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Marjane
     Année universitaire : 2010-2011                                 P age |1



                       Dédicace

                                     A

                            Mes très chers parents

en témoignage de ma reconnaissance envers le soutien, les sacrifies et tous les

       efforts qu’ils ont fait pour mon éducation ainsi que ma formation


                                     A
                    mes chers frères, et mes chères sœurs

               pour leur affection, compréhension et patience

             tous ceux qui ont une relation de proche ou de loin

                    avec la réalisation du présent rapport.




Aimable

                                              Je dédie ce modeste travail…
Marjane
     Année universitaire : 2010-2011                     P age |2



Remerciements

     Il m’est agréable de saisir cette occasion pour présenter mes
remerciements à mon professeur et mon encadrant pédagogique
Mr. Bennaser Mohamed         pour ses conseils et ses décentes
recommandations.

     Mes remerciements vont également à Mr. Yassine Riam ; mon
encadrant professionnel, chef de département « produits frais » à
MARJANE.

     Je remercie également mon cher ami Housni Abraz pour ses
aides importantes et ses encouragements.

     Je n’oublie pas de remercier bien sur mes collègues de
Marjane Meknès qui m’ont soutenue et encourager.

    J’adresse aussi un remerciement spécial à M. Lahsen DAHRI
Directeur du magasin Marjane Meknès d’avoir m’accorder un
stage.
     Je tiens à remercier mes parents et mes frères pour leur
soutien moral et leurs aides pour que je puisse terminer mes études
supérieures.
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                     P age |3



       Sommaire
Introduction ………………………………………………………………………………………………………………….…..1

Partie I : Etude documentaire

       Section 1 : secteur de distribution au Maroc………………………………………………………...2-3

       Section 2 : Présentation de Marjane ………….…………………………………………………………….4

Partie II : les Produits économiques de MARJANE

       La marque de distributeur……………………………………………………………………………………….11

       Les produits économiques……………….…………………………………………………………………..….11

Partie III : Etude de comportement des consommateurs envers les produits économiques

       Les tâches effectuées …………………………………………………………………………………………....13

       Le déroulement de l’étude ………………………………………………………………………………..14-21

Conclusion………………………………………………………………………………………………………………………...22

Recommandations …………………………………………………………………………………………………………...21

Annexes…………….…………………………………………………………………………………………………………….…23

Webographie et bibliographie. …………………………………………………………………………………………26
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                             P age |4




Introduction
       Dans le cadre de ma deuxième et dernière année d’études à l’Ecole Supérieure de
technologie    de Meknès, j’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage de fin d’études en
hypermarché d’une période de 2 mois.
       Ce dernier avait comme objectif de faire la synthèse de mes connaissances
théoriques, d’affiner ma perception de l’entreprise, d’en retirer une expérience ainsi qu’une
analyse globale et approfondie de l’entreprise et de son environnement, tout en me
préparant dans les meilleures conditions à la vie professionnelle.


       Ce rapport présente tout d’abord la structure au sein de laquelle j’ai effectué mon
stage, puis le descriptif des missions que j’ai réalisée, et vous livre enfin une enquête auprès
les consommateurs afin de répondre à ma problématique qui est « quel est le
comportement du consommateur envers les produits économiques de MARJANE ? »


       Afin de concrétiser mon travail et le rendre plus clair j’ai centralisé l’étude sur quatre
départements : l’épicerie, l’entretien, le surgelé et la charcuterie.
Marjane
           Année universitaire : 2010-2011                                                       P age |5




Section 1 : SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC


           « La distribution est le stade qui suit celui de la production des biens à partir du
      moment où ils sont commercialisés jusqu’à leur prise en possession par le consommateur
      ou l’utilisateur final »1. Elle comprend les diverses activités et opérations qui assurent la
      mise à disposition des acheteurs, qu’ils soient transformateurs ou consommateurs, des
      marchandises ou services en leur facilitant le choix, l’acquisition ou l’usage. Toutefois sa
      fonction principale est d’organiser du bien ou du service dans l’espace et dans le temps.

           Ainsi, on déduira que la distribution est donc étroitement liée à la production. Une
      distribution défaillante limite l’essor de la production et oblige le producteur à faire seul
      la promotion de ses produits. Le consommateur lui aussi est pénalisé dans la mesure où il
      ne peut pas bénéficier des performances de la production et des gains de la productivité.

           « Le secteur de la grande distribution au Maroc connaît un développement et une
      croissance rapide depuis les années 2000 »2 ; l’extension des villes, la production de
      masse et l’accroissement de la demande, ont stimulé l’apparition d’un nouveau mode de
      consommation, la question qui se pose est de savoir si l’activité commerciale suit ces
      mutations pour jouer pleinement son rôle qui est celui de rapprocher les produits de
      consommation dans les meilleures conditions aux consommateurs.




1
 DECRET N°00-051/P-RM DU 10 FEVRIER 2000 PORTANT ORGANISATION DU COMMERCE DE
DISTRIBUTION.
2
    (QUELQUES ELEMENTS SUR LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC , Chemonics International, Inc. Janvier 2006 )
Marjane
          Année universitaire : 2010-2011                                       P age |6



Part de marché


       Les grandes surfaces se sont récemment développées dans les villes de Casablanca,
Rabat, Marrakech et dans quelques autres grandes villes, et elles représentent actuellement
à peu près 10% des ventes.
Ces groupes commercialisent essentiellement des produits locaux (de 70 à 80% des
produits). Le Maroc compte environ 200 magasins dont la surface est supérieure à 300 m² et
17 hypermarchés.
La grande distribution spécialisée s'est développée de manière successive : après les
secteurs du meuble et de l'électroménager, c'est le secteur du bricolage qui connaît
actuellement une forte croissance.3




3
    www.lemoci.com/Maroc/14-Acces-au-marche.htm
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                         P age |7




Section 2 : Présentation de MARJANE :
1- Deux faits marquants …

a- MARJANE : enseigne gérée par Marjane Holding

     MARJANE est l’enseigne commerciale de MARJANE HOLDING grande distribution du
groupe ONA/AUCHAN.

b- MARJANE : partenaire d’AUCHAN

     A travers son partenariat avec le groupe AUCHAN, un des leaders mondiaux de la
grande distribution, MARJANE bénéficie de l’accès à une très importante centrale d’achat et
du soutien en termes d’organisation et de savoir-faire d’un géant de la distribution
moderne.

     Marjane est l’enseigne de la société WADIS créée en 1989. En 1990 cette société
ouvrait le premier hypermarché du MAROC à RABAT-SALE et ce sur l’initiative de Mr
BAHRAOUI en collaboration avec l’enseigne française de distribution PRISUNIC.

    En 1991 c’était la Création par le groupe ONA du holding Marjane (ex-Cofarma) en
       vue de gérer et de développer le métier de la grande distribution ; et à partir de 1993
       Marjane a connu des nouvelles ouvertures à Casablanca-Californie, à Marrakech-
       Ménara, à Rabat, à Agadir , à Tanger , à Fès , à Mohammedia ….. et la liste est longue

     Pour permettre à l’ONA de devenir un actionnaire de référence, PRISUNIC a vendu
toutes ses actions au groupe et s’est retiré. Aujourd’hui, la société WADIS au capital de 69
400 000 DHS est gérée par le HOLDING COFARMA responsable de la gestion des magasins
MARJANE.

     Son concept d’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution.

- Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes.

- Large diffusion du principe de libre-service.

