Slideshare apm le marche de la boulangerie viennoiserie patisserie en afrique du sud 2018 (1)

1. ANALYSE ET
POTENTIEL DE MARCHÉ
LE MARCHE DE LA
BOULANGERIE VIENNOISERIE
PATISSERIE EN AFRIQUE DU SUD
JUILLET 2018
Auteur : Bureau Business France de Johannesburg
Rédacteurs : Camille Tricoire et
Baba Diallo
WWW.BUSINESSFRANCE.FR
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2. SOMMAIRE
1. RÉSUMÉ 6
2. INTRODUCTION 8
Définition du secteur 8
Chiffres-clés 8
Caractéristiques et évolution du secteur 9
• Segmentation du marché 9
• Position du pays sur le marché mondial et régional 9
• Evolution du marché 10
3. OFFRE 12
Production locale 12
• Le blé 12
• Les meuneries 14
• La boulangerie, viennoiserie et pâtisserie 14
Import/Export 15
• Les importations du pays 15
• Les exportations du pays 16
Concentration du marché et grands acteurs 16
• Sociétes productrices de produits
boulangers/viennoiseries et patisseries 16
• Les marques distributeurs et les autres distributeurs 18
• Etat de concentration du marché 19
• Acteurs institutionnels 19
4. DEMANDE 22
Les marchés porteurs et les marchés de niche 22
• Les produits bvp 22
• Le pain 23
• Les pâtisseries 24
Profil du consommateur sud-africain 26
• Une classe moyenne en expansion 26
• Des habitudes alimentaires régionales 27
• Une demande croissante pour des produits sains 27
• Famine et obésité cohabitent 28

3. Évolution de la demande 28
• Perspectives de vente 28
• Tendances du marché 29
5. ACCÈS AU MARCHÉ 31
Ce qu’il faut savoir avant d’exporter 31
Circuits d’importation 34
Organisation de la distribution 35
• La distribution des produits alimentaires 35
• La distribution de produits BVP 36
• La restauration 38
6. PERSPECTIVES DU MARCHÉ 40
Tableau analyse SWOT 40
Perspectives et recommandations pour l’offre française 41
• Recommandations générales 41
• Recommandations marketing 41
• Perspectives pour l’offre français 41
7. INFORMATIONS UTILES 44
Salons 44
Revues 44
Adresses utiles, sites internet 45