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Claire Aubron (Montpellier SupAgro)
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UF par
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7 17 17 25 64 317
En dehors de conditions spécifiques (espaces de
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Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail
et émergence d’alternatives. In Aubron C., Garambois N et Nozières-Petit M.-O., L’économie
agropastorale revisitée, Co-édition Association Française de Pastoralisme, Cardère éditeur,
pp. 19-42.
- Aubron, C., Noël, L., Lasseur, J., 2016. Labor as a driver of changes in herd feeding patterns:
Evidence from a diachronic approach in Mediterranean France and lessons for agroecology.
Ecological Economics 127, 68–79.
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13
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UMT Pasto atelier travail Aubron 2020

  • 1. Le travail et sa productivité comme clé de lecture des transformations des systèmes agro-pastoraux Claire Aubron (Montpellier SupAgro) Journée annuelle d’échanges UMT Pasto 30 Janvier 2020 1
  • 2. 2 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Productivité physique du travail Volumes produits / quantité de travail fournie Unités fourragères, litres de lait, nombre d’agneaux, kg de viande, etc. Nombre d’heures ou de jours de travail, nombre d’actifs impliqués dans l’année
  • 3. 3 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Accroissement de la productivité physique du travail en régions agro-pastorales 50 270 Productivité physique du travail (l/actif/an) 1950 2018 Nb brebis par actif 80 000 4 000 Elevage ovin laitier sur les Causses
  • 4. 4 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Elevage ovin allaitant dans les vallées cévenoles et les Préalpes 1 actif + aides 80 brebis 1 actif 160 brebis 1 actif + aide 250 brebis 1 actif 375 brebis 3 actifs 875 brebis 4 actifs 2000 brebis
  • 5. (1) La production moto-mécanisée de fourrages (et concentrés) avec des équipements de plus en plus performants Suppose de disposer des prairies se prêtant à cette moto-mécanisation et des moyens pour investir dans les équipements 5 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Trois voies observées d’accroissement de la productivité physique du travail Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes 1970 simple transhumance Préalpes 2013 simple transhumance UF par heure de travail (production de foin) 9 24 60 89
  • 6. 6 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 (2) L’achat de fourrages et de concentrés Coûteux et donc mis en place : - lorsque le prix élevé de vente des produits l’autorise (caprin ou ovin laitier, souvent avec transformation) - en combinaison avec utilisation d’autres ressources alimentaires moins coûteuses (par exemple pâturage quotidien gardé sur les parcours boisés ou en estive en élevage ovin allaitant des vallées cévenoles)
  • 7. (3) La conduite de grands troupeaux au pâturage sur les parcours Suppose d’avoir accès à de grands espaces de parcours peu escarpés, d’un seul tenant et à la végétation relativement ouverte 7 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Cévennes 1970 Cévennes 2013 Préalpes 1970 ST Préalpes 2013 ST Préalpes 1970 DT Préalpes 2013 DT UF par heure de travail (pâturage des parcours) 7 17 17 25 64 317
  • 8. En dehors de conditions spécifiques (espaces de parcours accessibles pour troupeaux de grande taille), l’accroissement de la productivité physique du travail s’accompagne d’une diminution de la contribution du pâturage à la ration (en particulier des parcours), au bénéfice des fourrages et concentrés distribués dont la production (et a fortiori l’achat) est moins exigeante en travail que le pâturage dès lors que la taille du troupeau conduit par un actif augmente 8 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Pastoralisme en recul
  • 9. 9 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Elevage ovin laitier sur les Causses
  • 10. 10 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Cév-1970 Cév-2013 Alp-ST-1970 Alp-ST-2013 Alp-DT-1970 Alp-DT-2013 Elevage ovin allaitant dans les vallées cévenoles et les Préalpes Contributiondupâturageàlaration 1 actif + aides 80 brebis 1 actif 160 brebis 1 actif + aide 250 brebis 1 actif 375 brebis 3 actifs 875 brebis 4 actifs 2000 brebis
  • 11. 11 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Des alternatives via l’accroissement de la productivité économique du travail ? Productivité économique du travail Valeur ajoutée (€) / quantité de travail fournie Nombre d’heures ou de jours de travail, nombre d’actifs impliqués dans l’année
  • 12. • AOP/IGP, élevage biologique : un bilan mitigé d’après les études conduites • Transformation fermière et vente en circuits courts : une voie efficace, notamment en élevage laitier • Un recours accru au pâturage pour économiser intrants et équipements : une voie prometteuse Des questions à creuser : - sur la compatibilité des deux premières voies avec un renforcement du pâturage des parcours - sur le travail qu’impliquent ces différentes voies (nature des tâches, charge, organisation dans le temps et dans l’espace, etc.) 12 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Des alternatives via l’accroissement de la productivité économique du travail ?
  • 13. - Aubron C., Latrille M. et Lhoste V., 2019. Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes. Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail et émergence d’alternatives. In Aubron C., Garambois N et Nozières-Petit M.-O., L’économie agropastorale revisitée, Co-édition Association Française de Pastoralisme, Cardère éditeur, pp. 19-42. - Aubron, C., Noël, L., Lasseur, J., 2016. Labor as a driver of changes in herd feeding patterns: Evidence from a diachronic approach in Mediterranean France and lessons for agroecology. Ecological Economics 127, 68–79. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921800916302245 - Charroin, T., Veysset, P., Devienne, S., Fromont, J.L., Palazon, R., Ferrand, M., 2012. Productivité du travail et économie en élevages d’herbivores: définition des concepts, analyse et enjeux. Productions Animales 25, 193. https://prodinra.inra.fr/ft?id={100B148B-691E- 471A-B279-AE00670F8789}&original=true - Garambois N., Aubron C., Morsel N., Latrille M., Jallot L. et Lhoste V., 2020 A paraître. Aux limites de la coexistence : le développement de systèmes économes en régions agro- pastorales. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies. 13 Journée annuelle de l'UMT Pasto 2020 Bibliographie