Cette année, on débute en grand avec une soirée hommage au poète national Écossais: Robert Burns.
Au menu: scotch, haggis, fromage et bière.
La liste des whiskys :
Springbank 15 ans
Balvenie 15 ans single barrel
Gordon & Macphail Private Collection Caol Ila Hermitage
Old Pulteney 17 ans 10817516
Pour cette dégustation qui aura pour but de vous faire découvrir les pastilles proposées par la SAQ, nous avons réussi à vous trouver 5 Scotchs qui représentent bien chacune d’elles
• Ballantine's
• Johnnie Walker 18 ans Platinum Label
• Tullibardine Sovereign
• Aberlour A'bunadh
• Ardbeg Uigeadail
Merci et bonne dégustation!
Cette année, on débute en grand avec une soirée hommage au poète national Écossais: Robert Burns.
Au menu: scotch, haggis, fromage et bière.
La liste des whiskys :
Springbank 15 ans
Balvenie 15 ans single barrel
Gordon & Macphail Private Collection Caol Ila Hermitage
Old Pulteney 17 ans 10817516
Pour cette dégustation qui aura pour but de vous faire découvrir les pastilles proposées par la SAQ, nous avons réussi à vous trouver 5 Scotchs qui représentent bien chacune d’elles
• Ballantine's
• Johnnie Walker 18 ans Platinum Label
• Tullibardine Sovereign
• Aberlour A'bunadh
• Ardbeg Uigeadail
Merci et bonne dégustation!
C’est avec plaisir que je vous invite à découvrir l’ île d’Islay (prononcez « aille-là »), la plus importante île des Hébrides. Surnommée « la reine des Hébrides », elle est située à 27 kilomètres à l’ouest de la côte britannique et possède pas moins de 8 distilleries ainsi qu’une malterie, tous plus réputée l’une que l’autre.
Islay: plus que de la tourbe
N’oubliez pas qu’Islay offre plus que de la tourbe, comme le « sexy » Bruichladdich de décembre nous l’a bien démontré.
6 générations de distillateurs.
150 ans d'histoire.
La maison familiale Glenfarclas produit des whiskys de type "speyside" uniques en leur genre.
Le 24 janvier, venez découvrir "The Aged Range", cette collection de Glenfarclas unique consituée de scotchs aux goûts qui se complexifient merveilleusement années après années.
Au menu, 6 produits + 1 cocktail :
- GLENFARCLAS 10 ans
- GLENFARCLAS 12 ans
- GLENFARCLAS 15 ans
- GLENFARCLAS 17 ans
- GLENFARCLAS 25 ans
- GLENFARCLAS 105 CASK STRENGHT
+ COCKTAIL GLENFARCLAS
Jean-François Pilon, enseignant en hôtellerie à la Cité collégiale d'Ottawa et chroniqueur whisky à Bières et plaisir, sera l'animateur pour la soirée! Habitué du Club, JF est un grand connaisseur du merveilleux monde des spiritueux en plus d'être un excellent communicateur.
Jean-François Pilon, président et co-fondateur de Whysky Montréal et conférencier vous fait découvrir le merveilleux monde des scotchs par région.
présentation et animation
La méthode de dégustation
Historique et régions
La fabrication
Les distilleries
et bien plus…
Venez découvrir le bourbon et son influence sur les whiskys du Royaume-Uni. Un survol du whisky, de sa de production, les différences et les similitude apportées par le fût et ce qu’il a contenu
Conférence animée par JF Pilon, expert francophone
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
2e atelier: Le Scotch, Fierté du Terroir Écossais
Mercredi 11 mars à 19h00
-Histoire et culture
-Différents types de scotchs: blended, single malts, grain, malt, etc.
-Différentes régions et leurs caractéristiques : Speyside, Highland, Lowland, Islay et Campbelton
-Nouvelles tendances
On prend une pause entre Noël et le jour de l’an pour célébrer le produit phare d’Écosse : le scotch. Venez en apprendre davantage sur les scotch whisky qui font la fierté des écossais.
Venez découvrir avec nous le monde des saveurs complémentaires du whisky et du fromage! Trois produits en dégustation accompagnés de trois fromages et d'une présentation signée Jean-François Pilon.
Une soirée dégustation de brandy ça vous dit?
Venez découvrir différents produits de la Cidrerie Michel Jodoin! Une dégustation verticale animée par Jf Pilon!
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
3e atelier: Le Bourbon, Histoire, Tradition et Héritage Américain
Bienvenue à la première Peat Night du club!
