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Atelier
Le travail en élevage pastoral
AUTEURS
Journée annuelle d’échanges UMT Pasto
30 Janvier 2020
1
Marqué par
• le gardiennage (16 à 65% du
travail d'astreinte)
• la valorisation de grands
espaces "pas toujours
maîtrisés"
• l'introduction d'ateliers de
transformation/vente
directe
• la prédation
Le travail en zone pastorale
2
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Un enjeu de renouvellement
des générations
• Peu de Cuma car faible
densité des exploitations
• Le recours à l'entraide
demande de la disponibilité
de rendre le travail
• Pour d'autres, le faire
ensemble est essentiel à la
résilience sociale
• Etre partie prenante d'un
GP, facilite la délégation de
la garde à un berger
"Il n'y a pas de possibilité de
travail en commun"
"Quand les gens s'entraident,
c'est difficile de rendre le
temps."
"On fait ça à plusieurs, c'est
un moment fort. Presque un
prétexte pour se retrouver."
"On accompagne le troupeau,
on vermifuge ensemble. On
fait du lien fort."
Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 3
Entre "faire ensemble" et "faire faire"
• Un métier qui évolue
"Ici on fait quoi ? 3 000 ou 4 000
petites bottes ? On s'y crève
quoi."
Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 4
Entre tradition et modernité
• Et des moments privilégiés
• Des conditions de travail
pas toujours facile
• Mais la passion qui domine
"Maintenant quand tu gardes, il
te faut calculer qu'il faut aller
labourer, les papiers qu'il y a à
faire et tout le bazar."
"Je suis d'ici et pour rien au
monde je partirai ailleurs. Je fais
avec goût même que ça soit rude
dans notre pays."
"Rester à la montagne plusieurs
jours, c'est presque je languis. Je
suis seul mais je suis bien."
Deux interventions
Déroulement de l'atelier
5
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Echanges
Ce que vous souhaiteriez approfondir sur le thème du travail?
Les expériences que vous souhaiteriez partager ?
• Placer le travail au sein de la
réflexion pour penser ou
repenser son système de
production (Didier Gomès – Civam
Empreinte avec l'appui de Xavier
Coquil et Jean-Yves Pailleux – Inrae)
• Le travail et sa productivité
comme clé de lecture des
transformations des
systèmes agro-pastoraux
(Claire Aubron – Montpellier
SupAgro)
Discussion Discussion
Le travail et sa productivité comme clé
de lecture des transformations des
systèmes agro-pastoraux
Claire Aubron (Montpellier SupAgro)
Journée annuelle d’échanges UMT Pasto
30 Janvier 2020
6
7
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Productivité physique du travail
Volumes produits / quantité de travail fournie
Unités fourragères,
litres de lait,
nombre d’agneaux,
kg de viande, etc.
Nombre d’heures
ou de jours de travail,
nombre d’actifs
impliqués dans l’année
8
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Accroissement de la productivité physique du travail
en régions agro-pastorales
50 270
Productivité physique du travail (l/actif/an)
1950
2018
Nb brebis
par actif
80 000
4 000
Elevage ovin laitier
sur les Causses
9
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Elevage ovin allaitant dans les vallées
cévenoles et les Préalpes
1 actif + aides
80 brebis
1 actif
160 brebis
1 actif + aide
250 brebis
1 actif
375 brebis
3 actifs
875 brebis
4 actifs
2000 brebis
(1) La production moto-mécanisée de fourrages (et concentrés)
avec des équipements de plus en plus performants
Suppose de disposer des prairies se prêtant à cette moto-mécanisation et des
moyens pour investir dans les équipements
10
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Trois voies observées d’accroissement de la productivité
physique du travail
Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes
1970 simple
transhumance
Préalpes
2013 simple
transhumance
UF par heure
de travail
(production de
foin)
9 24 60 89
11
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
(2) L’achat de fourrages et de concentrés
Coûteux et donc mis en place :
- lorsque le prix élevé de vente des produits l’autorise (caprin ou ovin laitier,
souvent avec transformation)
- en combinaison avec utilisation d’autres ressources alimentaires moins
coûteuses (par exemple pâturage quotidien gardé sur les parcours boisés
ou en estive en élevage ovin allaitant des vallées cévenoles)
(3) La conduite de grands troupeaux au pâturage sur les parcours
Suppose d’avoir accès à de grands espaces de parcours peu escarpés, d’un seul
tenant et à la végétation relativement ouverte
12
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Cévennes
1970
Cévennes
2013
Préalpes
1970 ST
Préalpes
2013 ST
Préalpes
1970 DT
Préalpes
2013 DT
UF par
heure de
travail
(pâturage
des
parcours)
7 17 17 25 64 317
En dehors de conditions très spécifiques (espaces de
parcours accessibles pour troupeaux de grande taille),
l’accroissement de la productivité physique du travail
s’accompagne d’une diminution de la contribution du
pâturage à la ration (en particulier des parcours),
au bénéfice des fourrages et concentrés distribués
dont la production (et a fortiori l’achat) est moins
exigeante en travail que le pâturage dès lors que la
taille du troupeau conduit par un actif augmente
13
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Pastoralisme en recul
14
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Elevage ovin laitier
sur les Causses
15
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Cév-1970 Cév-2013 Alp-ST-1970 Alp-ST-2013 Alp-DT-1970 Alp-DT-2013
Elevage ovin allaitant dans les vallées
cévenoles et les PréalpesContributiondupâturageàlaration
1 actif + aides
80 brebis
1 actif
160 brebis
1 actif + aide
250 brebis
1 actif
375 brebis
3 actifs
875 brebis
4 actifs
2000 brebis
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Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Des alternatives via l’accroissement de la productivité
économique du travail ?
