SlideShare une entreprise Scribd logo
Rdv de l’hôtellerie-restauration
Respect de l’environnement et maîtrise des coûts

Florence Huc - ADEME Alsace
Chargée de mission Entreprises
florence.huc@ademe.fr
Présentation de l’ADEME

L’Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, EPIC sous
la tutelle conjointe des ministères :
• de l’Ecologie, du Développement Durable et Energie
• de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche
6 Domaines d'intervention :
•
•
•
•
•
•

Promotion de la maîtrise de l’énergie et des énergies renouvelables
Protection de la qualité de l’air
Approches transversales
Lutte contre les nuisances sonores
Amélioration de la gestion des déchets
Dépollution des sites et sols

4 Métiers ou activités :
•
•
•
•

Connaître: Études, R&D, Systèmes d’observation
Conseiller : Aide à la décision, expertise…
Aider à réaliser : Soutien technique et financier
Convaincre et mobiliser : Formation, sensibilisation, communication
Autorisations d’engagement 2012 par domaine :
total France = 690 M€
Axes thématiques et soutien

Les achats éco-responsables
La gestion et la prévention des déchets
Le transport et le déplacement des salariés,
fournisseurs et visiteurs
La maîtrise des consommations d’énergie
et l’utilisation des énergies renouvelables
Le management environnemental
La réduction des émissions de gaz à effet
de serre
L’éco-conception
La pollution de l’air

Des outils :
- cahier des charges
- liste de prestataires
- retours d’expériences
- conseils
- outils de communication …
Des aides financières
La communication
et la sensibilisation des salariés
•
•

Mise à disposition de supports : http://www.ademe-alsace.org/EXPOS
Outil de création de supports
Aides financières
Appel à projets « Entreprises et Efficacité Energétique »
•
•

Pour toutes les entreprises, de l’artisan au grand groupe
Projets concernant les procédés (éclairage, froid …), les utilités et le management de l’énergie
(système de régulation …)
Exemple
Le projet :
• Réhabilitation des groupes froids (3 GP positifs, 1 GF
négatif)
• Récupération de chaleur (chaleur fatale) de ces
groupes pour produire de l’Eau Chaude Sanitaire
(ECS)
• Raccordement GF/ ballon de récupération / ballon de
distribution

Auberge de Schantzwasen à Stosswihr
• Auberge : 47 places, 13 chambres,
½ pension
• Restauration : capacité 100 couverts
• Bâtiment isolé, chaudière bois déchiqueté
en 2011
• Approvisionnement autonome,
consommation = 130 m3/an
soit 110 500 KWh/an

Coût installation : 11 740 €HT
 Récupérateur et raccordement GF = 9745 € HT
 Raccordement ballon distribution = 1995 € HT
Energie récupérée :
• 14 400 KWh/an soit 1440 litres de fioul
• Emission de CO2 évitées = 3,8 tonnes/an
• Subvention 40% soit 4696 €
Aides financières
où trouver l’information ?
Aides financières
Energie renouvelable

•
•

Subventions aux études de faisabilité : bois énergie, solaire thermique,
géothermie profonde et sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation,
petite hydraulique
Soutien à l’investissement : bois énergie, solaire thermique (chauffe-eau
solaire), géothermie sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation, petite
hydraulique, photovoltaïque
Des exemples
Depuis
2009

14
installations
solaires

25
chaudières
bois

Hôtel Monopole Best Western à
Strasbourg

•

•

Projet : Installation de capteurs
solaires thermiques permettant
d'assurer la production en eau
chaude sanitaire (2012)
89,64 m²

•
•

Coût = 86 592 €HT
Subvention = 25 978 €
Contexte - enjeux
•

Hausse du coût de l’énergie fossile  forte dépendance du tourisme et
principalement du transport touristique (75% des émissions du tourisme)

•

Hausse des émissions de Gaz à Effet de serre (GES) 

•

Epuisements des ressources  augmentation du coût des matières
premières (alimentation, matériaux de construction …)

 tourisme = 5% des émissions mondiales de CO2 (1,3 milliard de tonnes)
 transport touristique en France = 8% des émissions nationales (38,3 Mt)

Hausse des coûts
Nouvelles réglementations
• Bilan carbone® hôtel les Tourelles
Exemples de réflexion
sur l’évolution des réglementations

Source : Les stratégies nationales du tourisme et du climat (2010)
Direction générale de l’énergie et du climat / Service du climat et de l’efficacité énergétique
Évolution des labels verts



servir de feuille de route à la démarche, donner un cadre précis à l’action



servir de moyen de reconnaissance en attestant les résultats
et la rigueur méthodologique
Avis des opérateurs tourismes
Enquête sur un échantillon de 145 opérateurs du tourisme situés en
France, Grèce, Italie, Jordanie et Tunisie (Projet Shmile)
•

critères les plus importants lors du choix d'un
hébergement de la part des voyageurs : qualité
des services et coûts (puis confort et
l'accessibilité)

•

Mais … intérêt des voyageurs aux
hébergements éco-certifiés (bien considéré
par 1/3)
attentes :
conservation de
l'environnement naturel
et utilisation de
Près de 50 % des
particuliers*
technologies vertes
prennent en
compte la
certification dans
leur choix d’un
hébergement

•

58% intéressés à organiser de voyages
respectueux de l'environnement

Attentes :
•
qualité de l'environnement de la destination
(présence d'aires protégées, pistes cyclables,
plages pavillon bleu)
•
qualité de la gestion environnementale de
l’hébergement (économie d’énergie et d'eau,
distributeurs de savon rechargeables,
informations sur l'environnement local…)
•

env 30% prêts à payer un surcoût (5% à 15%)
pour un hébergement éco-certifié

* Extrait de l’enquête Eco-label 2011 (téléchargeable sur www.ecolabels.fr)
QUESTIONNAIRE
NC
1)

Connaissez-vous précisément la consommation d’énergie totale de
votre établissement et celle de chacun de vos grands postes de
consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine,
emplacements…) ?

ENERGIE

2) Utilisez-vous des ampoules économes en énergie ?

3) Assurez-vous un entretien annuel de vos équipements de production
d’eau chaude sanitaire (détartrage notamment) ?
4) Utilisez-vous les détecteurs de présence ou minuteries dans les
locaux techniques peu fréquentés ?
5) Les femmes de chambres coupent-elles les veilles des téléviseurs ?

6) Toutes vos canalisations d’eau chaude sont-elles entièrement
isolées ?

Oui

Non
NC
1) Connaissez-vous le coût réel de l’élimination des déchets pour votre
entreprise ?

DECHETS

2) Vos clients peuvent-ils trier /valoriser certains de leurs déchets grâce
à l’organisation que vous leur proposez ?
3) Triez-vous et valorisez-vous les déchets d’emballage ?

4) Vos déchets verts sont-ils compostés (ou broyés pour protéger le sol
des espaces verts) ?
5) Les huiles de cuisine sont-elles prises en charge par un prestataire
agréé ? Celui-ci vous prouve-t-il qu’elles n’aboutissent pas dans la
nature ou les égouts ?
6) Conservez-vous les feuilles imprimées au recto pour le brouillon ?

Oui

Non
NC
1) Utilisez-vous des produits bénéficiant d’un écolabel ?

ACHATS

2) Tous les documents visibles et remis à la clientèle sont-ils en papier
recyclé (brochures, lettres, cartes de restaurant, livret d’accueil…) ?
3) Utilisez-vous des lessives sans phosphates ?

4) Connaissez-vous les produits dangereux que vous utilisez ?

5) Réduisez-vous l’utilisation de produits chimiques sur les espaces
verts ?
6) Évitez-vous le mobilier en bois tropical ?

Oui

Non
NC

Oui

Non

NC

Oui

Non

EAU

1) Connaissez-vous précisément la consommation totale d’eau de votre
établissement et celle de chacun de vos grands postes de
consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine,
emplacements…)?
2) Le réseau d’évacuation des eaux pluviales est-il bien séparé de celui
de l’assainissement ?
3) Votre robinetterie est-elle équipée de réducteurs de débit ou autre
système économiseur ?
4) Les cuisines sont-elles dotées d’un bac dégraisseur régulièrement
vidangé et savez-vous où sont éliminées les matières de vidange ?

