#ASSIETTE #GASTRONOMIE #CONDIMENTS
✅ Chers membres, voici quelques astuces livrées par sept personnalités de la gastronomie "pour vaincre la lassitude culinaire" grâce à quelques condiments.
綾 Des zestes de citron combinés avec des anchois et des raisins secs, des mélange de graines, de noix et d’épices, du miso blond et du nuoc-mâm, des petits oignons pickles, de la poudre d’écorces de mandarine, du pimenton de la Vera ou du yuzukosho...
❤️ Des épices au service de la santé, pleines de molécules bioactives qui réduisent le développement de l’obésité, des maladies cardiovasculaires et de plusieurs types de cancers.
"Le bonheur est dans l’assiette", comme le souligne Simon Chabot dans La Presse (cf. commentaires), car "l’ingrédient magique du réconfort n’a aucune valeur nutritive. Il se cache plutôt quelque part dans votre mémoire…"
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Stéphanie a découvert : Naora & le caviar des Pyrénées, Les légumes Primeurs - Dossier 7 recettes, Flatbread aux asperges au miel & chèvre, La Fraise & Pavlova très gourmande, Rencontre avec ... Pierre Hermé, La rhubarbe - Dossier 6 recettes, Les flans Bio salés & sucrés, Livres & auteurs - Interviews & recettes, L'amande dans les desserts - Dossier 6 recettes, Dos de cabillaud aux épinards & tomates, Recette express - La Pasta
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le buzz : l’abricot, le concombre, la pêche, le poivron, la myrtille, le haricot vert - Rencontre avec… Chef Damien - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - British Corner - Menu Est / Ouest - Sans gluten & sans lactose - Zoom sur les pique-niques - Histoire d’épices, le piment d’Espelette - Yummy Day Bikini
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le buzz ! Fruits & légumes - Rencontre avec… Claude-Olivier Marti - Question de cuisine par Chef Damien - Un menu en 30 minutes - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - British Corner - Rencontre avec… Philippe Conticini - Dans votre cuisine - Zoom sur… Les desserts au chocolat - Pâques en chocolat
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Apéro qui pétille et qui croustille - Champagne & saumon, Vite fait, bien fait ! Noël facile & rapide - Pour limiter le stress Cuisinez à l’avance, C’est l’occasion ou jamais pour Épater les convives, Rencontre avec... Fabien Rouillard, Chef Pâtissier de Fauchon, Pour la petite histoire : La bûche de Noël, Et si cette année on décidait de…Zapper la bûche ?, Naturellement bon, British Corner, Noël en Chocolat (Gros !) dossier spécial, Cadeaux gourmands, La sélection de cadeaux de Yummy
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires.Au sommaire : Cuisine orange - Dossier 6 recettes, Pancakes au chocolat, Petits pains Danois, La crème pâtissière, La poire - Dossier 6 recettes, Lemon pudding, Tartelettes meringuées au citron, La pomme de terre - Dossier 6 recettes, Courges d'hiver, Gnocchetti de châtaignes au beurre de sauge, Les champignons - Dossier 6 recettes, Destination Marrakech, Rencontre avec ... Chef Damien, Recette express - Les papillotes
Le premier magazine de cuisine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Tendance glacée, Cuisine jaune Dossier 6 recettes, Nougat glacé au chocolat noix de cajou & cerises, Terrine fraîcheur saumon & aneth, L'abricot Dossier 6 recettes, Rencontre avec ... Gontran Cherrier, Charlotte aux fruits des bois, La courgette Dossier 6 recettes, La tomate, Le cuisine des vacances Dossier spécial, Couscous de poisson à la Sicilienne Mignons de porc aux courgettes, Zoom sur les tartes Dossier 6 recettes Fougasse à l'épeautre & olives noires, Destination Grèce, Huile d'olive - Recettes sucrées, Rencontre avec ... Georgiana Viou, Recette express Les salades
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Le Roquefort Papillon à l’apéritif ! - Le foie gras - Les coquillages - La volaille - Les accompagnements - Menu de fêtes Sans gluten, sans œuf & sans lactose & quelques conseils - Cadeau gourmand sans gluten & idées de cadeaux gourmands de dernière minute - Rencontre avec... Patrick Roger, artiste chocolatier & « Allégories » au chocolat - Les desserts de fêtes - Biscuits de Noël autour du monde… - Les mignardises - La cuisine des restes
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Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Le Roquefort Papillon à l’apéritif ! - Le foie gras - Les coquillages - La volaille - Les accompagnements - Menu de fêtes Sans gluten, sans œuf & sans lactose & quelques conseils - Cadeau gourmand sans gluten & idées de cadeaux gourmands de dernière minute - Rencontre avec... Patrick Roger, artiste chocolatier & « Allégories » au chocolat - Les desserts de fêtes - Biscuits de Noël autour du monde… - Les mignardises - La cuisine des restes
Le premier magazine de cuisine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Nourrir de plaisir Par William Reymond, Cuisine verte Dossier 6 recettes, Cheesecake au chocolat, Quiche au chèvre & poireaux roulés au jambon cru, La fraise Dossier 6 recettes, Tarte à l’orange de Benoit Molin, Entremet coco mangue & fruit de la passion, L’asperge Dossier 6 recettes, Pâques Créations 2011 des chocolatiers & pâtissiers, Les pardulas, Risotto aux courgettes & aux crevettes, Les oeufs Dossier 6 recettes, Galettes de patate douce Oignons & flocons de pois chiche, Voyage au Japon Petites crèmes aux fleurs de cerisiers, Blog coup de coeur 1001 Recettes, Le pesto Dossier 7 recettes
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon, Ils font le buzz : Les prunes, Les noisettes, Les champignons des bois, Les poires, Les courges, La clémentine, Rencontre avec… Christophe Adam, Question de cuisine Par Chef Damien, Un menu en 30 minutes, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d'un week-end, British Corner, Sans gluten & sans lactose, Zoom sur… La boulange, Les aventures à croquer, Les Pommes, Tarte aux pommes, Idées autour de la pomme.
