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Comité Régional
Marques de Pays
 Jeudi 8 mars 2012

     Bordeaux
ORDRE DU JOUR


• Communication
• Diagnostic numérique
• Bilan questionnaires adressés aux animateurs
• Audits
• Questions relatives aux renouvellements
• SLAM
ETAT DU RESEAU:

- 99 restaurants
- 106 Assiette de Pays


- 27 Cafés de Pays


- 18,8€ prix moyen de l’Assiette de Pays
- Nombre d’Assiette de Pays vendues en 2011: 585 en moyenne / établissements
COMMUNICATION
-Site Internet www.aquitaine.bienvenueaupays.fr
-Site mobile aquitaine.bienvenueaupays.mobi
-Encart dans le Sud-Ouest Gourmand
-Reportage Café de Pays TF1
-Réunions CDT
-Communication interne au réseau (newsletter, page
facebook)
DIAGNOSTIC NUMERIQUE
  MARQUES DE PAYS
Diagnostic numérique réalisé fin 2011 – début 2012
115 questionnaires envoyés
42 retours
-> soit un taux de retour de 36,5%


Questions relatives à:
       - connexion Internet dans l’établissement
       - existence d’un site Internet
       - connaissance de google adresse / site d’avis / réseaux soc.
       - intérêt d’actions d’accompagnement
Quelques résultats:
Quelques résultats:
Quelques résultats:
Quelques résultats:




-   75% ont connaissance des avis rédigés sur leur établissement sur les
    sites d’avis
-   Seulement 38% des établissements répondent aux avis
Bilan: un besoin en accompagnement

33 établissements sont demandeurs d’accompagnement
 -> soit 78,5% des répondants


Leurs besoins:
       1- Visibilité sur Internet
       2- Création de site web gratuit
       3- Réseaux sociaux
       4- Sites d’avis
       5- Partage photos
       6- Wifi
Etablissements souhaitant être accompagnés par de l’ANT
BILAN DU QUESTIONNAIRE
“ DEVELOPPEMENT DES MARQUES DE PAYS”




Questionnaire envoyé le 22 février aux animateurs

Taux de réponse: 33%
COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE SUR LES
                     TERRITOIRES



                                                        Appréciation négative
                                                        - Temps d’animation important
                                                        - Turn over
                                                        - Restaurateurs peu impliqués
                                                        - Peu d’évolution, les mêmes actions
                                                        d’une année à l’autre




Appréciation positive
- Démarche nouvelle qui valorise les produits du terroir
- Forte demande des touristes
- Les Marques de Pays s’insèrent dans les thèmes prioritaires du territoire (agritourisme
notamment)
- Les Marques de Pays gagnent en notoriété (locaux et producteurs), et les locaux deviennent
des prescripteurs
- Développement d’une relation privilégiée avec les restaurateurs
- De plus en plus d’intérêt de la part des professionnels pour les circuits courts et le réseau
COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE
                   REGIONALE



                                    Appréciation stable

                                    - Plus de rigueur demandée mais plus de
                                    temps à consacrer
                                    - Peu de partenariat en CLA
                                    - Pas d’audit




Appréciation positive

- Gros progrès au niveau qualité
- Une meilleure répartition des rôles
- Bonne dynamique Mopa
RELAIS LOCAUX




Les attentes vis-à-vis de ces acteurs
POINTS FORTS ET FAIBLES DES MARQUES DE PAYS


                                                          Points forts

                                                     Réseau national
                                  Réunions Marques de Pays : source
                                         d’échange, bonne initiatives,
                                           problématiques et réponse
Points faibles                                            collective…
                                                  Outils d’animation
Echanges au sein du réseau                                Site internet
centrés sur l’hiver                           Recherche de la qualité
Filière restauration trop peu                      Outils d’animation
impliquée                                     Coordination du réseau
Audit                                        Réseau : la transmission
Manque budget de                                         d’information
communication                                    En attente du SLAM
Manque de crédibilité CLA                    Conseil/suivi de la Mopa
MARQUES DE PAYS ET STRATEGIE
BILAN ANNUEL




Les indicateurs utilisés

• Nombre d’Assiettes de Pays vendues
• Nombre de producteurs
• Indicateur de satisfaction générale des restaurateurs
• Fréquentation
• Nouvelles actions/nombre de producteurs
• Nombre de producteurs fournisseur/nombre total de producteurs fournisseur du territoire
de compétence (accompagnement)
TEMPS PASSE SUR LES MARQUES DE PAYS




 En moyenne un territoire consacre 15% de son temps à
l’animation, pour 6 établissements