QUALITE DE
L’AIR

5) Proposez-vous à vos clients de garder, s’ils le souhaitent, leurs
serviettes de toilette pour leur deuxième nuit ?

1) L’étanchéité des circuits des réfrigérateurs et installations
frigorifiques est-elle vérifiée régulièrement ?

2) Assurez-vous un entretien régulier des systèmes de climatisation, de
traitement d’air (tours aéro-réfrigérantes notamment) et des réseaux
d’eau chaude afin d’éviter la prolifération des légionnelles ?
NC

Oui

Non

NC

Oui

Non

BRUIT

1) Savez-vous si vos client sont gênés par du bruit ?

2) Les livreurs ou autocaristes coupent-ils leurs moteurs à l’arrêt devant
votre établissement ?
3) Connaissez-vous le niveau sonore de la musique que vous diffusez en
soirée ?

PAYSAGE

1) Tous les équipements techniques sont-ils dissimulés (citernes,
conteneurs et locaux à déchets…) ?
2) Favorisez-vous la pierre, les matériaux naturels et locaux dans les
aménagements ?
3) Les façades de vos bâtiments sont-elles en bon état ?

4) Vos enseignes et pré-enseignes sont-elles de taille raisonnable et
dans des coloris sobres ?
5) Les limites de votre propriété les plus visibles sont-elles habillées de
plantations et en bon état ?
NC

TRANSPORTS

1) Si des transports collectifs sont disponibles, les horaires sont-ils à
disposition des clients ?
2) Vos clients peuvent-ils venir sans trop de difficulté sans voiture dans
votre établissement ?
3) Connaissez-vous les modes de transports qu’utilise votre personnel
pour venir travailler ?
4) Incitez-vous votre personnel à utiliser les transports en commun,
pratiquer le co-voiturage ou utiliser des transports moins polluants
(ex. : le vélo) ?
5) Pouvez-vous renseigner vos clients sur les moyens de se déplacer
dans la région autres que la voiture ?

Oui

Non
BONNES PRATIQUES
Transport
BONNES
PRATIQUES

Bien entretenir son véhicule

risque de pannes coûteuses
surconsommation = jusqu'à 25% soit 2
L/100 km

Bien gonfler les pneus

déficit de 0,3 bars = surconsommation
d'environ 3%

Eviter le départ à froid : démarrer,
rouler immédiatement, en douceur et ne
pas trop solliciter le moteur sur les
premiers kilomètres

surconsommation de 50% sur le premier
kilomètre + usure du moteur

Bon usage de la climatisation

Pour gagner 8°C dans l'habitacle =
surconsommation de 16% (moteur
essence) à 20% (moteur Diesel)

Pas de charges inutiles : éviter de
rouler avec une galerie (ou des barres
de toit)

Surconsommation de 10% (à vide) à
15% (chargée) soit 1L/100 km à 120
km/h
Transport
BONNES
PRATIQUES

Transporter mieux :
optimiser le trajet, le nombre de déplacements,
les distances parcourues...

Management de la conduite :
éviter de rouler trop vite, d’accélérer plus que
nécessaire, puis de freiner brutalement, de
changer de rapport de vitesse sans cesse...

Offre aux clients :
mise à disposition des horaires de transports
collectifs, information sur les moyens pour
arriver à l’hôtel, prêt ou de location de vélos ou
de deux roues électriques pour une course ou
une balade…

Coût :
•
Journée de sensibilisation à l’éco-conduite sur
simulateur (50 pers.) = 1500 à 2000 €
•
Journée de formation à l’éco-conduite sur route
= 250 à 300€ / salarié formé
Economies :
•
env. 15% de consommation de carburant
•
Baisse des coûts d’entretien du véhicule
•
Réduction du risque d’accident de 10 à 15%
Transport
Management de la conduite

Source : ADEAN & Altenative Carbone
Les achats
BONNES
PRATIQUES

Choix du véhicule à
l’achat :
http://carlabelling.ademe.fr

Guide qui recense tous les
véhicules particuliers
homologués par l’UTAC
vendus en France.
Présentation des véhicule en
fonction de sa carburation
par marque, gamme,
modèle, avec :
- son étiquette Energie / CO2
(classe de A à G)
- sa consommation de
carburant
- ses émissions de CO2
- le bonus ou malus à l’achat

Choix des équipements
lors de l’achat ou du
renouvellement des
appareils

Privilégier ceux qui
consomment moins
d’énergie, moins d’eau
Penser aussi aux moteurs
haut rendement (pompes,
ventilateurs…) : IE2 = 40%
d’économie d’énergie/
standard
Les achats

Consommation d’énergie annuelle en mode marche
Pictogrammes indiquant les performances et les caractéristiques choisies :
la consommation d’énergie annuelle en kWh
la longueur de la diagonale d’écran visible en pouces et en centimètres
la consommation électrique en mode marche en Watt
la présence d'un mode désactivé
Les achats
BONNES
PRATIQUES

Changer les relations avec les fournisseurs et cibler les conditions de
distribution, d’utilisation et de valorisation des produits :
•
•
•
•
•
•
•
•
•

la livraisons en vrac ou en gros conditionnement
la reprise des emballages
la reprise des produits en fin de vie (et garanties sur la revalorisation)
la reprise du produit remplacé (DEEE)
la livraison en conteneurs réutilisables
la mise à disposition d’un système de dosage (éviter les surconsommations)
l’optimisation des parcours de livraison
la fréquence de livraison : cahier des charges à déterminer (stock + appros +
émissions carbone)
référencer et créer des liens commerciaux avec les producteurs locaux

BAISSER LES COÛTS EN ORGANISANT L’APPROVISIONNEMENT

La proximité de la production et le faible nombre d’intermédiaires contribuent
à diminuer le coût d’un produit tout en rémunérant plus justement les producteurs
Les achats
BONNES
PRATIQUES

Préférer les produits
réutilisables aux jetables
Privilégier les produits
recyclables, recyclés,
renouvelables
Faire confiance aux labels

Ils garantissent la qualité et la
prise en compte de l’impact
environnemental du produit sur
son cycle de vie (durée de vie)

Eviter les espèces menacées
dans les menus
Privilégier les produits de
saisons

Proposer des menus sobres
en carbone
Utiliser des produits bio
ils ont une teneur en matière
sèche supérieure de 30% aux
produits conventionnels.

Pour une soupe, par exemple,
le volume de légumes
nécessaire sera moindre,
réduisant ainsi le coût du plat
Exemples

Ibis Berthier à Paris

Production de déchets d’un hôtel
Gestion de l’eau

BONNES
PRATIQUES

Mesurer
installer des compteurs
d’eau, suivre les
consommations

130-150 L/nuitée
50-70 L/repas
150-220 L/nuitée

Installer des
équipements économes

Robinet qui fuit : 5-15 m3/an
Chasse d’eau qui coule : 30 m3/an

Coût compteur : env 50 €
Economie possible : env 5%
Gestion de l’eau
Les équipements économes

Mitigeur mécanique

Prix : 90 €
Economie d’eau = 3m3/personne/an

Mitigeur et robinet
thermostatique

Prix : 40 à 150 €
Economie d’eau = 4m3/pers/an

Toilette chasse d’eau 2
vitesses

Prix : 30 à 40 € (mécanisme interrompable)
à 120 € (double commande)
Economie d’eau = 50%

Robinetterie temporisée
mécanique ou
électronique

Prix : environ 80 € (mécanique bouton pressoir)
environ 400 € (électronique)
Economie d'eau : 60 %
Gestion de l’eau
Les équipements économes
Gestion de l’eau
Les équipements économes

Economie d'eau : > 50 %
(13 L/min à 6 L/min)
Le mousseur
économiseur
Prix : à partir de 2 €
Limitateur et
régulateur de débit
Le pommeau de
douche
économique

Economie d'eau : 50 %
(20 L/min à 10 L/min)

Prix : 20 €

double économie : eau & énergie
Exemples
Riviera Beach Club (Giens)
Installation d’économiseurs WC & douches, robinets
Coût = 3000€ pour 148 chambres
Résultats:
• investissement rentabilisé en 1 an
• consommation en eau – 30%

Hôtel Restaurant La Magnanerie de
Bernas (Gard)