Le premier magazine numérique, gratuit et collaboratif des blogs culinaires. Au sommaire, le Buzz des fruits & légumes : le chou-fleur, le kiwi, l’asperge, le fruit de la passion, les plantes aromatiques, la fraise. Et aussi, plein de Rencontres avec... Elles, et il, qui ont participé régulièrement : chefNini, Barbara, Nadia Paprikas, Edda, Delphine paslin, Dominique, Nanoud, Dorian, Emilie, Pascale Weeks, Mamina, Stephatable, Sandy, Léa Puis, quelques extraits choisis des interviews réalisées au fil des numéros : On leur a demandé… Qu’évoque pour vous le mot Yummy ? Et bien sur, vos 4 recettes préférées du Yummy Day Birthday
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Les courges - Dossier 6 recettes, Millefeuilles de pommes de terre bresaola, roquette & chèvre, Rencontre avec... Alain Passard, Biscuits crousti-fondants aux noix & zestes d'orange, Les pommes - Dossier 7 recettes, British Corner - Eccles cakes, Filet mignon façon « Orloff » aux bettes, mozzarella & poitrine fumée, Terrine de veau aux champignons & noisettes, Les gâteaux de famille - Dossier 6 recettes, Conchiglioni farcis aux champignons & chorizo, Rencontre avec... Franck Guignochau, La crème de marrons - 3 recettes gourmandes
Parce que 3 ans, ça se fête ! On vous a concocté une édition spéciale, qui couvre toutes les saisons et qui regorgent d’une multitude de recettes issues des 16 numéros déjà parus. Plus de 100 recettes ! 54 blogueur(se)s ont participé à l’élaboration de ce Best of de 128 pages.
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Fruits & légumes qui font et feront le buzz : Figue, Oignon, Pomme, Brocoli, Amande, Poireau - Rencontre avec... Sonia Ezgulian - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - Yummy Hours Avec Gourméditerranée - British Corner Par Pascale Weeks - Sans gluten & sans lactose - Regard sur… par Atabula - Zoom sur... Recettes à la crème de marrons - Histoire d’épices, Le safran - Yummy Day Givré
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le buzz : Les choux, L’orange, Les fèves, La mangue, L’ail frais, La rhubarbe - Rencontre avec… Arthur Le Caisne - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - British Corner - Sans gluten & sans lactose - Zoom sur Les cakes salés et sucrés - Histoire d’épices : La cardamome
Magazine Lifestyle, cuisine, campagne, édition été 2018; Des recettes de cuisine, idées de voyage en bord de Loire, secret beauté, les bienfaits du lait d'annesse. Réussir un thé glacé. idées cadeaux pour un été radieux. Epicerie fine en ligne et gastronomie
Le premier magazine numérique, gratuit et collaboratif des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le Buzz : La Saint-Jacques, Le foie gras, L’huile d’olive, Le chocolat - Dîtes Cheese ! - Épicez les fêtes - To Do List Organisation Avec Mercotte - Christmas patates - Desserts fruités - Boules de Noël pas que dans le sapin… - Soyez chou avec Philippe Conticini - Livres à offrir ou s'offrir Sans gluten & sans lactose - To Do List intolérances avec Flo Makanaï - Noël dans la littérature - Des lendemains de fête… qui enchantent ! Avec Sonia Ezgulian - Rencontre avec… Amoureusement Soupe - Yummy Day Doudou
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Naturellement bon - Ils font le buzz ! Fruits & légumes - Rencontre avec… Alba Pezone - Question de cuisine par Chef Damien - Un menu en 30 minutes - Vite fait, bien fait ! Au quotidien - Le temps d'un week-end - British Corner - Sans gluten, sans lactose & sans œufs, Rencontre avec... ChefNini, Zoom sur… Les clafoutis, Les plantes aromatiques, Idées autour du BBQ
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Les bûches à acheter & La bûche à faire, Apéro festif - Dossier 4 recettes, Noël Anglais & Le Christmas cake, Les menus de Noël - Leur menu de Noël idéal : Christophe Felder, Alain Passard, Grégory Cuilleron, Alba Pezone, William Ledeuil - Les menus de Noël de la Yummy Team - 4 menus / 12 recettes, Noël en Provence & La pompe à l'huile, Gourmandises de Noël - Dossier 5 recettes, Cadeaux gourmands - 3 Yummy box à réaliser : gabarit & pas à pas - 3 recettes, Noël en Italie & Le torrone bianco morbido
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Tout sur les pâtes à tarte, Le poireau - Dossier 6 recettes, menu Comfort food, Coronation chicken, Les agrumes - Dossier 6 recettes, Rencontre avec Alba Pezone, Ravioles Thaï de daurade, Les mousses - Dossier 6 recettes, Les pâtes à tartiner, Recettes express - Les oeufs cocotte
Le premier magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : La tomate - Dossier 8 recettes, Cupcakes aux courgettes, Les clafoutis salés & sucrés, Rencontre avec ... Christophe Felder, La pêche - Dossier 6 recettes, Cake aux poivrons, Entremets aux framboises - Chocolat blanc & basilic, Rencontre avec ... Un cueilleur d'herbes de Provence, Les cheesecakes - Dossier 6 recettes, British Corner - Ginger Shortbreads, Rouleaux de Printemps en bayadère de légumes, Voyage en Bretagne - Lotte à l'américaine, Recette express - Salades de fruits.