Au menu, 5 whiskys choisis avec amour par nulle autre que notre Chantal Chenard (oui, oui: mlle top 5 en personne!).
Mais, pas question de rester juste sur Islay. Oh! que non. Elle nous invite à découvrir toutes les facettes du peat et comment des distilleries de partout en Écosse nous présente ces créatures mystérieuses et boucaneuses.
Bien qu’il y ait ceux qui soutiennent mordicus que ça ne marche qu’avec le chocolat et les huîtres, comme Davin de Kergommeaux, d’autres comme Martine Nouet semblent avoir voués leurs vies à faire découvrir les accords possibles à table. Mais dans les 2 cas, il semble au moins clair que le whisky a une place sur la table à dîner autant que sur celle du salon.
Les mets
Mix d’olives vertes et noires
Plateau de saumon fumé
Stick de bavette de boeuf old-fashioned
Plateau de fromage
Dessert chocolaté
café
Les Whiskys
Les principales régions d’Écosse y seront représentées:
Auchentoshan pour les Lowlands,
Dalwhinnie pour les Highlands,
Aberlour pour le Speyside,
Laphroaig pour Islay.
Ainsi qu’un whisky de grain unique pour lier le tout.
Le whisky et la bière étant cousins germains (ou écossais?), ils partagent non seulement la majorité de leurs ingrédients, mais aussi une palette de saveur.Venez donc essayer avec nous s’il est possible d’accorder tel type de whisky avec tel type de bière.Bière, whisky, bourbon, scotch, ale, IPA, tout y est pour une belle soirée
Domaine Castan. Vignoble en Languedoc. Le dossier de presse 2013.
1993 - 2013. Vingt ans de création et de passion.
Retrouvez les informations et notre catalogue des vins.
C’est avec plaisir que je vous invite à découvrir l’ île d’Islay (prononcez « aille-là »), la plus importante île des Hébrides. Surnommée « la reine des Hébrides », elle est située à 27 kilomètres à l’ouest de la côte britannique et possède pas moins de 8 distilleries ainsi qu’une malterie, tous plus réputée l’une que l’autre.
Islay: plus que de la tourbe
N’oubliez pas qu’Islay offre plus que de la tourbe, comme le « sexy » Bruichladdich de décembre nous l’a bien démontré.
6 générations de distillateurs.
150 ans d'histoire.
La maison familiale Glenfarclas produit des whiskys de type "speyside" uniques en leur genre.
Le 24 janvier, venez découvrir "The Aged Range", cette collection de Glenfarclas unique consituée de scotchs aux goûts qui se complexifient merveilleusement années après années.
Au menu, 6 produits + 1 cocktail :
- GLENFARCLAS 10 ans
- GLENFARCLAS 12 ans
- GLENFARCLAS 15 ans
- GLENFARCLAS 17 ans
- GLENFARCLAS 25 ans
- GLENFARCLAS 105 CASK STRENGHT
+ COCKTAIL GLENFARCLAS
Jean-François Pilon, enseignant en hôtellerie à la Cité collégiale d'Ottawa et chroniqueur whisky à Bières et plaisir, sera l'animateur pour la soirée! Habitué du Club, JF est un grand connaisseur du merveilleux monde des spiritueux en plus d'être un excellent communicateur.
Jean-François Pilon, président et co-fondateur de Whysky Montréal et conférencier vous fait découvrir le merveilleux monde des scotchs par région.
présentation et animation
La méthode de dégustation
Historique et régions
La fabrication
Les distilleries
et bien plus…
Venez découvrir le bourbon et son influence sur les whiskys du Royaume-Uni. Un survol du whisky, de sa de production, les différences et les similitude apportées par le fût et ce qu’il a contenu
Conférence animée par JF Pilon, expert francophone
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
2e atelier: Le Scotch, Fierté du Terroir Écossais
Mercredi 11 mars à 19h00
-Histoire et culture
-Différents types de scotchs: blended, single malts, grain, malt, etc.
-Différentes régions et leurs caractéristiques : Speyside, Highland, Lowland, Islay et Campbelton
-Nouvelles tendances
On prend une pause entre Noël et le jour de l’an pour célébrer le produit phare d’Écosse : le scotch. Venez en apprendre davantage sur les scotch whisky qui font la fierté des écossais.
Venez découvrir avec nous le monde des saveurs complémentaires du whisky et du fromage! Trois produits en dégustation accompagnés de trois fromages et d'une présentation signée Jean-François Pilon.
Une soirée dégustation de brandy ça vous dit?
