Créativité et alimentation : portrait de start-ups innovantes

1. 5 mars 2018

2. En 2050
9 milliards
70 % dans les villes
Aujourd’hui
?
??
Le constat
1

3. 25 x moins
d’aliments 52%
protéine
48%
graisse
60 x
Moins de gaz à
effet de serre
300 x
moins d’eau
Valeur écologique Haut potentiel nutritionnel Goût
72%
protéine
16%
graisse
12%
glucide
Ca2
Protéine
Fe3+
Vit B12
4
Les bienfaits de
l’entomophagie

4. 5
Les bienfaits de
l’entomophagie

5. 6
La genèse de Little Food SCRIL
2011
2012
2013
2014 2015
2016

6. Le plus grande ferme urbaine d’Europe
d’élevage d’insectes
Production Preparation
Notre modèle vertical est unique
Promotion
7

7. Nos valeurs, nos missions
8
Economie circulaire
Agriculture urbaine Durable, sociétal
IMPACT

8. Notre ferme
9
Superficie 110 m² sur 3 étages
Par cycle
Quantité
300000 grillons
200 kg à 3tonnes parmois
Environment 30°C, 70% humidité
Alimentation Coprodtuitdel’agro-industriebelge:tourteauxd’huiledelinetd’huilede
tournesol

9. L’élevage
10
40 jours

10. La transformation
11
Séchage
Aromatisation
Incorporation
produits finis
Blanchiment
110°C – 30 mins
Fumage
Echaudage

11. Nos produits
Découverte
snacking - fun
12
Habitude – aliment
du quotidien
Ingrédient
diversification -casual
Evolution de nos produits

12. Nos services
13
Visites d’élevage
Conférences
Evénements, dégustations

13. Le marché
14
VENTES
Nbtubes par mois
Nbde magasins
~800
> 100
PROMOTION
Suisse
Finlande
France (Le plateau d’Emile, Biomonde)
Plusde20000personnesontgoûténosproduits
Plusde2000personnesontvisiténotreélevage

14. Dans 5 ans ?

15. Merci de votre attention
www.littlefood.be
@littlefood.be
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