Productivité économique du travail
Valeur ajoutée (€) / quantité de travail fournie
Nombre d’heures
ou de jours de travail,
nombre d’actifs
impliqués dans l’année
• AOP/IGP, élevage biologique : un bilan mitigé d’après les
études conduites
• Transformation fermière et vente en circuits courts : une
voie efficace, notamment en élevage laitier
• Un recours accru au pâturage pour économiser intrants et
équipements : une voie prometteuse
Des questions à creuser :
- sur la compatibilité des deux premières voies avec un renforcement
du pâturage des parcours
- sur le travail qu’impliquent ces différentes voies (nature des
tâches, charge, organisation dans le temps et dans l’espace, etc.)
17
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Des alternatives via l’accroissement de la productivité
économique du travail ?
- Aubron C., Latrille M. et Lhoste V., 2019. Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes.
Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail
et émergence d’alternatives. In Aubron C., Garambois N et Nozières-Petit M.-O., L’économie
agropastorale revisitée, Co-édition Association Française de Pastoralisme, Cardère éditeur,
pp. 19-42.
- Aubron, C., Noël, L., Lasseur, J., 2016. Labor as a driver of changes in herd feeding patterns:
Evidence from a diachronic approach in Mediterranean France and lessons for agroecology.
Ecological Economics 127, 68–79.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800916302245
- Charroin, T., Veysset, P., Devienne, S., Fromont, J.L., Palazon, R., Ferrand, M., 2012.
Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores: définition des concepts, analyse
et enjeux. Productions Animales 25, 193. https://prodinra.inra.fr/ft?id={100B148B-691E-
471A-B279-AE00670F8789}&original=true
- Garambois N., Aubron C., Morsel N., Latrille M., Jallot L. et Lhoste V., 2020 A paraître. Aux
limites de la coexistence : le développement de systèmes économes en régions agro-
pastorales. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies.
18
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Bibliographie
Transaé,
TRANSFORMATIONS DU TRAVAIL & TRANSITIONS VERS L’AGRO-ÉCOLOGIE
UMT PASTO 30 janvier 2019
Placer le travail au sein de la réflexion pour penser ou
repenser son système de production.
Exemples issus du CASDAR TRANSE – Civam Empreinte
Caractéristique entreprise
Maîtrise foncière incertaine,
Petits troupeaux,
Peu d’investissement (pas toujours de
tracteur, souvent sans bâtiment)
Nourrir au pâturage = grande SAU, grands
parcs sur terrains difficiles
Effets entreprise
Limiter l’embroussaillement (+propriétaires),
Parfois peu de produits vendus, conformation
variable
Mortalité au moment des mises bas
Des animaux meurent sur la ferme / en estive
Qualité des relations = performance à
atteindre
Regard extérieur : terrain sale, ça n’est pas du
boulot !
Activité des opérateurs
• Utiliser principalement l’animal
pour construire le pâturage, Utiliser
au maximum la ressource sur pied :
• Mener le troupeau, pousser les
bêtes, négocier avec elles, éduquer
les bêtes,
• Travailler la sélection : accordéon,
résistance, prolificité basse, instinct
maternel, etc.
 Développer un lien même à
distance
• éduquer le regard, créer de
nouveaux indicateurs,
• s’aider par une complémentation
qui « pousse à taper dans la
broussaille ».
Caractéristiques des personnes
La performance, c’est aussi un lien aux
animaux,
J’ai envie de vivre de peu, de laisser le moins
de traces possibles dans l’environnement
Effets sur les Hommes
« Ça m’affecte » : je n’aime pas voir mes bêtes
maigrir !
Hop, je partais… là, quand même, les vaches
sont toutes au bord de la clôture
« Meuuuuhhh » hop, allez, je donnais une botte
de foin et tout et c’est fini, après terminé.