Venez découvrir différents produits de la Cidrerie Michel Jodoin! Une dégustation verticale animée par Jf Pilon!
Les Ateliers "Malte-Là!" au Broue Pub Brouhaha
Série d'ateliers mensuels sur l'univers du whisky
Animés par Jean-François Pilon de Whisky Montréal
3e atelier: Le Bourbon, Histoire, Tradition et Héritage Américain
Bienvenue à la première Peat Night du club!
Au menu, 5 whiskys choisis avec amour par nulle autre que notre Chantal Chenard (oui, oui: mlle top 5 en personne!).
Mais, pas question de rester juste sur Islay. Oh! que non. Elle nous invite à découvrir toutes les facettes du peat et comment des distilleries de partout en Écosse nous présente ces créatures mystérieuses et boucaneuses.
Bien qu’il y ait ceux qui soutiennent mordicus que ça ne marche qu’avec le chocolat et les huîtres, comme Davin de Kergommeaux, d’autres comme Martine Nouet semblent avoir voués leurs vies à faire découvrir les accords possibles à table. Mais dans les 2 cas, il semble au moins clair que le whisky a une place sur la table à dîner autant que sur celle du salon.
Les mets
Mix d’olives vertes et noires
Plateau de saumon fumé
Stick de bavette de boeuf old-fashioned
Plateau de fromage
Dessert chocolaté
café
Les Whiskys
Les principales régions d’Écosse y seront représentées:
Auchentoshan pour les Lowlands,
Dalwhinnie pour les Highlands,
Aberlour pour le Speyside,
Laphroaig pour Islay.
Ainsi qu’un whisky de grain unique pour lier le tout.
Le whisky et la bière étant cousins germains (ou écossais?), ils partagent non seulement la majorité de leurs ingrédients, mais aussi une palette de saveur.Venez donc essayer avec nous s’il est possible d’accorder tel type de whisky avec tel type de bière.Bière, whisky, bourbon, scotch, ale, IPA, tout y est pour une belle soirée
Domaine Castan. Vignoble en Languedoc. Le dossier de presse 2013.
1993 - 2013. Vingt ans de création et de passion.
Retrouvez les informations et notre catalogue des vins.
Le rye, céréale rustique, est synonyme de whisky canadiens pour bien des gens. Venez découvrir comment le seigle à influencé les distillateurs des 2 côtés du 49e parallèle.
Conférence animée par JF Pilon, expert francophone
Voici le premier événement d’une nouvelle série Mercredi Whisky présenté avec la Station Ho.st. Une collaboration entre la brasserie Hopfenstark et Whisky Montréal.
Au cours de ces événements, on part à la recherche de ce qui fait qu’un whisky est un whisky et comment ce spiritueux acquiert toute sa fabuleuse complexité.
Les céréales
On commence par le début en se posant la question: à la base, qu’est-ce que le whisky? Comment les céréales, la matière première, influencent directement les arômes et le mode de production. Et pourquoi on utilise ces céréales?
Située sur la Rive droite de la Garonne, face à Bordeaux, Cenon fut jusqu'à la fin du XIXe siècle un fleuron du vignoble Bordelais.
Les adhérents de la Cyber Base de Cenon explorent, en textes et en images, la traces de ce passé oublié.
Catalogues de ventes directe de la maison Sieur d'Arques - Limoux
Ce catalogue est un support de vente pour nos 2 magasins en nom propre, pour la vente par correspondance/ internet. Il est également distribué, comme outil de prospection, lors des salons et animations auxquels nous participons.
Il est adressé par courrier aux membres du club privilège Sieur d'Arques.
Ce catalogue présente l'ensemble de notre gamme vente directe, vins mousseux, vins blancs, rouges, rosés.
Page après page, découvrez la Destination Brocéliande,
sa générosité, ses curiosités et surtout sa diversité. Terre
de légendes certes... mais pas seulement !
Atelier Découverte - Scotch - L'importance du vieillissementJean-François Pilon
Venez découvir le merveilleux monde de Glenfarclas !
En dégustation: 10 ans, 12 ans, 15 ans, 21 ans et le 105 avec notre expert conférencier Jean-François Pilon.
Islay est une île que tout amateur de scotch aimerait visiter au moins une fois dans sa vie. Trois mille habitants, une nature à faire rêver, mais surtout pour l’amateur de single malt, 8 distilleries à découvrir. Pas tourbé ou tourbé, Whisky Montréal vous invite à découvrir celle que l'on surnomme la reine des Hébrides à travers 6 single malts, de sans mention d'âge à âgé de 22 ans.
