utilisation prévue du bien)
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Par conséquent, l’entreprise hôtelière peut retenir les modalités suivantes pour
l’amortissement des immobilisations propres à l’activité :
1. Le système d’amortissement retenu sera le système linéaire
2. Les taux d’amortissement à appliquer seront ceux actuellement appliqués par la
profession
3. Ces taux seront pondérés par un coefficient équivalent au taux d’occupation
de l’hôtel pour traduire les véritables conditions d’utilisation des immobilisations
concernées.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Ce mode de calcul des amortissements ne constitue pas une dérogation aux principes
comptables et ne nécessite aucune mention ou justification au niveau de l’Etat des
Informations Complémentaires (ETIC). (Cette mention est, toutefois, requise la première
année d’application de ce mode de comptabilisation s’il s’agit d’un changement de
méthodes).
Les immobilisations non liées directement à l’activité des entreprises hôtelières
échappent à ce traitement comptable.
Ce mode de comptabilisation a pour effet de ramener la valeur d’entrée de
l’immobilisation considérée à sa valeur actuelle compte tenu de son utilisation effective.
Le présent traitement comptable ne nécessitera aucun retraitement fiscal, ni au cours de
l’exercice de constatation des premières dotations d’amortissements ni au cours des
exercices suivants la fin du plan d’amortissement, résultant de l’étalement sur la durée
normale d’amortissement.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Les investisseurs Hôteliers engagent d’importantes charges financières notamment pour
l’acquisition d’établissements hôteliers ou encore pour financer les opérations de
rénovation visant à les mettre à niveau. En effet, ces établissements contractent
généralement des emprunts à long terme qui donnent lieu à des charges financières
d’importance significative eu égard au résultat de l’exercice ou au volume d’activité.
A défaut de les rattacher aux immobilisations correspondantes, ces charges peuvent être
portées en immobilisation en non-valeur - Charges à répartir sur plusieurs exercices si
leur volume est très important qu’il ne peut être supporté par un seul exercice.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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En effet, la loi comptable autorise de porter à l’actif certains frais sur décision des
organes de gestion. Le Code Général de Normalisation Comptable définit ces frais avec
précision. Selon ses dispositions, l’entreprise hôtelière est autorisée à « activer » les
charges qu’elle a supportées :
 Soit pour le développement de l’entreprise en général ou de certaines activités
en particulier
 Soit pour le financement de ces deux types de développement lorsque ceux ci
sont voués à bénéficier à plusieurs exercices.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Les établissements hôteliers doivent s’assurer avant toute comptabilisation en
immobilisation en non-valeur que :
 Les frais financiers considérés sont directement affectables à l’acquisition ou au
financement des immobilisations
 Ils peuvent être mesurés de manière précise et fiable.
 Le volume des charges financières est très important qu’il ne peut être supporté
par un seul exercice.
Ces charges financières doivent au maximum être amorties sur une période de 5 ans
sans application de la règle du prorata temporis (l’année d’engagement est décomptée
comme une année entière).
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
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Ce traitement comptable ne nécessitera aucun retraitement fiscal. L’amortissement de
l’immobilisation en non-valeur sera fiscalement déductible.
S’agissant d’une dérogation au principe de prudence et de spécialisation des exercices,
elle fera l’objet d’une mention motivée au niveau de l’ETIC, et sera appliquée d’une
année à l’autre en respect du principe de permanence des méthodes.
INCORPORATION DES
AUX INVESTISSEMENTS
CALCUL DES
AMORTISSEMENTS
PLAN DE COMPTES
1 2 3

Sommaire
Introduction

L’uniform system of accounts : première initiative d’un plan comptable sectoriel établi par les
Américains :
L’uniform system of accounts for hotels est l’aboutissement d’une profonde réflexion sur
l’uniformisation des travaux comptables qui a été menée par les professionnels de l’hôtellerie
aux Etats unis d’Amérique.
L’idée de l’uniformisation a été initiée en 1925 par une association professionnelle qui
souhaitait homogénéiser les travaux comptables propres aux entreprises hôtelières.
Les grandes chaînes hôtelières ont été les premières à adopter le plan comptable Américain.
L’utilisation de l’Uniform system of accounts s’est considérablement répandue, dans un
premier temps au sein des chaînes intégrées opérant aux Etats-Unis. Ses qualités lui ont
prévalu d’être utilisé en Europe, particulièrement dans les grandes destinations touristiques
(France, Angleterre, Allemagne, Italie, Espagne…..) où opèrent les grandes chaînes
hôtelières qui sont obligées d’adopter l’uniform system of accounts dans la finalité d’établir
des comparaisons homogènes intra-groupe.
5. Adaptation du projet du plan comptable au contexte actuel et benchmark

Au Maroc, l’uniform system of accounts est peu généralisé. Seuls quelques établissements y
font recours pour tenir une comptabilité de gestion adaptée aux spécificités de l’activité
hôtelière dans l’optique de se conformer aux standards de gestion et faciliter les travaux de
consolidation et de rapprochement avec les chaînes mères.
Aussi, la majorité des hôtels indépendants qui sont classés dans la catégorie des 5 et 4
étoiles ne semblent pas encore intéressés par cet outil de gestion comptable pour diverses
raisons, notamment la finalité de son utilisation (Désintérêt par rapport aux études
comparatives et de benchmarking,….), les moyens humains et techniques, le coût lié à la
formation et les difficultés d’adaptation..

