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Livret recettes bridelight brunchs
Le document présente 20 recettes légères pour des brunchs, mettant en avant des plats froids, chauds et sucrés utilisant des produits Bridelight. Chaque recette est détaillée avec des instructions de préparation et des ingrédients spécifiques. Le thème principal est de cuisiner de manière savoureuse tout en restant léger.
Livret recettes bridelight brunchs
- 1. Mes 20 recettes... pour des brunchs en toute légèreté !
- 2. Parce qu’être enfinsoi c’est aussi manger ce que l’on aime, découvrez une cuisine savoureuse et légère avec Bridelight ! enfin moi !
- 3. Mes 20 recettes... pour des brunchs en toute légèreté ! Mes petits plats froids Roulés d’omelette au saumon et à l’aneth....... 4 Minis muffins au jambon de dinde et curry..... 5 Double-croque au délice de tonka...................... 6 Flan de courgettes aux dés de jambon............. 7 Sandwich au thon et aux pousses d’épinard........................................ 8 Mes petits plats cha uds Bruschetta à la roquette et au jambon de Parme........................................... 9 Röstis et nuage de truite fumée............................ 10 Pain perdu au saumon............................................. 11 Tartines légères façon Flammekueche.............. 12 Soufflé au jambon et aux pruneaux.................... 13 OEufs cocottes façon Bridelight.............................. 14 Omelette à la Bridelight............................................ 15 Mes petits plats sucrés Pain perdu aux abricots et à la cannelle.......... 16 Moelleux aux pommes et aux amandes......... 17 Cookies au chocolat................................................... 18 Mousse au chocolat légère.................................... 19 Crème à la banane.................................................... 20 Granité de nectarines et tuile croustillante....... 21 Croustillants de fruits d’été...................................... 22 Panna Cotta Bridelight aux myrtilles................... 23 3
- 4. Mes petits platsfroids Roulés d’omelette au saumon et à l’aneth Préparation : - Battez les oeufs en omelette, salez, ajoutez un peu de 5 baies moulues et l’échalote ciselée - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif, versez les oeufs et faites cuire afin d’obtenir une omelette fine - Une fois l’omelette cuite, mettez-la de côté - Mélangez le saumon avec le Bridelight 3% goût emmental, ajoutez de l’aneth et un peu de 5 baies moulues - Tartinez l’omelette avec ce mélange - Roulez l’omelette afin d’obtenir un rouleau. Enveloppez de film alimentaire bien serré, réservez au réfrigérateur pendant au moins 20 min - Avant de servir, coupez en petits roulés individuels Astuce : Vous pouvez servir ces roulés d’omelette avec un gaspacho, de concombre par exemple La vie est plus légère avec Bridelight.fr Ingrédients : 4 portions de Bridelight 3% goût emmental 120 g de saumon au naturel en miettes 4 oeufs 1 échalote ciselée 2 CàC d’huile d’olive aneth épices « 5 baies moulues » sel pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 5 min 4 Bridelight 3% goût Emmental
- 5. Mes petits platsfroids Minis muffins au jambon de dinde et curry Préparation : - Préchauffez le four à 200°C. Coupez la tranche de jambon de dinde en petits carrés de taille égale - Mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et le curry d’un côté (préparation sèche) - Dans un autre saladier, battez l’oeuf, ajoutez le fromage blanc, la coriandre ciselée, les carrés de jambon de dinde et le Bridelight 6% râpé Fruité et Fondant. Faites fondre le Bridelight 25% doux au micro-onde (10 sec) ou dans une casserole et ajoutez-le à cette préparation (préparation humide) - Mélangez la préparation sèche et la préparation humide sans trop remuer - Versez dans des mini-moules à muffins en silicone et enfournez pendant 15 min environ La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 15 min Ingrédients : 25 g de Bridelight 25% doux 50 g de Bridelight 6% râpé Fruité et Fondant 40 g de jambon de dinde (1 tranche) 80 g de farine 20 g de fromage blanc 0% 1 oeuf ½ CàC de levure chimique curry coriandre sel, poivre 5 Bridelight 25% doux