Ce jour-là, avec mes brebis, sous la pluie, sous
ma cape… je venais d’envoyer mes premières
réformes, ce n’était pas facile… mais je me
sentais totalement à ma place, là, avec leurs
filles et leurs petites filles.
Super déterminants:
Forts aléas climatiques
Couplage
Empreinte 2017-2020 : brebis, vaches,
chèvresLa relation à l’animal :
Pour moi, travailler dans un SPEA, c’est avoir
un vrai lien avec les animaux. De la
complicité… ça en fait partie. C’est pas un outil
de production. Ce n’est pas produire pour
produire. C’est aussi apprécier les bêtes, les
connaître…
Caractéristique entreprise
Petits troupeaux,
Peu d’investissement (pas toujours de
tracteur, souvent sans bâtiment)
Maîtrise foncière incertaine,
Grande SAU, grands parcs sur terrains
difficiles
Effets entreprise
Limiter l’embroussaillement (+propriétaires),
Parfois peu de produits vendus, conformation
variable
Mortalité au moment des mises bas
Des animaux meurent sur la ferme / en estive
Qualité des relations = performance à
atteindre
Regard extérieur : terrain sale, ça n’est pas du
boulot !
Activité des opérateurs
Utiliser principalement l’animal pour
construire le pâturage, Utiliser au
maximum la ressource sur pied :
• mener le troupeau, pousser les bêtes,
négocier avec elles, éduquer les bêtes,
• Travailler la sélection : accordéon,
résistance, prolificité basse, instinct
maternel, etc.
 Développer un lien même à distance
• éduquer le regard, créer de nouveaux
indicateurs,
• s’aider par une complémentation qui
« pousse à taper dans la broussaille ».
• Clôture-parcs / garde
Caractéristiques des personnes
La performance, c’est aussi un lien aux
animaux, et à l’environnement, et au
consommateur :
MW : quand je ne leur donne pas à manger et
qu’elles voient mon 4x4, et qu’elles savent et
qu’elles m’appellent, peut-être que c’est ça du
travail bien fait ? Je ne sais pas ! Qu’elles
soient contentes de me voir ?
Effets sur les Hommes
« Ça m’affecte » : je n’aime pas voir mes bêtes maigrir !
Hop, je partais… là, quand même, les vaches sont
toutes au bord de la clôture « Meuuuuhhh » hop, allez,
je donnais une botte de foin et tout et c’est fini, après
terminé.
Ce jour-là, avec mes brebis, sous la pluie, sous ma
cape… je venais d’envoyer mes premières réformes, ce
n’était pas facile… mais je me sentais totalement à ma
place, là, avec leurs filles et leurs petites filles.
Super déterminants:
Aléas climatiques
Couplage
La relation à l’animal :
Mon troupeau, il pèse 10 tonnes !
J’ai charge d’âme, droit de vie et
de droit de mort. Donc devoir de
vie.
Comment on fait pour ….
?
Caractéristique entreprise
Petits troupeaux,
Peu d’investissement (pas toujours de
tracteur, souvent sans bâtiment)
Maîtrise foncière incertaine,
Grande SAU, grands parcs sur terrains
difficiles
Vente directe
Effets entreprise
C’est quoi le travail ?
Niveau de revenu
Activité des opérateurs
Le matin, tu vas donner à boire à tes bêtes, tu
vas les regarder. Tu pars à pied, tu vas faire
tes tours de clôtures. Tu balades en garigues.
Sans tracteur, à pied. Je fais tout à pied, je ne
prends pas de voiture, je ne prends rien.
Ah beh oui, mais tout ce que je n’aime pas
faire, j’ai éliminé. Donc voilà ; je ne fais plu. Je
ne fais plus tout ce que je n’aime pas faire.
Tout ce que j’ai à faire, c’est agréable.
Je suis dehors, je suis à l’air libre. J’écoute, je
vois. Je suis bien. Tu vis avec la nature, tout
simplement.Caractéristiques des personnes
Moi j’explique mon boulot de berger, j’explique
aussi dans ma vie. Un mode de vie, pas un travail.
C’est quand tu vas voir tes bêtes, oui c’est ça.
Quand tu montes. Le plaisant, aussi, c’est
l’environnement. C’est aussi le mode de vie que ça
permet, le plaisant. Je ne me voyais pas faire de
l’élevage industriel… l’idée, c’était certainement un
mode de vie. C’était certainement ça qui me
poussait.
Ambition économique devient secondaire
Effets sur les Hommes
Sentiment de liberté,
Avoir sa place dans le monde
Je mélange ma vie professionnelle et ma vie
personnelle. C’est mon conjoint qui prend les
décisions.
