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fiche n°12
Philippe et Odile Dorchies
EARL du cygne
∑ Poulets de chair
∑ Porcs
∑ Grandes cultures
Δ Productions
Δ rendements
Δ Historique
1987 :
Installation de Philippe sur 21 ha
avec une production de lapins
de chair et d’endives
1996 :
Reprise de terres familiales sur
44 ha. Installation d’Odile avec
un salarié
2000 :
Agrandissement de 10 ha et
arrêt de la production d’endives
2004 :
Conversion des cultures (52 ha)
puis conversion de la production
de poulets de chair
2009 :
Agrandissement de 15 ha
2010 :
Mise en place de l’atelier
d’engraissement de porcs.
« Le travail que nous faisions avant
la conversion ne correspondait plus
à l’idée que nous avions au départ
quand nous nous sommes installés.
Nous avions l’impression d’appliquer
des recettes au lieu de nous baser
sur nos observations personnelles et
de prendre en compte des éléments
essentiels tels que la structure du
sol. De plus nous prenions conscience
des risques que nous prenions pour
notre santé lorsqu’il fallait traiter
les cultures. Notre réflexion a débuté
ainsi, aidée par le suivi de tours de
plaine et de groupes de producteurs
bio, malgré le bon fonctionnement de
notre système.
Aujourd’hui, nous sommes redevenus
paysans et avons cessé d’être
exploitants. Si nous nous sentions en
marge de la société dans les années
2000, cette sensation a disparu
grâce aux contacts que nous avons
développés avec les consommateurs.
Nous apprenons tous les jours, cela
redonne du piment à notre métier. »
Δ Témoignage
Δ atelier volailles de chair
Δ Assolement
3 UTH
Dont 1 pour
le projet de
maternité porc
69 HA SAU
Sols de limons
caillouteux plus
ou moins épais,
hydromorphes
Δ un choix qui nécessite des changements
∑ Arrêt de la production de lapins.
∑ Allongement de la rotation.
∑ Modification de l’assolement pour assurer l’autoproduction de
l’alimentation.
6.5 ha
Orge de printemps sous
couvert de Luzerne
13 ha
Mélange
Pois-Triticale
20 ha
Luzerne
3 ha
Lupin
3 ha
Lin Fibre
1 ha
P. de Terre
3 ha
Féverole
6 ha
Blé
≈ luzerne |
6-7 TMS/HA
(Sur terres moyennes)
11 TMS/HA
(Sur bonnes terres)
1ère
coupe :
ensilage vendu en conventionnel
2ème
coupe :
Foin vendu en bio
130-170 €/T
≈ Blé |
50 q/HA
(vente en coopérative)
330 €/q
≈ Lin fibre |
5.5-8 t/HA filasse
(vente en coopérative)
≈ Pommes de Terre |
15-20 t/HA
(vente directe)
0.8-1 €/kg
≈ Mélange Triticale-pois |
Triticale 30-35 q/HA
pois 8-12 q/HA
mélange 38-47 q/HA
(autoconsommation)
≈ Fèverole |
20-25 q/HA
(autoconsommation)
≈ lupin |
40-60 q/HA
(autoconsommation)
≈ Orge |
30-35 q/HA
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≈ Orge |
30-35 q/HA
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100 %
enventedirecte
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Alimentation
• Aliment démarrage distribué les quatre premières semaines :
1 à 1.1 kg /poulet (non produits sur la ferme)
soit 2.5 t consommées/an
• Aliment fabriqué à la ferme :
Triticale/pois (25%) - Blé (33%) - Féverole printemps ou hiver (5%) -
Son de blé (2%) - Complément protéiné (35%)
santé animale
• Les poussins arrivent à 1 jour, déjà vaccinés : Paracox – Marek –
bronchites infectieuses
• Distribution vinaigre de cidre pour les coccidies
mARGE BRUTE
5.5 € / Poulet
Prix moyen
14.5 € / poulet
Abattage
Poulets abattus
entre 84 et 90 jours
Pintades abattues
entre 91 et 97 jours
5 périodes:
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7.2%
en poulets
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Alimentaire
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= env. 4 Ha de
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1 ha de parcours
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• Chauffage des poussins avec un radian et un thermostat :
de 35 °C la première semaine à 26 °C la 4ème semaine
• Aménagement intérieur : pas d’angles droits pour éviter les pertes
importantes lors de moments de panique.
• GRAB HN •
Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Cette exploitation fait partie
du réseau de fermes bio haut-
normandes mis en place par
le Groupement Régional des
Agriculteurs BIO de Haute-
Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un
projet agricole ? Vous souhaitez
en savoir plus sur l’agriculture
biologique ? Les producteurs du
réseau de fermes bio haut-nor-
mandes vous reçoivent GRATUI-
TEMENT tout au long de l’année
pour transmettre leur savoir-faire
et expérience.
