Le document présente un retour d'expérience sur la création d'un MOOC en cuisine par l'AFPA, visant à former des cuisiniers et à répondre aux besoins du marché de l'emploi. Il décrit les étapes du projet, allant de la définition des objectifs à l'analyse finale, en intégrant l'importance de l'innovation pédagogique et de l'apprentissage multimodal. Le succès du MOOC est souligné par un large intérêt médiatique et des retours positifs des participants.

1. AFPA – Tournedouet Loïc– 7/6/2016
REX MOOC Cuisine AFPA
AG du FFFOD le 6 juin 2016

2. 2
• Objectif d’image
• Numérique & Multimodal
• Ressources nombreuses et diversifiées
Innovation
pédagogique
• 200.000 emplois dont 20.000 à pouvoir
• 600 cuisiniers formés par l’Afpa chaque année
• 1.000 ressources dont 600 vidéos disponibles
Métier en
tension
• Mettre à disposition pédagogie Afpa
• Aider à conseiller / orienter / former
• Montrer la réalité du métier
MOOC =
Utilité sociale
• Renforce le partenariat Pôle Emploi (Emploi Store,..)
• Crée liens avec start-up : The MOOC Agency, My-MoocPartenariats
Un projet calé sur la stratégie de l’Afpa

3. 3
•Le métier : compétences professionnelles
•Par le métier : mises en situations
•Du métier : son expérience et son activité
•MOOC : Montrer le geste professionnel en vidéo
Apprendre le geste
professionnel
•Apprendre avec et par les pairs
•Prise en compte de l’expérience de chacun
•Apprendre l’autonomie en collectif
•MOOC : des réseaux sociaux qui renforcent cet apprentissage
Apprendre en
autonomie dans un
collectif accompagné
par un professionnel
•Situation de travail reconstituée
•Démarche pédagogique active
•Parcours personnalisé et multimodal
•MOOC : Vidéo => pratique => théorie => évaluation
Apprendre au plus
près des conditions
de travail
Lien avec la marque pédagogie Afpa

4. 4
Montrer le geste professionnel en vidéo
40 ans : VHS => DVD => Webtv => MOOC
1985 1995
2000
2010
2015
TFS puis WebTv
CD-ROM puis DVD
VHS

5. 5
Apprendre à son rythme au sein d’un collectif
Approche modulaire et multimodale
5
Module
Séquence
Séance
Unité
d’Apprentissage
MOOC
Semaine
Séance
Unité
d’Apprentissage

6. 6
Apprendre avec et par les pairs
Mise en pratique, groupe => communauté virtuelle

7. Adopter une démarche projet agile
7 grandes étapes d’un projet MOOC
7
1 - Avant-
projet
2 -
Recrutement
et
partenariats
3 -
Production
4 - Beta-test
5 -
Promotion et
lancement
6 - Pilotage
et animation
7 - Analyse et
bilan
[Cisel, FUN, 2013] Monter son MOOC en 7 étapes
1 mois
2 mois
3 mois
6 semaines
1 mois
6 semaines
2 semaines

8. 1/7 – Définir et lancer le projet
Quelle stratégie et cible pour l’AFPA ?
8
Risques & Difficultés
Définir les objectifs stratégiques et pédagogiques
Définir le public cible
Réaliser l’étude d’antériorité (benchmark)
Construire l’étude faisabilité, les moyens et le planning
Facteurs clés
S’aligner sur la stratégie du groupe
Faire un benchmark large : regarder le secteur concerné
mais aussi s’inspirer des meilleurs et des MOOC à succès
Formaliser et faire valider avec toutes les parties

9. 2/7 - Recruter, fédérer et manager
Une équipe qui gagne ?
9
Equipe
MOOC
Pédagogique
Audiovisuelle
Informatique
Juridique
Communication
Métier
Risques & Difficultés
Vouloir tout faire soi même
Equipe trop homogène
Management 1.0
Facteurs clés
Equipe multi-compétences
Management agile
Partenaires
Prestataires

10. 3/7 – Scénariser et produire le cours
Soigner la scénarisation
10
Risques & Difficultés
Trop théorique & transmissif
Facteurs clés
Auto-évaluation non notée
Vidéos gestes techniques
Ressources écrites pour aller plus loin
Recette pour mise en pratique et partage photo / vidéo
Quizz noté pour attester de la progression
Témoignages de chefs, formateurs, stagiaires
Plateforme capable d’intégrer ces ressources