Super déterminants:
Forts aléas climatiques
Couplage
Un mode de vie
J’ai un idéal sur mon mode de vie,
et j’essaie que mon travail m’aide
à avoir ce mode de vie.
Caractéristique entreprise
Petits troupeaux,
Peu d’investissement (pas toujours de
tracteur, souvent sans bâtiment)
Maîtrise foncière incertaine,
Grande SAU, grands parcs sur terrains
difficiles
Vente directe
Troupeau en estive, embauche d’un berger
salarié, parcs RTT-balle de foin
Délégation de l’abattage et de la découpe
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Mortalité
Décalage de la vente
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Activité des opérateurs
SI tu n’as pas ton veau aujourd’hui, tu l’auras la semaine
prochaine.
Accepter de ne pas voir toutes ses bêtes tous les jours
C’est un métier où, si tu veux, tu peux être 24h/7j.
Tester, capitaliser de l’expérience,
Chercher du conseil, du réconfort.
Maintenir différentes options possibles
Après, moi, je m’alarme là-dessus… ce n’est pas grave
d’acheter trois ou quatre tonnes de céréales. Ce n’est pas
non plus alarmant. Mais si je peux l’améliorer, ce serait
pas mal.
Il peut tout arriver, je sais qu’on va s’en sortir. Je ne sais
pas comment, mais on va trouver une solution.
Caractéristiques des personnes
Je veux pouvoir passer du temps avec mes
filles.
Je commence à fatiguer.
Je n’aime pas bousculer mes bêtes
Effets sur les Hommes
Je suis stressée car j’ai une vente directe
programmée
J’ai acquis de l’expérience, de la confiance, en
moi et dans mon troupeau.
Super déterminants:
Forts aléas climatiques
Couplage
Lâcher prise / s’adapter / faire avec
l’incertitude
Dans les trucs extensifs, comme ça, tu n’es pas sûr
que les bêtes soient là.
Lâcher prise sur : niveaux de performances,
idéaux techniques
- Comment on fait pour lâcher prise ?
Confiance en soi, aux animaux, aux parcours, sa capacité à faire
face, banque d’expérience, ressources financières
- Qu’est ce qu’il est bon, indispensable de garder ?
- Anticiper, organiser, orienter, ménager des sécurités
Comment on fait pour aller plus loin ?
• Enquêtes et entretiens individuels
• Echanges en collectifs
• Mise en débat collectif,
• On retravaille les points d’ancrage :
s’assurer qu’on s’attaque le plus en
amont du problème
• Accompagnement par ou via le collectif
• Formations, journées d’échanges et projets collectifs :
• Adapter l’exploitation transmises pour qu’elle correspondent à nos
valeurs et nos envies de travail : pâturage à l’herbe, limiter le temps
sur le tracteur, adapter la production au territoire
• C’est quoi le bien être animal ? Qu’est ce qui nous dérange dans les
questions des consommateurs ? Comment faire avec ?
• Accompagnement individuel : contrat entre l’animateur et le, la
ou les éleveurs.euses
Animateur
du
groupe
Communauté TRANSAE
Apprentissages, échanges
Production commune d’outils : archétypes, formations, mémos à destination des éleveurs.euses, des animateurs et des chercheurs
Merci de votre
participation!
www.umt-pastomediterre.org
Journée UMT Pasto
30 janvier 2020
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Atelier travail umt pasto 30 janv 2020

  • 1. Atelier Le travail en élevage pastoral AUTEURS Journée annuelle d’échanges UMT Pasto 30 Janvier 2020 1
  • 2. Marqué par • le gardiennage (16 à 65% du travail d'astreinte) • la valorisation de grands espaces "pas toujours maîtrisés" • l'introduction d'ateliers de transformation/vente directe • la prédation Le travail en zone pastorale 2 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Un enjeu de renouvellement des générations
  • 3. • Peu de Cuma car faible densité des exploitations • Le recours à l'entraide demande de la disponibilité de rendre le travail • Pour d'autres, le faire ensemble est essentiel à la résilience sociale • Etre partie prenante d'un GP, facilite la délégation de la garde à un berger "Il n'y a pas de possibilité de travail en commun" "Quand les gens s'entraident, c'est difficile de rendre le temps." "On fait ça à plusieurs, c'est un moment fort. Presque un prétexte pour se retrouver." "On accompagne le troupeau, on vermifuge ensemble. On fait du lien fort." Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 3 Entre "faire ensemble" et "faire faire"
  • 4. • Un métier qui évolue "Ici on fait quoi ? 3 000 ou 4 000 petites bottes ? On s'y crève quoi." Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 4 Entre tradition et modernité • Et des moments privilégiés • Des conditions de travail pas toujours facile • Mais la passion qui domine "Maintenant quand tu gardes, il te faut calculer qu'il faut aller labourer, les papiers qu'il y a à faire et tout le bazar." "Je suis d'ici et pour rien au monde je partirai ailleurs. Je fais avec goût même que ça soit rude dans notre pays." "Rester à la montagne plusieurs jours, c'est presque je languis. Je suis seul mais je suis bien."