#magazine #lifestyle Art de Vivre, #hiver 2019. #recettes de cuisine, secrets de #beauté et #voyage Découvrez la recette du sauté de porc à la bière, ou encore les secrets de beauté pour l'hiver! Coté voyage, partez à la découverte du val de loire...
#CUISINE #SAVEURS
✅ Chers membres, voici un magnifique texte de Josée Blanchette, animatrice, chroniqueuse, écrivaine québécoise (e.g. Mon (jeune) amant français, 2020).
綾 Un hymne à la cuisine végétarienne, "aux explosions de saveurs, couleurs et textures... un festival de possibles".
"Rien n’est plus approprié depuis que la pandémie nous a fait réaliser à quel point l’autonomie alimentaire est de rigueur. Quant à l’autonomie culinaire, on ne dira jamais assez combien elle s’impose à nous pour séduire tous nos sens"...
Interview d'un "sensuel designer", Philippe Di Méo, gourmet et séducteur vous emmène dans son univers. Des objets et des recettes coquines et romantiques.
Le premier magazine de cuisine gratuit, collaboratif et électronique des blogs culinaires. Au sommaire : Nourrir de plaisir Par William Reymond, Cuisine verte Dossier 6 recettes, Cheesecake au chocolat, Quiche au chèvre & poireaux roulés au jambon cru, La fraise Dossier 6 recettes, Tarte à l’orange de Benoit Molin, Entremet coco mangue & fruit de la passion, L’asperge Dossier 6 recettes, Pâques Créations 2011 des chocolatiers & pâtissiers, Les pardulas, Risotto aux courgettes & aux crevettes, Les oeufs Dossier 6 recettes, Galettes de patate douce Oignons & flocons de pois chiche, Voyage au Japon Petites crèmes aux fleurs de cerisiers, Blog coup de coeur 1001 Recettes, Le pesto Dossier 7 recettes
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Le premier magazine numérique, gratuit et collaboratif des blogs culinaires. Au sommaire, le Buzz des fruits & légumes : le chou-fleur, le kiwi, l’asperge, le fruit de la passion, les plantes aromatiques, la fraise. Et aussi, plein de Rencontres avec... Elles, et il, qui ont participé régulièrement : chefNini, Barbara, Nadia Paprikas, Edda, Delphine paslin, Dominique, Nanoud, Dorian, Emilie, Pascale Weeks, Mamina, Stephatable, Sandy, Léa Puis, quelques extraits choisis des interviews réalisées au fil des numéros : On leur a demandé… Qu’évoque pour vous le mot Yummy ? Et bien sur, vos 4 recettes préférées du Yummy Day Birthday
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Parce que 3 ans, ça se fête ! On vous a concocté une édition spéciale, qui couvre toutes les saisons et qui regorgent d’une multitude de recettes issues des 16 numéros déjà parus. Plus de 100 recettes ! 54 blogueur(se)s ont participé à l’élaboration de ce Best of de 128 pages.
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#CUISINE #SAVEURS
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綾 Un hymne à la cuisine végétarienne, "aux explosions de saveurs, couleurs et textures... un festival de possibles".
"Rien n’est plus approprié depuis que la pandémie nous a fait réaliser à quel point l’autonomie alimentaire est de rigueur. Quant à l’autonomie culinaire, on ne dira jamais assez combien elle s’impose à nous pour séduire tous nos sens"...
Interview d'un "sensuel designer", Philippe Di Méo, gourmet et séducteur vous emmène dans son univers. Des objets et des recettes coquines et romantiques.
Magazine en ligne gratuit! lifestyle, art de vivre, culture, évasion.
Dans le numéro été 2019 nous célèbrons au fil des pages l'été à la fois en cuisine, à la maison et même en voyage.
Découvrez toute l'actualité de Mon Epicerie Fine de Terroir de l'été. Découvrez notre cuisine d'été, avec des recettes, simple, gouteuses, et originales! Dont les incontournables petits farcis nicois! Découvrez aussi notre sélection spéciales de produits du terroir pour un pique nique réussi!
Coté maison vous serez séduits par la beauté du linge ancien teint de manière naturelle, pour apporter une touche chic et glamour à votre table
Idées cadeaux, les parfums artisanaux d'autrefois, violette, rose...
Envie d'évasion, succombez aux charme d'un hotel de luxe sur l'Ile de ré! le lieu de séjour idéal pour profiter des joies de l'été.
Enfin côté culture, nous vous emmenons à la découverte d'une nouvelle galerie d'art à La Rochelle...
Passez un bel été & Bonne lecture...
Hellouin Magazine Printemps 2019
HELLOUIN, le magazine de l'Art de vivre, des traditions et savoirs-faire artisanaux, célèbre au fil des pages le printemps à la fois en cuisine, à la maison et même en voyage.
Découvrez toute l'actualité de Mon Epicerie Fine de Terroir du printemps. Côté cuisine, le printemps laisse la place belle aux doux parfums fleuris! Découvrez nos idées de cocktails à base de sirops de fleurs, mais aussi nos madeleines à la violette et les financiers à la rose!
Coté maison vous serez séduits par la beauté du linge ancien teint de manière naturelle, pour apporter une touche chic et glamour à votre table
Idées cadeaux, les parfums artisanaux d'autrefois, violette, rose... Découvrez toute une collection de savons aux parfums de printemps! savon à la violette, aux fleurs blanches, à la rose où même au lilas!
