Session2 : Evolution des métiers et apprentissages

FORUM DE L'UMT PASTO - 11 MAI 2021 1
SESSION 2 : EVOLUTION DES
METIERS ET APPRENTISSAGES
FORUM UMT PASTO 11 MAI 2021

Du bâton de berger à la souris d’ordinateur
Les bergers ovins transhumants du sud-est de la France aux
prises avec la bureaucratisation d’un métier-passion (2000-2020)
ÉMILIE RICHARD-FRÈVE
PRÉSENTATION DES RÉSULTATS DE RECHERCHE DOCTORALE
FORUM DE L'UMT PASTO - 11 MAI 2021

Du bâton de berger à la souris
d’ordinateur
ÉMILIE RICHARD-FRÈVE : RÉSULTATS DE
RECHERCHE DOCTORALE
Plan de la présentation:
Présentation et mise en contexte
Méthodologie
Résultats principaux de la recherche
Conclusion
Références
Questions
Thèse financée par:

Phrase énigmatique de Martin en 2007:
« les primes faussent le métier de berger et
faussent le pourquoi travailler !»
Phrase énigmatique d’Alphonse en 2015:
« Nous on était encore à garder nos brebis avec
notre bâton, et du bâton on passe à la souris! Les
autres, les agriculteurs, ça s’est passé dans les
années 60-70, tu vois, les tracteurs, les engrais,
les machins…?! Et nous on était la seule
profession agricole qui n’était pas trop touchée.
Et là pof ! Du bâton on passe à la souris avec les
conséquences que ça peut avoir ! ».
Présentation et mise en contexte
Image 1
Image 2
Image 3

Méthodologie de recherche
La recherche en immersion
Des descriptions ethnographiques
Réalisation d’entretiens ouverts ou semi-
directifs répétés sur plusieurs années avec
éleveurs et bergers connus et inconnus
Documentaire vidéo/émission de radio
Entretiens avec différents acteurs officiels
proches du pastoralisme
Analyses de discussions dans des groupes
pastoraux sur des réseaux sociaux
Source : FRGDS/DSV 2001 Fonds IGN-R120 Mosaïque LandSat 1998 –
Cartographie : CRPACA-DSI-SASP 2003 conception OREAM

Résultats de la recherche
1-Existence d’un groupe professionnel localisé « élargi », en mouvement, et
porteur de normes
Le « groupe professionnel localisé » (Darré, 1985; 2006)
Preuves de ce groupe: l’importance de l'interconnaissance : « tout se sait », « tout le monde se connaît », « il n’y a
que les montagnes qui ne se croisent pas », « tu pètes en Savoie on t'entend en Crau!!!». Les limites se vérifient
aux limites de « la réputation » à préserver et aux sanctions potentielles ressenties sur le territoire de la
transhumance.
Ce groupe est porteur de normes, de savoir-faire, de représentations et d’éthos professionnel, de pratiques
semblables qui dictent ce qu’il est possible de faire.
Ce groupe comprend un monde pastoral diversifié (éleveurs, bergers, éleveurs-bergers, bergers-salariés,
maquignons, herbassiers, …), une ancienne pastrille.

2-Rencontre normative problématique
Les individus gèrent des normes professionnelles et des normes publiques parfois contradictoires créant
un sentiment de double contraintes dans le travail.
Ces normes publiques ont aussi les traits d’une forme de bureaucratisation de la société contemporaine
(Hibou 2012) et des nouvelles formes de gouvernance qui les rendent omniprésentes, floues et
abstraites.
Image 4

3-Adoption de différentes stratégies d’ajustement dans le temps
• Temps 1 : Le calme avant la tempête (2000 à 2006): quand les bergers tentent de préserver
un métier noble
Stratégies les plus populaires : le transfert de la sale besogne administrative aux femmes du
foyer, le déni (« il ne cherche pas à comprendre »,« je ne cherche pas à comprendre »), et le
bricolage pour préserver son intégrité.
• Temps 2: La tempête (2006-2013): complexification des primes et incertitudes croissantes sur
le métier
Stratégies les plus populaires : de l’apprentissage, de la disparition, et l’intériorisation ou
quand « la paperasse » et « les primes » font maintenant partie du métier.
• Temps 3: La tempête tournante dans des temps incertains (2013-2020): nouvelle PAC et
ajustements mitigés
Stratégies les plus populaires : l’optimisation, la résignation et le transfert des tâches
administratives qui changent de nature et de destinataires.