- Baisse des prix proposés aux consommateurs.
Marjane
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     En déclinant tous les éléments du mix grande distribution dans ses aspects
merchandising (communication, animation, prix attractifs, qualité de service), Marjane a su
s’imposer auprès du grand public, avec plus de 15 millions de clients par an, ainsi qu’auprès
des fabricants distributeurs de marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de
promotion de leurs produits.

     Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxième groupe français de
distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande distribution au
Maroc. L’accord conclu par les deux groupes aboutit à la cession de 49% du capital de
COFARMA à Auchan, ONA en conservant 51%.

     Cofarma, devenue Marjane holding en juin 2004, compte 10 hypermarchés à son actif
et envisage l’ouverture prochaine de 3 autres hypermarchés (2 à Casablanca et 1 à Meknès).

     Aujourd’hui, MARJANE est un moteur d’innovation dans son secteur et accompagne
l’émergence de nouveaux modes de vie et de consommation.

2- Missions et objectifs de Marjane

a- Missions de Marjane

     Marjane a une double mission sociale et économique. Tout d’abord, contribuer à
améliorer chaque jour le pouvoir d’achat et la qualité de vie du plus grand nombre de clients
marocains.

Le premier service que l’hyper peut rendre à ses clients est de lui donner du pouvoir d’achat,
de lui permettre avec le même budget de consommer plus et mieux. C’est aussi de lui
vendre des produits de qualité et de lui rendre la vie plus agréable, en permettant par
exemple aux clients de faire leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et
aux caisses.

     Ensuite, il s’agit pour l’enseigne de participer au développement de filières
d’approvisionnement locales performantes. La conviction de Marjane est que la réussite de
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                          P age |9

son développement passe par une qualité supérieure d’un réseau performant d’entreprises
ou d’agriculteurs partenaires.

       Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confèrent à ses actions du
sens et de la légitimité. Elles sont essentiellement : l’Engagement, le Progrès, la Solidarité,
l’Éthique.




b- Objectifs de Marjane

     C’est l’hyper discount pour tous les Marocains. Cela a pour conséquence de :

_ Accélérer le développement de Marjane ;

_ Répondre à sa double mission économique et sociale ; participer à l’augmentation du PIB
et l’offre d’emploi par exemple.

_ Se prémunir contre l’arrivée de nouveaux concurrents comme Carrefour.

     Enfin, créer une dynamique commerciale et un accueil irréprochable pour faire venir
les clients : proposer des promotions, des nouveautés, le sens de la fête et de la proximité
relationnelle en interne et en externe avec les clients.
Marjane
                Année universitaire : 2010-2011                                            P a g e | 10




      III- Organigramme de Marjane:

                                                 Directeur de
                                                   magasin




        CD RH                                                                                     CDG




            CD CAISSE                                                                 CD TECHNIQUE




                           CD PRODUITS                          CD TEXTILE     CD BAZAR             CD GPEM
                               FRAIS
   CD PGC




S DECORATION        S INFORMATIQUE          S SECURITE      S STATION        S RECEPTION         S COMPTABILITE
                                                                                 M/SE




               CD : Chef de département.
               S : Service.
Marjane
    Année universitaire : 2010-2011                                        P a g e | 11



       L’organigramme hiérarchique de Marjane est composé d’une direction qui
s’occupe de la gestion du magasin y compris la formation du personnel l’expanssion de
Marjane.
Cette direction comprend un directeur assisté par une secretaire sous cette direction on
trouve les département et les service qui sont oppérationnelles ou administratifs.



IV- Les Différents départements:



   Comme on peut le voir sur l’organigramme Marjane Meknès est composé de plusieurs
 départements pouvant être regroupés en deux grands groupes. En effet on distingue :
    1. les départements opérationnelles
 Ce sont les départements qui exercent une activité commerciale, notamment en ce qui
 concerne la vente de produits consommables (food) ou non (non food).A ce niveau on
 compte :
            -Le département Produit de Grande Consommation

            -Le département Bazar

            -Le département Produits Frais et Marché

            -Le département GPEM et Station

            -Le département Autres Produits Libre Service

            -Le département Textile

    -Chaque département a à sa tête un chef de département et est divisé en rayon. Un
 rayon peut être défini comme un ensemble de familles et de sous familles d’articles
 exposés sur des gondoles, et réparti selon une structure marchandise définie au
 préalable (avant la constitution du magasin). Chaque rayon a également à sa tête un
 chef de rayon qui a à sa disposition un certains nombres d’employés appelés : Employés
 Libre Service. Dans le tableau suivant, on peut voir la répartition des rayons par
 département :
Marjane
    Année universitaire : 2010-2011                           P a g e | 12



          Département           Rayon
                                           Epicerie
P.G.C                                      Confiserie Biscuiterie
                                           Liquide
                                           D.P.H

                                           Ménage
Bazar                                      bricolage
                                           Librairie/papeterie
                                           Jouets sport et loisirs

                                           Boulangerie/pâtisserie
Produits Frais et Marché                   Fruits et légumes
                                           Boucherie et volailles
                                           Epices /Olives
                                           Poissonnerie
Grand et Petit Electroménager              Blanc brun
                                           Service après vente
Station                                    Station


                                         Surgelé
Autres Produits Libre Service            Crémerie/Charcuterie
                                         Stand


                                           Bébé/Enfant
Textile                                    Homme
                                           Femme
                                           Chaussure
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                               P a g e | 13



        2. Les départements fonctionnels :
      Les départements fonctionnels sont en fait les départements administratifs. Ici on
compte :

                -   L’import
                -   La comptabilité
                -   L’informatique
                -   Les ressources humaines
                -   LA DIRECTION
                -   La sécurité
                -   Le balisage
                -   La décoration                 sont considérés comme
                -   Le service technique          services secondaires



      Les départements : Caisse et Réception Marchandise peuvent être considérés comme
appartenant aux deux catégories dans la mesure où leurs activités est commerciale et
simultanément fonctionnelle. En effet, ils concourent à la réalisation de la vente, mais ne
réalisent pas eux même un Chiffre d’Affaire. Tout de même par la suite ils seront comptés
comme départements fonctionnels puisqu’ils ne fonctionnent pas comme tous les autres
départements commerciaux.

3- Le rôle des acteurs commerciaux :

      En général tous les départements commerciaux respectent la même hiérarchie.
Comme déjà souligné, au sein de chaque département on a un chef de département, son
assistante, des chefs de rayons, des ELS, tous gouvernés par le directeur du magasin. 4
       CONCLUSION : Ce chapitre a pu relater les différents départements à Marjane
ainsi que le rôle des différents organes qui interviennent sur le plan commercial à
Marjane Meknès.


4
 Mémoire De fin d’étude -Master des Ressources Humaines - Le Turnover Dans la Grande Distribution "
Cas Marjane Holding" par « Alami Ouali Amal »
Marjane
           Année universitaire : 2010-2011                                                       P a g e | 14




                    Au début de stage je n’avais aucune idée sur le thème à étudier au sein de
           Marjane, mais les tâches que j’ai effectué m’ont aidé à le préciser, surtout le fait de
           contacter les clients, les observer, et toucher leurs recommandations, m’a poussé à
           poser des questions :

           -quelle est l’attitude du consommateur envers les produits économiques de
           Marjane ?

           -comment        aperçoit-il     les    prix ?     La    qualité ?     Et    la   disponibilité   des
           produits économiques?

                    Avant de répondre à ces questions je commence par définir la marque de
           distributeur ou ce qu’on appelle à Marjane les produits économiques.

