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Équiterre, Mangez frais, mangez près! - RDV2 sept 2011

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Équiterre, Mangez frais, mangez près! - RDV2 sept 2011

  1. 1. Mangez frais, mangez près!Comment les initiatives de circuits courtscontribuent aux saines habitudes de vie
  2. 2. Mangez frais, mangez près!Dans quelle mesure les circuits courts ont-ils une incidence sur les SHV des Québécois(es)? Québec en Forme 2
  3. 3. AXE 1: DÉPLOIEMENT TERRITORIAL | EQUITERREhttp://www.equiterre.org/solution/repertoire-manger-local-au-quebec Québec en Forme 3
  4. 4. RÉGIONS À L’ÉTUDE 06 – Montréal 12 – Chaudière-Appalaches 17 – Centre-du-Québec Québec en Forme 4
  5. 5. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO « Pour moi, manger sainement, c’est… »« Selon moi, une personne qui achète ses légumes au marché de solidarité a le profil suivant : … » « Pour me rendre à mon point de chute, je me déplace en… » « J’ai connu l’existence des Source: Kent K.Barnes/kentkb circuits courts par… » Québec en Forme 5
  6. 6. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSO Motivations Obstacles• Intégration dans la • Gaspillage (quantités communauté (marché trop importantes) public) • Temps nécessaire aux• Lien avec le producteur, achats (marchés) trucs et recettes (ASC) • Peu de variété… il faut• Importance de la santé compléter (ASC) des consommateurs… et • Prix des producteurs • Pas de photos des• Disponibilité des produits (marchés en informations sur les F&L ligne) Québec en Forme 6
  7. 7. AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERREDiagnostiquer l’efficacité de la mise en marché par circuits courts pour lesproducteurs et évaluer leursmotivations et obstacles à y participer Québec en Forme 7
  8. 8. AXE 3 – Offre | U. LAVAL ET ÉQUITERREConstat: panier diversifié de stratégies de mise en marché.Facteurs qui influencent les choix de mise en marché: la taille de la ferme  le lien de confiance avec l’acheteur la diversité de la production  le prix obtenu les volumes à écouler  le traitement accordé au produit l’habitude / la routine  l’emplacement de la fermeCertains dispositifs semblent constituer des ponts entre lesdivers modèles d’exploitation, par exemple : la vente directe à laferme et chez les détaillants. Québec en Forme 8
  9. 9. AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS Comparer les prix desproduits maraîchers frais distribués en circuitscourts et ceux distribués en circuits « conventionnel » Québec en Forme 9
  10. 10. AXE 4 – PRIX | OPTION CONSOMMATEURS Relevés de prix:  Comparaison entre les différentes filières: ampleur et variabilité des prix  71 points de vente (mi- août à mi-octobre)  5 fruits et 12 légumes, principalement du Québec  10 enquêteurs sur le terrain Québec en Forme 10
  11. 11. UN TOUT: L’ANALYSE TRANSVERSALE DES AXESMise en commun et analyse des résultats des 3 axes quisupportera l’élaboration de recommandations et de stratégies dedéploiement de circuits courts au Québec. Québec en Forme 11
  12. 12. CONDITIONS DE SUCCÈS Développer des stratégies de diffusion qui faciliteront la transformation de laconnaissance en changements dans la collectivité. Collaboration Québec en Forme 12
  13. 13. CONDITIONS DE SUCCÈS Développer des stratégies de Tirer le maximum de valeur diffusion qui faciliteront la ajoutée du partenariat qui existe transformation de la entre les quatre organisationsconnaissance en changements impliquées dans le projet dans la collectivité. Évaluation des dynamiques Collaboration partenariales Québec en Forme 13
  14. 14. Merci! Pour info: Mélanie BissonChargée de projet, Équiterre mbisson@equiterre.org 514-522-2000, poste 250 Québec en Forme 14
  15. 15. PÔLES GÉOGRAPHIQUES DE LA RECHERCHECENTRE-DU-QUÉBEC CHAUDIÈRE-APPALCHESVictoriaville Lévis / Saint-Michel / Saint-VallierBécancour / Nicolet Saint-Georges / Ste-Marie /(Drummondville) Thetford Mines (Montmagny / St-Jean-Port-Joli) Québec en Forme 15
  16. 16. AXE 2: SAINES HABITUDES DE VIE | EXTENSOMéthodologie: Métho Marchés ASC Marchés en BBBB pub. ligneMontréal 32 FGs + X X X entrevuesC-Appalaches Sondage X XCentre-du-Qc Sondage X X X Québec en Forme 16
  17. 17. AXE OFFRE: CARACTÉRISTIQUES DE L’ÉCHANTILLON27 producteurs mettant en marché à Montréal (35,1%)14 producteurs mettant en marché dans le Centre-du-Québec (18,2%)36 producteurs mettant en marché dans Chaudière-Appalaches 46,8%)53 hommes (68,8%) contre 24 femmes (31,2%) et les répondantsavaient en moyenne 45 ans. Québec en Forme 17
  18. 18. AXE OFFRE:Canaux de mise en marché utilisés par les producteurs interrogés Québec en Forme 18
  19. 19. AXE PRIX – LISTE DES PRODUITS MARAÎCHERS RECENSÉSPommes (Macintosh) Carottes fraîches (2lbs)Oranges Maïs (douzaine)Fraises CéleriBananes Poivron vertCantaloup Poivron rouge ou jauneOignons (blancs, 2lbs) CourgetteTomates des champs Laitue friséeTomates vignes Pommes de terre (2 lbs)Brocoli entier frais Québec en Forme 19
  20. 20. ORGANISATIONS MEMBRES DU COMITÉ DE SUIVICorporation des marchés publics de Montréal / AMPQMoisson MontréalINSPQARUC-ISDCMAPAQ – Direction régionale Centre-du-QuébecMAPAQ - TRANSAQCRÉ de MontréalTable agro-alimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA)Consultant en méthodologieUPA Québec en Forme 20

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