4-Les stratégies adoptées ont changé à travers le temps.
La situation problématique du début a évolué. Plus d’individus se sont
ajustés aux changements imposés et aux normes publiques.
Qu’est-ce qui explique potentiellement ces changements?
Image 5 Image 6
Image 8
Image 7

3-Changement des identités
• Les identités sont moins « pleines »,
confondant moins le travail et l’identité
personnelle.
• Davantage de propriétaires de troupeau
s’identifient comme étant des éleveurs et
l’identité de berger autrefois plus noble est
aujourd’hui plus porteuse de préjugés
décrivant moins des compétences qu’un
statut de subalterne.
• Les identités se scindent et se
professionnalisent. Il est possible de séparer
plus ce que l’individu est et ce qu’il fait.
4-Changement de la perception des normes
publiques
• L’identité « plus professionnelle »
contemporaine est moins remise en cause
par les normes publiques.
• La perception d’une intervention de
développement extérieure au groupe que
percevait Martin, s’atténue à mesure que les
frontières identitaires du groupe deviennent
poreuses et qu’une intériorisation des
normes publiques s’effectue.
Raisons potentielles des changements observés?
1-Changement importance groupe/individu
• Des normes professionnelles plurielles/floues/sans
majorité forte.
• Plus de manières de faire sont acceptées.
• Perte de prévisibilités des comportements qui sont moins
basées sur le métronome des brebis.
• L’emprise des normes sociales est moins importante et
l’interdépendance entre les individus est moins
significative.
• Augmentation de la place de l’individu dans le groupe.
• L’ethos professionnel, moins basé sur la vertu et la passion.
• Un changement important des générations et une
transmission rompue de l’ancien éthos.
2-Changement des pratiques
• Changement des pratiques plus tournée vers des valeurs
productivistes et une volonté accentuée d’«avoir du temps
pour soi ».
• Diminution de la garde et de la domestication animale et
une mise en parc accentuée des troupeaux « pour se
libérer du temps pour faire autre chose ».
• Adoption de pratiques les rendant plus autonomes face au
groupe.
• Prise en compte des primes dans les choix de pratiques
sans que cela entraîne des sanctions.

Conclusion
Liens potentiellement existant entre:
Individu/groupe d’appartenance/type de liens sociaux/source de la sécurité
sociale/choix de normes à respecter/acceptation de mesures de développement
imposées (comme les normes publiques, les mesures de bureaucratisation et les
primes)
Plus l’individu dépend de son groupe d’appartenance pour maintenir sa sécurité,
et plus il a du mal à accepter des normes extérieures à ce groupe si celles-ci
déstabilisent trop les règles à l’interne et donc sa place et son identité. Il refusera
davantage de respecter les normes perçues comme venant de l’extérieur du
groupe, comme les normes publiques et les conditions des primes.