       1. la marque de distributeurs (MDD) :

           -Les MDD, ou marques de distributeurs, sont des produits vendus sous la marque
       d’une enseigne ou sous une marque propre, avec notamment pour vocation un rapport
       qualité-prix plus intéressant que celui des grandes enseignes nationales. En France, les
       MDD ont pourtant du mal à affirmer leur identité auprès des consommateurs. 5

       2. Les produits économiques de Marjane :

           -Des produits avec l’emballage bleu-gris avec leur bandeau rouge affichant la
       mention «prix économique» , Marjane offre des alternatives aux produits nationaux avec
       un prix de 20 % en moyenne inférieur. Ces produits sont le plus souvent de première
       nécessité et ne sont pas importés mais fabriqués exclusivement au Maroc pour le
       compte de Marjane .

5
    Ouvrage les marques de distributeurs, Philippe Breton , (Dunod Éditeur, 9 mars 2004 )
Marjane
           Année universitaire : 2010-2011                                            P a g e | 15

           -l’historique des produits économiques a commencé en 2005 chez Marjane et Acima,
      cette démarche entre dans le cadre de «stratégie visant l’amélioration du pouvoir
      d’achat des ménages marocains, spécialement ceux au pouvoir d’achat limité, en
      démocratisant les produits de consommation courante pour permettre à ces ménages,
      avec le même budget de consommer plus et mieux». 6

           -Marjane met à la disposition de ses clients une gamme de produits moins attractifs
      mais moins chers que ceux proposés par les marques. Il y en a pour tout 200 produits
      économiques référencés, surtout de l’alimentaire : charcuterie, boissons, détergents,
      pâtes…
      -Ces produits économiques, réalisent des chiffres d’affaires importants 7 (annexe 1):



                                Rayons             C.A des P.E
                                Epicerie             57 200,50
                               Entretien             86 400,11
                              Charcuterie            23 685,60
                                Surgelé              19 239,86



           On constate alors que les produits économiques se vendent bien chez Marjane
puisqu’ils offrent une réduction importante par rapport aux autres enseignes, jour après jour
Marjane élargie sa gamme des produits économiques car cela présente aussi bien des
avantages pour Marjane que le client tels que la valorisation de son image et la
différenciation par rapport à la concurrence ainsi que la fidélisation des clients.




6
    Par moi.
7
    MARJANE (Maquette suivie des produits économiques du 01-04 au 23-05-2011)
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                            P a g e | 16




   Comme j’ai déjà signalé l’objectif de mon stage c’est étudier le comportement de
consommateur vis-à-vis aux produits économiques, mais avant de commencer la
présentation de l’étude il est préférable de présenter préalablement mes tâches effectuées à
Marjane.

                    1. Les tâches effectuées.

    Le balisage : consiste à préparer des étiquettes en gondoles pour les produits
       exposés dans le magasin, une étiquette qui porte la désignation, le prix et le code de
       l’article.

    Préparation du cadencier: son principe est de préparer un document qui comporte les
       articles à commander en désignant la quantité, à l’aide de l’observation des articles
       exposés dans le magasin ainsi que le suivie du stock.

    Passation de la commande : tout simplement commander les articles manquants
       dans le magasin à l’aide du cadencier et d’un bon de commande .

    L’inventaire : Marjane effectue un inventaire chaque quinzaine, puisque j’ai étais
       dans le département des produits frais, j’ai participé à l’inventaire de ses produits et
       cela pour suivre l’état de stocks pour une bonne gestion.

    Le facing : c’est une action qu’on pratique quotidiennement et cela pour mettre en
       face de client les produits, elle ne prend pas en considération la profondeur de
       l’étagère, mais le principe c’est réaligner, monter et re-avancer les produits.

    L’animation du stand : ce travail consiste à couper le fromage et la charcuterie et les
       présenter comme il faut devant le client, ainsi que la valorisation de l’image de
       chaque marque.
Marjane
    Année universitaire : 2010-2011                                              P a g e | 17

 Contact avec les clients : Il contient trois étapes : identifier les produits, informer les
    clients, et proposer.

 La vente : être à la disposition des clients, les servir, et en utilisant les techniques de
    vente on arrive à vendre les articles présentés dans le stand.




                 2. Le déroulement de l’étude :

             Dans le cadre de stage de fin d’études, j’ai mené une enquête dans le but
    d’étudier le comportement de consommateur vis-à-vis des produits économiques de
    MARJANE.

             Cette étude s’est réalisée par le biais d’un questionnaire (annexe 3) de 7
    questions adressé à un échantillon de 50 individus segmenté en deux groupes:
    tranche de salaire (moins de 4000 MAD) et (plus de 4000 MAD) Cette enquête à été
    conçue et dépouillée manuellement.

Question 1 : Pensez-vous que les PE ont la même qualité que les autres marques ?

          1) Salarié à +3000 DHS                           2) Salarié à -3000 DHS


                  Effectif   fréquence                               Effectif       fréquence

    Oui           2          8%                          Oui         15             60%

    Non           23         92%                         Non         10             40%

    Total         25         100                         Total       25             100



                       92%                                           60%
    100                                                   60
                                                          50               40%
     80
                                                          40
     60                             Oui                                                   Oui
                                                          30
                                    Non                                                   Non
     40                                                   20
     20          8%                                       10
                                                           0
      0
Marjane
Année universitaire : 2010-2011                                           P a g e | 18




Commentaire :

       D'après les graphes on constate que l'opinion des consommateurs varie selon
le revenue de chaque segment, concernant le consommateur à un salaire de:

       => -3000 DHS : la grande partie de consommateur ont répondu par oui et cela
est dû aux habitudes de consommateur qui est généralement de s'orienter vers les
produits les moins chers, donc il n'est pas capable de distinguer les produits de hautes
gammes de ceux de bas de gamme.

       => +3000 DHS : la majorité des consommateurs ont répondu par non ce qui
qui montre qu'ils sont conscients de la raison de la baisse des prix des produits
économiques.
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                                  P a g e | 19




       Question 2 : comment trouvez-vous la qualité des PE ?


       1) Salarié à +3000 DHS                                  2) Salarié à -3000 DHS


                      Effectif        Fréquence
                                                                               Effectif         Fréquence
Mauvaise                   13            52%
                                                          Mauvaise                 5                20%
Moyenne                    7             28%
                                                           Moyenne                 9                36%
     Bonne                 5             20%
                                                               bonne               11               44%
     Total                 25            100
                                                               Total               25               100




60           52%                                          50                           44%
                                                                             36%
50
                                                          40
40
                     28%                  Mauvaise        30                                        Mauvaise
30                                        Moyenne                      20%                          Moyenne
                                20%
                                          bonne           20
20                                                                                                  bonne
                                                          10
10

 0                                                         0




        Commentaire :

                   D’après les tableaux ci-dessus, on constate qu’au niveau du 1 er segment la
        plupart des consommateurs considèrent les produits économiques comme étant des
        produits de mauvaise qualité contre 20% seulement qui ont une bonne perception
        sur ces produits.

                   Alors que le deuxième tableau montre que la majorité des consommateurs de
        ce segment ont un comportement positif envers ces produits 44%. Et cela est dû à
        leur pouvoir d’achat          puisqu’ils n’ont pas la capacité comme l’autre segment
        d’acheter des produits d’une qualité meilleure.
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                             P a g e | 20




Question 3 : Pensez-vous que les PE ont un bon rapport Qualité/prix ?