  • 5. Deux interventions Déroulement de l'atelier 5 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Echanges Ce que vous souhaiteriez approfondir sur le thème du travail? Les expériences que vous souhaiteriez partager ? • Placer le travail au sein de la réflexion pour penser ou repenser son système de production (Didier Gomès – Civam Empreinte avec l'appui de Xavier Coquil et Jean-Yves Pailleux – Inrae) • Le travail et sa productivité comme clé de lecture des transformations des systèmes agro-pastoraux (Claire Aubron – Montpellier SupAgro) Discussion Discussion
  • 6. Le travail et sa productivité comme clé de lecture des transformations des systèmes agro-pastoraux Claire Aubron (Montpellier SupAgro) Journée annuelle d’échanges UMT Pasto 30 Janvier 2020 6
  • 7. 7 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Productivité physique du travail Volumes produits / quantité de travail fournie Unités fourragères, litres de lait, nombre d’agneaux, kg de viande, etc. Nombre d’heures ou de jours de travail, nombre d’actifs impliqués dans l’année
  • 8. 8 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Accroissement de la productivité physique du travail en régions agro-pastorales 50 270 Productivité physique du travail (l/actif/an) 1950 2018 Nb brebis par actif 80 000 4 000 Elevage ovin laitier sur les Causses
  • 9. 9 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Elevage ovin allaitant dans les vallées cévenoles et les Préalpes 1 actif + aides 80 brebis 1 actif 160 brebis 1 actif + aide 250 brebis 1 actif 375 brebis 3 actifs 875 brebis 4 actifs 2000 brebis
  • 10. (1) La production moto-mécanisée de fourrages (et concentrés) avec des équipements de plus en plus performants Suppose de disposer des prairies se prêtant à cette moto-mécanisation et des moyens pour investir dans les équipements 10 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Trois voies observées d’accroissement de la productivité physique du travail Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes 1970 simple transhumance Préalpes 2013 simple transhumance UF par heure de travail (production de foin) 9 24 60 89
  • 11. 11 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 (2) L’achat de fourrages et de concentrés Coûteux et donc mis en place : - lorsque le prix élevé de vente des produits l’autorise (caprin ou ovin laitier, souvent avec transformation) - en combinaison avec utilisation d’autres ressources alimentaires moins coûteuses (par exemple pâturage quotidien gardé sur les parcours boisés ou en estive en élevage ovin allaitant des vallées cévenoles)
  • 12. (3) La conduite de grands troupeaux au pâturage sur les parcours Suppose d’avoir accès à de grands espaces de parcours peu escarpés, d’un seul tenant et à la végétation relativement ouverte 12 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes 1970 ST Préalpes 2013 ST Préalpes 1970 DT Préalpes 2013 DT UF par heure de travail (pâturage des parcours) 7 17 17 25 64 317
  • 13. En dehors de conditions très spécifiques (espaces de parcours accessibles pour troupeaux de grande taille), l’accroissement de la productivité physique du travail s’accompagne d’une diminution de la contribution du pâturage à la ration (en particulier des parcours), au bénéfice des fourrages et concentrés distribués dont la production (et a fortiori l’achat) est moins exigeante en travail que le pâturage dès lors que la taille du troupeau conduit par un actif augmente 13 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Pastoralisme en recul
  • 14. 14 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Elevage ovin laitier sur les Causses
  • 15. 15 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Cév-1970 Cév-2013 Alp-ST-1970 Alp-ST-2013 Alp-DT-1970 Alp-DT-2013 Elevage ovin allaitant dans les vallées cévenoles et les PréalpesContributiondupâturageàlaration 1 actif + aides 80 brebis 1 actif 160 brebis 1 actif + aide 250 brebis 1 actif 375 brebis 3 actifs 875 brebis 4 actifs 2000 brebis
  • 16. 16 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Des alternatives via l’accroissement de la productivité économique du travail ? Productivité économique du travail Valeur ajoutée (€) / quantité de travail fournie Nombre d’heures ou de jours de travail, nombre d’actifs impliqués dans l’année
  • 17. • AOP/IGP, élevage biologique : un bilan mitigé d’après les études conduites • Transformation fermière et vente en circuits courts : une voie efficace, notamment en élevage laitier • Un recours accru au pâturage pour économiser intrants et équipements : une voie prometteuse Des questions à creuser : - sur la compatibilité des deux premières voies avec un renforcement du pâturage des parcours - sur le travail qu’impliquent ces différentes voies (nature des tâches, charge, organisation dans le temps et dans l’espace, etc.) 17 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Des alternatives via l’accroissement de la productivité économique du travail ?
