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Mardi 4 avril 2017
2012 -2014 -2016: France
2012 -2016: Espagne, UK, Allemagne, USA, Russie, Chine
2014 -2016: Moyen Orient
New 2016: Asie du Sud Est
FOOD360 Explore, analyse et
décrypte les consommateurs et
leurs attitudes et
comportements à l’égard de
l’alimentation
Des Français plutôt favorables à des produits alimentaires avec moins d’emballage ou des
emballages recyclables. Ils passent aussi de plus en plus par des circuits courts. Cependant il y a
un long chemin entre ces attitudes positives et la prise en compte de l’impact environnemental
comme critère prioritaire d’achat.
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ne serait-ce que de temps en temps…?
Source : TNS Food 360™
2012 & 2016
Mardi 4 avril 2017
En baisse / hausse vs 2014
… avec
moins d'emballage
/ des emballages
recyclables
53
Privilégient les produits alimentaires…
+13 pts
Vente directe
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alimentaires…
Le prennent en
compte dans leur
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Une confiance qui se restaure peu à peu… mais une inquiétude croissante
Q11 Vous personnellement, quel niveau de confiance avez-vous dans la qualité des produits alimentaires que vous achetez ou que vous consommez?
Q14 Pensez-vous être confronté(e) personnellement aux risques suivants dans le futur? (Echelle en 4 points)
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Tout à fait
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En baisse / hausse vs années précédentes
En %
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2012, 2014 & 2016
Mardi 4 avril 2017
79%
jugent probable
le risque que
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leur santé
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très probable
+20 pts vs 2012
Au-delà des attentes de naturalité, d’authenticité, de transparence, une demande
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Mardi 4 avril 2017
Les produits « sans » et peu transformés sont plébiscités.
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Niveau d'intérêt…
(vs la moyenne française)
très supérieur
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très inférieur
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2012 & 2016
Mardi 4 avril 2017
53%
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18
19
19
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15
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Plats cuisinés,
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alimentaires
tout prêts
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laitiers
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42
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Niveau d'intérêt…
(vs la moyenne française)
très supérieur
plutôt supérieur
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2012: 60%
61%sont intéressés par des innovations
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Privilégiant
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Mardi 4 avril 2017
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dès que je peux
Sont intéressés par des
innovations pour des produits alimentaires qui…
All 70
2012: 72%
Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation.
Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ?
Niveau d'intérêt…
(vs la moyenne française)
très supérieur
plutôt supérieur
plutôt inférieur
très inférieur
Pas d’évolution vs années précédentes
Source : TNS Food 360™
2012 & 2016
Mardi 4 avril 2017
dont les bénéfices pour la santé
sont apportés par les végétaux
64%
2012: 74%
-10pts vs 2012
Le respect des saisons pour l’achat des fruits et légumes et l’attention portée à
l’origine des produits sont des comportements ancrés dans les habitudes des
Français. Les préférences d’achat pour les produits locaux restent élevées.
Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation.
Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ?
En baisse / hausse vs 2012
Source : TNS Food 360™
2012 & 2016
Mardi 4 avril 2017
79%
Je privilégie les
légumes ou les
fruits de saison
Je suis de plus en plus
attentif (ve) à
l’origine/la
provenance des
produits que je
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68%
-4pts vs 2012
Je privilégie les produits
alimentaires fabriqués dans
ma région ou près de
chez moi
62%
+7pts vs 2014
Mardi 4 avril 2017
Pour plus d’information
Chloé Defours
Directrice du pôle Alimentation
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+ 33 1 40 92 28 32
Chloe.defours@tns-sofres.com

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Présentation Food Morning 2017

  • 1. Mardi 4 avril 2017 2012 -2014 -2016: France 2012 -2016: Espagne, UK, Allemagne, USA, Russie, Chine 2014 -2016: Moyen Orient New 2016: Asie du Sud Est FOOD360 Explore, analyse et décrypte les consommateurs et leurs attitudes et comportements à l’égard de l’alimentation
  • 2. Des Français plutôt favorables à des produits alimentaires avec moins d’emballage ou des emballages recyclables. Ils passent aussi de plus en plus par des circuits courts. Cependant il y a un long chemin entre ces attitudes positives et la prise en compte de l’impact environnemental comme critère prioritaire d’achat. Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation. Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ? Q41 Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté des produits alimentaires ne serait-ce que de temps en temps…? Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017 En baisse / hausse vs 2014 … avec moins d'emballage / des emballages recyclables 53 Privilégient les produits alimentaires… +13 pts Vente directe 40 15% L'impact environnemental est le critères de choix (sur 15) lors des courses alimentaires… Le prennent en compte dans leur choix