•
•
•

Plan "0 fuites"
Economiseurs WC & douches
Modernisation arrosage

Résultats:
- 200 m3 consommation eau/an
OBJECTIFS :
• informer sur
l'utilisation de
l'énergie dans l'hôtel
• identifier des
problèmes et des
opportunités
d'économies
• vérifier l'efficacité des
mesures mises en
place

Effectuer un suivi des consommations d'énergie

Energie
factures

compteurs d'énergie
divisionnaires
Coût compteurs : env.
40-45 € + maind’œuvre
Economie liées aux
actions correctives :
8 à 10 %
Délai de retour sur
investissement :
< 1 an
Collecte des données =
mini 1 fois/mois
données exprimées
KWh/nuitée et kWh/m2

Identifier les consommations de certaines
zones et services spécifiques (service
administratif, cuisines, chambres par étage,
suites, etc.)
 avoir un plan d’actions en tête pour que le
personnel puisse appliquer des actions
correctives simples basées sur les
informations fournies par les compteurs
Exemple
Hôtel La Perouse à Nantes
•
46 chambres
•
3 étoiles
Installation des compteurs divisionnaires (bureau,
chambres et salle technique)
Coût des compteurs (eau et énergie) = 1040 €

Mise en place de plusieurs indicateurs pour permettre un suivi des consommations
dans le temps :
– consommation d’énergie en kWh/m2/an = 210 avec taux d’occupation de 75%
– consommation d’énergie en kWh/chambre occupée
– consommation d’énergie en kWh/nuitée
– consommation annuelle d’énergie par nuitée (kWh/m2/an) = 15
Energie
Eclairage
BONNES
PRATIQUES

Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières)
Adapter les puissances d’éclairement aux besoins
(Parkings : 40 lux, Bureau, salles de réunion : 425 lux)

Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible
puissance, répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance
qui génèrera des zones d’ombre
Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces

Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques
= 10% d’économie d’énergie

Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones
utiles à l’activité
Energie
Eclairage
Coût : Ampoule fluorescente compacte : env. 15 €
Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans

Choix des lampes
lors du
remplacement
ou rénovation de
l’éclairage

Économies d'énergie : jusqu'à 75 %
Réduction du coût de la main-d’œuvre (remplacement des ampoules )
liés à durée de vie plus longue (4 à 8 fois)

Moins de scintillement

Situation initiale

Mise à niveau possible

lampes à incandescence

lampes fluorescentes compactes (LFC) (même intensité
d'éclairage, mais avec une puissance électrique moins élevée)

tubes fluorescents T8

tubes fluorescentes T5, plus économes en énergie

balisage de sortie incandescent

balisage de sortie à LED
Energie
Automatisation :
minuterie, va et viens ou
détecteurs de présences dans les
couloirs, escaliers, réserves…

Contrôle de l’éclairage
Economie d’énergie : jusqu’à 20%

Coût détecteur de présence :
de 75 € (détecteur automatique pour une lampe à
incandescence) à 125 € (pour une lampe
fluorescente ou un système plus complexe)

Délai de retour sur investissement : < 1-8 ans

1ère étape : recenser les lampes et les ampoules actuellement utilisées dans les différentes
zones de l'hôtel (chambres, paliers, restaurant, zone extérieure, cuisines, etc.)
Pour chacune de ces zones, déterminer s'il est préférable d'installer des ampoules à
économies d'énergie et/ou des systèmes de contrôle de l'éclairage.
Energie
Contrôle de l’éclairage

Produits

Principe

Applications

Contrôle par
minuterie

Permet d'éteindre et d'allumer les
lumières à certaines heures
prédéfinies, chaque jour

Peut être utilisé dans les zones
utilisées régulièrement

Détecteur de
présence

Permet d'allumer la lumière
lorsqu'une présence est détectée et
de l'éteindre après un délai
prédéfini d'inactivité

Peut être utilisé dans les zones
qui ne sont pas toujours
fréquentées par le personnel
et le public

Contrôle par
cellule
photoélectrique

Permet d’éteindre ou d'atténuer la
lumière lorsqu'une lumière
naturelle suffisante est disponible

Peut être utilisé dans les
pièces recevant la lumière
naturelle

Contrôle
automatique avec
serrure à carte

Permet d'éteindre tous les
appareils électriques des chambres
(à l'exception du minibar)

Pour les chambres lorsque ces
dernières sont inoccupées
Energie
Froid, équipements frigorifiques
ECLAIRAGE
(chambres froides)

Installer un interrupteur automatiquement
déclenché par l’ouverture de la porte

Préférer l’éclairage fluorescent (tubes
néons ou ampoules fluo-compactes)

ENTRETIEN

L’énergie consommée par les tubes
fluorescents se transforme en 90%
d'éclairage et 10% de chaleur

Dépoussiérer le condenseur (nettoyage
périodique des grilles avec de l’air comprimé
par exemple)
Vérifier que le dégivrage automatique se fait
correctement.
Planifier le dégivrage des réfrigérateurs et
congélateurs : 3 cm de givre sur les
évaporateurs doublent la consommation
d’énergie

Vider et nettoyer les tuyaux d'évacuation des
eaux de dégivrage pour éviter qu'ils ne se
bouchent.
Pour les appareils sans dégivrage
automatique, faire des dégivrages fréquents :
au moins 1 à 2 fois/an

Vérifier l'étanchéité des joints de fermeture.
Energie
Froid, équipements frigorifiques

BONNES
PRATIQUES

Limiter la durée d’ouverture de la porte et le temps de
présence du personnel à l'intérieur des chambres froides

Éloigner les équipements frigorifiques des sources de
chaleur (four, radiateur…) et les placer dans une pièce
non chauffée si possible
Éviter d’entasser les produits : l'air doit circuler
correctement

Veiller à la fermeture correcte des portes à chaque
utilisation
Regrouper les livraisons pour limiter l’ouverture des
chambres froides

Un être humain
génère une
puissance
calorifique de
80 W au repos
Un réfrigérateur
dans une
ambiance à
18°C au lieu de
23°C consomme
38% d’énergie
en moins
Energie
Eau chaude sanitaire

BONNES
PRATIQUES

Isoler la chaudière, le ballon
d’eau chaude et les canalisations

Coût : enveloppe isolante pour
ballon d'eau chaude ≈ 20 €.
Délai de retour sur
investissement : < 1 an
Économie d’eau
Economie d’énergie : 4 à 9 %

Éviter des points de puisage
trop éloignés

Utiliser l’énergie renouvelable
(solaire)
Exemple
Hôtel Au Heimbach à Lembach

•
•
•
•
•
•
•

Eau chaude solaire
Remplacement des ballons d’eau
chaude
24 m2 de capteurs solaires
18 chambres
3 ballons de stockage soit un total de 1
500 litres
Economie de 10 à 15 % sur la facture
de fioul annuelle (chauffage et eau
chaude)
TRI = 7 ans
Energie
Régulation du chauffage
BONNES
PRATIQUES

Réguler les
températures en
fonction des besoins
réels et de l'occupation
ou non des différentes
zones de l'hôtel

Réglage manuel ou automatique

Délai de retour sur
investissement : < 1-3 ans
Economie d’énergie : 10 à 25 %

Températures recommandées en fonction de l'occupation
Régime de
chauffage/climatisation
Chauffage normal
Chauffage faible

Réglage de la
température
20-22 °C
16-18℃

Chauffage minimum

12-14℃

Climatisation normale
Climatisation faible

25-26℃
27-29℃

Climatisation minimum

30-32℃

Application
Espaces occupés
Inoccupé pendant une
courte période
Inoccupé pendant une
longue période
Espaces occupés
Inoccupé pendant une
courte période
Inoccupé pendant une
longue période

1°C de moins
sur le
thermostat de
la température
ambiante
= 7%
d’économie
sur la facture
de chauffage
Exemple d’économies d’énergie
Hôtel La Perouse
•

Éclairage efficace : 80% des lumières sont à faible consommation d’énergie. Coût = 487 €

•

Contrôle de l’éclairage : Une alarme informatique (par mail) indique au personnel lorsque l’éclairage du hall
d’entrée peut être éteint.

