Christian Lafaye

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Tous les commerces peuvent ils faire du bio ?

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Christian Lafaye

  1. 1. Syndicat National des Distributeurs Spécialisés de Produits Bio
  2. 2. Carte de visite <ul><li>Création : 1999 </li></ul><ul><li>Statuts :Syndicat Professionnel </li></ul><ul><li>Siége social : 5 rue des Reculettes - Paris </li></ul><ul><li>Mission : Représenter la distribution spécialisée de produits biologiques dans les instances institutionnelles et défendre les intérêts économique des professionnels </li></ul><ul><li>Représentativité : unique organisation professionnelle de la filière, 39% des entreprises sont syndiquées. </li></ul>
  3. 3. Nos affiliations <ul><li>Agence Bio </li></ul><ul><li>Comité National de l’agriculture biologique </li></ul><ul><li>FNDE / fédération nationale de l’épicerie </li></ul><ul><li>FFD / fédération française de la diététique </li></ul>
  4. 4. Le bio un marché de plus de 30 milliards €
  5. 5. Les grands indicateurs <ul><li>Un marché de 2 milliards € en France </li></ul><ul><li>Une croissance de 10 à 15% par an depuis depuis 15 ans </li></ul><ul><li>300 points ventes nouveaux chaque année </li></ul><ul><li>Plus de 500 emplois salariés crées en moyenne par an </li></ul>
  6. 6. 30 Millions d’hectares en agriculture biologique dans le monde
  7. 7. L’agriculture bio dans le monde
  8. 8. En 5 ans la superficie a triplé
  9. 9. Grandes disparités des structures d’exploitations bio
  10. 10. 7 Millions d’hectares en agriculture biologique en Europe
  11. 11. 2/3 des surfaces bio de la CEE dans 6 états membres
  12. 12. Surface en bio dans la CEE
  13. 13. 500 000 hectares en agriculture biologique en France
  14. 14. Évolution du nombre d’exploitations bio depuis 1995
  15. 15. Évolution des surfaces en bio et en reconversion depuis 1995
  16. 16. Nombre d’exploitations bio en rapport avec l’âge de l’exploitant
  17. 17. Année de début d’activité bio des exploitants
  18. 18. 4900 entreprises de transformation de produit bio en France
  19. 19. Évolution du nombre de transformateurs
  20. 20. Répartition des entreprises de transformation bio
  21. 21. Répartition des entreprises exportatrices de produits bio
  22. 22. Nombre d’importateurs par famille de produits bio
  23. 23. Le marché des produits bio en Europe en millions d’euros
  24. 24. 2000 entreprises de distribution spécialisées bio en France
  25. 25. Répartition de l’activité de distribution des produits bio
  26. 26. Évolution des parts de marché des 5 dernières années <ul><li>GMS 39 % </li></ul><ul><li>Spécialistes 38 % </li></ul><ul><li>Vente directe 18 % </li></ul><ul><li>Autres secteurs 5 % </li></ul><ul><li>- 16 % </li></ul><ul><li>+ 11 % </li></ul><ul><li>+ 2 % </li></ul><ul><li>+ 3 % </li></ul>
  27. 27. La GMS les + les - <ul><li>Situation géographique </li></ul><ul><li>Attraction des nouveaux clients </li></ul><ul><li>Communication sur le message bio </li></ul><ul><li>Prix attractifs </li></ul>
  28. 28. La GMS les + les - <ul><li>Choix limité </li></ul><ul><li>Conseil inexistant </li></ul><ul><li>Marques distributeurs </li></ul><ul><li>Positionnement éthique </li></ul><ul><li>Situation géographique </li></ul><ul><li>Attraction des nouveaux clients </li></ul><ul><li>Communication sur le message bio </li></ul><ul><li>Prix attractifs </li></ul>
  29. 29. La distribution spécialisée les + les - <ul><li>Offre multiple </li></ul><ul><li>Vente accompagnée </li></ul><ul><li>Personnel qualifié </li></ul><ul><li>Proximité </li></ul><ul><li>Valeurs éthiques </li></ul>