        1) Salarié à +3000 DHS                                2) Salarié à -3000 DHS


                    Effectif         fréquence                         Effectif        fréquence

       Oui          6                24%               Oui             18              72%

       Non          19               76%               Non             7               35%

       Total        25               100               Total           25              100



                                                                     72%
                                                         80


                                           76%           60
         Non                                                                35%
                                                                                             Oui
         Oui              24%                            40
                                                                                             Non
                                                         20


               0     20         40    60         80       0




       Commentaire :

       On constate que les réponses varient d'un segment à l’autre, et d'après les réponses
précédentes on comprend que le 1er segment a une attitude négative vis-à-vis aux produits
économiques ce qui explique que la majorité ne sont pas satisfaits par le rapport qualité/prix
de ces produits. Mais le 2ém segment exprime une satisfaction au niveau du rapport
qualité/prix puisque la majorité ont répondu par oui parce qu’ils ont déjà consommé les
produits économiques et ils sont une idée sur leurs qualité et prix.
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                       P a g e | 21




  Question 4 : Connaissez-vous les sociétés qui produisent pour le profit de Marjane ?


         1) Salarié à +3000 DHS                     2) Salarié à -3000 DHS

                    Effectif         fréquence                   Effectif     fréquence

             Oui         6              24%            Oui            3           12%

             Non         19             76%            Non            22          88%

         Total           25             100           Total           25          100




        80                     76%
                                                     90
        70                                           80
                                                                       88%
        60                                           70
        50                                           60
                                              Oui    50                                  Oui
        40
                                              Non    40                                  Non
        30         24%
                                                     30
        20                                           20         12%
        10                                           10
         0                                            0




      Commentaire :

      En principe, les consommateurs n’ont pas un certain nombre d’informations sur les
produits économiques puisque la plupart (76% dans le 1er segment et 88% dans le deuxième
segment) ne savant même pas les sociétés qui produisent au compte de MARJANE.
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                             P a g e | 22




Question 5 : Concernant vos habitudes d’achat ?

          1) Salarié à +3000 DHS                           2) Salarié à -3000 DHS


                  Effectif         Fréquence                            Effectif          Fréquence

1-Je n’achète     12               48%             1-Je n’achète        5                 20%
pas du tout les                                    pas du tout les
PE                                                 PE

2-J’achète un     10               40%             2-J’achète un        15                60%
peu des PE                                         peu des PE

3-J’achète        3                12%             3-J’achète           5                 20%
autant des PE                                      autant des PE
que les autres                                     que les autres
produits                                           produits

Total             25               100             Total                25                100




            48%                                                              60%
50                                                  60
45                     40%
                                                    50
40
35                                                  40
30                                             1                                                      1
25                                             2    30                                                2
                                                                  20%               20%
20                                             3                                                      3
                                                    20
15
10                                                  10
                             12%
 5
 0                                                   0




Commentaire :
  Concernant les habitudes d’achat, on remarque que la plupart des consommateurs
n’achètent pas souvent des produits économiques, et les autres questions montrent que le
consommateur ne prend pas seulement en considération le prix mais aussi la qualité offerte
par les produits économiques.
Marjane
        Année universitaire : 2010-2011                                                P a g e | 23




  Question 6 : quelles sont les catégories de PE que vous achetez le plus ?

          1) Salarié à +3000 DHS                         2) Salarié à -3000 DHS

                       Effectif        Fréquence                                  Effectif     Fréquence

1-Alimentaire / Frais / 9              36%            1-Alimentaire / Frais /     10           40%
Epicerie                                              Epicerie

2-Charcuterie /        6               24%            2-Charcuterie /             6            24%
surgelé /Boisson                                      surgelé /Boisson

3-Entretien            10              40%            3-Entretien                 9            36%

Total                   25             100            Total                       25            100




                                                        40
                                                        35          40%
                            40%
                                                        30                                             1
                                              3
                                                        25                                             2
                        24%                   2
                                                                                       36%
                                                        20                                             3
                                              1
                                   36%                  15                 24%
                                                        10
                                                         5

  0      10     20     30         40     50              0




Commentaire :

        D’après cette question on remarque que la catégorie des produits la plus
intéressante chez le consommateur est partagée entre « les produits Alimentaire / Frais /
Epicerie » et « les produits de l’entretien » ce qui montre que MARJANE offrent des produits
économiques plus satisfaisants dans ces catégories.
Marjane
         Année universitaire : 2010-2011                                                   P a g e | 24




         Question 7 : quel est l’indicateur qui motive vos achats ?

              1) Salarié à +3000 DHS                         2) Salarié à -3000 DHS

                          Effectif     Fréquence                              Effectif       Fréquence

      Prix                   8           16%                Prix                10              40%

  Qualité                    8           32%            Qualité                    9            36%

  Marque                     5           41%            Marque                     4            16%

 Habitude                    4           11%           Habitude                    2             8%

      Total                 25           100                Total               25               100




                          41%                                       40
 45                                                    40
                                                                         36
 40                                                    35
                    32%
 35                                                    30
 30                                       Prix                                                  Prix
                                                       25
 25                                       Qualité                                               Qualité
              16%                                      20
 20                                       Marque                              16                Marque
                                                       15
 15                              11%      Habitude                                              Habitude
 10                                                    10                              8

  5                                                     5
  0                                                     0




              Commentaire :

              D’après les tableaux ci-dessus on constate que la marque et la qualité constituent
le centre d’intérêt du consommateur ce que l’on peut expliquer par l’effet de snobisme ou
par le pouvoir d’achat important que possède cette catégorie , alors que le consommateur
du deuxième segment se base dans ses achats sur le critère du prix et de qualité puisque son
pouvoir d’achat est limité.
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                           P a g e | 25




CONCLUSION :
         Le comportement des          consommateurs a connu plusieurs changements ;
l’augmentation de pouvoir d’achat, la mondialisation, et d’autres facteurs influencent les
habitudes et les attitudes de consommateur marocain . A travers l’étude menée auprès des
consommateurs au sein de MARJANE sur les produits économiques , j’ai conclu que le
comportement varie d’un consommateur à l’autre ce qui est du au pouvoir d’achat de
chacun .On constate que les consommateurs avec un revenu élevé ont un comportement
plus ou moins négatif vis-à-vis des produits économiques de MARJANE puisque la majorité
considèrent que ces produits ne sont pas de bonne qualité et expriment dans presque toutes
les réponses qu’ils ne sont pas satisfaits par les produits MDD offerts par MARJANE.
Concernant les consommateurs à un revenu moins de 4000 DHS on peut dire qu’il ont un
comportement positif envers ce type de produits même s’ils sont conscient de la différence
qui existe entre la qualité des produits économiques et les autres marques .

         Recommandations :

         Afin d’améliorer le niveau des ventes des produits économiques MARJANE doit
faire des efforts importantes pour rendre le produit économique plus compétitif             en
augmentant la qualité de ces produits, en offrant un emballage plus attirant et en utilisant la
publicité pour faire connaitre plus les produits économiques ainsi que valoriser l’image de
marque et gagner la confiance des consommateurs. Mais bien sur ces efforts nécessitent des
moyens financières importants ce qui augmente automatiquement le coût de produit et en
conséquent le prix de ce dernier augmente alors ce produit ne restera plus économique ; ici
d’autres facteurs s’interviennent par exemple l’Etat doit       octroyer des subventions à
Marjane pour créer ce qu’on appelle une économie sociale solidaire .
Marjane
Année universitaire : 2010-2011   P a g e | 26




            ANNEXES
Marjane
     Année universitaire : 2010-2011                P a g e | 27


ANNEXE 1 : Maquette de suivie des produits économiques.
Marjane
       Année universitaire : 2010-2011                                          P a g e | 28

ANNEXE 2 : questionnaire


    Etudiante à l'Ecole Supérieure de Technologie de Meknès (ESTM) département Techniques
de Commercialisation et de Communication (TCC),

Je mène une étude sur « Le comportement du consommateur envers les économiques».