L’uniformisation comptable du secteur hotelier international : Uniform System of
Accounts for the Lodging Industry – USALI
• L’harmonisation proposée par le Plan Comptable
Uniformisé permet aux utilisateurs internes et
externes d’états financiers de comparer la
situation financière et les résultats d’exploitation
d’un établissement avec ceux d’établissements
de rang égal dans le secteur de l’hôtellerie. Pour
les établissements nouveaux qui viennent
d’ouvrir leurs portes, le Plan Comptable
Uniformisé est un système comptable « clés en
main », qui peut être adapté rapidement aux
exigences de cet établissement
• Le PCUIH définit un mode d’organisation
comptable spécifiquement dédié au secteur de
l’hôtellerie. Il se veut aussi un outil d’analyse et
de gestion en proposant des tableaux de gestion
ainsi que des statistiques spécifiques au secteur
de l’hôtellerie. Il est présenté comme « un Plan
Comptable Uniformisé (qui) propose des
présentations standards et des classifications de
comptes qui serviront de guide pour l’élaboration
et la présentation des états financiers ».
Comparabilité spatio-temporelle Pilotage de l’activité
Un outil d’analyse de gestionUn outil d’harmonisation comptable sectorielle
1 2

Le PCUIH se compose de cinq parties:
USALI
Exemple typique de plan de
compte uniformisé
Etats financiers de base
• Bilan
• Compte de résultat
• État des fonds propres
• États des flux de trésorerie
Etablissements de petite taille Analyse financière
• Présentation des états financiers
• Analyse au moyen de ratios et
statistiques
• Analyse de la rentabilité
• Budget d’exploitation et le contrôle
budgétaire
• Règles générales de répartition des
charges entre départements
fonctionnels
Dictionnaire des charges pour la
classification des comptes

Le PCUIH est à la fois un outil de comptabilité générale et financière et un outil de
comptabilité de gestion. La présentation du compte de résultat adopte une présentation par
destination
5. Adaptation du projet du plan comptable au contexte actuel

L’intérêt de cette présentation réside essentiellement dans son approche managériale
et sa capacité à distinguer deux niveaux d’appréciation de la performance :
 le premier niveau de performance (jusqu’à l’EBITDAR) traduit la performance (et par
conséquent induit la responsabilité) du manager du site,
 le second (bas du compte de résultat) traduit l’impact des choix d’investissement et
de financement qui sont en principe imputables aux propriétaires.

Différentes lectures de la performance du manager apparaissent dans cette présentation :
1. La performance commerciale : capacité à réaliser du chiffre d’affaires grâce au couple
occupation – prix moyen.
2. La maîtrise des coûts opérationnels (marchandises, matière première et personnel) :
capacité à maîtriser les consommations.
3. La performance opérationnelle : capacité à réaliser une marge opérationnelle.
Indicateur clef de la formation du résultat, car les autres éléments du compte de résultat
traduisent des coûts qui sont principalement fixes et difficiles à comprimer.
4. La maîtrise des coûts partagés : capacité à maîtriser le coût des activités « supports ».
5. La performance avant impact de la politique d’investissement et de financement -
EBITDAR : capacité à dégager une marge fondée sur les activités d’hôtellerie sans y
intégrer les activités immobilières et financières. Indicateur central de la rentabilité d’un
hôtel, cette marge traduit le potentiel réel de l’établissement pour rentabiliser
l’investissement immobilier et couvrir les frais financiers éventuels.

Le PCUIH propose donc une base adaptée au secteur hôtelier sur laquelle peuvent se greffer
différents outils de contrôle de gestion et de reporting. De façon détaillée, le PCUIH définit
les principales statistiques (définition des termes, identification des composantes et formules
à appliquer) pouvant permettre une analyse de la performance de l’hôtel.

STATISTIQUES DES CHAMBRES ET RATIOS D’OCCUPATION
moins
Nombre de chambre dans l’hôtel (1)
Chambres mises à disposition du personnel à titre permanent
= Chambres disponibles (2)
Nombre de chambres payantes occupées : Formules Taux d’occupation (TO)
Clientèle de passage : Individuel (a) = (a) x 100 / (1)
+ Clientèle de passage : Groupe (b) = (b) x 100 / (1)
+ Résidents (c) = (c) x 100 / (1)
= Chambres payantes occupées (d) = (d) x 100 / (1)
+ Nombre de chambres offertes (e) = (e) x 100 / (1)
= Chambres occupées par des clients (f) = (f) x 100 / (1)
+
Chambres mises à disposition du personnel à titre
provisoire (g)
= (g) x 100 / (1)
= Chambres utilisées (3) TO = (3) x 100 / (1)
Nombre de chambres libres (4)
3+4 Chambres disponibles à vendre (5)
+ Chambres hors service
= Chambres disponibles
Prix moyen chambre journalier – PM (Average Daily Rate – ADR)
PM clientèle de passage : Individuel
PM clientèle de passage : Groupe
PM Résidents
PM Total = CA Net / Chambres payantes occupées
Nombre de clients
Clientèle de passage : Individuel
+ Clientèle de passage : Groupe
+ Résidents
= Clients payants
+ Clients non payants
= Total clients
Nombre de clients par chambre occupée
Nombre de chambres avec clients multiples (6)
Taux de double occupation % = (6) x 100 / (d)
CHIFFRE D’AFFAIRES PAR CHAMBRE DISPONIBLE (RevPAR) = CA Total Hébergement / (5)
Coût par chambre occupée = Coût total Hébergement / (f)

Ces statistiques font référence dans le secteur hôtelier et ont imposé les trois indicateurs
clefs du secteur :
 le taux d’occupation (TO),
 le prix moyen journalier chambre (ADR), et
 le chiffre d’affaires par chambre disponible (RevPAR).
Nous pouvons supposer qu’une telle uniformité de calcul assure une certaine comparabilité
des informations opérationnelles au sein d’un même groupe hôtelier, comme entre différents
groupes hôteliers.

Merci
de votre
attention

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