Le document aborde le gaspillage alimentaire, soulignant qu'un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé chaque année, équivalant à 1,3 milliard de tonnes. Les pays riches sont responsables d'une part importante de ce gaspillage, tandis que dans les pays en développement, les pertes alimentaires sont dues à des infrastructures insuffisantes. La prise de conscience et des actions responsables sont nécessaires pour réduire ce problème, qui pourrait aider à lutter contre la faim dans le monde.

1. P rotéger une ressource
vitale : la nourriture !*
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1 milliard de personnes souffrent de la faim dans le monde !
Plus de la moitié vit dans la région Asie et Pacifique. Un peu plus du quart
vit en Afrique. Pourtant jamais le gaspillage alimentaire n'a été aussi
important dans le monde. Chaque année, le tiers des aliments produits
sur la planète pour la consommation humaine, soit environ 1,3 milliard
de tonnes, est perdu ou gaspillé. C’est deux fois plus qu’en 1974.
En France, chaque personne jette
en moyenne, par an, 7kg de déchets alimentaires Les pays riches gaspillent
non consommés, encore emballés ! La moitié de la produc-
tion alimentaire mondiale est gaspillée, perdue ou jetée en- 670 millions de tonnes
tre le champ et l’assiette. Ceci représente un terrible gâchis de nourriture
de ressources naturelles, d’eau et d’énergie, d’émissions Les pays pauvres, environ 630 millions.
de CO2 et de déchets qui auraient pu être évités. Mais il ne faut pas oublier qu’il y a beaucoup moins
d’habitants dans les pays riches que dans les pays
Emballer pour réduire le gaspillage pauvres, ce qui rend les chiffres encore plus
Les pertes alimentaires au moment de la récolte, de l'après-
choquants.
récolte et de la transformation sont plus importantes dans
les pays en développement. Les agriculteurs gagnent En Europe et en Amérique du Nord, chaque
moins d’argent et les produits sont vendus trop chers pour consommateur gaspille entre 95 et 115 kg
les consommateurs pauvres. de nourriture chaque année, contre 6 à 11 kg
Dans les pays en développement, les pertes alimentaires seulement pour le consommateur d'Afrique
sont dûes à des techniques de récoltes peu modernes, au subsaharienne et d'Asie du Sud et du Sud-Est.
manque de transports et à l’absence d’emballages capables Le gaspillage alimentaire des pays riches
de protéger les aliments. représente autant de nourriture que l'ensemble
de la production alimentaire d'Afrique
Sub-Saharienne.
Un autre rapport sur l'emballage des aliments
à l'intention des pays en développement a été
également préparé à l'occasion du congrès Save
Food! Il rappelle qu'un emballage approprié
permet de réduire les pertes qui se produisent
à presque toutes les étapes de la chaîne
alimentaire.
* Toutes les informations sont extraites de rapports
du Ministère de l’écologie et de la FAO : Organisation
des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
© Alliance Carton Nature 2012

2. P rotéger une ressource vitale : la nourriture !* Fiche 6 2/2
Eviter le gaspillage, ce n'est pas si compliqué !
La première solution est de prendre conscience de ce ter-
rible gâchis, de juger inadmissible le fait de jeter inutile-
ment à la poubelle de la nourriture qui aurait dû servir, de
comprendre qu'il faut réduire le gaspillage et s'engager à
se comporter de manière responsable !
N’est-on pas en train d’acheter plus de nourriture que ce
dont on a besoin ? Une étude a montré qu’en préparant à
l’avance la liste des repas qu’on allait préparer, on diminuait
la liste de ce que l’on achetait. Une bonne solution pour ré-
duire le gaspillage !
En Angleterre, un journal, The Independant,
a calculé que le gâchis alimentaire du pays
(de la production à la gestion des déchets)
représente chaque année environ 30 milliards
d’euros : une somme énorme, qui est égale
à cinq fois le montant de l’aide internationale
annuelle accordée par le pays et serait
suffisante pour sauver de la faim près de
150 millions de personnes ! Si on faisait le calcul
pour tous les pays du monde, il n’y aurait
certainement plus de faim dans le monde !
* Toutes les informations sont extraites de rapports
du Ministère de l’écologie et de la FAO : Organisation
des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
© Alliance Carton Nature 2012