Le travail et sa productivité comme clé de lecture des transformations des systèmes agropastoraux. Présentation par Claire Aubron (Montpellier SupAgro) lors de l'atelier "Le travail en élevage pastoral" lors de la 5èmes journée annuelle de l'UMT Pasto;

1. Le travail et sa productivité comme clé
de lecture des transformations des
systèmes agro-pastoraux
Claire Aubron (Montpellier SupAgro)
Journée annuelle d’échanges UMT Pasto
30 Janvier 2020
1

2. 2
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Productivité physique du travail
Volumes produits / quantité de travail fournie
Unités fourragères,
litres de lait,
nombre d’agneaux,
kg de viande, etc.
Nombre d’heures
ou de jours de travail,
nombre d’actifs
impliqués dans l’année

3. 3
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Accroissement de la productivité physique du travail
en régions agro-pastorales
50 270
Productivité physique du travail (l/actif/an)
1950
2018
Nb brebis
par actif
80 000
4 000
Elevage ovin laitier
sur les Causses

4. 4
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Elevage ovin allaitant dans les vallées
cévenoles et les Préalpes
1 actif + aides
80 brebis
1 actif
160 brebis
1 actif + aide
250 brebis
1 actif
375 brebis
3 actifs
875 brebis
4 actifs
2000 brebis

5. (1) La production moto-mécanisée de fourrages (et concentrés)
avec des équipements de plus en plus performants
Suppose de disposer des prairies se prêtant à cette moto-mécanisation et des
moyens pour investir dans les équipements
5
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Trois voies observées d’accroissement de la productivité
physique du travail
Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes
1970 simple
transhumance
Préalpes
2013 simple
transhumance
UF par heure
de travail
(production de
foin)
9 24 60 89

6. 6
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
(2) L’achat de fourrages et de concentrés
Coûteux et donc mis en place :
- lorsque le prix élevé de vente des produits l’autorise (caprin ou ovin laitier,
souvent avec transformation)
- en combinaison avec utilisation d’autres ressources alimentaires moins
coûteuses (par exemple pâturage quotidien gardé sur les parcours boisés
ou en estive en élevage ovin allaitant des vallées cévenoles)

7. (3) La conduite de grands troupeaux au pâturage sur les parcours
Suppose d’avoir accès à de grands espaces de parcours peu escarpés, d’un seul
tenant et à la végétation relativement ouverte
7
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Cévennes
1970
Cévennes
2013
Préalpes
1970 ST
Préalpes
2013 ST
Préalpes
1970 DT
Préalpes
2013 DT
UF par
heure de
travail
(pâturage
des
parcours)
7 17 17 25 64 317

8. En dehors de conditions spécifiques (espaces de
parcours accessibles pour troupeaux de grande taille),
l’accroissement de la productivité physique du travail
s’accompagne d’une diminution de la contribution du
pâturage à la ration (en particulier des parcours),
au bénéfice des fourrages et concentrés distribués
dont la production (et a fortiori l’achat) est moins
exigeante en travail que le pâturage dès lors que la
taille du troupeau conduit par un actif augmente
8
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Pastoralisme en recul

9. 9
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Elevage ovin laitier
sur les Causses

10. 10
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Cév-1970 Cév-2013 Alp-ST-1970 Alp-ST-2013 Alp-DT-1970 Alp-DT-2013
Elevage ovin allaitant dans les vallées
cévenoles et les Préalpes
Contributiondupâturageàlaration
1 actif + aides
80 brebis
1 actif
160 brebis
1 actif + aide
250 brebis
1 actif
375 brebis
3 actifs
875 brebis
4 actifs
2000 brebis

11. 11
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Des alternatives via l’accroissement de la productivité
économique du travail ?
Productivité économique du travail
Valeur ajoutée (€) / quantité de travail fournie
Nombre d’heures
ou de jours de travail,
nombre d’actifs
impliqués dans l’année

12. • AOP/IGP, élevage biologique : un bilan mitigé d’après les
études conduites
• Transformation fermière et vente en circuits courts : une
voie efficace, notamment en élevage laitier
• Un recours accru au pâturage pour économiser intrants et
équipements : une voie prometteuse
Des questions à creuser :
- sur la compatibilité des deux premières voies avec un renforcement
du pâturage des parcours
- sur le travail qu’impliquent ces différentes voies (nature des
tâches, charge, organisation dans le temps et dans l’espace, etc.)
12
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Des alternatives via l’accroissement de la productivité
économique du travail ?

13. - Aubron C., Latrille M. et Lhoste V., 2019. Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes.
Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail
et émergence d’alternatives. In Aubron C., Garambois N et Nozières-Petit M.-O., L’économie
agropastorale revisitée, Co-édition Association Française de Pastoralisme, Cardère éditeur,
pp. 19-42.
- Aubron, C., Noël, L., Lasseur, J., 2016. Labor as a driver of changes in herd feeding patterns:
Evidence from a diachronic approach in Mediterranean France and lessons for agroecology.
Ecological Economics 127, 68–79.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800916302245
- Charroin, T., Veysset, P., Devienne, S., Fromont, J.L., Palazon, R., Ferrand, M., 2012.
Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores: définition des concepts, analyse
et enjeux. Productions Animales 25, 193. https://prodinra.inra.fr/ft?id={100B148B-691E-
471A-B279-AE00670F8789}&original=true
- Garambois N., Aubron C., Morsel N., Latrille M., Jallot L. et Lhoste V., 2020 A paraître. Aux
limites de la coexistence : le développement de systèmes économes en régions agro-
pastorales. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies.
13
Journée
annuelle de
l'UMT Pasto
2020
Bibliographie

14. Merci de votre
participation!
www.umt-pastomediterre.org
Journée UMT Pasto
30 janvier 2020
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