Ce faisant, vous allez également explorer le maltage et l'importance de la tourbe dans ce processus. Sans oublier de voir comment le terroir de la reine des Hébrides influence l'arôme et le goût de votre whisky favori.
Prenez votre billet de traversier vers Islay le 14 novembre, Benoit vous attend!
Le « Native spirit of America » nous attend en février. On fais le tour des principales distilleries du Kentucky, et des whiskeys qui en ont fait la renommée.
Conférence animée par JF Pilon, expert francophone
Découvrons le monde des whisky vieillis en fût de sherry! 3 produits en dégustation accompagnés de 3 bière et d'une présentation de Jean-François Pilon.
En février au Québec, il fait froid. Très froid. Trop froid.
Alors, on se réchauffe avec une sélection de whiskys offert en version brut de fût, c-à-d Cask Strenght!
On vous offre 5 whiskys qui sont embouteillés tel quel, ou presque. Si on veut de l’eau: on s’en ajoutera nous-même! Filtré à froid? Crime, y fait assez frette dehors qu’on veut même pas que nos whiskys subissent ce sort indigne!
Non, ici on veut des trucs le plus proche possible de ce que le distillateur et le maître de chai avaient en tête.
Notre liste inclue:
Booker’s
Auchentoshan Valinch
The Glenlivet Squadron 70
Springbank 12 CS
Bruichladdich The Black Art IV
2. le barde de l'Ayrshire
✤ Né le 25 janvier 1759 à Alloway, Ayrshire,
Écosse
✤ Décédé le 21 juillet 1796 (à 37 ans) à
Dumfries, Écosse
✤ Poète, parolier, fermier
3. The Selkirk Grace
Some hae meat and canna eat,
And some wad eat that want it;
But we hae meat and we can eat,
And sae the Lord be thanket.
5. Ballantine's 15 ans
The Glenburgie, 40%
✤ Speyside
✤ Fondée 1829, sur un site datant de 1810
✤ Démolie puis rebâtie en 2004
✤ Lancé en 2017
✤ Au coeur des blends de Ballantine's
✤ Premiers Single Malt lancé sous le nom de
Ballantine's, avec Glentauchers et Miltonduff
✤ Vieilli dans des futs de chêne américain
8. My Heart's In The Highlands (1789)
✤ My heart's in the Highlands, my heart is not here;
My heart's in the Highlands a chasing the deer;
Chasing the wild deer, and following the roe -
My heart's in the Highlands wherever I go.
Farewell to the Highlands, farewell to the North,
The birth-place of valour, the country of worth;
Wherever I wander, wherever I rove,
The hills of the Highlands for ever I love.
✤ Farewell to the mountains high cover'd with snow;
Farewell to the straths and green valleys below;
Farewell to the forests and wild hanging woods;
Farewell to the torrents and loud-pouring floods.
My heart's in the Highlands, my heart is not here,
My heart's in the Highlands a chasing the deer;
Chasing the wild deer, and following the roe -
My heart's in the Highlands, whereeve
10. À un Haggis -
Jean-Claude Crapoulet (1994)
Avec ta bonne et belle bouille rebondie,
De l'armée des puddings tu es le chef suprême !
Et tu prends dignement ton siège légitime,
Au-dessus des boyaux, des tripes, des andouilles,
Méritant bien un bénédicité
Aussi long que mon bras.
Tu remplis le plateau qui gémit sous ton poids,
Tes flancs puissants s'étalent comme une colline,
L'épingle qui te ferme pourrait faire l'axe d'un moulin
En cas de besoin ;
Et par tous les pores de ta peau, les essences distillent
Comme des perles d'ambre.
Un rude homme de labeur essuie sa lame
Et te tranche d'un coup de main habile,
Taillant dans tes nobles entrailles dégoulinantes,
Comme on creuse un fossé ;
Et alors, quel spectacle somptueux !
Quelle richesse ! Quel parfum glorieux !
Puis, tous donnant de la cuillère, tous y vont de bon cœur,
Et malheur au dernier ! On pioche avec bonheur,
Jusqu'à ce que bientôt les ventres distendus
Gonflent en forme de barriques ;
Et qu'un brave ancien, prêt à éclater,
Récite en soufflant l'action de grâce.
11. En existe-t-il un, penché sur son ragoût
français,
Ou sur un des ces plats huileux à écœurer
un porc
De dégoût, ou sur une de ces fricassées
À vous lever le cœur,
Qui puisse contempler l'air méprisant, le nez
levé,
Un tel dîner ?