Envie d'évasion, succombez aux charme d'un hotel de luxe surl'Ile de ré! le lieu de séjour idéal pour les weekends du mois de mai!.
Passez un beau printemps fleuri & Bonne lecture...
Entrez dans l'antre de Jean-Christophe
Stoerkel, paysagiste, décorateur et gastronome. Un restaurant dans un hôtel particulier pur XIXe, face à la tour Eiffel. Fraîcheur et gourmandise garanties.
Recevoir pour les fêtes de fin d’année s’apparente très rapidement au parcours du combattant. En effet, les futurs hôtes des réveillons se creusent déjà les méninges pour relever les défis d’un repas réussi :
1er défi : Sortir du repas traditionnel de Noël et apporter une vraie touche d’originalité.
2ème défi : Ne pas passer des heures en cuisine et profiter enfin des invités et de la famille.
3ème défi : Proposer un dîner certes festif mais léger pour éviter les lendemains barbouillés.
Bref une gageure, mais si cette année on osait le lapin ! Face à cette checklist plus qu’ambitieuse, le lapin en morceaux prédécoupés a tout bon pour s’inviter sur les tables des fêtes de fin d’année.
Au menu
D Des recettes inventives et résolument modernes,
Simples et rapides à préparer grâce aux morceaux prédécoupés,
Une viande blanche légère et saine, issue de l’élevage français pour des fêtes responsables.
Communiqué de presse - juillet 2014 - MAISON MALARTRE -agence MAATCHMAATCH
Communiqué de presse - MAISON MALARTRE - juillet 2014
par Agence MAATCH
P.1 LA NEWS: cet été, Maison Malartre promet la fin des planches « charcut’ fromage » !
P.2 LA RECETTE : les petits plaisirs de l’apéro estival selon Maison Malartre"
P.3/4 LA TENDANCE : la gastronomie « Old school »
P.5 LE POINT : comment fabrique-t-on des quenelles à la Maison Malartre?
P.6 ANNEXE
#REVES #SECRETS #EXISTENCE #SAVOIR
"Les #rêves sont des moments de grande lucidité, où l'on se parle cash, où se révèle ce que l'on se cache", selon bernard lahire, sociologue.
易 Il existe une certaine forme de "vérité du rêve", car "notre #conscience, libérée de toute censure, va plus directement au cœur des problèmes, en exagérant les situations."
️ Des #vérités perçues qui se libèrent mais qui nécessitent un "travail de déchiffrage, d’interprétation" pour ne pas rester "enfermées dans un coffre" car "il nous faut quelques clés pour déceler ces #révélations".
Faut-il chercher à comprendre ce que signifient ces rêves ?
⏩ Bernard Lahire estime que "la #connaissance est d'abord une douche froide" mais qu'il faut "faire reculer le sentiment de #culpabilité, réaliser que cette #souffrance que vous croyez intime, ne tenant qu'à vous, qu'à votre #caractère, est le fruit de votre #expérience, de votre rapport aux autres". "Etre lucide sur ce qui nous travaille, cela donne du #pouvoir pour reprendre le contrôle de notre #existence".
Extraits de bernard lahire - La part rêvée (07/01/2021)
https://lnkd.in/dzYFZFP
#sociologie #psychologie #neurosciences #savoir #sciencessociales #positif #sociothérapie #identité
#CRISE #CERVEAU #SENTIMENT #AVENIR
裂 Parmi les leçons à tirer de la crise #sanitaire, "le réel (qui) se rappelle à nous et peut-être (nous) rendre plus #solidaires" précise Christophe André, #psychiatre à l'Hôpital sainte anne.
✅♀ Une acceptation du réel qui nous pousse à mettre notre énergie dans l'adaptation puis dans le combat.
⚡❤️ Cette crise révèle des clivages, des lignes de fracture, à la fois par la richesse des #ressources intérieures et extérieures de chaque personne ainsi que par leur âge.
Pour créer un mouvement de #réouverture, il faut reconnaître qu'on ne sait pas et ne pas mentir, dépasser tout scepticisme en allant vers une #médecine de la #santé, de la #personne, de la #prévention.
露♀♻️ Il faut changer nos façons de fonctionner, combattre nos fragilités pour un monde "plus joyeux et plus épanouissant".
https://lnkd.in/dZbjmsa
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#healthcare #patientcentric #prevention #Miloé #environnement #écologie #sportsanté #inclusion #diversité
#MUSCLES #POUMONS #SANTE
✅ Un article tout en recherche d'équilibre et d'harmonie, telle une magnifique thématique pour cette nouvelle année 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣
Un moyen détourner pour remercier tous les acteurs, naturopathes, enseignants d'activité sportives et physiques adaptées aux personnes qu'ils.elles soutiennent au quotidien. Leur permettre de grandir, de vivre, d'être.
Sante au Travail - Maladies professionnelles - De la Prevention a la ReparationMiloé Santé
#MALADIE #ACCIDENT #TRAVAIL #PREVENTION #REPARATION
Depuis la loi n°76-1106 du 6 décembre 1976 relative au développement de la #prévention des #accidents du travail, au sujet de la réparation des atteintes à la santé professionnelle, les règles de #tarification appliquées sont jugées peu efficaces comme outil de prévention des AT-MP, explique Morane Keim-Bagot, professeure de droit privé à l'Université de Bourgogne.
️ Parmi les pistes d'amélioration dans la reconnaissance des maladies professionnelles, renforcer la #santé au travail des #femmes et étendre la gamme des #pathologies reconnues qui les concernent, selon Laurent Vogel, chercheur au European Trade Union Institute (ETUI).