•

Contrôle automatique de l’électricité dans les chambres : installation d’un système permettant de
coupant l’électricité lorsque les clients quittent leurs chambres (hormis les minibars)

•

Équipements de cuisine : réfrigérateurs et congélateurs sont de classe énergétique A+/A++. Coût = 2000 €

•

Contrôle automatique du chauffage/ refroidissement : installation d’un système permettant d’éteindre le
chauffage ou l’air conditionné lorsque qu’une fenêtre est ouverte lors de la construction du bâtiment

•

Contrôle de la ventilation : des bouches hygroréglables ont été installées dans les salles de bains pour
ajuster la ventilation en fonction de l’humidité des pièces, le moteur central de 500 W a été remplacé par un
moteur dynamique 200-500 W.

•

Économie d’eau chaude : installation d’économiseurs d’eau dans les salles de bains. Coût = 1235 €

•

Distribution d’eau chaude : installation d’une boucle d’eau chaude fermée pour que de l’eau chaude soit
disponible près des robinets et qu’elle soit ensuite renvoyée vers le chauffe-eau ; 5 pompes fonctionnent 11
heures par jour (elles sont connectées à un programmateur). Coût = 12171€
Exemples

Consommation électrique

Source : AFNOR
Espaces verts
BONNES
PRATIQUES

Choisir des espèces locales adaptées au climat et à la nature du sol qui s’épanouit mieux
qu’une espèce exogène, consomme moins d’eau et nécessite moins d’apports de produits
chimiques.
Privilégier les alliances de plantes : certaines plantes sont bénéfiques les unes aux autres

Plantation d'arbre à feuilles caduques au sud-ouest ou au sud-est de votre hôtel
(réduction besoin en climatisation)
Plantation pour ombrager les éléments extérieurs du système de climatisation : jusqu'à
10 % d’économie d’énergie
Murs végétaux : une solution pour réduire la température des murs en été (jusqu'à 10°C)

Toits végétaux : une solution qui procure une isolation thermique (été comme hiver) et peut
réduire considérablement la charge thermique en été. Coût 100 à 200 €/m2
Installer des bassins ouverts ou des fontaines afin de bénéficier d'un rafraîchissement par
évaporation
Traitement du sol aux abords de l’hôtel pour éviter le rayonnement et la réflexion de la
chaleur : couverture végétale, revêtement perméable et de couleur claire, arbustes pour
ombrager, terrasse en bois de couleur claire …
Espaces verts
BONNES
PRATIQUES

Limiter les produits phytosanitaires : remplacer par des remèdes naturels
(bouillie bordelaise sur les troncs des arbres pour les protéger des champignons,
coccinelles pour manger les pucerons…)
Installer un récupérateur d’eau de
pluie

Coût : Cuve en polyéthylène
800 litres : 300 € - 4500 litres : 2200€
Dispositif récupérateur à installer sur la
descente de gouttière : 50 €

Appliquer la technique du paillage : en recouvrant le sol (copeaux de bois,
paille, sciure…), cela permet d’avoir moins de mauvaises herbes, de repousser
les insectes, de limiter l’évaporation de l’eau et de réguler la température du sol
La tonte haute du gazon (6 à 8 cm) renforce sa résistance à la sécheresse
Arroser en début de matinée ou le soir pour limiter l’évaporation et garder au
sol son humidité
Installer un système d’arrosage goutte-à-goutte
Exemples

Château Saint-Martin & Spa
14 hectares de propriété offrant une faune et
une flore riche en biodiversité

•

•

•

Protection des abeilles par le parrainage
depuis début 2012 des ruches grâce à
l'association « Un toit pour les abeilles »
(abeille participe à la pollinisation de plus de
80% des plantes à fleurs)
Miel biologique proposé sur le buffet des
petits-déjeuners
Sensibilisation et éducation à l'environnement
avec la LPO (Ligue de Protection des
Oiseaux). : accueil d’écoliers de Vence

Maison d’hôte auvergnate « A la
Buissonnière » dans la Haute Loire

•
•

A l’extérieur, la flore choisie est issue
de l’environnement local et appropriée
pour le développement de la
biodiversité.
Participation au dispositif Nattitude du
Comité régional de développement
touristique d’Auvergne.
Clés de la réussite

Clients

Communication,
sensibilisation

Partenaires
externes

Employés
Exemples
•

•

•
•

Maison d’hôtes
5 chambres

Éclairage efficace : 90% ampoules à basse consommation
(ampoules fluorescentes, LED au plafond)

•

Ecolodge chartrons à Bordeaux

Utilisation de la lumière naturelle : Installation de systèmes
tubulaires (marque Solatube) dans les salles de bains sans
fenêtre : la lumière est captée sur le toit et redirigée vers
l’intérieur via ce système

Équipement de chauffage efficace : installation d’une
chaudière au gaz à condensation, également système
d’appoint pour la production d’eau chaud sanitaire. Chauffage
de l’espace sous le puit de lumière par un poêle à pellets

•

Utilisation d’équipements à haute efficacité énergétique: la
machine à laver est de classe énergétique A et le
réfrigérateur de classe énergétique A+.

•

Économie d’eau chaude : remplacement des baignoires par
des douches pour réduire l’utilisation d’eau chaude,
installations de mécanismes à faible débit sur les robinets et
les douches des chambres

Contenu connexe

Tendances

Embellissons nos murs
Embellissons nos mursEmbellissons nos murs
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
MONA
 
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
MONA
 
MP des landes de gascogne formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
MP des landes de gascogne   formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...MP des landes de gascogne   formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
MP des landes de gascogne formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
MONA
 
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
RebeccaBuick
 
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
MONA
 
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
RebeccaBuick
 
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
MONA
 
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
Ardesi Midi-Pyrénées
 
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
MONA
 
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
CLDDombesSaone
 
Sensibiliser au développement durable - UE2010
Sensibiliser au développement durable - UE2010Sensibiliser au développement durable - UE2010
Sensibiliser au développement durable - UE2010
UETR2011Bergerac
 
Eco Guide Partie 1
Eco Guide Partie 1Eco Guide Partie 1
Eco Guide Partie 1
cdtsomme
 
Les résultats 2010 du secteur
Les résultats 2010 du secteurLes résultats 2010 du secteur
Les résultats 2010 du secteur
Breels Isabzllz
 
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCNSuivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
LISEA
 
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
RebeccaBuick
 
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loireDossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
Escalehab
 
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
MONA
 
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
UETR2011Bergerac
 

Tendances (20)

Embellissons nos murs
Embellissons nos mursEmbellissons nos murs
Embellissons nos murs
 
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
MOPA et Pays Adour Landes Océanes - Formation 22 et 23 novembre 2012 - la dém...
 
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
Formation MOPA - La mise en place d'ecogestes au sein de sa structure et les ...
 
MP des landes de gascogne formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
MP des landes de gascogne   formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...MP des landes de gascogne   formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
MP des landes de gascogne formation 22 et 23 novembre 2012 - projet ecotour...
 
Final
FinalFinal
Final
 
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
Atelier inter-entreprises du 21 mai 2014, pôle Route du Meuble-Cap Malo
 
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Eco gestes en interne et démarche de...
 
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
Atelier entreprises économie circulaire Val d'Ille 03-09-2014
 
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
Formation MOPA "Appréhender les éco-gestes et le tourisme durable" - 3 avril ...
 
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
Développement durable : pistes d'actions à mener dans son espace - ExplorCamp...
 
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
MOPA et Office de tourisme du Seignanx - Qualité tourisme - eco gestes en int...
 
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
Parc Naturel Régional : un projet pour notre territoire ?
 
Sensibiliser au développement durable - UE2010
Sensibiliser au développement durable - UE2010Sensibiliser au développement durable - UE2010
Sensibiliser au développement durable - UE2010
 
Eco Guide Partie 1
Eco Guide Partie 1Eco Guide Partie 1
Eco Guide Partie 1
 
Les résultats 2010 du secteur
Les résultats 2010 du secteurLes résultats 2010 du secteur
Les résultats 2010 du secteur
 
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCNSuivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
Suivi mesure compensatoire - Bois Touchand - 2017 - PCN
 
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
Atelier entreprises élus Val d'Ille 16 12-2014
 
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loireDossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
Dossier de presse écolabel éthic étapes val de loire
 
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
#NADOT19 - Atelier 2 : Sensibilisation des visiteurs
 
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
Eco tourisme en Seignanx par metteur en scène de territoire - Jérôme LAY - UE...
 