Pour visiter cette exploitation :
GRAB HN
02 32 78 80 46
contact@grabhn.fr
www.bio-normandie.org
Cette fermoscopie est une
photographie du fonctionnement
d’une exploitation agricole à un
moment donné. La situation de
l’exploitation est donc amenée à
évoluer.
Conception / CRéation :
Agrobio 35 Studio Graphique
Δ Résultats économqiues
Primes & subventions
32 078 € | 12 %
Produits animaux
167 722 € | 64 %
Charges
de structure
61 838 € | 23 %
cHARGES
DE main d’oeuvre
22 846 € | 9 %
Produits végétaux
61 102 € | 24 %
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opérationnelles
111 885 € | 43 %
ebe
64334€|25%
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exploitant
15 600 € | 6 %
34
Porcs
92%
valorisés en bio
en filière longue
8%
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Alimentation
Aliment fabriqué à la ferme :
Triticale/pois (34%) • Pois (5%) • Féverole printemps ou hiver (19%) •
Orge (21%) • Son de blé (2%) • lin (1%)
Complément protéiné acheté (15%)
santé animale
• Pas de coupe de queue ni de taille de dents
• Frais vétérinaire : 550€ au total / an
mARGE BRUTE
70 € / porc / AN
Prix de vente
3.3 € / kg
240 porcs / an
Abattus à 6.5 mois
200 jours en moy.
toutes les
6 semaines
Conduite d’élevage
Résultats techniques
Arrivée post-sevrage engraissement
& finition
7 Semaines
11 à 12 kg vif
sevrés
12-13 Semaines
env. 30 kg
6.5 Mois
115 kg vif
Indice de
consommation
globale
3.05
Mortalité
5.5%
poids de
carcasse moyen
90 kg à
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Autonomie
Alimentaire
85% de la ration
= env. 30 Ha
Δ RotationsΔ Atelier porcs
« La moitié des productions végétales (en surfaces) sert à l’alimentation
animale »
« Les coûts d’alimentation du bétail pèsent encore sur le résultat final. »
5
4
6 1
2
3
4 - mélange triticale
-pois
5 - Féverole/Lupin
6 - Blé
7 - Orge de printemps et
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Fermoscopie bio n°12

  • 1. fiche n°12 Philippe et Odile Dorchies EARL du cygne ∑ Poulets de chair ∑ Porcs ∑ Grandes cultures Δ Productions Δ rendements Δ Historique 1987 : Installation de Philippe sur 21 ha avec une production de lapins de chair et d’endives 1996 : Reprise de terres familiales sur 44 ha. Installation d’Odile avec un salarié 2000 : Agrandissement de 10 ha et arrêt de la production d’endives 2004 : Conversion des cultures (52 ha) puis conversion de la production de poulets de chair 2009 : Agrandissement de 15 ha 2010 : Mise en place de l’atelier d’engraissement de porcs. « Le travail que nous faisions avant la conversion ne correspondait plus à l’idée que nous avions au départ quand nous nous sommes installés. Nous avions l’impression d’appliquer des recettes au lieu de nous baser sur nos observations personnelles et de prendre en compte des éléments essentiels tels que la structure du sol. De plus nous prenions conscience des risques que nous prenions pour notre santé lorsqu’il fallait traiter les cultures. Notre réflexion a débuté ainsi, aidée par le suivi de tours de plaine et de groupes de producteurs bio, malgré le bon fonctionnement de notre système. Aujourd’hui, nous sommes redevenus paysans et avons cessé d’être exploitants. Si nous nous sentions en marge de la société dans les années 2000, cette sensation a disparu grâce aux contacts que nous avons développés avec les consommateurs. Nous apprenons tous les jours, cela redonne du piment à notre métier. » Δ Témoignage Δ atelier volailles de chair Δ Assolement 3 UTH Dont 1 pour le projet de maternité porc 69 HA SAU Sols de limons caillouteux plus ou moins épais, hydromorphes Δ un choix qui nécessite des changements ∑ Arrêt de la production de lapins. ∑ Allongement de la rotation. ∑ Modification de l’assolement pour assurer l’autoproduction de l’alimentation. 