Comme le précise Magalie Cayon, responsable du service prévention MSA - Mutualité Sociale Agricole, l'enjeu est d'agir plus en amont par une prévention primaire en coopération avec les Services de Santé au Travail, médecins, infirmier(ère)s et assistant(e)s sociales.
❤️ Miloé s'insère parfaitement dans cette approche par l'anticipation, la #sérénité afin de mieux protéger au quotidien
https://lnkd.in/dxD2wc9
https://lnkd.in/dJ-EVab
#healthcare #qvt #tms #bienetre #assurance #mutuelle #innovation #entrepreneure
Sante au Travail - Maladies professionnelles - De la Prevention a la ReparationMiloé Santé
#MALADIE #ACCIDENT #TRAVAIL #PREVENTION #REPARATION
Depuis la loi n°76-1106 du 6 décembre 1976 relative au développement de la #prévention des #accidents du travail, au sujet de la réparation des atteintes à la santé professionnelle, les règles de #tarification appliquées sont jugées peu efficaces comme outil de prévention des AT-MP, explique Morane Keim-Bagot, professeure de droit privé à l'Université de Bourgogne.
️ Parmi les pistes d'amélioration dans la reconnaissance des maladies professionnelles, renforcer la #santé au travail des #femmes et étendre la gamme des #pathologies reconnues qui les concernent, selon Laurent Vogel, chercheur au European Trade Union Institute (ETUI).
Comme le précise Magalie Cayon, responsable du service prévention MSA - Mutualité Sociale Agricole, l'enjeu est d'agir plus en amont par une prévention primaire en coopération avec les Services de Santé au Travail, médecins, infirmier(ère)s et assistant(e)s sociales.
❤️ Miloé s'insère parfaitement dans cette approche par l'anticipation, la #sérénité afin de mieux protéger au quotidien
https://lnkd.in/dxD2wc9
https://lnkd.in/dJ-EVab
#healthcare #qvt #tms #bienetre #assurance #mutuelle #innovation #entrepreneure
#MONTAGNE #NATURE #PERSONNALITE
Il existe des variations géographiques dans la façon dont les personnes pensent, ressentent et se comportent.
易 Des études* ont indiqué que l’influence sociale et écologique est un mécanisme clé qui contribue à l'interaction des individus avec les caractéristiques de l’environnement local pour avoir un impact sur le développement psychologique et le bien-être.
⛰️✅ Friedrich Götz, University of Cambridge, et ses collègues ont analysé le caractère #montagnard parmi 3,39 millions d'Américains, selon 5️⃣ dimensions de la #personnalité : agréabilité, névrosisme, extraversion, ouverture à l'expérience et caractère consciencieux.
♻️ Le fait de vivre à la montagne génèrerait une forte ouverture à la curiosité et créativité, à travers des valeurs de conquête, d'exploration et de découverte.
️ Les #citadins possèderaient une ouverture aux expériences nouvelles avec une composante plus sociale, liée à la facilité de proximité ou via les réseaux sociaux.
❤️ La #pandémie a prouvé qu'au-delà des cultures locales, une grande cause #solidaire pouvait gommer les accentuations de personnalité vers plus de #positif et de #bienveillance.
https://lnkd.in/dYBMDQZ
#COMPLEMENTS #ALIMENTAIRES
Le marché des compléments alimentaires explose. Majoritairement à base de plantes (64%), pour soutenir des défenses immunitaires (41%), sa règlementation semble peu contraignante.
L'Inserm rappelle que les réels besoins sont en #vitamines D, B9 et B12.
❤️綾 "Il est démontré qu'une #alimentation équilibrée a un effet protecteur et qu'aucune étude n'a encore jamais conclu que la consommation de compléments augmente l'espérance de vie" rappelle le Dr Jacques Fricker, nutritionniste.
♨️ Contre tout #risque lié à une surconsommation, des ingrédients douteux, des effets indésirables #nutrivigilance ou contre-productifs, l'Agence nationale de sécurité sanitaire - Anses livre ses recommandations :
Demander #conseil à un professionnel de santé
Eviter des prises prolongées, répétées ou multiples
Respecter les conditions d'emploi
Etre vigilant face aux produits annoncés comme miraculeux
Privilégier les produits en #pharmacie
Notre solution de #prevention #santé Miloé permet d'avoir son essentiel santé à portée de main, pour rassurer et protéger au quotidien. Découvrez nos produits !
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#ROBOT #IA #CUISINE
烙 Sony IA a dévoilé son "Gastronomy Flagship Project", un projet dédié à la gastronomie qui se compose d'une Intelligence Artificielle pour la création des recettes, d'un robot pour les réaliser et d'un réseau social de cuisiniers pour une création communautaire.
Parmi les objectifs, celui d'améliorer la créativité et les techniques des chefs du monde entier.
️ Ce "Chef Assisting Cooking Robot" annonce être capable, à distance, de préparer des plats tenant compte de contraintes comme le climat, la saison et les préférences en matière de santé et d'alimentation.
Bien ou mal, se profile un marché de la foodtech dans lequel les robots proposeront un vaste éventail de services et produits, où l’humain partagera la cuisine avec un robot.
#CANCER #VIE_PROFESSIONNELLE #INSERTION #PREVENTION #SANTE
✅⚕⚕ Grâce aux progrès de la médecine, environ un tiers des #patients guérissent désormais du cancer. Un ratio à rapprocher aux 360 000 personnes qui apprennent chaque année qu'elles sont touchées, dont plus d'un tiers sont en activité professionnelle, selon l'Institut national du cancer.