  • 18. - Aubron C., Latrille M. et Lhoste V., 2019. Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes. Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail et émergence d’alternatives. In Aubron C., Garambois N et Nozières-Petit M.-O., L’économie agropastorale revisitée, Co-édition Association Française de Pastoralisme, Cardère éditeur, pp. 19-42. - Aubron, C., Noël, L., Lasseur, J., 2016. Labor as a driver of changes in herd feeding patterns: Evidence from a diachronic approach in Mediterranean France and lessons for agroecology. Ecological Economics 127, 68–79. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800916302245 - Charroin, T., Veysset, P., Devienne, S., Fromont, J.L., Palazon, R., Ferrand, M., 2012. Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores: définition des concepts, analyse et enjeux. Productions Animales 25, 193. https://prodinra.inra.fr/ft?id={100B148B-691E- 471A-B279-AE00670F8789}&original=true - Garambois N., Aubron C., Morsel N., Latrille M., Jallot L. et Lhoste V., 2020 A paraître. Aux limites de la coexistence : le développement de systèmes économes en régions agro- pastorales. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies. 18 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Bibliographie
  • 19. Transaé, TRANSFORMATIONS DU TRAVAIL & TRANSITIONS VERS L’AGRO-ÉCOLOGIE UMT PASTO 30 janvier 2019 Placer le travail au sein de la réflexion pour penser ou repenser son système de production. Exemples issus du CASDAR TRANSE – Civam Empreinte
  • 20. Caractéristique entreprise Maîtrise foncière incertaine, Petits troupeaux, Peu d’investissement (pas toujours de tracteur, souvent sans bâtiment) Nourrir au pâturage = grande SAU, grands parcs sur terrains difficiles Effets entreprise Limiter l’embroussaillement (+propriétaires), Parfois peu de produits vendus, conformation variable Mortalité au moment des mises bas Des animaux meurent sur la ferme / en estive Qualité des relations = performance à atteindre Regard extérieur : terrain sale, ça n’est pas du boulot ! Activité des opérateurs • Utiliser principalement l’animal pour construire le pâturage, Utiliser au maximum la ressource sur pied : • Mener le troupeau, pousser les bêtes, négocier avec elles, éduquer les bêtes, • Travailler la sélection : accordéon, résistance, prolificité basse, instinct maternel, etc.  Développer un lien même à distance • éduquer le regard, créer de nouveaux indicateurs, • s’aider par une complémentation qui « pousse à taper dans la broussaille ». Caractéristiques des personnes La performance, c’est aussi un lien aux animaux, J’ai envie de vivre de peu, de laisser le moins de traces possibles dans l’environnement Effets sur les Hommes « Ça m’affecte » : je n’aime pas voir mes bêtes maigrir ! Hop, je partais… là, quand même, les vaches sont toutes au bord de la clôture « Meuuuuhhh » hop, allez, je donnais une botte de foin et tout et c’est fini, après terminé. Ce jour-là, avec mes brebis, sous la pluie, sous ma cape… je venais d’envoyer mes premières réformes, ce n’était pas facile… mais je me sentais totalement à ma place, là, avec leurs filles et leurs petites filles. Super déterminants: Forts aléas climatiques Couplage Empreinte 2017-2020 : brebis, vaches, chèvresLa relation à l’animal : Pour moi, travailler dans un SPEA, c’est avoir un vrai lien avec les animaux. De la complicité… ça en fait partie. C’est pas un outil de production. Ce n’est pas produire pour produire. C’est aussi apprécier les bêtes, les connaître…
  • 21. Caractéristique entreprise Petits troupeaux, Peu d’investissement (pas toujours de tracteur, souvent sans bâtiment) Maîtrise foncière incertaine, Grande SAU, grands parcs sur terrains difficiles Effets entreprise Limiter l’embroussaillement (+propriétaires), Parfois peu de produits vendus, conformation variable Mortalité au moment des mises bas Des animaux meurent sur la ferme / en estive Qualité des relations = performance à atteindre Regard extérieur : terrain sale, ça n’est pas du boulot ! Activité des opérateurs Utiliser principalement l’animal pour construire le pâturage, Utiliser au maximum la ressource sur pied : • mener le troupeau, pousser les bêtes, négocier avec elles, éduquer les bêtes, • Travailler la sélection : accordéon, résistance, prolificité basse, instinct maternel, etc.  Développer un lien même à distance • éduquer le regard, créer de nouveaux indicateurs, • s’aider par une complémentation qui « pousse à taper dans la broussaille ». • Clôture-parcs / garde Caractéristiques des personnes La performance, c’est aussi un lien aux animaux, et à l’environnement, et au consommateur : MW : quand je ne leur donne pas à manger et qu’elles voient mon 4x4, et qu’elles savent et qu’elles m’appellent, peut-être que c’est ça du travail bien fait ? Je ne sais pas ! Qu’elles soient contentes de me voir ? Effets sur les Hommes « Ça m’affecte » : je n’aime pas voir mes bêtes maigrir ! Hop, je partais… là, quand même, les vaches sont toutes au bord de la clôture « Meuuuuhhh » hop, allez, je donnais une botte de foin et tout et c’est fini, après terminé. Ce jour-là, avec mes brebis, sous la pluie, sous ma cape… je venais d’envoyer mes premières réformes, ce n’était pas facile… mais je me sentais totalement à ma place, là, avec leurs filles et leurs petites filles. Super déterminants: Aléas climatiques Couplage La relation à l’animal : Mon troupeau, il pèse 10 tonnes ! J’ai charge d’âme, droit de vie et de droit de mort. Donc devoir de vie. Comment on fait pour …. ?
