Slideshare apm le marche des produits gourmets en amerique du nord 2018 (1)

1. ANALYSE ET
POTENTIEL DE MARCHÉ
LE MARCHE DES
PRODUITS GOURMETS
EN AMÉRIQUE DU NORD
JUILLET 2018
Auteur : Bureau Business France de Toronto
Rédacteur : Carole RINGUET
Mise à jour : Bureau Business France de San Francisco
Rédacteur : Tamara Habensus
WWW.BUSINESSFRANCE.FR

2. SOMMAIRE
1. RÉSUMÉ 6
2. INTRODUCTION 8
Définition du secteur 8
Chiffres-clés 8
Caractéristiques et évolution du secteur 9
• Segmentation du marché 9
• Position des pays sur le marché mondial 11
• Evolution du marché 11
3. OFFRE 13
Production locale 13
• Etats-Unis 13
• Canada 14
Import/Export 15
• Les importations 16
• Les exportations 20
Concentration du marché et grands acteurs 23
• Les principales sociétés nationales 23
• Les multinationales concurrentes 29
• Etat de concentration du marché 30
Acteurs institutionnels 31
• Etats-Unis 31
• Canada 32
4. DEMANDE 34
Les marchés porteurs et les marchés de niche 34
Le consommateur nord-americain 35
• Les spécificités alimentaires des Américains 36
• Les spécificités alimentaires des Canadiens 37

3. Évolution de la demande 38
• Prévisions et perspectives du marché 38
• Tendances du marché 39
5. ACCÈS AU MARCHÉ 43
Ce qu’il faut savoir avant d’exporter 43
• Etats-Unis 43
• Canada 44
Circuits d’importation 46
Organisation de la distribution 48
• Les principaux importateurs/distributeurs 48
• La vente au détail 50
• Les tendances en retail 52
• La restauration hors domicile 52
• Les circuits alternatifs 54
6. PERSPECTIVES DU MARCHÉ 57
Tableau analyse SWOT 57
Perspectives et recommandations pour l’offre française 58
• Recommandations générales 58
• Recommandations marketing 58
• Perspectives pour l’offre française 59
• Accords de libre-échange 60
7. INFORMATIONS UTILES 62
Salons 62
Revues 62
Adresses utiles, sites internet 63