Références et certains textes publiés
DARRÉ Jean-Pierre, 1985, La parole et la technique. L'univers de pensée des éleveurs du Ternois, L'Harmattan, Paris, 196 p.
DARRÉ Jean-Pierre, 2006, La recherche coactive de solutions entre agents de développement et agriculteurs, Montpellier : Éditions du GRET, Etudes et travaux, CNEARC, 112p.
HIBOU Béatrice, 2012, La bureaucratisation du monde à l’ère néolibérale, Paris : La découverte, 219p.
HUGHES Everett C., 1962, « Good People and Dirty Work », Social Problems, Vol. 10, No 1, pp.3-11.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2010. « Le rôle des idées dans la formulation des politiques publiques », dans L’analyse des politiques publiques, (dir.) PAQUIN Stéphane, BERNIER Luc et
Guy LACHAPELLE, Montréal : Les Presses de l’Université de Montréal, pp.107-143.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2011, « Les primes ça fausse tout ! » : Une ethnologie du métier de berger en Provence, Master 2 d’Anthropologie, Université Aix-Marseille, sous la
direction de Ghyslaine Gallenga, 285p.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2011, «Les primes, ça fausse tout! : Une ethnologie du métier de berger en Provence », Mémoire de Master 2, Université Aix-Marseille. 285p.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2012, « L’élevage ovin français : entre finalité domestique et mission de service public, la transformation du métier de berger en Provence », dans De la
porosité des secteurs public et privé, Une anthropologie du service public en Méditerranée, (dir.) GALLENGA Ghislaine, Aix-Marseille : Presses universitaires de Provence, pp.33-
50.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2015, « Transformation du métier de berger salarié en Provence : Rationalisation du travail, institutionnalisation et « passion » d’un métier-mode-de-vie
», dans L’Alpage au pluriel, des éleveuses et éleveurs au présent des territoires alpins, (dir.) CARAGUEL Bruno (Fédération des Alpages de l’Isère 38), LEBAUDY Guillaume
(Maison du berger de Champoléon 05) et Bruno MSIKA (Cardère Éditeur), Avignon : Cadère éditeur, pp.103-122.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2017, « Quand une bergère se fait anthropologue dans le milieu pastoral en Provence : comment conserver une double identité sur son terrain d’étude
et son terrain d’appartenance ? », Pour la Revue SociologieS en ligne (https://sociologies.revues.org/), La recherche en actes, Penser les ratés de terrain.
RICHARD-FRÈVE Émilie, 2020, Du bâton de berger à la souris d’ordinateur: Les bergers ovins transhumants du sud-est de la France aux
prises avec la bureaucratisation d’un métier-passion (2000-2020), Thèse en anthropologie à l’EHESS, 515p.
Sources images
Image 1: Manifestation en février 2016 à Paris (cl. Agence France Presse publié par le journal La Croix, 2016)
Image 2:Représentation du temps consacré par semaine aux démarches administratives
(Terre-Net Baromètre agricole BVA 23-08-2015)
Image 3:Représentation de la confusion générée par la réforme de la PAC 2015-2020 (source : Revue Terre-Net 27-04-2015)
Image 4:Caricature de GAB dans la revue La France Agricole
Image 5:Rangement des papiers chez un éleveur du 06 (2013)
Image 7:Rencontre d’un technicien chez des éleveurs (2015)
Image 8:Rangement des papiers chez un éleveur du 05 (2020)
Image 7:Stéréotypes concernant les femmes agricultrices, Cartes postales créées notamment par le Centre professionnel de formation de Carmejane
(© Bernard Nicolas – www.danselombre.com)
Image 9:Caricature de GAB dans la revue La France Agricole

MERCI POUR VOTRE ATTENTION
EHESS-Émilie
Richard-Frève
Image 9

Transmission Past’Orale
Améliorer la transmission des savoirs-faire agropastoraux par
leur oralisation
Présentation du projet
UMT Pasto – 11 mai 2021
dessin logo : Elodie Lelong

Contexte / constats
> érosion des pratiques pastorales et savoir-faire associés (modernisation de l’agriculture, standardisation des
pratiques d’élevage)
> or le pastoralisme répond à plusieurs enjeux actuels (autonomie alimentaire, biodiversité, lutte incendie,
élevage de qualité, changement climatique, etc.)
→ des pratiques et des savoir-faire à préserver / transmettre / renouveler
Finalités
Rendre visible et pérenne le métier de berger en facilitant son appropriation par les praticiens et futurs
praticiens
Préserver et mettre en avant les pratiques pastorales dans un contexte changeant

Objectifs
> Faciliter la transmission de savoirs-faire explicités par l’usage de la vidéo commentée comme support
d’échange entre éleveurs-bergers.
> Améliorer les connaissances sur les processus d’apprentissage du métier de berger et identifier des besoins
de modalités d’apprentissages complémentaires.
> Faire ressortir la technicité du métier de berger en identifiant, rendant visibles transmissibles et explicites
les savoir-faire et gestes incorporés.
> Outiller les acteurs du pastoralisme (éleveurs, bergers, techniciens, formateurs, enseignants) pour favoriser
une démarche réflexive autour des gestes et savoirs-faire incorporés.
> Favoriser l’amélioration des conditions de travail (efficience, bien-être, recherche de sens) des éleveurs-
bergers.
> Créer une dynamique vouée à perdurer au-delà du projet autour de la compréhension et la transmission
des gestes pratiqués par les bergers.

partenariat entre pratique,
technique et pédagogie
Porteur : Civam Empreinte
Institut de l’élevage (IDELE)
L’institut Agro : Florac – Le Merle - Montpellier
Lycée agricole de La cazotte
CFPPA Lozère
CFPPA Pézenas
Lycée agricole de Pézenas
AgroSup Dijon
Eleveur-ses de la coopérative Le Fédou
Eleveur-ses de la SLAC (structure locale d’abattage collectif)
Entente interdépartementale Causses et Cévennes
Cécile Barbier, ergonome

