2-Vivabilité GT.pdf

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Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence
Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Fait-il bon travailler dans les grands
troupeaux laitiers ?
Analyse du temps de travail et de la vivabilité
au sein de ces exploitations
Jocelyn Fagon (Idele)
Contributions de S. Chauvat, F. Kling, E. Pommier

Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
Qui sont les élevages enquêtés en France ?
2
Un peu plus âgé
47 ans vs 42 ans
Un peu plus jeune
35 ans vs 42 ans
Exploitants + formés
Un peu plus
féminin (H/F)

Repères de temps de travail (global atelier lait)
3
1er décile
Moyenne
9ème décile
Population Orgue
(43 EA)

Chiffre repère : 2050 h de Tr. Astreinte lait /UMO lait /an
1er poste : Traite : 39 %
2ème poste : Alim : 29 %
4
Repères de temps de travail (astreinte lait)

Chiffre repère : 42 h de Tr. Astreinte lait /VL/an
Référentiel
Par tâche, par collectif
- heure /VL
- heure /1000 l
- heure /UMO lait
Documents à suivre
5
Repères de temps de travail (astreinte lait)
1er décile
9ème décile
Heure /VL /an

Grandes exploitations ≠ forte productivité du travail
un peu plus vrai avec les fermes anglaises (mais influence d’1 EA)
Productivité et dimension de l’atelier laitier
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Type 1: Petit collectif
Type 2: Exploitant + salariés
Type 3: Sociétaire/associés

Pallier se dessine (3 h /1000 l)
A même productivité, il y a de la variabilité
Productivité et efficience ?
7
Type 1: Petit collectif
Type 2: Exploitant + salariés
Type 3: Sociétaire/associés

Amplitude des journées de travail
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Chiffres repères :
 12,1 h pour les associés (ex : 7h – 19h), dont 1h40 de pause (repas, café)
+ 1h40, 29 jours par an (période de travaux de saison)
 9h50 pour les salariés, dont 2h00 de pause
+ 35 min les jours de pointe
Facteurs d’insatisfaction de cette amplitude :
- Valeur de l’amplitude horaire
- Amplitude variable entre associé
- Souplesse des salariés (mais ça se négocie :
salaire, récup, souplesse réciproque…)
Les horaires de traite cadrant les journées = Robot a un vrai impact sur les amplitudes
=> 11,2 h d’amplitude vs 12,1 h en moyenne ; seule 1 EA sur 18 robot se déclare insatisfaite !
Discussion entre associé sur des changements de pratiques ? ex : réduction des intervalles de traite ?
% et h/jour

Le remplacement
9
Chiffres repères : 40 % estiment qu’il est difficile de se remplacer dans leur collectif
Attention au « petit collectif » (2) :
56 % d’entre eux estiment qu’il est
difficile de se faire remplacer
Facteurs d’explication à ses difficultés :
- Volume de travail :
• 2 190 h TA /UMO lait (difficile) vs 2 000 h TA /UMO lait (facile)
…jusque 2600 h TA/UMO lait pour les types 1 (difficile) !
• 60 VL (difficile) vs 50 VL /UMO lait
Mais aussi : « personnel
trop spécialisé, complexité
des machines et du
système, peu de salariés
compétents (surtout sur
l'atelier lait) »

34 éleveurs disent avoir anticipé leur remplacement
• Remplacement en interne : polyvalence dans le collectif
(associé, bénévole, salarié)
• Remplacement en externe : service de remplacement,
ETA, Cuma, salarié, mutuelle coup dur …
10
7 sur 34 ont déjà fait
face à une maladie ou
un accident du travail
Une exploitation a
aménagé son règlement
intérieur
Augmentation du
travail pour ceux qui
restent, les tâches
sont simplifiées et
redistribuées
Le remplacement

Satisfaction globale selon le type de collectif de travail
11
Niveau de satisfaction > pour le type 3
Ressenti + difficile pour les exploitations du type 2
Distinction semaine vs week-end/congés : A réfléchir et organiser !
84% des éleveurs sont satisfaits de leur conditions de travail en semaine classique,
69% lors des week-ends et 72% lors des congés d'un associé.
Plus que l’effet « taille du
collectif »
= souplesse engendrée par sa
composition !