Pauvre Diable ! Regardez-le d'ailleurs, ce
mangeur de chichis,
Mou comme une saucisse rabougrie,
Avec des mollets fins comme cordes à
violon,
Des poings gros comme des noisetons,
Aussi capable d'un bon combat sanglant sur
la terre ou la mer,
Qu'un mouton !
Regardez maintenant notre humble mangeur
de haggis,
La terre tremble sous ses pas !
Son poing massif tient un large espadon
Qu'il sait faire siffler,
Faisant voler bras, têtes et mollets
Comme autant de fleurs de chardon !
Puissances qui sur l'homme veillez,
Et qui régentez son manger,
L'Ecosse ne veut pas de ces potions liquides
Qui clapotent dans un soupier ;
Mais si vous voulez ses prières laudatrices,
Donnez-lui un haggis.
12. The Glenlivet
Captain's Reserve,
40%
✤ Inspiré par le capitaine Bill Grant Smith,
arrière-petit-fils du fondateur de The
Glenlivet
✤ Vieilli dans une combinaison de fûts de
bourbon et de sherry de premier
remplissage avant d’être affiné dans
d'anciens fûts de Cognac
14. Longmorn 16 ans,
48%
✤ Ex-Bourbon first fill american oak casks
✤ Ex-Bourbon refill american oak casks
✤ Ex-Sherry casks
✤ Non filtré à froid
15. La vie de Burns
✤ Né d’un père jardinier et paysan
✤ Robert grandit dans le sud-ouest de l’Ecosse et finit par s’installer à Edimbourg.
✤ C’est à Dumfries qu’il vivra avec sa famille, d’abord dans une ferme puis dans une petite
maison aux abords du centre-ville.
✤ Peu d’éducation formelle, pas très bon cultivateur
✤ Travaille comme agent du fisc
✤ Publie dès 1786 poèmes et chansons, principalement en Écossais
✤ Père d’au moins 12 enfants
16. ✤ Il sera sympathique à la cause des révolutionnaires français, ce qui déplu à
plusieurs
✤ S’enrôle donc dans l’armée comme volontaire pour prouver ses
allégeances à la couronne britannique
✤ Meurt en 1796 suite à des complications lors de l’extraction d’une dent
✤ La première Burns Night se tient en 1801, pour le 5e anniversaire de son
décès
✤ Aujourd’hui, on célèbre d’avantage la fête du Barde que la St-Andrew’s en
Écosse
17. ✤ Certains affirment que l’œuvre du poète a eu un rôle essentiel à jouer pour
aider Lincoln à gagner la guerre de Sécession et à abolir l’esclavage.
✤ Son plus jeune fils est né le jour de ses funérailles
19. Auld Lang Syne
✤ Chanson écossaise plus connue des francophones sous le nom de Ce n'est
qu'un au revoir
✤ Signifie en scots « Depuis longtemps », « Les jours passés d'il y a
longtemps », « Les jours d'antan », ou aussi « l'Amitié de vieille date ».
✤ En français et en anglais, ce chant est souvent repris à la nouvelle année
✤ À partir de fragments d'une chanson écossaise plus ancienne (17e siècle
ou plus tôt)
20. Port Charlotte 10 ans,
50%
✤ 100% d’orge écossaise du comté
d’Inverness
✤ Eau de source provenant d’Islay
✤ Tourbé à 40 ppm
✤ 75% dans des fûts de whiskey américain
de premier remplissage
✤ 25% en fûts de vin français de second
remplissage
21. Auld Lang Syne, 1788
Should auld acquaintance be forgot,
and never brought to mind?
Should auld acquaintance be forgot,
and auld lang syne?
CHORUS:
For auld lang syne, my jo,
for auld lang syne,
we'll tak' a cup o' kindness yet,
for auld lang syne.
And surely ye'll be your pint-stoup!
and surely I'll be mine!
And we'll tak' a cup o’ kindness yet,
for auld lang syne.
CHORUS
22. We twa hae run about the braes,
and pou'd the gowans fine;
But we've wander'd mony a weary fit,
sin' auld lang syne.
CHORUS
We twa hae paidl'd in the burn,
frae morning sun till dine;
But seas between us braid hae
roar'd
sin' auld lang syne.
CHORUS
And there's a hand, my trusty fiere!
and gie's a hand o' thine!
And we'll tak' a right gude-willie
waught,
for auld lang syne.
CHORUS