♨️ S'il est un fait que leur #maladie ait constitué une étape de leur vie qui les ait renforcés, réintégrer une activité professionnelle fait surgir de nombreuses difficultés.
️ Se sentir épaulé.e est la base de tout rebond.
⚡ Entre lourdeurs administratives, déconnexion, traitements médicaux, etc., le trajet positif vers une réintégration adaptée (poste, temporalité) ne s'improvise pas.
隸♀️隸♂️ Remercions tous les professionnels en entreprise (assistante sociale, psychologue, médecine du travail, RH), en milieu hospitalier, bénévoles (association, mentorat), souvent dans une ombre bienveillante, qui favorisent leur maintien et retour au travail !
Ligue contre le cancer Réseau Régional de Cancérologie OncoPaca-Corse Cancer Patient Support Entreprise et Cancer Cancer at Work Jean-Daniel Jean-Marc Clara Alain Christelle Véronique philippe Ellie Mario Institut national du cancer Alice Geraldine Mathilde Marie-Ange
#CANCER #VIE_PROFESSIONNELLE #INSERTION #PREVENTION #SANTE
✅⚕⚕ Grâce aux progrès de la médecine, environ un tiers des #patients guérissent désormais du cancer. Un ratio à rapprocher aux 360 000 personnes qui apprennent chaque année qu'elles sont touchées, dont plus d'un tiers sont en activité professionnelle, selon l'Institut national du cancer.
♨️ S'il est un fait que leur #maladie ait constitué une étape de leur vie qui les ait renforcés, réintégrer une activité professionnelle fait surgir de nombreuses difficultés.
️ Se sentir épaulé.e est la base de tout rebond.
⚡ Entre lourdeurs administratives, déconnexion, traitements médicaux, etc., le trajet positif vers une réintégration adaptée (poste, temporalité) ne s'improvise pas.
隸♀️隸♂️ Remercions tous les professionnels en entreprise (assistante sociale, psychologue, médecine du travail, RH), en milieu hospitalier, bénévoles (association, mentorat), souvent dans une ombre bienveillante, qui favorisent leur maintien et retour au travail !
Ligue contre le cancer Réseau Régional de Cancérologie OncoPaca-Corse Cancer Patient Support Entreprise et Cancer Cancer at Work Jean-Daniel Jean-Marc Clara Alain Christelle Véronique philippe Ellie Mario Institut national du cancer Alice Geraldine Mathilde Marie-Ange
#ETRE_VIVANT #NATURE #BIODIVERSITE
✅☀️ Notre meilleur moyen de changer notre rapport au monde, pour lutter contre le #réchauffement climatique, est de comprendre que la nature peut être considérée comme un être vivant.
流♻️ Les #icebergs sont des #écosystèmes mobiles qui embarquent une riche #biodiversité.
❤️ Ils naissent #vélage, vivent, se déplacent, respirent, bruissent. Leurs couleurs changent au fil des saisons et des époques.
️ "A chaque fonte nouvelle, les êtres vivants sur la #planète respirent un peu moins bien" précise Olivier Remaud.
☑️ "L’avenir de la planète se joue dans les glaces". Notre avenir se joue au travers de chacun de nos actes. Par le #respect, nous découvrons, apprenons et grandissons !
https://lnkd.in/dF34YHZ
#SECONDE_MAIN #RE_COMMERCE
✅ La crise du coronavirus a boosté le marché de l’occasion. Dans un souci de protection de la planète ♻️ pour des raisons financières l'exemple du textile où un produit sur 2 est acheté d'occasion est représentatif d'autres secteurs, comme celui des articles de sport et de loisirs ♀ (cf. notre membre Sophie Fehringer avec LinkNsport).
Plusieurs modèles existent : uniquement en ligne ou aussi en magasins, avec ou sans commissions, en payant le vendeur en cash ou en bon d'achat avec un bonus, cette nouvelle alternative de consommation permet de fidéliser sa clientèle par les valeurs que portent ce type de re-commerce.
Parmi les gages de succès, la qualité des produits revendus, l'expertise et la simplification du choix ("le bon produit"), les services (pouvant intégrer de la co-réparation, des animations sportives, etc.).
2021 devrait donc être l'année du re-sport main, éthique et solidaire !
#ATTAQUE #CLONE
Entrons-nous dans l'heure de "l'Attaque des clones", imaginée par le Comte Dooku ?
Le Pr de philosophie Dominique Lestel précise, dans Libération*, que le clone "autonome" n'est plus un concept mais une réalité.
數 Un #clonage, créé à partir de ses propres cellules, matérialisé par Andrew Pelling dans son "Ouroboros Steak".
Se pose la question de ce que signifie être #humain.
Le premier clone numérique humain autonome "Douglas" de l'entreprise Doug Roble ouvre la notion d'#éthique, de #respect, de #droit et de #morale.
Une révolution anthropologique qui va susciter de nombreux débats sur les modèles de #société qui seront choisis et préférés à d’autres a priori tout aussi plausibles...
1. 46 u Libération Samedi 14 et Dimanche 15 Novembre 2020
Pour vaincre la lassitude culinaire du (deuxième)
confinement quand on a déjà épuisé, à raison
de deux repas par jour pour cause de télétravail,
tous nos livres de recettes, «Libération»
a demandé à sept personnalités de la gastronomie
de dévoiler leurs condiments préférés.
