1. Mangez frais, mangez près!
Comment les initiatives de circuits courts
contribuent aux saines habitudes de vie

2. Mangez frais, mangez près!
Dans quelle mesure les circuits courts ont-ils une
incidence sur les SHV des Québécois(es)?
Québec en Forme 2

3. AXE 1: DÉPLOIEMENT TERRITORIAL | EQUITERRE
http://www.equiterre.org/solution/repertoire-manger-local-au-quebec
Québec en Forme 3

4. RÉGIONS À L’ÉTUDE
06 – Montréal
12 – Chaudière-Appalaches
17 – Centre-du-Québec
Québec en Forme 4

5. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
« Pour moi, manger sainement, c’est… »
« Selon moi, une personne qui achète ses
légumes au marché de solidarité a le
profil suivant : … »
« Pour me rendre à mon point de chute,
je me déplace en… »
« J’ai connu l’existence des
Source: Kent K.Barnes/kentkb circuits courts par… »
Québec en Forme 5

6. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
Motivations Obstacles
• Intégration dans la • Gaspillage (quantités
communauté (marché trop importantes)
public)
• Temps nécessaire aux
• Lien avec le producteur, achats (marchés)
trucs et recettes (ASC)
• Peu de variété… il faut
• Importance de la santé compléter (ASC)
des consommateurs… et
• Prix
des producteurs
• Pas de photos des
• Disponibilité des
produits (marchés en
informations sur les F&L
ligne)
Québec en Forme 6

7. AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERRE
Diagnostiquer l’efficacité de
la mise en marché par
circuits courts pour les
producteurs et évaluer leurs
motivations et obstacles à y
participer
Québec en Forme 7

8. AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERRE
Constat: panier diversifié de stratégies de mise en marché.
Facteurs qui influencent les choix de mise en marché:
 la taille de la ferme  le lien de confiance avec l’acheteur
 la diversité de la production  le prix obtenu
 les volumes à écouler  le traitement accordé au produit
 l’habitude / la routine  l’emplacement de la ferme
Certains dispositifs semblent constituer des ponts entre les
divers modèles d’exploitation, par exemple : la vente directe à la
ferme et chez les détaillants.
Québec en Forme 8

9. AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS
Comparer les prix des
produits maraîchers frais
distribués en circuits
courts et ceux distribués
en circuits
« conventionnel »
Québec en Forme 9

10. AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS
Relevés de prix:
 Comparaison entre les
différentes filières:
ampleur et variabilité
des prix
 71 points de vente (mi-
août à mi-octobre)
 5 fruits et 12 légumes,
principalement du
Québec
 10 enquêteurs sur le
terrain Québec en Forme 10

11. UN TOUT: L’ANALYSE TRANSVERSALE DES AXES
Mise en commun et analyse des résultats des 3 axes qui
supportera l’élaboration de recommandations et de stratégies de
déploiement de circuits courts au Québec.
Québec en Forme 11

12. CONDITIONS DE SUCCÈS
Développer des stratégies de
diffusion qui faciliteront la
transformation de la
connaissance en changements
dans la collectivité.
Collaboration
Québec en Forme 12

13. CONDITIONS DE SUCCÈS
Développer des stratégies de Tirer le maximum de valeur
diffusion qui faciliteront la ajoutée du partenariat qui existe
transformation de la entre les quatre organisations
connaissance en changements impliquées dans le projet
dans la collectivité.
Évaluation des dynamiques
Collaboration
partenariales
Québec en Forme 13

14. Merci!
Pour info:
Mélanie Bisson
Chargée de projet, Équiterre
mbisson@equiterre.org
514-522-2000, poste 250
Québec en Forme 14

15. PÔLES GÉOGRAPHIQUES DE LA RECHERCHE
CENTRE-DU-QUÉBEC CHAUDIÈRE-APPALCHES
Victoriaville Lévis / Saint-Michel / Saint-Vallier
Bécancour / Nicolet Saint-Georges / Ste-Marie /
(Drummondville) Thetford Mines
(Montmagny / St-Jean-Port-Joli)
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16. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO
Méthodologie:
Métho Marchés ASC Marchés en BBBB
pub. ligne
Montréal 32 FGs +
X X X
entrevues
C-Appalaches Sondage X X
Centre-du-Qc Sondage X X X
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17. AXE OFFRE: CARACTÉRISTIQUES DE L’ÉCHANTILLON
27 producteurs mettant en marché à Montréal (35,1%)
14 producteurs mettant en marché dans le Centre-du-Québec (18,2%)
36 producteurs mettant en marché dans Chaudière-Appalaches 46,8%)
53 hommes (68,8%) contre 24 femmes (31,2%) et les répondants
avaient en moyenne 45 ans.
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18. AXE OFFRE:
Canaux de mise
en marché
utilisés par les
producteurs
interrogés
Québec en Forme 18

19. AXE PRIX – LISTE DES PRODUITS MARAÎCHERS
RECENSÉS
Pommes (Macintosh) Carottes fraîches (2lbs)
Oranges Maïs (douzaine)
Fraises Céleri
Bananes Poivron vert
Cantaloup Poivron rouge ou jaune
Oignons (blancs, 2lbs) Courgette
Tomates des champs Laitue frisée
Tomates vignes Pommes de terre (2 lbs)
Brocoli entier frais
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20. ORGANISATIONS MEMBRES DU COMITÉ DE SUIVI
Corporation des marchés publics de Montréal / AMPQ
Moisson Montréal
INSPQ
ARUC-ISDC
MAPAQ – Direction régionale Centre-du-Québec
MAPAQ - TRANSAQ
CRÉ de Montréal
Table agro-alimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA)
Consultant en méthodologie
UPA
Québec en Forme 20