11. 3/7 – Scénariser et produire le cours
Adapter les contenus
11
Risques & Difficultés
Mettre en ligne un cours existant sans le modifier
Négliger ou sous-estimer ce temps
Facteurs clés
Penser web => vidéos courtes, design épuré, ergonomie
Penser massif => alléger les contenus écrits
Penser autonomie => embarquer plus de pédagogie

12. 12
3/7 – Scénariser et produire le cours
Penser autonomie => incruster plus de pédagogie
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFhRZAlXBBF16FdSuhK3SLiOuKJ3FX21Y
1 – Introduction (5 secondes) 2 – Matériel (5 à 20 secondes) 3 - Organisation (5 secondes)
4 – Etapes (durée variable) 5 - Synthèse (5 à 20 secondes) 6 – Conseil du chef (5 à 15 sec)

13. 4/7 – Tester le cours
Impliquer les moocers
13
Risques & Difficultés
Négliger ou sous-estimer
Mélanger étapes & acteurs
Facteurs clés
Distinguer tests unitaires, d’intégration, de validation
Prévoir un bêta test – Expérience utilisateur
• Echantillon 100 personnes au minimum
• Profils diversités
• 4 semaines au minimum
Gérer / prioriser les remarques, modifications

14. 5/7 – Promouvoir et lancer
Stratégie, médias, partenaires
14
Risques & Difficultés
MOOC confidentiel
Image négative
Facteurs clés
Stratégie de communication
Diversifier les médias
Charte, visuels, teasers
Personnaliser graphiquement
Référencer sur annuaires
Utiliser YouTube
Penser aux bloggeurs

15. 6/7 – Piloter et animer le cours
Forum et Réseaux Sociaux Numériques
15
Risques & Difficultés
24 h / 24 h – 7 j / 7 j
Volumes à traiter
Facteurs clés
Equipe pluridisciplinaire
Rythmer les interactions
• H+1 sur Facebook
• J+1 sur le forum
• J+7 messages, page « Infos » et discussions épinglées
Choisir LMS et RSN qui aident à classer, trier, prioriser,…
Définir les règles du groupe, animer, modérer,…

16. 6/7 – Piloter et animer le cours
Créer des liens avec le monde réel
16
Risques & Difficultés
Trop éloigné de la réalité
Trop virtuel
Facteurs clés
Faire témoigner des professionnels
Organiser des évènements
Choisir une plateforme qui :
• Interface les campagnes email
• Interface les flux vidéos externes

17. 7/7 – Analyse et bilan
Enquêtes, Tracking, Learning Analytics
17
Risques & Difficultés
Ecoute insuffisante
Tracking insuffisant
Facteurs clés
Analyse qualitative => enquête satisfaction
Analyse quantitative => Learning analytics
Plateforme qui permet :
• Interface enquêtes
• Tracking ressources
• Tracking apprenants

18. 7/7 – Analyse et bilan
Attestations, certificats, badges,…
18
Risques & Difficultés
Fabriquer et distribuer des attestations personnalisées
Trouver le bon barème de notation
Facteurs clés
Automatisé
Téléchargeable
Observer les scores

19. 19
Un succès médiatique !
300 articles de presse, radio, TV, blog,…

20. 20
Un bilan chiffré
https://youtu.be/UuhpZDRIdeQ

21. 21
Des moocers convaincus
« Je suis certaine que ce MOOC, qui est déjà un phénomène avant même d'avoir
commencé va marquer et démocratiser cette façon d'apprendre jusque-là plutôt
connue dans les grandes écoles. Il y aura un avant et un après le MOOC "Les 101
techniques de base en cuisine". Bravo déjà pour cela », Cécile [Facebook]

22. 22
Un appui aux projets professionnels

23. Conclusion
Innover en formation avec le digital ?
23
Manager avec agilité pour innover
Ayez un alignement stratégique mais un chemin flexible
Conjuguez agilité et rigueur dans la conduite du projet
Visez l’innovation pas la perfection
Innover avec tous ! Un très gros travail mais…
Soignez votre équipe
Repérez les leaders / ambassadeurs
Utilisez l’intelligence de la communauté
Innover pour tous !
Conjuguez cible pro et grand public
Visez l’utilité sociale

24. 24
Merci !
Rendez-vous cet automne 2016
pour la Saison 2
5 Semaines - 101 Techniques de base
3 semaines – Pâtisserie
www.mooc.afpa.fr