L’
expérience du prin-
temps dernier nous
l’avaitmontré:passer
plus de temps chez
soi, à se nourrir midi et soir, c’est
piétiner davantage le sol de la
cuisine.Audeuxièmeconfinement,
la lassitude a pointé le bout de son
nez,lespagesdenoslivresderecet-
tespréféréssontcornéesetlesplats
réconfortantsontdéjàétédégainés
plusieurs fois –bref, l’inspiration
semble s’être affaissée comme un
chou praliné réchauffé au micro-
ondes. Alors comment donner un
coup de fouet aux repas de tous les
jourssansavoiràchamboulertoute
salistedecourse?Pourromprel’en-
nuietétonnervospalais,Libération
a demandé à sept personnalités de
la gastronomie de révéler leur
condiment préféré pour assaison-
ner,relever,donnerdureliefauplus
simpledesfrichtis.Dequoidonner
envie de faire un peu de place sur
lesétagèrespouraccueillircesnou-
veaux alliés.
Lili Gadola
cheffe du Limmat
(Marseille)
PourLiliGadolaquitientlerestau-
rantLimmat,àMarseille,latonalité
qu’on ne convoque pas assez en
cuisine, c’est l’acidité. «Venant de
Zurichoùlacuisineestplutôtronde
car pleine de crème et de beurre, je
suis devenue sensible aux zestes de
citronetauvinaigre»,racontecelle
quiconseilleaussid’avoirtoujours
chezsoidesanchoismarinés,enbo-
calouenconserve.«Onpeutprépa-
reruneespècedebagnacauda,c’est
très simple à faire et ultra-savou-
reux»,expliquelacheffesuisse.Pour
obtenircettecrèmequivatrèsbien
aveclespâtesetnappeaveccharme
tous les légumes –en particulier la
saladedefenouilsémincésàlaman-
doline, «il faut mixer des anchois
avec du pain de mie imbibé de lait,
de l’ail, des herbes et du poivre». La
cousine de cette sauce typique des
tablespiémontaisesn’estautreque
l’anchoïade provençale. «J’ai une
grandeaffectionpourcetteprépara-
tion parce qu’elle a accompagné un
platàlacartelepremierjourdel’ou-
verturedurestaurant,avecdesrai-
sinssecspourjouersurlecôtésucré-
salé», se souvient Lili Gadola.
Harry Lester
chef du Saint Eutrope
(Clermont-Ferrand)
DanslacuisineduSaintEutrope,à
Clermont-Ferrand, l’ingrédient
bonheur prend la forme d’un mé-
lange granuleux. «Quand un plat
manque d’un petit quelque chose…
cheznous,c’estsouventledukkah!»
lance joyeusement Harry Lester,
chef autodidacte qui a quitté Lon-
drespourl’Auvergne,ilyaquelques
années. Le mélange de graines, de
noix et d’épices est typique du
Moyen-Orient où on le consomme
avecdupaintrempédansdel’huile
d’olive. Dans sa cuisine, on en sau-
poudre un peu partout. «D’abord,
vous toastez au four des amandes,
desnoisettes,despistaches.Puisvous
ajoutezdesgrainesdecoriandre,du
cumin,desgrainesdefenouil,etvous
réduisez l’ensemble en morceaux,
avecunmortierouaublender.Aser-
virmélangéàdelafleurdesel»,dé-
taille-t-il. Avant de s’empresser de
préciser:«Sanspourautantenfaire
une poudre! Conservez des mor-
ceaux de 3 mm pour que ça reste
croquant.»Surdescarottespoêlées
comme une tarte au chocolat, «le
dukkahvaavectout»,prometHarry
Lester. Il raconte sa rencontre avec
ce mélange:«J’ai découvert le duk-
kah dans les recettes d’Ottolenghi
[chef et auteur anglo-israélien] et,
depuis, ce mélange très versatile et
efficacefaitpartiedenotrevocabu-
laire culinaire au Saint Eutrope.»
Céline Pham
cheffe indépendante
(Paris)
A Paris, dans la cuisine de Céline
Pham, on trouve deux piliers qui
remplissent le même rôle fonda-
Par
Émilie Laystary
Photo
Véronique PECHEUX
L’appétit
vienten
assaisonnant
2. Libération Samedi 14 et Dimanche 15 Novembre 2020 www.liberation.fr f facebook.com/liberation t @libe u 47
Vu dans la newsletter
«Tu mitonnes»
les péchés mignons de…
Agnès Jaoui, actrice, scénariste,
chanteuse et réalisatrice
–Couscous à l’agneau
–Ceviche de poisson à la tahitienne
–Tchoutchouka
–Salade d’oranges à la cannelle
–Pommes
–Fromages, notamment comté
–Vin rouge: côtes-du-rhône, faugères, corbières
Sources: Elle à table, le Figaro
A retrouver également dans la newsletter
«Tu mitonnes», envoyée chaque vendredi
aux abonnés de Libération:
le menu VIP, la quille de la semaine,
le tour de main, des adresses, la recette du week-end…
mental:celuidesalerunplattouten
apportantuneprofondeurumami,
en japonais, l’une des cinq saveurs
de base. «J’adore le miso blond et le
nuoc-mâm–lasaucedepoisson,ra-
conte la cheffe indépendante aux
origines vietnamiennes. Quand
j’étais à Ferrandi, il y avait ce prof
quimefaisaitremarquerquej’avais
la main trop légère sur le sel, par
exemple dans la blanquette de
veau…Enfait,c’estparcequej’avais
cette habitude familiale de saler en
ayant plus recours à des sauces fer-
mentées qu’à du sel fin!» Pour don-
nerdureliefàuneviande,unpois-
son, une soupe ou encore une
poêlée de légumes, elle recom-
mande quelques gouttes de nuoc-
mâm ou un peu de miso dilué. Et
nouslivresarecettepourunesauce
minute: «Il faut partir d’un beurre
noisetteauquelonajouteunecuillère
à café de miso. Ensuite, on mouille
avecunfumédepoisson,unbouillon
de légumes, de volaille, ou juste un
peu d’eau… Et on bat l’ensemble
pourl’épaissir.Çadonneunjusassez
simple, qu’on finit par relever avec
unepointed’acidité,decitronoude
vinaigre.»Lorsdupremierconfine-
ment,CélinePhamaréaliséunmiso
de haricots rouges: «Il va me servir
pourcedeuxièmeconfinement,que
j’essaye de faire végétarien.»