En vedette

Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
Seine-et Marne Infos
 
Des sinogrammes dans l'ordinateur
Des sinogrammes dans l'ordinateurDes sinogrammes dans l'ordinateur
Des sinogrammes dans l'ordinateur
jardindejade
 
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
Institut Pasteur de Madagascar
 
Powerpoint template5
Powerpoint template5Powerpoint template5
Powerpoint template5
Rodrigo Dias
 
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
CCI Alsace Eurométropole
 
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
CCI Alsace Eurométropole
 
Le TasP chez les usagers de drogue
Le TasP chez les usagers de drogueLe TasP chez les usagers de drogue
Le TasP chez les usagers de drogue
CripsIDF
 
Rapport Billentis 2014
Rapport Billentis 2014Rapport Billentis 2014
Rapport Billentis 2014
ESKER
 
Interet des mesures de la mortalité liée au paludisme
Interet des mesures de la mortalité liée au paludismeInteret des mesures de la mortalité liée au paludisme
Interet des mesures de la mortalité liée au paludisme
Institut Pasteur de Madagascar
 
Les 4 saisons
Les 4 saisonsLes 4 saisons
Les 4 saisons
xiab
 
Cm5 archi ordinateur
Cm5 archi ordinateurCm5 archi ordinateur
Cm5 archi ordinateur
formateur3
 
Fr enseignement de_la priere
Fr enseignement de_la priereFr enseignement de_la priere
Fr enseignement de_la priere
Loveofpeople
 
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
CripsIDF
 
Journal n°1
Journal n°1Journal n°1
Journal n°1
bompardjacques
 
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
Camp de Bases (Webedia Data Services)
 
Sug bordeaux 20110111
Sug bordeaux 20110111Sug bordeaux 20110111
Sug bordeaux 20110111
Philippe Launay
 

En vedette (20)

Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
Couleur jardin en seine et marne du 30 mai au 28 juin 2015
 
Domaine vidot
Domaine vidot Domaine vidot
Domaine vidot
 
Des sinogrammes dans l'ordinateur
Des sinogrammes dans l'ordinateurDes sinogrammes dans l'ordinateur
Des sinogrammes dans l'ordinateur
 
Audacity
AudacityAudacity
Audacity
 
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
Les dérivés d'artémisinine diminuent-ils la transmission?
 
Powerpoint template5
Powerpoint template5Powerpoint template5
Powerpoint template5
 
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
Développer vos relations commerciales avec les marchés frontaliers - Créer sa...
 
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
Passer le cap des 3 premières années pour l'entreprise - Créer sa Boîte en Al...
 
Exercice hotel
Exercice hotelExercice hotel
Exercice hotel
 
Le TasP chez les usagers de drogue
Le TasP chez les usagers de drogueLe TasP chez les usagers de drogue
Le TasP chez les usagers de drogue
 
Rapport Billentis 2014
Rapport Billentis 2014Rapport Billentis 2014
Rapport Billentis 2014
 
Interet des mesures de la mortalité liée au paludisme
Interet des mesures de la mortalité liée au paludismeInteret des mesures de la mortalité liée au paludisme
Interet des mesures de la mortalité liée au paludisme
 
Les 4 saisons
Les 4 saisonsLes 4 saisons
Les 4 saisons
 
Cm5 archi ordinateur
Cm5 archi ordinateurCm5 archi ordinateur
Cm5 archi ordinateur
 
Fr enseignement de_la priere
Fr enseignement de_la priereFr enseignement de_la priere
Fr enseignement de_la priere
 
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
Les nouveaux traitements : le point de vue des patients, la démarche de soins...
 
Okatu screenshots
Okatu screenshotsOkatu screenshots
Okatu screenshots
 
Journal n°1
Journal n°1Journal n°1
Journal n°1
 
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
Intervention de Camp de Bases au club "Big data Smart data" de l'Adetem 27/06...
 
Sug bordeaux 20110111
Sug bordeaux 20110111Sug bordeaux 20110111
Sug bordeaux 20110111
 

Similaire à RV de l'hôtellerie - novembre 2013 : Respect de l'environnement et maîtrise des coûts

Guide des écomatériaux - CRMA
Guide des écomatériaux  - CRMAGuide des écomatériaux  - CRMA
Guide des écomatériaux - CRMA
Build Green
 
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeursAccompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
OTPornichet
 
Isabelle PréVost Conseil RéGional Aquitaine
Isabelle PréVost   Conseil RéGional AquitaineIsabelle PréVost   Conseil RéGional Aquitaine
Isabelle PréVost Conseil RéGional Aquitaine
MONA
 
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativitéLoos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
Réseau Tepos
 
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
Cluster TWEED
 
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
udotsi33
 
Eco conception événement
Eco conception événementEco conception événement
Eco conception événement
APACOM
 
ISO 50001
ISO 50001 ISO 50001
ISO 50001
sarah Benmerzouk
 
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
AssociationAF
 
S14 revue de presse kylia - semaine du 27 mars au 2 avril 2017
S14   revue de presse kylia - semaine du 27  mars au 2 avril 2017S14   revue de presse kylia - semaine du 27  mars au 2 avril 2017
S14 revue de presse kylia - semaine du 27 mars au 2 avril 2017
KYLIA France
 
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
Christine Lecerf
 
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
DARWINBDX
 
PréSentation Ecocamps
PréSentation EcocampsPréSentation Ecocamps
PréSentation Ecocamps
MONA
 
Traitement et Recyclage des Déchets
Traitement et Recyclage des DéchetsTraitement et Recyclage des Déchets
Traitement et Recyclage des Déchets
AdelFilali
 
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
LIEGE CREATIVE
 
Icd2015 presentationatelierecofriendly
Icd2015 presentationatelierecofriendlyIcd2015 presentationatelierecofriendly
Icd2015 presentationatelierecofriendly
CCI Nantes St-Nazaire
 
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
Perrine Collin
 
Performance énergétique et ISO 50001
Performance énergétique et ISO 50001Performance énergétique et ISO 50001
Performance énergétique et ISO 50001
sarah Benmerzouk
 

Similaire à RV de l'hôtellerie - novembre 2013 : Respect de l'environnement et maîtrise des coûts (20)

Guide des écomatériaux - CRMA
Guide des écomatériaux  - CRMAGuide des écomatériaux  - CRMA
Guide des écomatériaux - CRMA
 
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeursAccompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
 
Isabelle PréVost Conseil RéGional Aquitaine
Isabelle PréVost   Conseil RéGional AquitaineIsabelle PréVost   Conseil RéGional Aquitaine
Isabelle PréVost Conseil RéGional Aquitaine
 
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativitéLoos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
Loos-en-Gohelle, territoire d éco-créativité
 
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
Visite de terrain: Cogénération bois, Résidence Célinie (Crisnée) - 12 juin 2018
 
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
Pnr Diapo Udotsi 12 11 2007
 
Eco conception événement
Eco conception événementEco conception événement
Eco conception événement
 
ISO 50001
ISO 50001 ISO 50001
ISO 50001
 
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
2022_JourneeAAFNdie_SupportJD.pdf
 
S14 revue de presse kylia - semaine du 27 mars au 2 avril 2017
S14   revue de presse kylia - semaine du 27  mars au 2 avril 2017S14   revue de presse kylia - semaine du 27  mars au 2 avril 2017
S14 revue de presse kylia - semaine du 27 mars au 2 avril 2017
 
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
Prés AILTER Ingenierie Envir et DD_2015-12
 
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
Darwin transition écolo - Bilan d'étape juin2014
 
PréSentation Ecocamps
PréSentation EcocampsPréSentation Ecocamps
PréSentation Ecocamps
 
Traitement et Recyclage des Déchets
Traitement et Recyclage des DéchetsTraitement et Recyclage des Déchets
Traitement et Recyclage des Déchets
 
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
La réduction de l’empreinte hydrique des entreprises | LIEGE CREATIVE, 08.03....
 