  30. 30. La distribution spécialisée les + les - <ul><li>Communication difficile </li></ul><ul><li>Positionnement de l’image </li></ul><ul><li>Prix a maîtriser </li></ul><ul><li>Organisation économique </li></ul><ul><li>Offre multiple </li></ul><ul><li>Vente accompagnée </li></ul><ul><li>Personnel qualifié </li></ul><ul><li>Proximité </li></ul><ul><li>Valeurs éthiques </li></ul>
  31. 31. La vente directe les + les - <ul><li>Sensibilité importante à la démarche </li></ul><ul><li>Développement des circuits courts </li></ul><ul><li>Rapprochement avec le producteur </li></ul><ul><li>Maîtrise des prix possible </li></ul><ul><li>Qualité des produits </li></ul>
  32. 32. La vente directe les + les - <ul><li>Offre produits limitée </li></ul><ul><li>Saisonnalité très marquée </li></ul><ul><li>Sensibilité importante à la démarche </li></ul><ul><li>Développement des circuits courts </li></ul><ul><li>Rapprochement avec le producteur </li></ul><ul><li>Maîtrise des prix possible </li></ul><ul><li>Qualité des produits </li></ul>
  33. 33. Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénients <ul><li>Crémiers fromagers </li></ul><ul><li>Cavistes </li></ul><ul><li>Boulangers </li></ul><ul><li>Marchands primeurs </li></ul><ul><li>Bouchers volaillers </li></ul><ul><li>Poissonniers </li></ul><ul><li>Épiciers </li></ul>
  34. 34. Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénients <ul><li>Fidélisation de la clientèle </li></ul><ul><li>Diversification de la qualité </li></ul><ul><li>Valorisation de la profession </li></ul><ul><li>Communication positive </li></ul><ul><li>Crémiers fromagers </li></ul><ul><li>Cavistes </li></ul><ul><li>Boulangers </li></ul><ul><li>Marchands primeurs </li></ul><ul><li>Bouchers volaillers </li></ul><ul><li>Poissonniers </li></ul><ul><li>Épiciers </li></ul>
  35. 35. Le bio dans les autres circuits Avantages et inconvénients <ul><li>Difficultés dans les appro.. </li></ul><ul><li>Gestion des rayons difficiles </li></ul><ul><li>Connaissance des produits bio </li></ul><ul><li>Fidélisation de la clientèle </li></ul><ul><li>Diversification de la qualité </li></ul><ul><li>Valorisation de la profession </li></ul><ul><li>Communication positive </li></ul><ul><li>Crémiers fromagers </li></ul><ul><li>Cavistes </li></ul><ul><li>Boulangers </li></ul><ul><li>Marchands primeurs </li></ul><ul><li>Bouchers volaillers </li></ul><ul><li>Poissonniers </li></ul><ul><li>Épiciers </li></ul>
  36. 36. 77% des consommateurs estiment que la bio est une voix d’avenir face aux problèmes environnementaux Enquête réalisée en octobre 2007 par l’Agence Bio
  37. 37. Que pensent les consommateurs des produits bio ? Confirment que les règles de l’agriculture biologiques sont très exigeantes et qu’elle est très contrôlée 77% Disent des produits bio qu’ils sont meilleurs pour l’environnement car cultivés sans produits chimiques 87% Affirment que les produits bio sont meilleurs pour la santé 82% Consomment des produits bio au moins une fois par mois 42% Souhaitent le développement de l’agriculture biologique pour le respect de l’homme et de la nature 84%
  38. 38. La maturité écologique des consommateurs <ul><li>Ils sont de plus en plus disposés à changer leur comportement de consommation </li></ul><ul><li>Ils privilégient les démarches de développement durable </li></ul><ul><li>Ils adoptent de plus en plus une démarche éco-citoyenne </li></ul><ul><li>ils sont sensible aux règles du commerce équitable </li></ul><ul><li>Ils veulent êtres des acteurs engagés dans la protection de l’environnement </li></ul>
  39. 39. FIN

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