A prendre en compte :
• L’ancienneté du territoire dans la démarche
• Le nombre et le type d’actions mises en place
• L’engagement des restaurateurs
• La présence de producteurs …
SUGGESTIONS DU RESEAU




• Développer la notoriété des Marques de pays au niveau régional et
national
• Développer un relais départemental de communication
• Faire des OT des prescripteurs des Marques de Pays
• Pourquoi pas prendre le problème à l’envers : partir du producteur et
remonter au restaurateur ?
LES AUDITS
Méthodologie
• 27 Assiettes de Pays et 3 Café de Pays
• Etablissements à auditer (lien)
• Appel au réseau des animateurs
• Liste des établissements et inscription via un Google doc
• Visite mystère, donc hors de son territoire
• Budget total de 1 500€ : prise en charge de deux Assiettes ou Casse croûte / audit
• Grille d’audit (lien) numérique à retourner à la Mopa



Outil auditeur
• Fiche descriptive de l’établissement
• Grille d’audit
• Note explicative Café ou Assiette de Pays
RENOUVELLEMENT
CP
                                                      AP



Plusieurs cas de figure dans les tableaux:
-Aucun retour des établissements malgré les relances (ex
Val de Garonne)

-Difficulté à réceptionner les factures

-Établissements qui ne payent pas leur cotisation

-Etablissements qui n’ont pas de producteurs en direct ?
SLAM
Schéma Local d’Accompagnement des Marques
SLAM ?
• Outil pour les territoires
• 3 territoires accompagnés en 2012 : Val d’Albret, Val de Garonne et Cœur de Béarn
• Accompagnement de la Mopa : la méthodologie de réflexion, les étapes, les ressources
et les outils


Objectifs
• Accompagner les territoires dans la réflexion d’un projet de développement des circuits
courts en lien avec les Marques de Pays
• Intégrer les Marques de Pays dans une stratégie globale de l’agritourisme
• Impliquer et fédérer l’ensemble des partenaires
• Objectif à long terme : faire évoluer les Marques de Pays pour une réelle appropriation
du territoire  INNOVER
Etapes
• Etat des lieux de l’offre (restauration, produits du terroir et offre d’Agritourisme)
• Diagnostic partagé du territoire
• Orientations stratégiques
• Plan d’actions


Acteurs
• Identifier les partenaires (institutionnels, chambre agri, réseaux agritourisme…)
• Mise en place d’un COPIL
• Suivi des rencontres par la Mopa
Merci de votre participation!

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Pwt copil MdP 8 mars 12 (matin)

