Fête gastronomique en français

1. La fête de l’Huître
Tania Domínguez

2. La Fête de l'Huître est célébrée dans la
paroisse d'Arcade, la municipalité de
Soutomaior, le premier week-end
d'avril.
Là on peut déguster les mollusques
délicieux qui sont élevés dans les
marges de la ria de Vigo.

3. Ostrea est un genre de mollusques bivalves marins,
connus populairement comme huîtres. Ils possèdent
deux valves presque circulaires et inégales, et sont
considérés comme l'un des fruits de mer comestibles
les plus appréciés.
On lui s'attribue aussi une
valeur anaphrodisiaque.

4. L'huître d'Arcade est sans doute, la plus cotée du
marché et la pionnière dans la commercialisation
et l’exportation outre la Galice.
Sa consommation est
recommandée à tous les
mois. La meilleure époque
pour la déguster est avril.

5. La première Fête de l'Huître s'est organisée en
1987.

6. La fête est considérée de
nos jours comme l'une des
grandes de la gastronomie
galicienne.

7. Le plus commun est de les manger crues avec du
citron.

8. Ce n'est pas un hasard que le premier week-end
d'avril fait choisi comme date pour cette
célébration, puisque à cette époque c’est quand
l'huître est dans les meilleures conditions
biologiques pour sa dégustation.

9. Dans le chapiteau monté au quai d'Arcade, des dizaines de
personnes s'efforcent d'ouvrir des huîtres, avec une maîtrise
spéciale, avec un couteau court et large. Les huîtres sont
servies à consommer au moment.

10. Mais dans les maisonnettes on vend aussi des rations de pâté
d'huîtres en croûte ou des huîtres marinées et des bouteilles
d‘Albariño de Soutomaior.

11. Les artificiels Feux, les activités d'animation pour
enfants et des jeux musicaux complètent un
programme de fête qui comprend tout le week-end.

12. En profitant qu’Arcade se trouve dans la municipalité de
Soutomaior on peut visiter le Château de Soutomaior, on peut se
promener dans ses jardins précieux et visiter son intérieur.

13. En plus, on peut baigner à les plages d'Arcade.

14. Il est recommandable visiter Pontevedra, une très jolie ville un
pardessus sa vieille ville dans lui qui peut se trouver à beaucoup
de gens dans cette époque.

15. À Pontevedra on peut aussi visiter l'église de la Pelegrina.

16. En profitant que nous sommes à Pontevedra à peu de kilomètres
nous pouvons visiter le Pazo de Oca, considéré le Versailles
galicien par ses jardins.

17. Huîtres gratinées au champagne
Des ingrédients:
• 12 huîtres
• 2 oignons râpé
• 3 gousses d'ail hachis
• un verre de vin blanc sec
• 250 ml crème de lait
• 100 g fromage parmesano râpé
• 2 verres de champagne brut
• Sel
• Poivre noire moulue

18. Huîtres gratinées au champagne
Préparation
1. Nettoyer, laver, ouvrir et réserver les huîtres.
2. Pour la sauce : faire revenir dans la graisse
l'oignon et l'ail, tout de suite ajouter le reste des
ingrédients sans le fromage parmesano râpé.
3. Attendre qu'il réduise, placer les huîtres dans une
forme qui peut faire gratiner. Placer les huîtres et la
sauce par dessus avec la râpure de fromage et
porter à faire gratiner par 10 minutes. Servir avec
un persil piqué par dessus.