6.5 ha Orge de printemps sous couvert de Luzerne 13 ha Mélange Pois-Triticale 20 ha Luzerne 3 ha Lupin 3 ha Lin Fibre 1 ha P. de Terre 3 ha Féverole 6 ha Blé ≈ luzerne | 6-7 TMS/HA (Sur terres moyennes) 11 TMS/HA (Sur bonnes terres) 1ère coupe : ensilage vendu en conventionnel 2ème coupe : Foin vendu en bio 130-170 €/T ≈ Blé | 50 q/HA (vente en coopérative) 330 €/q ≈ Lin fibre | 5.5-8 t/HA filasse (vente en coopérative) ≈ Pommes de Terre | 15-20 t/HA (vente directe) 0.8-1 €/kg ≈ Mélange Triticale-pois | Triticale 30-35 q/HA pois 8-12 q/HA mélange 38-47 q/HA (autoconsommation) ≈ Fèverole | 20-25 q/HA (autoconsommation) ≈ lupin | 40-60 q/HA (autoconsommation) ≈ Orge | 30-35 q/HA (autoconsommation) ≈ Blé | 50 q/HA (vente en coopérative) 330 €/q ≈ Lin fibre | 5.5-8 t/HA filasse (vente en coopérative) ≈ Pommes de Terre | 15-20 t/HA (vente directe) 0.8-1 €/kg ≈ Mélange Triticale-pois | Triticale 30-35 q/HA pois 8-12 q/HA mélange 38-47 q/HA (autoconsommation) ≈ Fèverole | 20-25 q/HA (autoconsommation) ≈ lupin | 40-60 q/HA (autoconsommation) ≈ Orge | 30-35 q/HA (autoconsommation) Triticale 30-35 q/HA pois 8-12 q/HA mélange 38-47 q/HA (autoconsommation) ≈ Fèverole | 20-25 q/HA (autoconsommation) ≈ lupin | 40-60 q/HA (autoconsommation) ≈ Orge | 30-35 q/HA (autoconsommation) 100 % enventedirecte enAMAP Alimentation • Aliment démarrage distribué les quatre premières semaines : 1 à 1.1 kg /poulet (non produits sur la ferme) soit 2.5 t consommées/an • Aliment fabriqué à la ferme : Triticale/pois (25%) - Blé (33%) - Féverole printemps ou hiver (5%) - Son de blé (2%) - Complément protéiné (35%) santé animale • Les poussins arrivent à 1 jour, déjà vaccinés : Paracox – Marek – bronchites infectieuses • Distribution vinaigre de cidre pour les coccidies mARGE BRUTE 5.5 € / Poulet Prix moyen 14.5 € / poulet Abattage Poulets abattus entre 84 et 90 jours Pintades abattues entre 91 et 97 jours 5 périodes: février – avril – juin - octobre - décembre Conduite d’élevage Résultats techniques Indice de consommation globale 3.4 Mortalité 7.2% en poulets 9.8% en pintades Poids vif 2.8 kg en poulets 2.5 kg en pintades Autonomie Alimentaire 55% de la ration = env. 4 Ha de cultures et 1 ha de parcours 360 poulets (3 bandes) 300 poulets (2 bandes) 210 pintades • Chauffage des poussins avec un radian et un thermostat : de 35 °C la première semaine à 26 °C la 4ème semaine • Aménagement intérieur : pas d’angles droits pour éviter les pertes importantes lors de moments de panique.
  • 2. • GRAB HN • Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut- normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute- Normandie. Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor- mandes vous reçoivent GRATUI- TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience. Pour visiter cette exploitation : GRAB HN 02 32 78 80 46 contact@grabhn.fr www.bio-normandie.org Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer. Conception / CRéation : Agrobio 35 Studio Graphique Δ Résultats économqiues Primes & subventions 32 078 € | 12 % Produits animaux 167 722 € | 64 % Charges de structure 61 838 € | 23 % cHARGES DE main d’oeuvre 22 846 € | 9 % Produits végétaux 61 102 € | 24 % cHARGES opérationnelles 111 885 € | 43 % ebe 64334€|25% cHARGES sociales exploitant 15 600 € | 6 % 34 Porcs 92% valorisés en bio en filière longue 8% enventedirecte Alimentation Aliment fabriqué à la ferme : Triticale/pois (34%) • Pois (5%) • Féverole printemps ou hiver (19%) • Orge (21%) • Son de blé (2%) • lin (1%) Complément protéiné acheté (15%) santé animale • Pas de coupe de queue ni de taille de dents • Frais vétérinaire : 550€ au total / an mARGE BRUTE 70 € / porc / AN Prix de vente 3.3 € / kg 240 porcs / an Abattus à 6.5 mois 200 jours en moy. toutes les 6 semaines Conduite d’élevage Résultats techniques Arrivée post-sevrage engraissement & finition 7 Semaines 11 à 12 kg vif sevrés 12-13 Semaines env. 30 kg 6.5 Mois 115 kg vif Indice de consommation globale 3.05 Mortalité 5.5% poids de carcasse moyen 90 kg à 207 jours Autonomie Alimentaire 85% de la ration = env. 30 Ha Δ RotationsΔ Atelier porcs « La moitié des productions végétales (en surfaces) sert à l’alimentation animale » « Les coûts d’alimentation du bétail pèsent encore sur le résultat final. » 5 4 6 1 2 3 4 - mélange triticale -pois 5 - Féverole/Lupin 6 - Blé 7 - Orge de printemps et semis de luzerne sous couvert 1 - Luzerne ( 3 Ans) 2 - Blé 3 - Lin oléagineux ou fibreux ou pommes de terre