- 6. Mes petits platsfroids La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 10 min Bridelight 15% demi-sel Double-croque au délice de tonka Préparation : - Mixez le Bridelight 15% demi-sel avec la fève de tonka préalablement râpée et le Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant - Tartinez ce mélange sur chaque tranche de pain puis déposez une tranche de jambon - Terminez en ajoutant de nouveau une couche de ce mélange puis déposez une tranche de pain sur le dessus - Renouvelez l’opération une fois si vous le souhaitez - Enfournez à 200°C pendant 10 min - Servez coupé en petits carrés pour l’apéro Astuce : Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter un oeuf sur le plat sur votre croque Ingrédients : 100 g de Bridelight 15% demi-sel 100 g de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant 8 tranches de pain de mie 3 tranches de jambon 1 fève de tonka 6
- 7. Mes petits platsfroids Flan de courgettes aux dés de jambon Préparation : - Lavez les légumes et coupez-les en dés - Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez - Portez l’eau à ébullition, versez la semoule et laissez reposer 5 min - Dans un bol, battez l’oeuf, la Bridelight 7% fraîche épaisse et le Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant - Ajoutez le cumin et les herbes de Provence - Mélangez les légumes, la semoule et la préparation à base d’oeuf, puis incorporez les dés de jambon - Versez le tout dans des moules à quiche et faites cuire au four à 200°C pendant 20 min Astuce : Pour faire le plein de protéines végétales, vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 20 min cuisson 20 min Ingrédients : 60 g de Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant 5 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse 300 g de courgettes 150 g de dés de jambon 2 tomates 60 ml d’eau 1 oeuf 40 g de semoule fine 1 oignon sel, poivre, herbes de Provence, cumin huile d’olive 7 Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant
- 8. Mes petits platsfroids La vie est plus légère avec Bridelight.fr 8 pour 2 pers. préparation 20 min cuisson – Bridelight 15% doux Sandwich au thon et aux pousses d’épinard Préparation : - Mixez la moitié du thon avec 50 g de pousses d’épinard, le Bridelight 15% doux, le paprika, 1 cuillère à soupe de Bridelight 4% UHT semi-épaisse et la gousse d’ail - Salez, poivrez - Faites griller les tranches de pain de mie complet puis coupez-les en 2 pour former des triangles - Sur un triangle de pain de mie complet, étalez le mélange thon/épinard, puis disposez par dessus un peu de thon nature et terminez par quelques pousses d’épinard - Refermez le sandwich en déposant un autre triangle de pain de mie complet par dessus - Faites de même avec tous les autres triangles de pain de mie complet - Servez frais Ingrédients : 20 g de Bridelight 15% doux 1 cuillère à soupe de Bridelight 4% UHT semi-épaisse 1 boîte de thon nature (140 g) 75 g de pousses d’épinard 1 gousse d’ail 2 pincées de paprika 4 tranches de pain de mie complet sel, poivre
- 9. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 9 pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant Bruschetta à la roquette et au jambon de Parme Préparation : - Mixez la roquette avec le Bridelight 15% doux, le Bridelight 5 % Fin et Savoureux et l’ail - Tartinez le pain avec cette préparation - Parsemez de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant et enfournez à 180°C pendant 5 min - Disposez harmonieusement le jambon, le cresson, les câpres et les tomates confites Astuce : Vous pouvez vous préparer le Bridelight 15% doux dans des petits moules à glaçons et les utiliser pour accompagner une viande ou un poisson Ingrédients : 100 g de Bridelight 15% doux 100 g de Bridelight à 5% Fin et Savoureux 50 g de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant 4 tranches de pain de mie de campagne 2 tranches de jambon de Parme 100 g de roquette ½ gousse d’ail 50 g de cresson frais 20 g de tomates confites quelques câpres
- 10. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 10 Röstis et nuage de truite fumée Préparation : - Ciselez les oignons. Lavez, épluchez puis râpez le céleri rave et les carottes - Mélangez les légumes, l’oignon ciselé, les oeufs battus, le Bridelight 15% demi-sel, la moitié de la Bridelight 7% fraîche épaisse, un tout petit peu de sel, de poivre, de curry et de persil - Disposez cette préparation dans des moules à tarte individuels et enfournez 10 min à 180°C pour solidifier la préparation - Terminez la cuisson à la poêle dans l’huile d’olive chaude pour obtenir une belle coloration - Coupez la truite fumée en fines lanières. Versez quelques gouttes de jus de citron dessus. Prélevez le zeste de l’orange - Mélangez le reste de la Bridelight 7% fraîche épaisse, le zeste d’orange, la coriandre ciselée et un peu de poivre - Dressez les assiettes : déposez les röstis de légumes, une quenelle de Bridelight 7% fraîche épaisse et terminez par les lanières de truite fumée - Servez immédiatement pour 4 pers. préparation 25 min cuisson 15 min Ingrédients : 35 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse 40 g de Bridelight 15% demi-sel 120 g de truite fumée sauvage 300 g de céleri rave 300 g de carottes 4 oeufs 2 oignons 1 citron 1 orange 4 CàC d’huile d’olive persil, curry, coriandre sel, poivre Bridelight 7% fraîche épaisse