   A ce sujet, je vous prie de bien vouloir me faire part de votre opinion et je vous remercie
pour votre collaboration




  1) Pensez-vous que les PE ont la même qualité que les autres marques ?
                    Oui              NON
  2) comment trouvez-vous la qualité des PE ?
                      Mauvaise moyenne bonne
  3) Pensez-vous que les PE ont un bon rapport Qualité/prix ?
                     Oui             NON
  4) Connaissez-vous les sociétés qui produisent au profit de Marjane ?
                     Oui              NON
  5) Concernant vos habitudes d’achat ?
                     Je n’achète pas du tout les PE
                     J’achète un peu des PE
                     J’achète autant des PE que les autres produits
  6) quelles sont les catégories de PE que vous achetez ?
                     Alimentaire / Frais / Epicerie
                     Crémerie / surgelé /Boisson
                     Entretien
  7) quel est l’indicateur qui motive vos achats ?
                     Prix
                     Qualité
                     Marque
                     Habitude
   Votre tranche de salaire :
    Moins de 3000 DHS
    Plus de 3000 DHS.
Marjane
   Année universitaire : 2010-2011                                       P a g e | 29



Webographie et bibliographie

 www.lemoci.com/Maroc/14-Acces-au-marche.htm

 Quelques éléments sur la grande distribution, au Maroc, Chemonics International, (
  Inc. Janvier 2006 )

 Mémoire De fin d’étude -Master des Ressources Humaines - Le Turnover Dans la
  Grande Distribution " Cas Marjane Holding" par « Alami Ouali Amal »

 Ouvrage les marques de distributeurs, Philippe Breton , (Dunod Éditeur, 9 mars 2004

 MARJANE (Maquette suivie des produits économiques du 01-04 au 23-05-2011)

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rapport de stage : Etude de comportement de consommateur envers les produits MDD