Icd2015 presentationatelierecofriendly
Icd2015 presentationatelierecofriendlyIcd2015 presentationatelierecofriendly
Icd2015 presentationatelierecofriendly
 
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clément-g
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clément-gAtelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clément-g
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clément-g
 
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clement-g
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clement-gAtelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clement-g
Atelier13 hotellerie et-developpement_durable-2-s_clement-g
 
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
Presentation colloque 22 nov 2018 (1)
 
Performance énergétique et ISO 50001
Performance énergétique et ISO 50001Performance énergétique et ISO 50001
Performance énergétique et ISO 50001
 

Plus de CCI Alsace Eurométropole

Remanufacturing florence huc ademe aide financière actena
Remanufacturing florence huc ademe aide financière actenaRemanufacturing florence huc ademe aide financière actena
Remanufacturing florence huc ademe aide financière actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing tecnitude retour expérience actena
Remanufacturing tecnitude retour expérience actenaRemanufacturing tecnitude retour expérience actena
Remanufacturing tecnitude retour expérience actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing reman stratégie actena
Remanufacturing reman stratégie actenaRemanufacturing reman stratégie actena
Remanufacturing reman stratégie actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing reman principes définitions actena
Remanufacturing reman principes définitions actenaRemanufacturing reman principes définitions actena
Remanufacturing reman principes définitions actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing me zind aspects juridiques actena
Remanufacturing me zind aspects juridiques actenaRemanufacturing me zind aspects juridiques actena
Remanufacturing me zind aspects juridiques actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing ern gscop etude marketing actena
Remanufacturing ern gscop etude marketing actenaRemanufacturing ern gscop etude marketing actena
Remanufacturing ern gscop etude marketing actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Remanufacturing engie home service retour expérience actena
Remanufacturing engie home service retour expérience actenaRemanufacturing engie home service retour expérience actena
Remanufacturing engie home service retour expérience actena
CCI Alsace Eurométropole
 
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
CCI Alsace Eurométropole
 
Témoignage entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage  entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conceptionTémoignage  entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
CCI Alsace Eurométropole
 
Extrait de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
Extrait  de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIAExtrait  de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
Extrait de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
CCI Alsace Eurométropole
 
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY AlsaceAffiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
CCI Alsace Eurométropole
 
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE LorraineAffiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
CCI Alsace Eurométropole
 
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE BourgogneAffiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
CCI Alsace Eurométropole
 
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-ComtéAffiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
CCI Alsace Eurométropole
 
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-EstPrésentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
CCI Alsace Eurométropole
 
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conceptionTémoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
CCI Alsace Eurométropole
 
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
CCI Alsace Eurométropole
 
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
CCI Alsace Eurométropole
 
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourgPierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
CCI Alsace Eurométropole
 
Soiree orange cash_cci_next_alsace
Soiree orange cash_cci_next_alsaceSoiree orange cash_cci_next_alsace
Soiree orange cash_cci_next_alsace
CCI Alsace Eurométropole
 

Plus de CCI Alsace Eurométropole (20)

Remanufacturing florence huc ademe aide financière actena
Remanufacturing florence huc ademe aide financière actenaRemanufacturing florence huc ademe aide financière actena
Remanufacturing florence huc ademe aide financière actena
 
Remanufacturing tecnitude retour expérience actena
Remanufacturing tecnitude retour expérience actenaRemanufacturing tecnitude retour expérience actena
Remanufacturing tecnitude retour expérience actena
 
Remanufacturing reman stratégie actena
Remanufacturing reman stratégie actenaRemanufacturing reman stratégie actena
Remanufacturing reman stratégie actena
 
Remanufacturing reman principes définitions actena
Remanufacturing reman principes définitions actenaRemanufacturing reman principes définitions actena
Remanufacturing reman principes définitions actena
 
Remanufacturing me zind aspects juridiques actena
Remanufacturing me zind aspects juridiques actenaRemanufacturing me zind aspects juridiques actena
Remanufacturing me zind aspects juridiques actena
 
Remanufacturing ern gscop etude marketing actena
Remanufacturing ern gscop etude marketing actenaRemanufacturing ern gscop etude marketing actena
Remanufacturing ern gscop etude marketing actena
 
Remanufacturing engie home service retour expérience actena
Remanufacturing engie home service retour expérience actenaRemanufacturing engie home service retour expérience actena
Remanufacturing engie home service retour expérience actena
 
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
Matinée de la prévention (avril 2015): Nouveau au poste ! Attention à l'accid...
 
Témoignage entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage  entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conceptionTémoignage  entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise d'Alsace SEWOSY sur sa démarche d'éco-conception
 
Extrait de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
Extrait  de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIAExtrait  de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
Extrait de l'atelier ecomarketing par Econcepts Julien Irraga GRACIA
 
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY AlsaceAffiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
Affiche présentation démarche éco-conception SEWOSY Alsace
 
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE LorraineAffiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Lorraine
 
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE BourgogneAffiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
Affiche présentation démarche éco-conception SAVOYE Bourgogne
 
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-ComtéAffiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
Affiche présentation démarche éco-conception Menuiserie Thiebaud Franche-Comté
 
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-EstPrésentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
Présentation du Réseau Eco-conception Nord-Est
 
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conceptionTémoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Bourgogne SAVOYE sur sa démarche d'éco-conception
 
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
Témoignage entreprise de Franche-Comté Menuiserie Thiébaud sur sa démarche d'...
 
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
Témoignage entreprise de Lorraine TSA Inox sur démarche d'éco-conception
 
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourgPierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
Pierre Metivier - Forum smsc - Next Alsace - strasbourg
 
Soiree orange cash_cci_next_alsace
Soiree orange cash_cci_next_alsaceSoiree orange cash_cci_next_alsace
Soiree orange cash_cci_next_alsace
 

RV de l'hôtellerie - novembre 2013 : Respect de l'environnement et maîtrise des coûts