Se libérer du temps, régulièrement,
pour mieux vivre son travail
12
Niveau de satisfaction global des exploitants
= bien corrélé au nombre de jours libres par an
Congés : de 7 j (insatisfait) à 13 jours (très satisfait) /an /associé
Week-end : de 6 à 48 jours /an /associé = facteur fort

Focus sur les absences volontaires – Etude SSP 2015 – France entière
13
Pour les 57 % (23 392 exploitations) qui s’absentent + de 2 jours
consécutivement … = Peu de jours au total (+/- congés et non week-ends)
Jours /an Quartile
inf
Médiane Quartile
Sup
Nombre de jours d’absence total (/an) 7 10 15
Nombre de jours consécutifs 5 7 9
Prise de congés favorable avec : Grands collectifs de travail ou Traite robotisée
14 jours 10 jours
Nb de jours
d’absence volontaire
(médiane)

Chiffres repères :
 17 WE /associé et par an pour 26 jours libres
(1 WE = 1,5 jours - du samedi midi au lundi matin)
 10 jours de congés / associé et par an
Mais variable selon les types…
• Type 1 se libère 1 WE tous les 2 mois
• Type 2 et 3 se libèrent 3 WE tous les 2 mois
et surtout ressenti très personnel !
Certain ne prennent pas de jours de congés, ni de week-end
Ne souhaitent pas en prendre et se disent satisfaits !
« Nous sommes partis une semaine, il y a 17 ans : c'est vrai que ça repose.
Si on souhaitait le faire, on pourrait partir, mais on n’en a pas envie.
Maintenant que le bâtiment est fini, peut-être qu'on y repensera »
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Temps libre, week-end et congés - Orgue

15
0 à 6 week-
ends
29%
7 à 25
week-ends
33%
26 week-
ends et
plus
38%
n=42
En moyenne, 17 WE par associé et par an
Ceux qui prennent 7 WE & plus, sont plus efficients (5,9 vs 9,4 h/1000 l )
et ont des niveaux de formation plus élevés
Exploitations de plus petites dimensions
(ha, litres de lait) et composées d’un collectif
plus petit (3,3 UMO vs 4,5)
Qui part en week-end ?

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La plupart des exploitants
aménagent leur travail le week-end :
• en se limitant au travail
obligatoire sur le troupeau
• en supprimant des tâches
• en préparant la veille pour plus
de rapidité le week-end
• en faisant intervenir un bénévole
« Anticipation de la distribution de
l'alimentation en préparant la veille »
« Le paillage, le raclage et
l'alimentation lactée des veaux
peuvent être supprimés le
dimanche »
« La surveillance du robot et le lavage
peuvent être allégés le week-end »
« Les lots à faible besoins (taries,
génisses) sont moins soignés, moins
surveillés »
Organisation des week-end

Et la santé physique ?
• 75 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé physique
• Type 2 sont quasi unanimes pour le reconnaitre :
sensibles en tant qu’employeur de main-d’œuvre ?
• Risques évoqués (expression libre) :
o TMS (traite), mal de dos, charges lourdes, fatigue
o Travail avec des animaux = imprévisible (bousculades, coups)
o Chutes, glissades liées à la conception des installations/bâtiments
o Utilisation de phytosanitaires, risque respiratoire (poussières, gaz)
• Spécificité grand troupeau ?
• Poids d’un grand troupeau : « traire 120 VL/h ça use ! »
• Rythme de travail élevé = risque de chutes et glissades
17
+
-
citations

Et la santé psychique ?
• 73 % des éleveurs se disent exposés aux risques /santé psychique
• Formulations assez diverses (situations & ressentis variables)
• Déterminants extérieurs (expression libre) :
o Aléas climatiques, Incertitudes économiques (conjoncture laitière, prix
intrants), Aléas techniques (sanitaire, accident alimentaire…)
o Pression financière, problème de trésorerie, faible rémunération
o Pression administrative et réglementaire,
o Pression sociétale (média, voisinage)
• Déterminants internes :
o Complexité du travail, manque de MO, intrusion des anciens.
o Gestion des alertes (robot), difficulté à déconnecter,
Spécificité grand troupeau ?
• Investissement. Risque sanitaire dans un grand troupeau.
• Mésententes voir tensions dans le grand collectif, gérer les plannings
• Pression sociétal vis-à-vis des grands troupeaux
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• Un grand collectif, apporte plus de souplesse et de possibilité
pour organiser le travail, se libérer…
= source de satisfaction
• mais fonction de sa composition et des règles de fonctionnement
= nécessite de travailler le relationnel !
• Pas de chemin tout tracé, de structure gagnante à chaque fois
• Beaucoup de bonnes idées, d’organisations à observer chez les
uns et les autres pour s’en inspirer.
Cas-concrets et vidéo :
Observer, discuter, trier, tester chez soi…
Et se former 19
Pour conclure

Merci pour votre attention !
Retrouvez tous les diaporamas sur
idele.fr
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Merci à tous les éleveurs rencontrés
ainsi qu’aux enquêteurs !
Chien surveillant
un grand troupeau
depuis le quad !
What else ?
Puy-de-Dôme, oct 2018

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