  • 1. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |1 Dédicace A Mes très chers parents en témoignage de ma reconnaissance envers le soutien, les sacrifies et tous les efforts qu’ils ont fait pour mon éducation ainsi que ma formation A mes chers frères, et mes chères sœurs pour leur affection, compréhension et patience tous ceux qui ont une relation de proche ou de loin avec la réalisation du présent rapport. Aimable Je dédie ce modeste travail…
  • 2. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |2 Remerciements Il m’est agréable de saisir cette occasion pour présenter mes remerciements à mon professeur et mon encadrant pédagogique Mr. Bennaser Mohamed pour ses conseils et ses décentes recommandations. Mes remerciements vont également à Mr. Yassine Riam ; mon encadrant professionnel, chef de département « produits frais » à MARJANE. Je remercie également mon cher ami Housni Abraz pour ses aides importantes et ses encouragements. Je n’oublie pas de remercier bien sur mes collègues de Marjane Meknès qui m’ont soutenue et encourager. J’adresse aussi un remerciement spécial à M. Lahsen DAHRI Directeur du magasin Marjane Meknès d’avoir m’accorder un stage. Je tiens à remercier mes parents et mes frères pour leur soutien moral et leurs aides pour que je puisse terminer mes études supérieures.
  • 3. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |3 Sommaire Introduction ………………………………………………………………………………………………………………….…..1 Partie I : Etude documentaire Section 1 : secteur de distribution au Maroc………………………………………………………...2-3 Section 2 : Présentation de Marjane ………….…………………………………………………………….4 Partie II : les Produits économiques de MARJANE La marque de distributeur……………………………………………………………………………………….11 Les produits économiques……………….…………………………………………………………………..….11 Partie III : Etude de comportement des consommateurs envers les produits économiques Les tâches effectuées …………………………………………………………………………………………....13 Le déroulement de l’étude ………………………………………………………………………………..14-21 Conclusion………………………………………………………………………………………………………………………...22 Recommandations …………………………………………………………………………………………………………...21 Annexes…………….…………………………………………………………………………………………………………….…23 Webographie et bibliographie. …………………………………………………………………………………………26
  • 4. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |4 Introduction Dans le cadre de ma deuxième et dernière année d’études à l’Ecole Supérieure de technologie de Meknès, j’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage de fin d’études en hypermarché d’une période de 2 mois. Ce dernier avait comme objectif de faire la synthèse de mes connaissances théoriques, d’affiner ma perception de l’entreprise, d’en retirer une expérience ainsi qu’une analyse globale et approfondie de l’entreprise et de son environnement, tout en me préparant dans les meilleures conditions à la vie professionnelle. Ce rapport présente tout d’abord la structure au sein de laquelle j’ai effectué mon stage, puis le descriptif des missions que j’ai réalisée, et vous livre enfin une enquête auprès les consommateurs afin de répondre à ma problématique qui est « quel est le comportement du consommateur envers les produits économiques de MARJANE ? » Afin de concrétiser mon travail et le rendre plus clair j’ai centralisé l’étude sur quatre départements : l’épicerie, l’entretien, le surgelé et la charcuterie.
  • 5. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |5 Section 1 : SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC « La distribution est le stade qui suit celui de la production des biens à partir du moment où ils sont commercialisés jusqu’à leur prise en possession par le consommateur ou l’utilisateur final »1. Elle comprend les diverses activités et opérations qui assurent la mise à disposition des acheteurs, qu’ils soient transformateurs ou consommateurs, des marchandises ou services en leur facilitant le choix, l’acquisition ou l’usage. Toutefois sa fonction principale est d’organiser du bien ou du service dans l’espace et dans le temps. Ainsi, on déduira que la distribution est donc étroitement liée à la production. Une distribution défaillante limite l’essor de la production et oblige le producteur à faire seul la promotion de ses produits. Le consommateur lui aussi est pénalisé dans la mesure où il ne peut pas bénéficier des performances de la production et des gains de la productivité. « Le secteur de la grande distribution au Maroc connaît un développement et une croissance rapide depuis les années 2000 »2 ; l’extension des villes, la production de masse et l’accroissement de la demande, ont stimulé l’apparition d’un nouveau mode de consommation, la question qui se pose est de savoir si l’activité commerciale suit ces mutations pour jouer pleinement son rôle qui est celui de rapprocher les produits de consommation dans les meilleures conditions aux consommateurs. 1 DECRET N°00-051/P-RM DU 10 FEVRIER 2000 PORTANT ORGANISATION DU COMMERCE DE DISTRIBUTION. 2 (QUELQUES ELEMENTS SUR LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC , Chemonics International, Inc. Janvier 2006 )
  • 6. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |6 Part de marché Les grandes surfaces se sont récemment développées dans les villes de Casablanca, Rabat, Marrakech et dans quelques autres grandes villes, et elles représentent actuellement à peu près 10% des ventes. Ces groupes commercialisent essentiellement des produits locaux (de 70 à 80% des produits). Le Maroc compte environ 200 magasins dont la surface est supérieure à 300 m² et 17 hypermarchés. La grande distribution spécialisée s'est développée de manière successive : après les secteurs du meuble et de l'électroménager, c'est le secteur du bricolage qui connaît actuellement une forte croissance.3 3 www.lemoci.com/Maroc/14-Acces-au-marche.htm
  • 7. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |7 Section 2 : Présentation de MARJANE : 1- Deux faits marquants … a- MARJANE : enseigne gérée par Marjane Holding MARJANE est l’enseigne commerciale de MARJANE HOLDING grande distribution du groupe ONA/AUCHAN. b- MARJANE : partenaire d’AUCHAN A travers son partenariat avec le groupe AUCHAN, un des leaders mondiaux de la grande distribution, MARJANE bénéficie de l’accès à une très importante centrale d’achat et du soutien en termes d’organisation et de savoir-faire d’un géant de la distribution moderne. Marjane est l’enseigne de la société WADIS créée en 1989. En 1990 cette société ouvrait le premier hypermarché du MAROC à RABAT-SALE et ce sur l’initiative de Mr BAHRAOUI en collaboration avec l’enseigne française de distribution PRISUNIC.  En 1991 c’était la Création par le groupe ONA du holding Marjane (ex-Cofarma) en vue de gérer et de développer le métier de la grande distribution ; et à partir de 1993 Marjane a connu des nouvelles ouvertures à Casablanca-Californie, à Marrakech- Ménara, à Rabat, à Agadir , à Tanger , à Fès , à Mohammedia ….. et la liste est longue Pour permettre à l’ONA de devenir un actionnaire de référence, PRISUNIC a vendu toutes ses actions au groupe et s’est retiré. Aujourd’hui, la société WADIS au capital de 69 400 000 DHS est gérée par le HOLDING COFARMA responsable de la gestion des magasins MARJANE. Son concept d’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution. - Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes. - Large diffusion du principe de libre-service. - Baisse des prix proposés aux consommateurs.
  • 8. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |8 En déclinant tous les éléments du mix grande distribution dans ses aspects merchandising (communication, animation, prix attractifs, qualité de service), Marjane a su s’imposer auprès du grand public, avec plus de 15 millions de clients par an, ainsi qu’auprès des fabricants distributeurs de marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de promotion de leurs produits. Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxième groupe français de distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande distribution au Maroc. L’accord conclu par les deux groupes aboutit à la cession de 49% du capital de COFARMA à Auchan, ONA en conservant 51%. Cofarma, devenue Marjane holding en juin 2004, compte 10 hypermarchés à son actif et envisage l’ouverture prochaine de 3 autres hypermarchés (2 à Casablanca et 1 à Meknès). Aujourd’hui, MARJANE est un moteur d’innovation dans son secteur et accompagne l’émergence de nouveaux modes de vie et de consommation. 2- Missions et objectifs de Marjane a- Missions de Marjane Marjane a une double mission sociale et économique. Tout d’abord, contribuer à améliorer chaque jour le pouvoir d’achat et la qualité de vie du plus grand nombre de clients marocains. Le premier service que l’hyper peut rendre à ses clients est de lui donner du pouvoir d’achat, de lui permettre avec le même budget de consommer plus et mieux. C’est aussi de lui vendre des produits de qualité et de lui rendre la vie plus agréable, en permettant par exemple aux clients de faire leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et aux caisses. Ensuite, il s’agit pour l’enseigne de participer au développement de filières d’approvisionnement locales performantes. La conviction de Marjane est que la réussite de
