Le document présente une vue d'ensemble de l'île d'Islay, ses distilleries de whisky et les caractéristiques de différents whiskys produits, notamment des descriptions détaillées des saveurs et des méthodes de production. Il mentionne des distilleries renommées telles que Bowmore, Bruichladdich et Laphroaig, ainsi que les spécificités des ingrédients et des procédés utilisés, y compris l'utilisation de l'eau de source locale. Des informations sur la consommation responsable d'alcool et des détails sur l'organisation d'événements autour du whisky sont également inclus.

1. Whisky Montréal

2. Islay
Surnommée « la reine des Hébrides », elle est située à 27 kilomètres à l'ouest de la côte
britannique.La capitale de l'île est Bowmore.
La population d'Islay dépasse juste les 3 000 habitants pour une superficie de 619,56 km2.
mrpattersonsir

3. 
2013

4. Le pain
Le pain est une gracieuseté de la boulangerie L’Amour du Pain
393, Rue Samuel-De Champlain, Boucherville

5. Les verres
Merci à Alambika pour les verres
1515, avenue Van Horne (métro Outremont)

6. 
Les distilleries

7. Les distilleries
• Bowmore
• Bruichladdich
• Kilchoman
• Bunnahabhain
• Caol Ila
• Ardbeg
• Lagavulin
• Laphroaig
Par Bowmore

8. 
Les saveurs
Par Bowmore

9. 
 Bruichladdich « The Laddie Ten »
 Douglas Laing « Bunnahabhain 10 ans »
 Douglas Laing « Caol Ila 16 ans »
 Bowmore « Darkest 15 ans »
 Douglas Laing « Laphroaig 15 ans »
Les whiskys

10. 
The Laddie Ten
Bruichladdich

11. Bruichladdich
De la ferme à la bouteille
Par Bruichladdich

12. 
 15 variétés d'orge différents,
 Provenant de 28 fermes différentes,
 Dont 16 sont de Islay.
 Près de 100 domaines différents ou terroirs, dont la
plupart des caractéristiques sont retenus directement
dans leurs whiskys: la récolte, le rendement, la météo
et la rotation des cultures.
Terroir

13. 
 Bruichladdich loch: deux miles au-dessus de la
distillerie, peu profond, rempli par l'eau qui s'infiltre
à travers la tourbe puis la bande d'argile glaciaire.
Plutôt brune, incroyablement douce et dénuée de
minéralité - idéal pour le brassage.
 Bruichladdich burn: ruisseau qui coule à côté de la
distillerie. Pour les condensateurs.
 La source Dirty Dotty’s. À la ferme Octomore
derrière le village de Port Charlotte. Utilisé pour
réduire à 46%.
Eau

14. 
The Laddie Ten
 Composé entièrement de
stock distillé par les
nouveaux propriétaires
 longue fermentation,
 distillé lentement afin de
conserver le maximum de
texture et de goût.
 Mis en fût au degré
exceptionnel de 70% (au lieu
du 63,5% standard en
Ecosse)
 Vieilli intégralement sur l’île
d’Islay dans les chais de la
distillerie.

15. 
Laddie Ten
Nez
 Fruité
 Orge et sirop de maïs
 Abricots et ananas
 Pomme verte lointaine
 Sauge
 Anis
 Donne soif
Bouche
 Sucre à la crème chaud
 Toffee à l’érable
 Orge grillé
 Pomme-caramel au beure
 Salin
 Écho de fûmée
 Frangipane
 evures

16. 
Laddie Ten
Finale
 Sec
 Pomme-caramel
 Touche de tourbe
 Bois grillé
 Cerise
 Poire
 Raisin verts
Notes
 Élégant
 Féminin
 Agréablement doux
 Complexe et accessible
 Whisky étalon

17. 
Bunnahabhain 10 ans
Douglas Laing

18. 
 Embouteilleurs indépendant
 Fondée en 1949
 Gérer par Fred et Stewart Laing
 Se voient comme des artisans
Douglas Laing

19. 
 Single Cask
 Sans colorant
 Non filtré à froid
 Embouteillée à 50% (Le « golden strenght »)
Old Malt Cask

20. 
gallon rundlet barrel tierce hogshead
puncheon
, tertian
pipe, butt tun
1 tun
1 2 pipes, butts
1 1 1⁄2 3 puncheons, tertians
1 1 1⁄3 2 4 hogsheads
1 1 1⁄2 2 3 6 tierces
1 1 1⁄3 2 2 2⁄3 4 8 barrels
1 1 3⁄4 2 1⁄3 3 1⁄2 4 2⁄3 7 14 rundlets
1 18 31 1⁄2 42 63 84 126 252 gallons (wine)
3.785 68.14 119.24 158.99 238.48 317.97 476.96 953.92 litres
1 15 26 1⁄4 35 52 1⁄2 70 105 210 gallons (imperial)
4.546 68.19 119.3 159.1 238.7 318.2 477.3 954.7 litres
Tonneaux

21. Bunnahabhain
Une nouvelle vie sous Burn-Stewart
by avidday

22. 
Bunnahabhain 10 ans
 Un arôme huileux
 Notes de fruits séchés
 Sel
 Dattes et des figues en
bouche
 Finale salée et orangée
by Masters of Malt

