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Hôtellerie et développement
durable
Tourisme Vert,
Tourisme responsable,
Ecotourisme,
Tourisme durable,
Quels enjeux pour les professionnels?
Ecotourisme : forme de voyage responsable dans les espaces naturels
qui contribue à la protection de l'environnement et au bien-être des
populations locales.
Tourisme Vert : Tourisme en espace rural, sans prise en compte de
critères environnementaux.
Tourisme responsable : pratiques respectueuses de l'environnement
naturel et culturel, participe de manière éthique au développement
économique local, favorise la prise de conscience du touriste des impacts
qu'il peut avoir sur le territoire.
Tourisme durable : développement, aménagement ou activité touristique
qui respectent et préservent les ressources naturelles, culturelles et
sociales, contribue de manière positive et équitable au développement et à
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Quelques définitions
Images du Limousin : les
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Le contexte
47 % des français sont adeptes du tourisme vert.
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des hommes et de leur environnement.
D'ici 5 à 10 ans, le critère de durabilité sera un critère de choix au même
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0
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Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-1-m_vandenbossche

  • 1.
  • 2. Titre titre titre Hôtellerie et développement durable Tourisme Vert, Tourisme responsable, Ecotourisme, Tourisme durable, Quels enjeux pour les professionnels?
  • 3. Ecotourisme : forme de voyage responsable dans les espaces naturels qui contribue à la protection de l'environnement et au bien-être des populations locales. Tourisme Vert : Tourisme en espace rural, sans prise en compte de critères environnementaux. Tourisme responsable : pratiques respectueuses de l'environnement naturel et culturel, participe de manière éthique au développement économique local, favorise la prise de conscience du touriste des impacts qu'il peut avoir sur le territoire. Tourisme durable : développement, aménagement ou activité touristique qui respectent et préservent les ressources naturelles, culturelles et sociales, contribue de manière positive et équitable au développement et à l'épanouissement des individus qui y vivent, y travaillent et y séjournent. Quelques définitions
  • 4. Images du Limousin : les termes qui le décrivent 3. La beauté des paysages 12 % la beauté, le caractère remarquable, la diversité des paysages 3. La beauté des paysages 12 % la beauté, le caractère remarquable, la diversité des paysages 2. L’environnement naturel 30 % le pays vert, la verdure la nature, l’espace 2. L’environnement naturel 30 % le pays vert, la verdure la nature, l’espace 4. L’héritage rural 12 % le caractère champêtre le rural, l’élevage l’authenticité 4. L’héritage rural 12 % le caractère champêtre le rural, l’élevage l’authenticité 1. La qualité de vie 31 % le calme, la tranquillité l’accueil, la convivialité la qualité de vie, le bon vivre la gastronomie, les produits locaux 1. La qualité de vie 31 % le calme, la tranquillité l’accueil, la convivialité la qualité de vie, le bon vivre la gastronomie, les produits locaux Le Limousin Enquête de clientèle touristique Clermont – Jousset 2007
  • 5. Ce qui fait l’unanimité : la qualité de l’environnement naturel. « biodiversité, air pur, environnement préservé, espace, les forêts, les plans d’eau, verdure, nature magnifique, etc. » Images du Limousin Enquête de clientèle touristique Clermont – Jousset 2007
  • 6. Images du Limousin Patrimoine historique et culturel Activités sportives etde plein air Villages typiques Gastronomie Information touristique Accueil,la convivialité deshabitants Qualité de l’hébergement Animations culturelles Diversité et la beauté despaysages Nature, environnement préservé Calme, douceur de vivre Rapport qualité/prix Facilité d’accès Région de lacs et rivières Séjours détente et repos 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 Im p o rta n c e d u c ritè re Image A améliorer Forces
  • 7. Le contexte 47 % des français sont adeptes du tourisme vert. Les adaptes du tourisme vert renoncent moins à partir. 60 % des voyageurs se déclarent intéressés par un tourisme respectueux des hommes et de leur environnement. D'ici 5 à 10 ans, le critère de durabilité sera un critère de choix au même titre que le rapport qualité/prix. Le tourisme 8% de l'emploi mondial, 12% du PIB mondial 7 français sur 10 se déclarent prêts à partir en voyages responsables, à voyager respectueux. 87% des français déclarent attendre des offres de voyages responsables qui correspondent à leurs envies.