  • 3. Une confiance qui se restaure peu à peu… mais une inquiétude croissante Q11 Vous personnellement, quel niveau de confiance avez-vous dans la qualité des produits alimentaires que vous achetez ou que vous consommez? Q14 Pensez-vous être confronté(e) personnellement aux risques suivants dans le futur? (Echelle en 4 points) Confiance 84 8 Tout à fait confiance 16 Pas confiance 76 Plutôt confiance = 83% en 2012 +8 pts vs 2014 -8 pts vs 2014 = 75 % en 2012 +6 pts vs 2014 En baisse / hausse vs années précédentes En % Source : TNS Food 360™ 2012, 2014 & 2016 Mardi 4 avril 2017 79% jugent probable le risque que les aliments nuisent à leur santé 25% le jugent très probable +20 pts vs 2012
  • 4. Au-delà des attentes de naturalité, d’authenticité, de transparence, une demande de preuve plus précise, plus pointue La composition du produit 50% Q13 Quels éléments vous rassurent le plus sur la qualité des produits alimentaires ? Ranking 12 éléments Pas d’évolution vs 2012 Les informations figurant sur l’emballage / sur l’étiquette 40% Les éléments rassurants sur la qualité des produits alimentaires – en % Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017
  • 5. Les produits « sans » et peu transformés sont plébiscités. Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation. Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ? Niveau d'intérêt… (vs la moyenne française) très supérieur plutôt supérieur plutôt inférieur très inférieur En baisse / hausse vs 2012 Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017 53% Privilégient les produits alimentaires sans colorants / conservateurs ou 100% naturels 77% Privilégiant les produits alimentaires simples, pas trop transformés… … pour avoir le vrai goût des aliments … pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects 70% -5pts vs 2012
  • 6. Ils déclarent consommer moins de viande et ,+ de légumes, + de poissons, fruits Base : Consomment chaque catégorie de produit Q37 Aujourd’hui, en pensant à chacun des produits suivants, quelle est la phrase qui vous correspond le mieux… ? 7 18 19 19 57 15 40 Plats cuisinés, produits alimentaires tout prêts Fruits et légumes Viande Poisson Produits laitiers Fromage Produits d'épicerie ST a réduit ou arrêté de consommer Arrêté de consommer, N’a plus confiance Réduit / privilégie des produits de meilleure Qualité même si plus cher Pas changé mes habitudes Augmenté ma consommation Réduit pour d'autres raisons 42 22 16 11 11 5 4 51 60 65 70 32 80 56 2 7 6 5 17 7 15 4 9 11 12 22 7 21 1 2 2 1 19 1 4 -17 pts -7 pts +11 pts +7 pts +5 pts +7 pts NB: pas d’évolution sur « fruits et légumes » car modification de l’item En % Source : TNS Food 360™ 2014 & 2016 En baisse / hausse vs 2014 Mardi 4 avril 2017
  • 7. Le bio, un intérêt croissant mais des attentes toujours inférieures à celles portant sur la naturalité Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation. Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ? Niveau d'intérêt… (vs la moyenne française) très supérieur plutôt supérieur plutôt inférieur très inférieur 2012: 60% 61%sont intéressés par des innovations pour des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique 44% Privilégiant les produits alimentaires bio dès que possible +5pts vs 2014 +7pts vs 2012 41 Developing Developed 74 En baisse / hausse vs années précédentes Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017
  • 8. …et plus largement pour les innovations en lien avec la santé. permettent d’entretenir/ renforcer son capital santé 67% 64% Certains aliments offrent de vrais bénéfices pour la santé, je les consomme dès que je peux Sont intéressés par des innovations pour des produits alimentaires qui… All 70 2012: 72% Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation. Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ? Niveau d'intérêt… (vs la moyenne française) très supérieur plutôt supérieur plutôt inférieur très inférieur Pas d’évolution vs années précédentes Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017 dont les bénéfices pour la santé sont apportés par les végétaux 64% 2012: 74% -10pts vs 2012
  • 9. Le respect des saisons pour l’achat des fruits et légumes et l’attention portée à l’origine des produits sont des comportements ancrés dans les habitudes des Français. Les préférences d’achat pour les produits locaux restent élevées. Q10 Voici des phrases que l’on peut dire à propos de l’alimentation. Etes-vous d’accord ou pas avec chacune d’elles ? En baisse / hausse vs 2012 Source : TNS Food 360™ 2012 & 2016 Mardi 4 avril 2017 79% Je privilégie les légumes ou les fruits de saison Je suis de plus en plus attentif (ve) à l’origine/la provenance des produits que je consomme 68% -4pts vs 2012 Je privilégie les produits alimentaires fabriqués dans ma région ou près de chez moi 62% +7pts vs 2014
  • 10. Mardi 4 avril 2017 Pour plus d’information Chloé Defours Directrice du pôle Alimentation & Boissons + 33 1 40 92 28 32 Chloe.defours@tns-sofres.com