- 11. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 11 Pain perdu au saumon Préparation : - Ciselez l’aneth - Battez les oeufs, la moitié de l’aneth ciselé et la Bridelight 5% UHT fluide avec un fouet - Salez et poivrez - Trempez les tranches de pain dans le mélange - Faites chauffer l’huile dans une poêle - Poêlez les tranches de pain 2 à 3 min de chaque côté - Disposez les tranches de saumon fumé sur les tranches de pain perdu - Parsemez vos tranches de saumon fumé avec le reste de l’aneth ciselé - Servez aussitôt Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l’aneth par des zestes de citron vert pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 6 min Ingrédients : 12 cl de Bridelight 5% UHT fluide 4 tranches de pain complet sans croûte 4 tranches de saumon fumé 2 oeufs 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol quelques brins d’aneth frais sel, poivre Bridelight 5% UHT fluide
- 12. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 12 Tartines légères façon Flammekueche Préparation : - Préchauffez le four en mode grill - Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive - Mélangez le fromage blanc, la Bridelight 4% semi-épaisse et la moutarde. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée - Répartissez ce mélange sur les tranches de pain, puis déposez les lanières d’oignon et ajoutez les tranches de bacon - Enfournez 10 min jusqu’à ce que le bacon soit doré - En parallèle, préparez la salade : mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Enrobez la mâche de cette vinaigrette - Servez les tartines accompagnées de salade Astuce : Vous pouvez remplacer le bacon par des petits lardons et en ajouter dans votre salade pour 4 pers. préparation 15 min cuisson 10 min Ingrédients : 24 cl de Bridelight 4% semi-épaisse (1 bouteille) 4 tranches de pain de campagne 80 g de fromage blanc 0% 4 tranches de bacon 2 oignons 200 g de mâche 4 CàC de vinaigre 4 CàC d’huile de colza 2 CàS de moutarde à l’ancienne noix de muscade sel, poivre Bridelight 4% semi-épaisse
- 13. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr pour 4 pers. préparation 20 min cuisson 20 min Bridelight 25% demi-sel Soufflé au jambon et aux pruneaux Préparation : - Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le Bridelight 25% demi-sel 10 sec au micro-ondes - Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le fromage blanc et le Bridelight 25% demi-sel fondu - Montez les blancs d’oeufs en neige - Coupez le jambon et les pruneaux en petits dés puis ajoutez-les à la préparation au fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil. Mélangez la farine et la levure et incorporez-les au mélange à base de fromage blanc. Ajoutez le Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant - Ajoutez cette préparation dans les blancs d’oeufs en neige et mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène tout en restant aérienne - Répartissez dans des moules à muffins individuels en silicone et enfournez 20 min environ. Surveillez bien la cuisson sans ouvrir la porte du four - Servez immédiatemment Astuce : Pour que vos blancs d’oeufs en neige montent bien, sortez vos oeufs du réfrigérateur une demi-heure à une heure à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante et ajoutez une petite pincée de sel à vos blancs Ingrédients : 50 g de Bridelight 25% demi-sel 120 g de Bridelight 6% Râpé Fruité et Fondant 120 g de jambon blanc 8 petits pruneaux dénoyautés 140 g de fromage blanc 0% bien égoutté 4 oeufs 4 CàC de farine 1 pincée de levure chimique persil sel, poivre 13