  • 8. Les enjeux Comment valoriser une offre limousine en adéquation avec la demande ? Comment faire reconnaître les démarches mises en place par les professionnels ?
  • 9. Le tourisme durable - des gestes simples, sources d'économie pour la structure : faire la chasse au gaspillage (fuites d'eau, d'air, de chaleur, éteindre les téléviseurs en veille, bien régler les installations…), limiter et trier les déchets, utiliser des lampes basse consommation, remplacer les bouteilles en plastique par des bouteilles en verre… - travailler avec les producteurs locaux, utiliser des produits frais, de saison - former les équipes : le personnel permet la viabilité d'une démarche durable, chercher ensemble des idées pragmatiques, donner du sens au travail réalisé, - sensibiliser la clientèle à la démarche Pour commencer :
  • 10. Le tourisme durable Quelques résultats en Limousin : 70 %, économie réalisée sur la consommation électrique de l'éclairage public Hameau de gîtes, 16 gîtes 4 000 kW/h, d'économie sur un an par le remplacement de vieux équipements ménagers par des produits de classe A Chambres d'hôtes, 2 chambres Zéro, Produits en packaging individuels dans les salles de bains Hôtels, 43 chambres
  • 11. Le tourisme durable Ensuite, faire reconnaître la démarche engagée, label, certification ? : - Label : Signe de qualité, se conformant à un cahier des charges, attestant des avantages concurrentiel d'un produit - Certification : Garantie de qualité d'un produit et/ou d'une organisation, conformité à une norme ou référentiel officiel, contrôlé par un organisme indépendant
  • 12. "Labels verts" et tourisme Hébergements Entreprises Touristiques Toutes entreprises Environnement France Limousin 641 280 11 (1.7%) 1 (0.3%) 9 0 103 20 10 (9.7%) 0Ensemble plus large (développement durable, qualité) France Limousin 22 786 0 14 (1.8%)
  • 13. L'Ecolabel Européen en Limousin Que le Limousin soit la 1ère région française à offrir au moins un hébergement de chaque catégorie avec l'Ecolabel. Valoriser l'offre touristique régionale S'appuyer sur un label, une certification reconnue (UE et OMT), contrôler par un organisme extérieur (AFNOR) Objectifs : Lancement de la démarche, mars 2008
  • 14. L'Ecolabel Européen en Limousin Moyens : 1er Appel à projets lancé en mars 2008, basé sur : Démarche partenariale, Conseil Régional, ADEME, , AFNOR, ADEME et CRT, initiée en 2008 - 3 jours d'accompagnement des structures par un expert, - la prise en charge financière de cet accompagnement à hauteur de 70 % HT
  • 15. L'Ecolabel Européen en Limousin Démarche : Le diagnostic : - appréciation de la situation de l'établissement par rapport aux critères de l'Ecolabel, - Evaluer l'organisation mise en place dans l'établissement pour les questions environnementales par rapport à l'Ecolabel, - Identifier et hiérarchiser les axes d'amélioration
  • 16. L'Ecolabel Européen en Limousin Démarche : L'accompagnement : - soutien technique du maître d'ouvrage dans la mise en œuvre des actions préconisées L'audit de certification par l'AFNOR
  • 17. L'Ecolabel Européen en Limousin Bilan du 1er appel à projets : - 18 professionnels qui se sont engagés dans la démarche, - 10 hébergements Ecolabalisés début 2010, 1 dans chaque catégorie, - 3 abandons pour cause de changement de propriétaires ou de charge de travail, - action se poursuit pour les autres, - 3 nouveaux prestataires ont intégré la démarche en 2010
  • 18. L'Ecolabel Européen en Limousin En 2011: - un 2ème appel à projets cofinancé par le Conseil Régional et l'ADEME avec l'appui de l'AFNOR, - 4 cabinets pour accompagner les professionnels, - objectifs : poursuivre la sensibilisation des professionnels au développement durable, maintenir la place du Limousin dans la diversité de l'offre Ecolabilisée proposée