4 phases
principe transversal : co-construction et réajustement des actions avec
les partenaires au fil de l’eau
1. Repérer et analyser les situations à enjeux d’apprentissage des
métiers pastoraux
2. Produire des ressources vidéo pour améliorer compréhension et
transmission des savoirs-faire pastoraux
> Captures vidéo de bergers en situation professionnelle et entretiens
d’explicitation
> Élaboration et analyse collective de vidéos de gestes professionnels
explicités
3. Formaliser des méthodes pour l’usage pédagogique et technique
de vidéos de situations professionnelles explicitées
> à destination d’enseignants en formation agricole technique
> à destination de techniciens accompagnant les pastoraux
4. Diffuser et mettre à disposition des outils produits pour
l’enseignement agricole et l’appui technique
> Formation d’enseignants et techniciens à l’usage des vidéos dans
leurs formations
> accès libre via internet
Durée
2 ans
sept. 2020 –
mai 2021
juin 2021
- juin 2022
dès fin 2021
printemps/été
2022
sourceElodieLelong

les premiers résultats (phase 1)
stage de 6 mois Elodie Lelong (VetAgroSup Clermont)
Enquête qualitative permettant l’identification de 7
situations à enjeux d’apprentissage via les
préoccupations des praticiens :
> Adapter les animaux aux ressources pastorales
disponibles
> Gérer la ressource pastorale
> Impacter l’évolution des végétations du secteur de
manière positive
> Conduire un troupeau à la garde dans le plus grand
calme possible sans perdre d’animaux
> Choisir et doser l’utilisation du chien
> Optimiser l’alimentation pastorale
> Avoir des animaux en bonne santé tout en
intervenant le moins possible
source dessin Elodie Lelong

Prochaine étape
> Faire valider les situations à filmer par des ateliers d’éleveur-se-s pastoraux et de berger-e-s
> Aller filmer et réaliser des entretiens d’auto-confrontation
Livrables attendus :
> 30aine de capsules vidéo favorisant la compréhension, la réflexion et la transmission des savoirs faire
pastoraux - 1 vidéo = 1 geste technique + explicitation du geste par le praticien
> plateforme en ligne ;
> Document de synthèse analysant les modalités d’apprentissage du métier de berger ;
> portraits de bergers complétés par l’analyse technique de leurs gestes ;
> Document formalisant des modalités d’utilisation technique et pédagogique des vidéos de gestes
commentées, testées en situation d’enseignement, de formation, de groupe d’échanges.
> Une formation à destination d’enseignants, formateurs et techniciens sur l’usage des vidéos pour améliorer
la transmission des gestes professionnels pastoraux
> Un réseau d’échange sur les savoirs pastoraux, comprenant éleveurs, éleveuses, bergères et bergers,
mais aussi enseignants, techniciens, ergonomes…
> Des publications scientifiques
Suite envisagée après septembre 2022… si résultats satisfaisants, développer sur plus large territoire, avec de
nouveaux partenaires ?

Numéro spécial de la revue
Fourrages
Parution mars 2021 (n° 245) : 7 articles sur les travaux
de l’UMT Pasto (2014-2020)
Synthèse discutée lors de la
journée d’échange en janvier
2020
Les grands de l ’élevage
pastoral aujourd’hui en
France

Colloque SERAM3
Semaine Européenne des
Races locales des Massifs
GERMAIN TESNIÈRE
CORAM – COLLECTIF DES RACES LOCALES DE MASSIF
Présentation des informations sur le colloque : organisation et thèmes

Organisation et préprogramme
Lundi 20/09 Mardi 21/09 Mercredi 22/09
Matin : séances plénières au CREF de Colmar
Séance plénière d’introduction
Accueil des participants;
Présentations :
Changement climatique dans
les zones de massif;
Economie de l’agriculture de
massif
Séance plénière
Présentations : Adaptations des
systèmes d’élevage et résilience
des animaux face au
changement climatique;
Economie et valorisations des
productions des races et des
systèmes pastoraux
Séance plénière de conclusion
Evolution des attentes
sociétales et Politiques
agricoles : innovations et
leviers pour la pérennisation de
l’agriculture de massif.
Cocktail déjeunatoire au CREF Déjeuner dans une ferme auberge Déjeuner au CREF
Diner : Soirée alsacienne au CREF
Présentation d’élevages laitiers et allaitants
Témoignages et discussions thématiques
Dégustation de produits de la ferme
Après-midi : visites de fermes sur le massif vosgien
Diner de gala au château du
Hohlandsbourg et animation
culturelle du massif vosgien

MERCI DE VOTRE ATTENTION
Contact :
Germain Tesnière
tesniere.coram@gmail.com
Prenez date !
Retrouvez prochainement le programme complet les modalités d’inscription sur :
www.races-montagnes.com Rubrique : colloques SERAM

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