- 14. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 14 OEufs cocottes façon Bridelight Préparation : - Préchauffez votre four à 210°C - Mélangez la Bridelight 7% fraîche épaisse et le Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant dans un bol. Assaisonnez - Répartissez ce mélange dans 4 ramequins avec des lamelles de jambon cru - Cassez par-dessus chacune de ces préparations un oeuf - Enfournez vos ramequins à four chaud, au bain marie, pendant 6 min jusqu’à ce que le blanc d’oeuf coagule - Parallèlement, découpez des mouillettes de pain - Faites-les dorer au four pendant 5 min - Servez les oeufs cocottes aussitôt, décorés d’une feuille de basilic ou d’une salade mesclun Astuce : N’oubliez pas de beurrer légèrement vos moules afin que ceux-ci n’attachent pas pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 6 min Ingrédients : 10 cl de Bridelight 7% fraîche épaisse 20 g de Bridelight 6 % Râpé Fruité & Fondant 4 oeufs 2 tranches de jambon cru 1 tranche de pain 4 feuilles de basilic mesclun sel, poivre Bridelight 7% fraîche épaisse
- 15. Mes petits platschauds La vie est plus légère avec Bridelight.fr 15 pour 4 pers. préparation 5 min cuisson 5 min Bridelight 3% goût Emmental Omelette à la Bridelight Préparation : - Mixez les oeufs et le Bridelight 3% goût Emmental au batteur - Assaisonnez, et ajoutez les herbes ciselées - Dans une poêle très chaude, cuisez l’omelette - Servez bien chaud ! Astuce : Pour alléger davantage votre omelette, vous pouvez incorporer un blanc d’oeuf battu Ingrédients : 16 portions de Bridelight 3% goût Emmental 8 oeufs herbes fraîches sel, poivre
- 16. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 16 Pain perdu aux abricots et à la cannelle Préparation : - Battez les oeufs avec la Bridelight 4% semi-épaisse, le Bridelight 25% doux, le sucre et la cannelle. Trempez le pain de mie ou le pain brioché dans ce mélange - Lavez les abricots et retirez les noyaux - Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites cuire des deux côtés chaque tranche de pain de mie ou de pain brioché. Ajoutez les abricots - Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée - Servez le pain perdu surmonté d’abricots Astuce : Si ce n’est pas la saison des abricots, utilisez des abricots en conserve ou surgelés pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 7 min Ingrédients : 40 g de Bridelight 25% doux 20 cl de Bridelight 4% semi-épaisse 120 g de pain de mie ou de pain brioché 8 abricots 4 oeufs 20 g de sucre 4 CàC d’huile de tournesol cannelle Bridelight 25% doux
- 17. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 17 Moelleux aux pommes et aux amandes Préparation : - Préchauffez le four à 180°C - Faites fondre le Bridelight 15% doux et laissez tiédir - Pendant ce temps, fouettez les blancs d’oeuf avec une fourchette, ajoutez le sucre, la farine, le sachet de levure, les amandes effilées, ainsi que les pommes coupées en petits dés - Ajoutez le Bridelight 15% doux fondu à cette préparation. Mélangez - Versez cette préparation dans des petits moules à muffins - Enfourner 8 à 10 min à 180°C jusqu’à ce que les moelleux soient dorés Astuce : Pour varier, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la préparation pour 4 pers. préparation 10 min cuisson 10 min Ingrédients : 20 g de Bridelight 15% doux 2 pommes 2 blancs d’oeuf 40 g de farine 40 g de sucre 2 CàS d’amandes effilées 1 sachet de levure Bridelight 15% doux
- 18. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 18 pour 10 pers. préparation 15 min cuisson 8 min Bridelight 15% doux Cookies au chocolat Préparation : - Ramollissez le Bridelight 15% doux et battez-le avec le sucre et la vergeoise jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux - Incorporez l’oeuf, la farine, puis la levure et le sel - Ajoutez le chocolat en gros morceaux - Roulez la pâte dans un film alimentaire en formant un boudin de 10 cm de diamètre - Réservez au frais pendant 1 h - Coupez des tranches de 1 cm - Cuire les cookies sur du papier cuisson à 170° C pendant 8 min Ingrédients : 55 g de Bridelight 15% doux 85 g de chocolat noir 55 g de vergeoise 50 g de sucre 1 petit oeuf 110 g de farine 1 g de levure chimique 1 g de sel
- 19. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 19 pour 6 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Bridelight 15% demi-sel Mousse au chocolat légère Préparation : - Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le Bridelight 15% demi-sel - Séparez les blancs d’oeufs des jaunes - Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, et ajoutez-y le chocolat - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel - Intégrez délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat - Répartissez la mousse au chocolat ainsi obtenue dans des petits ramequins - Réservez au frais pendant au moins 1 heure - Servez bien frais Ingrédients : 50 g de Bridelight 15% demi-sel 100 g de chocolat noir pâtissier 3 oeufs extra-frais 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel
