Le document traite de l'immunité des muqueuses, qui protège les systèmes gastro-intestinal et respiratoire contre les pathogènes. Il détaille la structure et les mécanismes de défense, incluant les tissus lymphoïdes associés aux muqueuses et les divers types de cellules immunitaires impliquées. Enfin, il aborde l'importance du microbiote intestinal et ses interactions avec le système immunitaire, ainsi que les conséquences d'une dysbiose.