  • 22. Caractéristique entreprise Petits troupeaux, Peu d’investissement (pas toujours de tracteur, souvent sans bâtiment) Maîtrise foncière incertaine, Grande SAU, grands parcs sur terrains difficiles Vente directe Effets entreprise C’est quoi le travail ? Niveau de revenu Activité des opérateurs Le matin, tu vas donner à boire à tes bêtes, tu vas les regarder. Tu pars à pied, tu vas faire tes tours de clôtures. Tu balades en garigues. Sans tracteur, à pied. Je fais tout à pied, je ne prends pas de voiture, je ne prends rien. Ah beh oui, mais tout ce que je n’aime pas faire, j’ai éliminé. Donc voilà ; je ne fais plu. Je ne fais plus tout ce que je n’aime pas faire. Tout ce que j’ai à faire, c’est agréable. Je suis dehors, je suis à l’air libre. J’écoute, je vois. Je suis bien. Tu vis avec la nature, tout simplement.Caractéristiques des personnes Moi j’explique mon boulot de berger, j’explique aussi dans ma vie. Un mode de vie, pas un travail. C’est quand tu vas voir tes bêtes, oui c’est ça. Quand tu montes. Le plaisant, aussi, c’est l’environnement. C’est aussi le mode de vie que ça permet, le plaisant. Je ne me voyais pas faire de l’élevage industriel… l’idée, c’était certainement un mode de vie. C’était certainement ça qui me poussait. Ambition économique devient secondaire Effets sur les Hommes Sentiment de liberté, Avoir sa place dans le monde Je mélange ma vie professionnelle et ma vie personnelle. C’est mon conjoint qui prend les décisions. Super déterminants: Forts aléas climatiques Couplage Un mode de vie J’ai un idéal sur mon mode de vie, et j’essaie que mon travail m’aide à avoir ce mode de vie.
  • 23. Caractéristique entreprise Petits troupeaux, Peu d’investissement (pas toujours de tracteur, souvent sans bâtiment) Maîtrise foncière incertaine, Grande SAU, grands parcs sur terrains difficiles Vente directe Troupeau en estive, embauche d’un berger salarié, parcs RTT-balle de foin Délégation de l’abattage et de la découpe Nouveau bâtiment Effets entreprise Mortalité Décalage de la vente Revenus irréguliers Activité des opérateurs SI tu n’as pas ton veau aujourd’hui, tu l’auras la semaine prochaine. Accepter de ne pas voir toutes ses bêtes tous les jours C’est un métier où, si tu veux, tu peux être 24h/7j. Tester, capitaliser de l’expérience, Chercher du conseil, du réconfort. Maintenir différentes options possibles Après, moi, je m’alarme là-dessus… ce n’est pas grave d’acheter trois ou quatre tonnes de céréales. Ce n’est pas non plus alarmant. Mais si je peux l’améliorer, ce serait pas mal. Il peut tout arriver, je sais qu’on va s’en sortir. Je ne sais pas comment, mais on va trouver une solution. Caractéristiques des personnes Je veux pouvoir passer du temps avec mes filles. Je commence à fatiguer. Je n’aime pas bousculer mes bêtes Effets sur les Hommes Je suis stressée car j’ai une vente directe programmée J’ai acquis de l’expérience, de la confiance, en moi et dans mon troupeau. Super déterminants: Forts aléas climatiques Couplage Lâcher prise / s’adapter / faire avec l’incertitude Dans les trucs extensifs, comme ça, tu n’es pas sûr que les bêtes soient là. Lâcher prise sur : niveaux de performances, idéaux techniques - Comment on fait pour lâcher prise ? Confiance en soi, aux animaux, aux parcours, sa capacité à faire face, banque d’expérience, ressources financières - Qu’est ce qu’il est bon, indispensable de garder ? - Anticiper, organiser, orienter, ménager des sécurités
  • 24. Comment on fait pour aller plus loin ? • Enquêtes et entretiens individuels • Echanges en collectifs • Mise en débat collectif, • On retravaille les points d’ancrage : s’assurer qu’on s’attaque le plus en amont du problème • Accompagnement par ou via le collectif • Formations, journées d’échanges et projets collectifs : • Adapter l’exploitation transmises pour qu’elle correspondent à nos valeurs et nos envies de travail : pâturage à l’herbe, limiter le temps sur le tracteur, adapter la production au territoire • C’est quoi le bien être animal ? Qu’est ce qui nous dérange dans les questions des consommateurs ? Comment faire avec ? • Accompagnement individuel : contrat entre l’animateur et le, la ou les éleveurs.euses Animateur du groupe Communauté TRANSAE Apprentissages, échanges Production commune d’outils : archétypes, formations, mémos à destination des éleveurs.euses, des animateurs et des chercheurs
  • 25.