  • 9. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |9 son développement passe par une qualité supérieure d’un réseau performant d’entreprises ou d’agriculteurs partenaires. Les valeurs de Marjane sont les principes fondateurs qui confèrent à ses actions du sens et de la légitimité. Elles sont essentiellement : l’Engagement, le Progrès, la Solidarité, l’Éthique. b- Objectifs de Marjane C’est l’hyper discount pour tous les Marocains. Cela a pour conséquence de : _ Accélérer le développement de Marjane ; _ Répondre à sa double mission économique et sociale ; participer à l’augmentation du PIB et l’offre d’emploi par exemple. _ Se prémunir contre l’arrivée de nouveaux concurrents comme Carrefour. Enfin, créer une dynamique commerciale et un accueil irréprochable pour faire venir les clients : proposer des promotions, des nouveautés, le sens de la fête et de la proximité relationnelle en interne et en externe avec les clients.
  • 10. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 10 III- Organigramme de Marjane: Directeur de magasin CD RH CDG CD CAISSE CD TECHNIQUE CD PRODUITS CD TEXTILE CD BAZAR CD GPEM FRAIS CD PGC S DECORATION S INFORMATIQUE S SECURITE S STATION S RECEPTION S COMPTABILITE M/SE  CD : Chef de département.  S : Service.
  • 11. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 11 L’organigramme hiérarchique de Marjane est composé d’une direction qui s’occupe de la gestion du magasin y compris la formation du personnel l’expanssion de Marjane. Cette direction comprend un directeur assisté par une secretaire sous cette direction on trouve les département et les service qui sont oppérationnelles ou administratifs. IV- Les Différents départements: Comme on peut le voir sur l’organigramme Marjane Meknès est composé de plusieurs départements pouvant être regroupés en deux grands groupes. En effet on distingue : 1. les départements opérationnelles Ce sont les départements qui exercent une activité commerciale, notamment en ce qui concerne la vente de produits consommables (food) ou non (non food).A ce niveau on compte : -Le département Produit de Grande Consommation -Le département Bazar -Le département Produits Frais et Marché -Le département GPEM et Station -Le département Autres Produits Libre Service -Le département Textile -Chaque département a à sa tête un chef de département et est divisé en rayon. Un rayon peut être défini comme un ensemble de familles et de sous familles d’articles exposés sur des gondoles, et réparti selon une structure marchandise définie au préalable (avant la constitution du magasin). Chaque rayon a également à sa tête un chef de rayon qui a à sa disposition un certains nombres d’employés appelés : Employés Libre Service. Dans le tableau suivant, on peut voir la répartition des rayons par département :
  • 12. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 12 Département Rayon  Epicerie P.G.C  Confiserie Biscuiterie  Liquide  D.P.H  Ménage Bazar  bricolage  Librairie/papeterie  Jouets sport et loisirs  Boulangerie/pâtisserie Produits Frais et Marché  Fruits et légumes  Boucherie et volailles  Epices /Olives  Poissonnerie Grand et Petit Electroménager  Blanc brun  Service après vente Station  Station  Surgelé Autres Produits Libre Service  Crémerie/Charcuterie  Stand  Bébé/Enfant Textile  Homme  Femme  Chaussure
  • 13. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 13 2. Les départements fonctionnels : Les départements fonctionnels sont en fait les départements administratifs. Ici on compte : - L’import - La comptabilité - L’informatique - Les ressources humaines - LA DIRECTION - La sécurité - Le balisage - La décoration sont considérés comme - Le service technique services secondaires Les départements : Caisse et Réception Marchandise peuvent être considérés comme appartenant aux deux catégories dans la mesure où leurs activités est commerciale et simultanément fonctionnelle. En effet, ils concourent à la réalisation de la vente, mais ne réalisent pas eux même un Chiffre d’Affaire. Tout de même par la suite ils seront comptés comme départements fonctionnels puisqu’ils ne fonctionnent pas comme tous les autres départements commerciaux. 3- Le rôle des acteurs commerciaux : En général tous les départements commerciaux respectent la même hiérarchie. Comme déjà souligné, au sein de chaque département on a un chef de département, son assistante, des chefs de rayons, des ELS, tous gouvernés par le directeur du magasin. 4 CONCLUSION : Ce chapitre a pu relater les différents départements à Marjane ainsi que le rôle des différents organes qui interviennent sur le plan commercial à Marjane Meknès. 4 Mémoire De fin d’étude -Master des Ressources Humaines - Le Turnover Dans la Grande Distribution " Cas Marjane Holding" par « Alami Ouali Amal »
  • 14. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 14 Au début de stage je n’avais aucune idée sur le thème à étudier au sein de Marjane, mais les tâches que j’ai effectué m’ont aidé à le préciser, surtout le fait de contacter les clients, les observer, et toucher leurs recommandations, m’a poussé à poser des questions : -quelle est l’attitude du consommateur envers les produits économiques de Marjane ? -comment aperçoit-il les prix ? La qualité ? Et la disponibilité des produits économiques? Avant de répondre à ces questions je commence par définir la marque de distributeur ou ce qu’on appelle à Marjane les produits économiques. 1. la marque de distributeurs (MDD) : -Les MDD, ou marques de distributeurs, sont des produits vendus sous la marque d’une enseigne ou sous une marque propre, avec notamment pour vocation un rapport qualité-prix plus intéressant que celui des grandes enseignes nationales. En France, les MDD ont pourtant du mal à affirmer leur identité auprès des consommateurs. 5 2. Les produits économiques de Marjane : -Des produits avec l’emballage bleu-gris avec leur bandeau rouge affichant la mention «prix économique» , Marjane offre des alternatives aux produits nationaux avec un prix de 20 % en moyenne inférieur. Ces produits sont le plus souvent de première nécessité et ne sont pas importés mais fabriqués exclusivement au Maroc pour le compte de Marjane . 5 Ouvrage les marques de distributeurs, Philippe Breton , (Dunod Éditeur, 9 mars 2004 )
  • 15. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 15 -l’historique des produits économiques a commencé en 2005 chez Marjane et Acima, cette démarche entre dans le cadre de «stratégie visant l’amélioration du pouvoir d’achat des ménages marocains, spécialement ceux au pouvoir d’achat limité, en démocratisant les produits de consommation courante pour permettre à ces ménages, avec le même budget de consommer plus et mieux». 6 -Marjane met à la disposition de ses clients une gamme de produits moins attractifs mais moins chers que ceux proposés par les marques. Il y en a pour tout 200 produits économiques référencés, surtout de l’alimentaire : charcuterie, boissons, détergents, pâtes… -Ces produits économiques, réalisent des chiffres d’affaires importants 7 (annexe 1): Rayons C.A des P.E Epicerie 57 200,50 Entretien 86 400,11 Charcuterie 23 685,60 Surgelé 19 239,86 On constate alors que les produits économiques se vendent bien chez Marjane puisqu’ils offrent une réduction importante par rapport aux autres enseignes, jour après jour Marjane élargie sa gamme des produits économiques car cela présente aussi bien des avantages pour Marjane que le client tels que la valorisation de son image et la différenciation par rapport à la concurrence ainsi que la fidélisation des clients. 6 Par moi. 7 MARJANE (Maquette suivie des produits économiques du 01-04 au 23-05-2011)
  • 16. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 16 Comme j’ai déjà signalé l’objectif de mon stage c’est étudier le comportement de consommateur vis-à-vis aux produits économiques, mais avant de commencer la présentation de l’étude il est préférable de présenter préalablement mes tâches effectuées à Marjane. 1. Les tâches effectuées.  Le balisage : consiste à préparer des étiquettes en gondoles pour les produits exposés dans le magasin, une étiquette qui porte la désignation, le prix et le code de l’article.  Préparation du cadencier: son principe est de préparer un document qui comporte les articles à commander en désignant la quantité, à l’aide de l’observation des articles exposés dans le magasin ainsi que le suivie du stock.  Passation de la commande : tout simplement commander les articles manquants dans le magasin à l’aide du cadencier et d’un bon de commande .  L’inventaire : Marjane effectue un inventaire chaque quinzaine, puisque j’ai étais dans le département des produits frais, j’ai participé à l’inventaire de ses produits et cela pour suivre l’état de stocks pour une bonne gestion.  Le facing : c’est une action qu’on pratique quotidiennement et cela pour mettre en face de client les produits, elle ne prend pas en considération la profondeur de l’étagère, mais le principe c’est réaligner, monter et re-avancer les produits.  L’animation du stand : ce travail consiste à couper le fromage et la charcuterie et les présenter comme il faut devant le client, ainsi que la valorisation de l’image de chaque marque.
  • 17. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 17  Contact avec les clients : Il contient trois étapes : identifier les produits, informer les clients, et proposer.  La vente : être à la disposition des clients, les servir, et en utilisant les techniques de vente on arrive à vendre les articles présentés dans le stand. 2. Le déroulement de l’étude : Dans le cadre de stage de fin d’études, j’ai mené une enquête dans le but d’étudier le comportement de consommateur vis-à-vis des produits économiques de MARJANE. Cette étude s’est réalisée par le biais d’un questionnaire (annexe 3) de 7 questions adressé à un échantillon de 50 individus segmenté en deux groupes: tranche de salaire (moins de 4000 MAD) et (plus de 4000 MAD) Cette enquête à été conçue et dépouillée manuellement. Question 1 : Pensez-vous que les PE ont la même qualité que les autres marques ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif fréquence Effectif fréquence Oui 2 8% Oui 15 60% Non 23 92% Non 10 40% Total 25 100 Total 25 100 92% 60% 100 60 50 40% 80 40 60 Oui Oui 30 Non Non 40 20 20 8% 10 0 0
