projet de café

1. 1
République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministre des études supérieures et des recherches scientifique
Université 08 Mai 1945 Guelma
Département de Biologie
M2 QPSa
Présenté par:
Sous la direction de :
Année universitaire 2016-2017

2. 01 – definition
0 2 – les classes
04 – Objectifs
05 – présentation l’enterprise
06- les action faire l'entreprise pour satisfaire les clients
Plan de travail

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1- definition
o on a de plus en plus les boissons
chaud à consommer ,
o aujourd'hui le café est une boisson
très populaire se contentent se forme
très varié
o le café et un besoin obtenue à partir
du grain cafier d'un abstract de genre
coffea

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Nous nous concentrons sur les différentes clients de Algérie alors que aujourd'hui le taux de
satisfaction
0 2 – les classes
60 % c'est le classe de clients à accro à boire du
café et considéré comme un excellent stimulant
40 % des malades parce que on trouve que le
café bénéfique pour Alzheimer ainsi que elle est
réduit le diabète type 2 et certaines risque de
quelques types de cancer

5. 3- Objectifs
o le café est un produit qui génère
beaucoup de revenu le prix de vente de
tasse peut atteindre 10 fois sans coût de
revient
o il faut donc s'appliquer a réalisé le de bon
café et ne pas négliger le service à partir
de mettre les analyse stratégique au client
parce que on a connu que
(le client si le roi est toujours considéré
comme juste )

6. 6
4- Présentation l'entreprise
-le café bio vous offre une alternative idéale à votre pause-
café habituelle.
- Savourez-le glacé dans un grand verre ou bien chaud pour
un instant café de pur plaisir.
-Dégustez cette boisson en toute liberté, puisqu'elle contient
30 % de sucre en moins que les autres boissons lactées
aromatisées au café présentes sur le marché.
- Vous allez l'adorer

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5- les ingrédient
Contenance:
1 litre
Composition:
- Eau
- poudre de café torréfier
- arôme naturel
-stabilisant (Gomme arabique )
-Sucre
Informations nutritionnelles
Valeur énergétique 60 kcal
Glucides 8g
lipides 1,6g
Vitamines D,B2, B12 0.80mg
calcium120mg

8. 8
6- équipements
Purification d’eau source
Malaxeur
r
Torréfaction de Café
Camion

9. 9
7- l'emploi
1 - contrôles nous informent sur la fraîcheur, la pureté et la qualit
gustative du café bio
2- contrôles garantissent la bonne stabilité du produit fini: mesure l
stabilité des principaux composants
3- contrôles garantissent la bonne composition nutritionnelle
Mesure de la teneur en matière grasse,………
4 contrôles garantissent la stérilité du produit fini et sa conservatio
jusqu’à sa date limite de consommation : des tests microbiologique
sont effectués sur les matières premières et le produit fini pou
s’assurer que le café est de qualité irréprochable. Le produit fin
subit aussi des tests de stockage à 35° et 55°C pour garantir s
conservation, en été comme en hiver, et s’assurer qu’il peut êtr
transporté dans toutes les régions d’Algérie, sans s’altérer.
5 contrôles garantissent la conformité et la protection du café
assurées par l'emballage: vérification du poids et du volume d
produit fini, vérification de l’étiquetage, vérification de l’intégrité d
l’emballage et de la bonne position du bouchon..

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8- Lieu et coût
1- La superficie est de 120 mètres carrés
2- j'ai utilisé une 100 kg de café non
torréfie par un jour d'un prix 60 DA pour le
kilo
3- emballages préparé de 500 DA pour le
seule paquet de café
4 - Le prix d'un paquet de café bio :
8 000DA et o na produit 200 paquet pour
le jour dans ce moment donc dans le
coût pour année : 590.000.000DA

11. contribuer l'image de marque et fidélisation
de clientele
informer les clients sur le produit (vérité crue
provenance caractéristiques)
commencer promouvoir le produit
9 - les actions
d'entreprise on
peut faire pour
satisfaire le clients
participer à l'animation des points de vente

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