Notes de l'éditeur

  1. JMV :Et le travail bien fait, pour moi, c’est réussir, et c’est un peu Empreinte qui dit ça aussi, à produire de la viande en ayant le moins d’impact écologique ? Ouai ? Ben c’est ça quand même ! Ah, moi c’est ça, produire de la viande en ayant le moins d’impact sur l’environnement. C’est ça le travail bien fait, sinon c’est trop facile ! VdC : ben, il y a la vente directe qui me satisfait parce que tu as l’impression d’avoir quand même… de… d’avoir un rôle… enfin, la mission est accomplie. Tu peux produire un produit sain, de bonne qualité, pour bien manger, sans être dans quelque chose d’industriel, tu vois. Les choses s’emboîtent, ça a du sens. Ça a une cohérence. Je n’ai pas l’impression d’être dans un truc complètement incohérent. Donc, ça, ça fait sens. Et puis, d’être assez proche de l’environnement. VdC : . Bien travailler… c’est vrai que c’est une question intéressante. De prime à bord, tu te dis que c’est aussi l’état de ton troupeau qui est important. Enfin, la relation que t’as… tu prends soin aussi de tes animaux… mais finalement, est ce que bien travailler ce n’est pas plutôt se poser les bonnes questions ? Est-ce que ce n’est pas ça, aussi de bien travailler ? apporter des réponses à des problèmes… est ce que ce n’est pas « bien réfléchir » dans ce métier là ? ce n’est pas simplement d’avoir des belles clôtures et des clôtures entretenues. Des vaches grasses comme des taupes. Ce n’est pas ça non plus. il y a aussi la réflexion et le regard que tu portes sur l’environnement et les anticipations, les prises de décisions, les choix… bien travailler, c’est vague. MW : Travail bien fait… d’avoir les gens, la clientèle qui sont contents aussi. Le retour, c’est super aussi. Le retour de la clientèle. Quand t’as des gens qui viennent visiter ton exploitation et qui sont là : « ouah !! ». Est-ce que c’est du travail bien fait.
  2. JMV : moi j’ai pas l’impression de bosser. C’est ce que je disais, moi c’est vraiment… moi c’est un mode de vie.
  3. JMV : Après, moi, je m’alarme là-dessus… ce n’est pas grave d’acheter trois ou quatre tonnes de céréales. Ce n’est pas non plus alarmant. Mais si je peux l’améliorer, ce serait pas mal. FR : Des fois, c’est une liberté qu’on a à prendre avec soi même aussi. On dit : « bon, on va faire un chantier drogage. On commence à 8h. A 10h30, elles partent au pâturage. Bon, on a deux heures et demie devant nous pour le faire. On va faire tout le monde. » Et, en fait, qui nous oblige à faire ça ? Ben, nous, on l’a fait en deux fois. Tranquillement en discutant. Il s’est arrêté fumer sa cloppe. J’ai répondu au téléphone. Enfin… Changements : Bâtiment pour les hommes, équipements pour faciliter le travail, Adapter : partir en estive, changer de foncier, de commercialisation, de produit fini, balancer entre vente directe et circuits longs, entre ressource sur pied et distribué, etc. Pour maintenir une stabilité minimale dans un environnement très peu artificialisé et très variable, avec peu de béquille de type complémentation Dans tous ces changements, ajustements, qu’est ce qu’il est bon de maintenir, de sauvegarder ? Comment fait-on ? De quoi on a besoin ? Confiance, expérience, bâtiment, ressources financières …