  • 18. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 18 Commentaire : D'après les graphes on constate que l'opinion des consommateurs varie selon le revenue de chaque segment, concernant le consommateur à un salaire de: => -3000 DHS : la grande partie de consommateur ont répondu par oui et cela est dû aux habitudes de consommateur qui est généralement de s'orienter vers les produits les moins chers, donc il n'est pas capable de distinguer les produits de hautes gammes de ceux de bas de gamme. => +3000 DHS : la majorité des consommateurs ont répondu par non ce qui qui montre qu'ils sont conscients de la raison de la baisse des prix des produits économiques.
  • 19. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 19 Question 2 : comment trouvez-vous la qualité des PE ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif Fréquence Effectif Fréquence Mauvaise 13 52% Mauvaise 5 20% Moyenne 7 28% Moyenne 9 36% Bonne 5 20% bonne 11 44% Total 25 100 Total 25 100 60 52% 50 44% 36% 50 40 40 28% Mauvaise 30 Mauvaise 30 Moyenne 20% Moyenne 20% bonne 20 20 bonne 10 10 0 0 Commentaire : D’après les tableaux ci-dessus, on constate qu’au niveau du 1 er segment la plupart des consommateurs considèrent les produits économiques comme étant des produits de mauvaise qualité contre 20% seulement qui ont une bonne perception sur ces produits. Alors que le deuxième tableau montre que la majorité des consommateurs de ce segment ont un comportement positif envers ces produits 44%. Et cela est dû à leur pouvoir d’achat puisqu’ils n’ont pas la capacité comme l’autre segment d’acheter des produits d’une qualité meilleure.
  • 20. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 20 Question 3 : Pensez-vous que les PE ont un bon rapport Qualité/prix ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif fréquence Effectif fréquence Oui 6 24% Oui 18 72% Non 19 76% Non 7 35% Total 25 100 Total 25 100 72% 80 76% 60 Non 35% Oui Oui 24% 40 Non 20 0 20 40 60 80 0 Commentaire : On constate que les réponses varient d'un segment à l’autre, et d'après les réponses précédentes on comprend que le 1er segment a une attitude négative vis-à-vis aux produits économiques ce qui explique que la majorité ne sont pas satisfaits par le rapport qualité/prix de ces produits. Mais le 2ém segment exprime une satisfaction au niveau du rapport qualité/prix puisque la majorité ont répondu par oui parce qu’ils ont déjà consommé les produits économiques et ils sont une idée sur leurs qualité et prix.
  • 21. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 21 Question 4 : Connaissez-vous les sociétés qui produisent pour le profit de Marjane ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif fréquence Effectif fréquence Oui 6 24% Oui 3 12% Non 19 76% Non 22 88% Total 25 100 Total 25 100 80 76% 90 70 80 88% 60 70 50 60 Oui 50 Oui 40 Non 40 Non 30 24% 30 20 20 12% 10 10 0 0 Commentaire : En principe, les consommateurs n’ont pas un certain nombre d’informations sur les produits économiques puisque la plupart (76% dans le 1er segment et 88% dans le deuxième segment) ne savant même pas les sociétés qui produisent au compte de MARJANE.
  • 22. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 22 Question 5 : Concernant vos habitudes d’achat ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif Fréquence Effectif Fréquence 1-Je n’achète 12 48% 1-Je n’achète 5 20% pas du tout les pas du tout les PE PE 2-J’achète un 10 40% 2-J’achète un 15 60% peu des PE peu des PE 3-J’achète 3 12% 3-J’achète 5 20% autant des PE autant des PE que les autres que les autres produits produits Total 25 100 Total 25 100 48% 60% 50 60 45 40% 50 40 35 40 30 1 1 25 2 30 2 20% 20% 20 3 3 20 15 10 10 12% 5 0 0 Commentaire : Concernant les habitudes d’achat, on remarque que la plupart des consommateurs n’achètent pas souvent des produits économiques, et les autres questions montrent que le consommateur ne prend pas seulement en considération le prix mais aussi la qualité offerte par les produits économiques.
  • 23. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 23 Question 6 : quelles sont les catégories de PE que vous achetez le plus ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif Fréquence Effectif Fréquence 1-Alimentaire / Frais / 9 36% 1-Alimentaire / Frais / 10 40% Epicerie Epicerie 2-Charcuterie / 6 24% 2-Charcuterie / 6 24% surgelé /Boisson surgelé /Boisson 3-Entretien 10 40% 3-Entretien 9 36% Total 25 100 Total 25 100 40 35 40% 40% 30 1 3 25 2 24% 2 36% 20 3 1 36% 15 24% 10 5 0 10 20 30 40 50 0 Commentaire : D’après cette question on remarque que la catégorie des produits la plus intéressante chez le consommateur est partagée entre « les produits Alimentaire / Frais / Epicerie » et « les produits de l’entretien » ce qui montre que MARJANE offrent des produits économiques plus satisfaisants dans ces catégories.
  • 24. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 24 Question 7 : quel est l’indicateur qui motive vos achats ? 1) Salarié à +3000 DHS 2) Salarié à -3000 DHS Effectif Fréquence Effectif Fréquence Prix 8 16% Prix 10 40% Qualité 8 32% Qualité 9 36% Marque 5 41% Marque 4 16% Habitude 4 11% Habitude 2 8% Total 25 100 Total 25 100 41% 40 45 40 36 40 35 32% 35 30 30 Prix Prix 25 25 Qualité Qualité 16% 20 20 Marque 16 Marque 15 15 11% Habitude Habitude 10 10 8 5 5 0 0 Commentaire : D’après les tableaux ci-dessus on constate que la marque et la qualité constituent le centre d’intérêt du consommateur ce que l’on peut expliquer par l’effet de snobisme ou par le pouvoir d’achat important que possède cette catégorie , alors que le consommateur du deuxième segment se base dans ses achats sur le critère du prix et de qualité puisque son pouvoir d’achat est limité.
  • 25. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 25 CONCLUSION : Le comportement des consommateurs a connu plusieurs changements ; l’augmentation de pouvoir d’achat, la mondialisation, et d’autres facteurs influencent les habitudes et les attitudes de consommateur marocain . A travers l’étude menée auprès des consommateurs au sein de MARJANE sur les produits économiques , j’ai conclu que le comportement varie d’un consommateur à l’autre ce qui est du au pouvoir d’achat de chacun .On constate que les consommateurs avec un revenu élevé ont un comportement plus ou moins négatif vis-à-vis des produits économiques de MARJANE puisque la majorité considèrent que ces produits ne sont pas de bonne qualité et expriment dans presque toutes les réponses qu’ils ne sont pas satisfaits par les produits MDD offerts par MARJANE. Concernant les consommateurs à un revenu moins de 4000 DHS on peut dire qu’il ont un comportement positif envers ce type de produits même s’ils sont conscient de la différence qui existe entre la qualité des produits économiques et les autres marques . Recommandations : Afin d’améliorer le niveau des ventes des produits économiques MARJANE doit faire des efforts importantes pour rendre le produit économique plus compétitif en augmentant la qualité de ces produits, en offrant un emballage plus attirant et en utilisant la publicité pour faire connaitre plus les produits économiques ainsi que valoriser l’image de marque et gagner la confiance des consommateurs. Mais bien sur ces efforts nécessitent des moyens financières importants ce qui augmente automatiquement le coût de produit et en conséquent le prix de ce dernier augmente alors ce produit ne restera plus économique ; ici d’autres facteurs s’interviennent par exemple l’Etat doit octroyer des subventions à Marjane pour créer ce qu’on appelle une économie sociale solidaire .
  • 26. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 26 ANNEXES
  • 27. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 27 ANNEXE 1 : Maquette de suivie des produits économiques.
  • 28. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 28 ANNEXE 2 : questionnaire Etudiante à l'Ecole Supérieure de Technologie de Meknès (ESTM) département Techniques de Commercialisation et de Communication (TCC), Je mène une étude sur « Le comportement du consommateur envers les économiques». A ce sujet, je vous prie de bien vouloir me faire part de votre opinion et je vous remercie pour votre collaboration 1) Pensez-vous que les PE ont la même qualité que les autres marques ? Oui NON 2) comment trouvez-vous la qualité des PE ? Mauvaise moyenne bonne 3) Pensez-vous que les PE ont un bon rapport Qualité/prix ? Oui NON 4) Connaissez-vous les sociétés qui produisent au profit de Marjane ? Oui NON 5) Concernant vos habitudes d’achat ? Je n’achète pas du tout les PE J’achète un peu des PE J’achète autant des PE que les autres produits 6) quelles sont les catégories de PE que vous achetez ? Alimentaire / Frais / Epicerie Crémerie / surgelé /Boisson Entretien 7) quel est l’indicateur qui motive vos achats ? Prix Qualité Marque Habitude Votre tranche de salaire : Moins de 3000 DHS Plus de 3000 DHS.
  • 29. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P a g e | 29 Webographie et bibliographie  www.lemoci.com/Maroc/14-Acces-au-marche.htm  Quelques éléments sur la grande distribution, au Maroc, Chemonics International, ( Inc. Janvier 2006 )  Mémoire De fin d’étude -Master des Ressources Humaines - Le Turnover Dans la Grande Distribution " Cas Marjane Holding" par « Alami Ouali Amal »  Ouvrage les marques de distributeurs, Philippe Breton , (Dunod Éditeur, 9 mars 2004  MARJANE (Maquette suivie des produits économiques du 01-04 au 23-05-2011)