  • 1. Rdv de l’hôtellerie-restauration Respect de l’environnement et maîtrise des coûts Florence Huc - ADEME Alsace Chargée de mission Entreprises florence.huc@ademe.fr
  • 2. Présentation de l’ADEME L’Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, EPIC sous la tutelle conjointe des ministères : • de l’Ecologie, du Développement Durable et Energie • de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche 6 Domaines d'intervention : • • • • • • Promotion de la maîtrise de l’énergie et des énergies renouvelables Protection de la qualité de l’air Approches transversales Lutte contre les nuisances sonores Amélioration de la gestion des déchets Dépollution des sites et sols 4 Métiers ou activités : • • • • Connaître: Études, R&D, Systèmes d’observation Conseiller : Aide à la décision, expertise… Aider à réaliser : Soutien technique et financier Convaincre et mobiliser : Formation, sensibilisation, communication
  • 3. Autorisations d’engagement 2012 par domaine : total France = 690 M€
  • 4. Axes thématiques et soutien Les achats éco-responsables La gestion et la prévention des déchets Le transport et le déplacement des salariés, fournisseurs et visiteurs La maîtrise des consommations d’énergie et l’utilisation des énergies renouvelables Le management environnemental La réduction des émissions de gaz à effet de serre L’éco-conception La pollution de l’air Des outils : - cahier des charges - liste de prestataires - retours d’expériences - conseils - outils de communication … Des aides financières
  • 5. La communication et la sensibilisation des salariés • • Mise à disposition de supports : http://www.ademe-alsace.org/EXPOS Outil de création de supports
  • 6. Aides financières Appel à projets « Entreprises et Efficacité Energétique » • • Pour toutes les entreprises, de l’artisan au grand groupe Projets concernant les procédés (éclairage, froid …), les utilités et le management de l’énergie (système de régulation …)
  • 7. Exemple Le projet : • Réhabilitation des groupes froids (3 GP positifs, 1 GF négatif) • Récupération de chaleur (chaleur fatale) de ces groupes pour produire de l’Eau Chaude Sanitaire (ECS) • Raccordement GF/ ballon de récupération / ballon de distribution Auberge de Schantzwasen à Stosswihr • Auberge : 47 places, 13 chambres, ½ pension • Restauration : capacité 100 couverts • Bâtiment isolé, chaudière bois déchiqueté en 2011 • Approvisionnement autonome, consommation = 130 m3/an soit 110 500 KWh/an Coût installation : 11 740 €HT  Récupérateur et raccordement GF = 9745 € HT  Raccordement ballon distribution = 1995 € HT Energie récupérée : • 14 400 KWh/an soit 1440 litres de fioul • Emission de CO2 évitées = 3,8 tonnes/an • Subvention 40% soit 4696 €
  • 8. Aides financières où trouver l’information ?
  • 9. Aides financières Energie renouvelable • • Subventions aux études de faisabilité : bois énergie, solaire thermique, géothermie profonde et sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation, petite hydraulique Soutien à l’investissement : bois énergie, solaire thermique (chauffe-eau solaire), géothermie sur champs de sondes/eaux usées, méthanisation, petite hydraulique, photovoltaïque
  • 10. Des exemples Depuis 2009 14 installations solaires 25 chaudières bois Hôtel Monopole Best Western à Strasbourg • • Projet : Installation de capteurs solaires thermiques permettant d'assurer la production en eau chaude sanitaire (2012) 89,64 m² • • Coût = 86 592 €HT Subvention = 25 978 €
  • 11. Contexte - enjeux • Hausse du coût de l’énergie fossile  forte dépendance du tourisme et principalement du transport touristique (75% des émissions du tourisme) • Hausse des émissions de Gaz à Effet de serre (GES)  • Epuisements des ressources  augmentation du coût des matières premières (alimentation, matériaux de construction …)  tourisme = 5% des émissions mondiales de CO2 (1,3 milliard de tonnes)  transport touristique en France = 8% des émissions nationales (38,3 Mt) Hausse des coûts Nouvelles réglementations
  • 12. • Bilan carbone® hôtel les Tourelles
  • 13. Exemples de réflexion sur l’évolution des réglementations Source : Les stratégies nationales du tourisme et du climat (2010) Direction générale de l’énergie et du climat / Service du climat et de l’efficacité énergétique
  • 14. Évolution des labels verts  servir de feuille de route à la démarche, donner un cadre précis à l’action  servir de moyen de reconnaissance en attestant les résultats et la rigueur méthodologique
  • 15. Avis des opérateurs tourismes Enquête sur un échantillon de 145 opérateurs du tourisme situés en France, Grèce, Italie, Jordanie et Tunisie (Projet Shmile) • critères les plus importants lors du choix d'un hébergement de la part des voyageurs : qualité des services et coûts (puis confort et l'accessibilité) • Mais … intérêt des voyageurs aux hébergements éco-certifiés (bien considéré par 1/3) attentes : conservation de l'environnement naturel et utilisation de Près de 50 % des particuliers* technologies vertes prennent en compte la certification dans leur choix d’un hébergement • 58% intéressés à organiser de voyages respectueux de l'environnement Attentes : • qualité de l'environnement de la destination (présence d'aires protégées, pistes cyclables, plages pavillon bleu) • qualité de la gestion environnementale de l’hébergement (économie d’énergie et d'eau, distributeurs de savon rechargeables, informations sur l'environnement local…) • env 30% prêts à payer un surcoût (5% à 15%) pour un hébergement éco-certifié * Extrait de l’enquête Eco-label 2011 (téléchargeable sur www.ecolabels.fr)
  • 17. NC 1) Connaissez-vous précisément la consommation d’énergie totale de votre établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…) ? ENERGIE 2) Utilisez-vous des ampoules économes en énergie ? 3) Assurez-vous un entretien annuel de vos équipements de production d’eau chaude sanitaire (détartrage notamment) ? 4) Utilisez-vous les détecteurs de présence ou minuteries dans les locaux techniques peu fréquentés ? 5) Les femmes de chambres coupent-elles les veilles des téléviseurs ? 6) Toutes vos canalisations d’eau chaude sont-elles entièrement isolées ? Oui Non
  • 18. NC 1) Connaissez-vous le coût réel de l’élimination des déchets pour votre entreprise ? DECHETS 2) Vos clients peuvent-ils trier /valoriser certains de leurs déchets grâce à l’organisation que vous leur proposez ? 3) Triez-vous et valorisez-vous les déchets d’emballage ? 4) Vos déchets verts sont-ils compostés (ou broyés pour protéger le sol des espaces verts) ? 5) Les huiles de cuisine sont-elles prises en charge par un prestataire agréé ? Celui-ci vous prouve-t-il qu’elles n’aboutissent pas dans la nature ou les égouts ? 6) Conservez-vous les feuilles imprimées au recto pour le brouillon ? Oui Non
  • 19. NC 1) Utilisez-vous des produits bénéficiant d’un écolabel ? ACHATS 2) Tous les documents visibles et remis à la clientèle sont-ils en papier recyclé (brochures, lettres, cartes de restaurant, livret d’accueil…) ? 3) Utilisez-vous des lessives sans phosphates ? 4) Connaissez-vous les produits dangereux que vous utilisez ? 5) Réduisez-vous l’utilisation de produits chimiques sur les espaces verts ? 6) Évitez-vous le mobilier en bois tropical ? Oui Non
  • 20. NC Oui Non NC Oui Non EAU 1) Connaissez-vous précisément la consommation totale d’eau de votre établissement et celle de chacun de vos grands postes de consommation (hébergement, restauration, sanitaires, piscine, emplacements…)? 2) Le réseau d’évacuation des eaux pluviales est-il bien séparé de celui de l’assainissement ? 3) Votre robinetterie est-elle équipée de réducteurs de débit ou autre système économiseur ? 4) Les cuisines sont-elles dotées d’un bac dégraisseur régulièrement vidangé et savez-vous où sont éliminées les matières de vidange ? QUALITE DE L’AIR 5) Proposez-vous à vos clients de garder, s’ils le souhaitent, leurs serviettes de toilette pour leur deuxième nuit ? 1) L’étanchéité des circuits des réfrigérateurs et installations frigorifiques est-elle vérifiée régulièrement ? 2) Assurez-vous un entretien régulier des systèmes de climatisation, de traitement d’air (tours aéro-réfrigérantes notamment) et des réseaux d’eau chaude afin d’éviter la prolifération des légionnelles ?
  • 21. NC Oui Non NC Oui Non BRUIT 1) Savez-vous si vos client sont gênés par du bruit ? 2) Les livreurs ou autocaristes coupent-ils leurs moteurs à l’arrêt devant votre établissement ? 3) Connaissez-vous le niveau sonore de la musique que vous diffusez en soirée ? PAYSAGE 1) Tous les équipements techniques sont-ils dissimulés (citernes, conteneurs et locaux à déchets…) ? 2) Favorisez-vous la pierre, les matériaux naturels et locaux dans les aménagements ? 3) Les façades de vos bâtiments sont-elles en bon état ? 4) Vos enseignes et pré-enseignes sont-elles de taille raisonnable et dans des coloris sobres ? 5) Les limites de votre propriété les plus visibles sont-elles habillées de plantations et en bon état ?