- 20. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 20 Crème à la banane Préparation : - Mixez les bananes, prélevez le zeste du citron vert et ajoutez-le à la purée de bananes - Délayez la fécule de maïs dans un peu de Bridelight 5% fluide - Dans une casserole, faites chauffer le reste de la Bridelight 5% fluide à feu doux - Fouettez les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez progressivement la Bridelight 5% fluide chauffée tout en fouettant - Versez le mélange dans la casserole et remettez à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement - Ajoutez la purée de bananes hors du feu et fouettez pour obtenir une préparation homogène - Versez dans des ramequins individuels et réservez au frais jusqu’au service Astuce : Pour une touche exotique, ajoutez un peu de gingembre pour 6 pers. préparation 15 min cuisson 5 min Ingrédients : 135 cl de Bridelight 5% UHT fluide 150 g de bananes épluchées 2 oeufs ½ citron vert 40 g de sucre 35 g de fécule de maïs (Maïzena) Bridelight 5% UHT fluide
- 21. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 21 pour 6 pers. préparation 20 min (+ 2h de repos) cuisson 10 min Bridelight 15% doux Granité de nectarines et tuile croustillante Préparation : - Lavez les nectarines, coupez-les en petits dés et mixez avec le jus de citron - Portez à ébullition l’eau et le miel, éteignez la plaque et laissez tiédir doucement - Une fois tiède, ajoutez le mélange à la purée de nectarines - Versez le tout dans un plat rectangulaire et placez au congélateur 1h. Grattez avec une fourchette pour faire un granité, remettez au congélateur pour 1h et grattez à nouveau - Préchauffez le four à 200°C - Faites fondre le Bridelight 15% doux et laissez tiédir - Mélangez le sucre, les amandes, la farine, la Bridelight 5% fluide, les blancs d’oeuf et le Bridelight 15% doux fondu - À l’aide d’une cuillère, répartissez cette préparation en cercles sur une plaque à pâtisserie beurrée - Enfournez 8 à 10 min à 200°C jusqu’à ce que les tuiles soient dorées. À la sortie du four, laissez refroidir sur un rouleau à pâtisserie pour former des tuiles - Sortez le granité de nectarines du congélateur, répartissez-le dans 4 petites verrines et ajoutez une tuile aux amandes sur le dessus - Servez immédiatement Ingrédients : 20 g de Bridelight 15% doux 20 cl de Bridelight 5% fluide 2 nectarines bien mûres 1/2 citron 40 g de miel de lavande 10 cl d’eau 3 blancs d’oeuf 20 g de farine 50 g de sucre 100 g d’amandes effilées
- 22. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 22 Croustillants de fruits d’été Préparation : - Coupez les abricots, les pêches et les cerises en petits dés, mélangez-les et égouttez-les rapidement - Disposez les feuilles de brick sur du papier cuisson sur la plaque de votre four - Au centre de chaque feuille de brick, déposez le mélange de dés de fruits - Déposez une cuillère à soupe de Bridelight 7% fraîche épaisse au dessus de chaque feuille de brick - Refermez les feuilles de brick - Badigeonnez de jaune d’oeuf - Faites cuire au four pendant 10 min jusqu’à ce que la feuille de brick soit dorée - Pendant ce temps, mixez les fraises avec le sucre et la menthe pour obte-nir un coulis - Dans chaque assiette, déposez un croustillant et répartissez autour le coulis de fraise - Servez aussitôt pour 6 pers. préparation 20 min cuisson 10 min Ingrédients : 6 cuillères à soupe de Bridelight 7% fraîche épaisse 3 abricots 2 pêches jaunes ½ barquette de fraises ½ barquette de cerises 25 g de sucre 6 feuilles de brick 4 petites feuilles de menthe 1 jaune d’oeuf Bridelight 7% fraîche épaisse
- 23. Mes petits platssucrés La vie est plus légère avec Bridelight.fr 23 Panna Cotta Bridelight aux myrtilles Préparation : - Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 3 min - Faites chauffer la Bridelight 5% fluide, le sucre et les graines grattées de la gousse de vanille dans une casserole, sans faire bouillir - Essorez la gélatine et pressez-la bien entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau - Versez la préparation chaude sur la gélatine et fouetter énergiquement pour dissoudre la gélatine - Versez la préparation dans de petites verrines individuelles, couvrez d’un film et laissez reposer au congélateur pendant 35 min pour que cela prenne - Avant de servir, répartissez les myrtilles fraîches sur le dessus des verrines pour 6 pers. préparation 20 min (+ 35min de repos) cuisson 5 min Ingrédients : 40 cl de Bridelight 5% fluide 100 g de myrtilles 25 g de sucre 2 feuilles de gélatine (4g) 1 gousse de vanille Bridelight 5% UHT fluide