  • 1. Comité Régional Marques de Pays Jeudi 8 mars 2012 Bordeaux
  • 2. ORDRE DU JOUR • Communication • Diagnostic numérique • Bilan questionnaires adressés aux animateurs • Audits • Questions relatives aux renouvellements • SLAM
  • 3. ETAT DU RESEAU: - 99 restaurants - 106 Assiette de Pays - 27 Cafés de Pays - 18,8€ prix moyen de l’Assiette de Pays - Nombre d’Assiette de Pays vendues en 2011: 585 en moyenne / établissements
  • 5. -Site Internet www.aquitaine.bienvenueaupays.fr -Site mobile aquitaine.bienvenueaupays.mobi -Encart dans le Sud-Ouest Gourmand -Reportage Café de Pays TF1 -Réunions CDT -Communication interne au réseau (newsletter, page facebook)
  • 6.
  • 7. DIAGNOSTIC NUMERIQUE MARQUES DE PAYS
  • 8. Diagnostic numérique réalisé fin 2011 – début 2012 115 questionnaires envoyés 42 retours -> soit un taux de retour de 36,5% Questions relatives à: - connexion Internet dans l’établissement - existence d’un site Internet - connaissance de google adresse / site d’avis / réseaux soc. - intérêt d’actions d’accompagnement
  • 12. Quelques résultats: - 75% ont connaissance des avis rédigés sur leur établissement sur les sites d’avis - Seulement 38% des établissements répondent aux avis
  • 13. Bilan: un besoin en accompagnement 33 établissements sont demandeurs d’accompagnement -> soit 78,5% des répondants Leurs besoins: 1- Visibilité sur Internet 2- Création de site web gratuit 3- Réseaux sociaux 4- Sites d’avis 5- Partage photos 6- Wifi
  • 14. Etablissements souhaitant être accompagnés par de l’ANT
  • 15. BILAN DU QUESTIONNAIRE “ DEVELOPPEMENT DES MARQUES DE PAYS” Questionnaire envoyé le 22 février aux animateurs Taux de réponse: 33%
  • 16. COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE SUR LES TERRITOIRES Appréciation négative - Temps d’animation important - Turn over - Restaurateurs peu impliqués - Peu d’évolution, les mêmes actions d’une année à l’autre Appréciation positive - Démarche nouvelle qui valorise les produits du terroir - Forte demande des touristes - Les Marques de Pays s’insèrent dans les thèmes prioritaires du territoire (agritourisme notamment) - Les Marques de Pays gagnent en notoriété (locaux et producteurs), et les locaux deviennent des prescripteurs - Développement d’une relation privilégiée avec les restaurateurs - De plus en plus d’intérêt de la part des professionnels pour les circuits courts et le réseau
  • 17. COMMENT LES ANIMATEURS PERCOIVENT LA DEMARCHE REGIONALE Appréciation stable - Plus de rigueur demandée mais plus de temps à consacrer - Peu de partenariat en CLA - Pas d’audit Appréciation positive - Gros progrès au niveau qualité - Une meilleure répartition des rôles - Bonne dynamique Mopa
  • 18. RELAIS LOCAUX Les attentes vis-à-vis de ces acteurs
  • 19. POINTS FORTS ET FAIBLES DES MARQUES DE PAYS Points forts Réseau national Réunions Marques de Pays : source d’échange, bonne initiatives, problématiques et réponse Points faibles collective… Outils d’animation Echanges au sein du réseau Site internet centrés sur l’hiver Recherche de la qualité Filière restauration trop peu Outils d’animation impliquée Coordination du réseau Audit Réseau : la transmission Manque budget de d’information communication En attente du SLAM Manque de crédibilité CLA Conseil/suivi de la Mopa
  • 20. MARQUES DE PAYS ET STRATEGIE
  • 21. BILAN ANNUEL Les indicateurs utilisés • Nombre d’Assiettes de Pays vendues • Nombre de producteurs • Indicateur de satisfaction générale des restaurateurs • Fréquentation • Nouvelles actions/nombre de producteurs • Nombre de producteurs fournisseur/nombre total de producteurs fournisseur du territoire de compétence (accompagnement)
  • 22. TEMPS PASSE SUR LES MARQUES DE PAYS  En moyenne un territoire consacre 15% de son temps à l’animation, pour 6 établissements A prendre en compte : • L’ancienneté du territoire dans la démarche • Le nombre et le type d’actions mises en place • L’engagement des restaurateurs • La présence de producteurs …
  • 23. SUGGESTIONS DU RESEAU • Développer la notoriété des Marques de pays au niveau régional et national • Développer un relais départemental de communication • Faire des OT des prescripteurs des Marques de Pays • Pourquoi pas prendre le problème à l’envers : partir du producteur et remonter au restaurateur ?
  • 25. Méthodologie • 27 Assiettes de Pays et 3 Café de Pays • Etablissements à auditer (lien) • Appel au réseau des animateurs • Liste des établissements et inscription via un Google doc • Visite mystère, donc hors de son territoire • Budget total de 1 500€ : prise en charge de deux Assiettes ou Casse croûte / audit • Grille d’audit (lien) numérique à retourner à la Mopa Outil auditeur • Fiche descriptive de l’établissement • Grille d’audit • Note explicative Café ou Assiette de Pays
  • 27. CP AP Plusieurs cas de figure dans les tableaux: -Aucun retour des établissements malgré les relances (ex Val de Garonne) -Difficulté à réceptionner les factures -Établissements qui ne payent pas leur cotisation -Etablissements qui n’ont pas de producteurs en direct ?
  • 29. SLAM ? • Outil pour les territoires • 3 territoires accompagnés en 2012 : Val d’Albret, Val de Garonne et Cœur de Béarn • Accompagnement de la Mopa : la méthodologie de réflexion, les étapes, les ressources et les outils Objectifs • Accompagner les territoires dans la réflexion d’un projet de développement des circuits courts en lien avec les Marques de Pays • Intégrer les Marques de Pays dans une stratégie globale de l’agritourisme • Impliquer et fédérer l’ensemble des partenaires • Objectif à long terme : faire évoluer les Marques de Pays pour une réelle appropriation du territoire  INNOVER
  • 30. Etapes • Etat des lieux de l’offre (restauration, produits du terroir et offre d’Agritourisme) • Diagnostic partagé du territoire • Orientations stratégiques • Plan d’actions Acteurs • Identifier les partenaires (institutionnels, chambre agri, réseaux agritourisme…) • Mise en place d’un COPIL • Suivi des rencontres par la Mopa
  • 31. Merci de votre participation!