23. 
Caol Ila 16 ans
Douglas Laing

24. Caol Ila
Volume et qualité
by _basquiat_

25. 
 Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille
et en forme d'oignon expliquent en grande partie le
caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.
 Bruichladdich: en forme d'oignon avec une base très
plate et un corps élancé.
 Bowmore utilise des alambics en forme d'oignon.
 Laphroaig: 1 des 4 spirit stills est deux fois plus gros!
 Bunnahabhain possède de gigantesque alambics
produisant un esprit très pur aux notes de
gingembre
Les alambics

26. 
Caol Ila 16 ans
 Nez: Tourbe chloré
avec des notes florales
de bruyère et un peu de
miel salée.
 Palais: notes fumée de
tourbe structurés avec
un peu de poivre blanc.
 La finale est moyenne
avec des notes de
fumée et de vanille.

27. 
Darkest 15 ans
Bowmore

28. Bowmore
Tradition et innovation
by avidday

29. 
La tourbe
 Matière combustible
 En général noirâtre (50%
carbone)
 formée à la suite de
l'accumulation sur de
longues périodes de
temps de matière
organique morte
(5cm/siècle)
 essentiellement des
végétaux, dans un milieu
saturé en eau (80-90%).
by dModer101

30. La tourbe
 Ardbeg ~ 54 ppm.
 Bowmore ~ 25 ppm
 Bruichladdich ~ 3-4 ppm
 PC ~ 40 ppm
 Bunnahabhain < 2 ppm
(38 ppm)
 Caol Ila ~ 35 ppm (0 ppm)
 Lagavulin ~35 ppm
 Laphroaig ~ 60 ppm
• Partie Par Million de phénols à
la sortie du kiln
• Plus on tourbe, moins on obtient
de whisky pour la même
quantité d’orge
• Plus le grain est humide, plus il
absorbe la fumée
• L’intensité de la tourbe provient
davantage de l’art du
distillateur

31. 
Darkest 15
 12 ans en ex-futs de
bourbons puis 3 en ex-
futs d’Oloroso
 Fait partie de la
renaissance de
Bowmore
Par Bowmore

32. 
Darkest 15 ans
Nez
 Braises
 Xérès
 Chocolat noir à la cerise
 Mélasse
 Zeste d’orange
 Feu de camp
Bouche
 Lavendre
 Xérès
 Chocolat noir au sel de
mer
 Café
 Huileux

33. 
Darkest 15 ans
Finale
 Longue
 Riche
 Fumée
Notes
 Riche et puissant
 Fumée bien balancée

34. 
Laphroaig 15 ans
Douglas Laing

35. Laphroaig
Friends of Laphroaig
Par Laphroaig

36. 
Maltage
 Laphroaig
 15-20% sur place
 Possède une tourbière
 Tourbe le malt à froid
 Bowmore
 30-40% sur place
 Bruichladdich malte chez
Bairds d’Inverness
 Port Ellen est le plus
grand fournisseur de malt
de l’île
by flickrbug

37. 
Laphroaig 15 ans
 Nez: Fumé et riche,
huile à moteur et salé,
amandes fumées,
poivre.
 Bouche: Punché, anis,
riche, zeste de citron,
poivre noir et
dyachilon.
 Finale: Longue, tourbée
avec du citron et
caramel.

38. 
Éducalcool
La modération a bien meilleur goût

39. 
Boire, conduire choisir
 1,5 oz = 1 consommation
 Moins de 3
consommations ce soir
 Limite légale: 80mg
 On élimine 15mg/h
 Au moins 2h depuis la
première gorgée
 Respecter ses propres
limites, car devant
l’alcool, nous ne sommes
pas égaux

40. 
Alcoolémie estimée
consommation 125 lb 150 lb 175 lb 200 lb 250 lb
Homme 2 39 mg 28 mg 20 mg 13 mg 5 mg
Homme 3 73 mg 57 mg 45 mg 35 mg 22 mg
consommation 100 lb 125 lb 150 lb 175 lb 200 lb
Femme 2 71 mg 50 mg 38 mg 28 mg 20 mg
Femme 3 122 mg 90 mg 71 mg 57 mg 46 mg

41. 
Merci
L’Amour du Pain
Temple maçonnique
Alambika.ca
Narada Brind’Amour (lecacaoyer.com)

42. 
Whisky Montréal
CA
 J-F, prés.
 Chloé, v.-p.
 Marc, trésorier
 Charles, secrétaire
 Zeke
Prochain évènement
 Les irlandais
 Lundi, 11 mars
 Endroit à confirmer

43. 
SAQ Signature
Montréal
 Complexe Les Ailes
 514 282-9445
 1 888 454-7007
 saqsignature@saq.qc.ca
Québec
 Place Ste-Foy
 418 692-1182
 1 866 333-0253
 saqsignaturequebec@sa
q.qc.ca

44. Présentation de Jean-François Pilon est mis à disposition selon les
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Fondé(e) sur une œuvre à http://www.whiskymontreal.ca.
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