L'hypoglycémie est définie par un taux de glucose sanguin inférieur à 0,6 g/l après une nuit de jeun, avec des manifestations dues à la neuroglucopénie et à l'activation du système sympatho-adrénergique. Elle peut être classée en hypoglycémies à jeun, induites et post-prandiales, chacune avec des causes spécifiques telles que des déséquilibres hormonaux ou des effets de médicaments. Les signes cliniques incluent des céphalées, confusion mentale, palpitations et anxiété.