Alexandre Gauthier
chef de la Grenouillère
(La Madelaine-sous-Mon-
treuil, Pas-de-Calais)
Chez le double étoilé Alexandre
Gauthier et son restaurant la
Grenouillère, l’astuce passe par les
petits oignons pickles qu’on peut
même acheter tout faits. «On les
coupe en deux puis, dans une poêle
avec une pointe d’huile d’olive, on
marquelafaceplatejusqu’àcequece
soittrèsdoré.Onmetdecôté,puison
hache en petits morceaux. Dans la
même poêle, on ajoute une noix de
beurreetoncuitdublancd’œuf(seu-
lementleblanc)commeoncuiraitun
œuf au plat, puis on le hache égale-
ment.Onmélangelesdeuxprépara-
tions,avecunpeudecibouletteoudu
persil»,détaillelechef.«C’estuneex-
cellentebasequidonnedureliefàun
plat sans écraser ses goûts. Et puis,
çaapporteunpeud’aciditénaturelle
–une saveur qui nous manque en
cette période de l’année où on n’en
trouve plus que dans les agrumes»,
faitremarquerAlexandreGauthier.
Camille Fourmont
de la Buvette (Paris)
Camille Fourmont, qui tient le bar
à vin la Buvette (75011), prépare
chaque hiver un condiment qui lui
sert toute l’année: «Je fais de la
poudred’écorcesdemandarine.J’en
saupoudre ensuite sur la burrata,
c’est devenu la touche officielle de
cette assiette à partager.»L’histoire
a commencé par une obsession:
«Unjour,j’aiachetédesmandarines
de Sicile à Cédric Casanova, qui
tient l’épicerie fine italienne la Tête
dans les olives. J’ai tellement aimé
leuressencesuperconcentréequej’ai
eu ce réflexe d’enfant d’en mettre à
séchersurleradiateur,pourpouvoir
préserver l’arôme de leurs écorces.»
Ces écorces séchées peuvent en-
suite être réhydratées dans un
bouillon pour le poisson ou dans
une crème pour de la panna cotta.
Mais inspirée par le chef Iñaki Aiz-
pitarte –chez qui elle a travaillé–
quisert,auDauphin(Paris),unefri-
turedecrevettesgrisessaupoudrée
de poudre de tamarin, Camille
Fourmontdécidedebroyerlesécor-
ces:«Çadonneunepoudrequis’ac-
commodebienavecuncorpsgraset
laiteuxcommelaburrata.Unepin-
cée de sel de Maldon en plus, et le
tourestjoué.»Elleraconte,enriant,
nepluspouvoirs’enpasser:«J’aiété
invitéeàparticiperàunévénement
culinaireauxEtats-Unis.J’avaistel-
lement peur de ne pas pouvoir pas-
ser à la douane avec ma poudre
d’écorcesdemandarinequej’aisuivi
leconseild’Iñaki:jel’airangéedans
ma trousse de toilette, comme si
c’était un blush!»
Catherine Breton
vigneronne
(Chinon, Indre-et-Loire)
Pour la vigneronne Catherine Bre-
ton qui produit en famille, depuis
lesbordsdelaLoire,desvinsnatu-
rels, et qu’on appelle un matin de
bonne heure, le condiment idéal,
c’estlepimentondelaVeraqueson
gendre lui a fait découvrir. «Il
apporteunedoucechaleurauxplats
et j’aime son côté fumé, qui me fait
penser au whisky», se réjouit celle
qui préconise une toute petite
pincée à chaque fois –«c’est large-
ment suffisant, un pot peut durer
deuxans!»«Jefaisàmangertousles
jours avant 9 heures, pour que tout
lemondepuissepasseràtabledere-
tourdesvignes.Là,jeviensdeprépa-
rer un plat de pâtes avec une sauce
tomatefaiteàpartird’oignonsdorés
etdepimentondelaVera.C’estinra-
table.»
Mory Sacko
chef de Mosuke
(Paris)
Mory Sacko, jeune chef qui vient
d’ouvrir Mosuke, une table aux in-
fluences africaine, japonaise et
française (lire son carnet de bord
dans Libération le 5 août), con-
seille, lui, de tester le yuzukoshō,
une pâte fermentée avec du yuzu,
du sel et des piments. «C’est assez
relevé tout en étant très subtil. Ça a
un goût unique qui marche avec
tout:vianderougeoublanche,pois-
sonsoucrustacés,légumes…» décrit
celui qui a découvert ces saveurs
dans un bouillon de ramen, il y a
quelquesannées.«Onpeutenache-
ter dans des épiceries japonaises,
par exemple dans le quartier de la
rue Sainte-Anne, à Paris. J’aime
bien en mélanger un peu avec de la
mayonnaise, ça accompagne très
bien les bulots !» suggère Mory
Sacko, qui fait remarquer que le
yuzukoshō permet d’apporter à la
foislesalé,l’acideetlepiquant.«On
peut aussi s’amuser à en faire soi-
même. Et laisser fermenter ça quel-
ques semaines, note-t-il, un sourire
dans la voix. Soit au moins le temps
du confinement.»•
Food/