  • 22. NC TRANSPORTS 1) Si des transports collectifs sont disponibles, les horaires sont-ils à disposition des clients ? 2) Vos clients peuvent-ils venir sans trop de difficulté sans voiture dans votre établissement ? 3) Connaissez-vous les modes de transports qu’utilise votre personnel pour venir travailler ? 4) Incitez-vous votre personnel à utiliser les transports en commun, pratiquer le co-voiturage ou utiliser des transports moins polluants (ex. : le vélo) ? 5) Pouvez-vous renseigner vos clients sur les moyens de se déplacer dans la région autres que la voiture ? Oui Non
  • 24. Transport BONNES PRATIQUES Bien entretenir son véhicule risque de pannes coûteuses surconsommation = jusqu'à 25% soit 2 L/100 km Bien gonfler les pneus déficit de 0,3 bars = surconsommation d'environ 3% Eviter le départ à froid : démarrer, rouler immédiatement, en douceur et ne pas trop solliciter le moteur sur les premiers kilomètres surconsommation de 50% sur le premier kilomètre + usure du moteur Bon usage de la climatisation Pour gagner 8°C dans l'habitacle = surconsommation de 16% (moteur essence) à 20% (moteur Diesel) Pas de charges inutiles : éviter de rouler avec une galerie (ou des barres de toit) Surconsommation de 10% (à vide) à 15% (chargée) soit 1L/100 km à 120 km/h
  • 25. Transport BONNES PRATIQUES Transporter mieux : optimiser le trajet, le nombre de déplacements, les distances parcourues... Management de la conduite : éviter de rouler trop vite, d’accélérer plus que nécessaire, puis de freiner brutalement, de changer de rapport de vitesse sans cesse... Offre aux clients : mise à disposition des horaires de transports collectifs, information sur les moyens pour arriver à l’hôtel, prêt ou de location de vélos ou de deux roues électriques pour une course ou une balade… Coût : • Journée de sensibilisation à l’éco-conduite sur simulateur (50 pers.) = 1500 à 2000 € • Journée de formation à l’éco-conduite sur route = 250 à 300€ / salarié formé Economies : • env. 15% de consommation de carburant • Baisse des coûts d’entretien du véhicule • Réduction du risque d’accident de 10 à 15%
  • 26. Transport Management de la conduite Source : ADEAN & Altenative Carbone
  • 27. Les achats BONNES PRATIQUES Choix du véhicule à l’achat : http://carlabelling.ademe.fr Guide qui recense tous les véhicules particuliers homologués par l’UTAC vendus en France. Présentation des véhicule en fonction de sa carburation par marque, gamme, modèle, avec : - son étiquette Energie / CO2 (classe de A à G) - sa consommation de carburant - ses émissions de CO2 - le bonus ou malus à l’achat Choix des équipements lors de l’achat ou du renouvellement des appareils Privilégier ceux qui consomment moins d’énergie, moins d’eau Penser aussi aux moteurs haut rendement (pompes, ventilateurs…) : IE2 = 40% d’économie d’énergie/ standard
  • 28. Les achats Consommation d’énergie annuelle en mode marche Pictogrammes indiquant les performances et les caractéristiques choisies : la consommation d’énergie annuelle en kWh la longueur de la diagonale d’écran visible en pouces et en centimètres la consommation électrique en mode marche en Watt la présence d'un mode désactivé
  • 29. Les achats BONNES PRATIQUES Changer les relations avec les fournisseurs et cibler les conditions de distribution, d’utilisation et de valorisation des produits : • • • • • • • • • la livraisons en vrac ou en gros conditionnement la reprise des emballages la reprise des produits en fin de vie (et garanties sur la revalorisation) la reprise du produit remplacé (DEEE) la livraison en conteneurs réutilisables la mise à disposition d’un système de dosage (éviter les surconsommations) l’optimisation des parcours de livraison la fréquence de livraison : cahier des charges à déterminer (stock + appros + émissions carbone) référencer et créer des liens commerciaux avec les producteurs locaux BAISSER LES COÛTS EN ORGANISANT L’APPROVISIONNEMENT La proximité de la production et le faible nombre d’intermédiaires contribuent à diminuer le coût d’un produit tout en rémunérant plus justement les producteurs
  • 30. Les achats BONNES PRATIQUES Préférer les produits réutilisables aux jetables Privilégier les produits recyclables, recyclés, renouvelables Faire confiance aux labels Ils garantissent la qualité et la prise en compte de l’impact environnemental du produit sur son cycle de vie (durée de vie) Eviter les espèces menacées dans les menus Privilégier les produits de saisons Proposer des menus sobres en carbone Utiliser des produits bio ils ont une teneur en matière sèche supérieure de 30% aux produits conventionnels. Pour une soupe, par exemple, le volume de légumes nécessaire sera moindre, réduisant ainsi le coût du plat
  • 31. Exemples Ibis Berthier à Paris Production de déchets d’un hôtel
  • 32. Gestion de l’eau BONNES PRATIQUES Mesurer installer des compteurs d’eau, suivre les consommations 130-150 L/nuitée 50-70 L/repas 150-220 L/nuitée Installer des équipements économes Robinet qui fuit : 5-15 m3/an Chasse d’eau qui coule : 30 m3/an Coût compteur : env 50 € Economie possible : env 5%
  • 33. Gestion de l’eau Les équipements économes Mitigeur mécanique Prix : 90 € Economie d’eau = 3m3/personne/an Mitigeur et robinet thermostatique Prix : 40 à 150 € Economie d’eau = 4m3/pers/an Toilette chasse d’eau 2 vitesses Prix : 30 à 40 € (mécanisme interrompable) à 120 € (double commande) Economie d’eau = 50% Robinetterie temporisée mécanique ou électronique Prix : environ 80 € (mécanique bouton pressoir) environ 400 € (électronique) Economie d'eau : 60 %
  • 34. Gestion de l’eau Les équipements économes
  • 35. Gestion de l’eau Les équipements économes Economie d'eau : > 50 % (13 L/min à 6 L/min) Le mousseur économiseur Prix : à partir de 2 € Limitateur et régulateur de débit Le pommeau de douche économique Economie d'eau : 50 % (20 L/min à 10 L/min) Prix : 20 € double économie : eau & énergie
  • 36. Exemples Riviera Beach Club (Giens) Installation d’économiseurs WC & douches, robinets Coût = 3000€ pour 148 chambres Résultats: • investissement rentabilisé en 1 an • consommation en eau – 30% Hôtel Restaurant La Magnanerie de Bernas (Gard) • • • Plan "0 fuites" Economiseurs WC & douches Modernisation arrosage Résultats: - 200 m3 consommation eau/an
  • 37. OBJECTIFS : • informer sur l'utilisation de l'énergie dans l'hôtel • identifier des problèmes et des opportunités d'économies • vérifier l'efficacité des mesures mises en place Effectuer un suivi des consommations d'énergie Energie factures compteurs d'énergie divisionnaires Coût compteurs : env. 40-45 € + maind’œuvre Economie liées aux actions correctives : 8 à 10 % Délai de retour sur investissement : < 1 an Collecte des données = mini 1 fois/mois données exprimées KWh/nuitée et kWh/m2 Identifier les consommations de certaines zones et services spécifiques (service administratif, cuisines, chambres par étage, suites, etc.)  avoir un plan d’actions en tête pour que le personnel puisse appliquer des actions correctives simples basées sur les informations fournies par les compteurs
  • 38. Exemple Hôtel La Perouse à Nantes • 46 chambres • 3 étoiles Installation des compteurs divisionnaires (bureau, chambres et salle technique) Coût des compteurs (eau et énergie) = 1040 € Mise en place de plusieurs indicateurs pour permettre un suivi des consommations dans le temps : – consommation d’énergie en kWh/m2/an = 210 avec taux d’occupation de 75% – consommation d’énergie en kWh/chambre occupée – consommation d’énergie en kWh/nuitée – consommation annuelle d’énergie par nuitée (kWh/m2/an) = 15
  • 39. Energie Eclairage BONNES PRATIQUES Privilégier l’éclairage naturel (fenêtres, puit de lumière, verrières) Adapter les puissances d’éclairement aux besoins (Parkings : 40 lux, Bureau, salles de réunion : 425 lux) Privilégier l’homogénéisation de l’éclairage avec plusieurs appareils de faible puissance, répartis correctement, plutôt qu’un seul luminaire de forte puissance qui génèrera des zones d’ombre Dépoussiérer vos éclairages, éteindre les interrupteurs en quittant les pièces Alimenter les luminaires fluocompacts par des ballasts électroniques = 10% d’économie d’énergie Scinder les alimentations et les commandes pour n’éclairer que les zones utiles à l’activité
  • 40. Energie Eclairage Coût : Ampoule fluorescente compacte : env. 15 € Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans Choix des lampes lors du remplacement ou rénovation de l’éclairage Économies d'énergie : jusqu'à 75 % Réduction du coût de la main-d’œuvre (remplacement des ampoules ) liés à durée de vie plus longue (4 à 8 fois) Moins de scintillement Situation initiale Mise à niveau possible lampes à incandescence lampes fluorescentes compactes (LFC) (même intensité d'éclairage, mais avec une puissance électrique moins élevée) tubes fluorescents T8 tubes fluorescentes T5, plus économes en énergie balisage de sortie incandescent balisage de sortie à LED
  • 41. Energie Automatisation : minuterie, va et viens ou détecteurs de présences dans les couloirs, escaliers, réserves… Contrôle de l’éclairage Economie d’énergie : jusqu’à 20% Coût détecteur de présence : de 75 € (détecteur automatique pour une lampe à incandescence) à 125 € (pour une lampe fluorescente ou un système plus complexe) Délai de retour sur investissement : < 1-8 ans 1ère étape : recenser les lampes et les ampoules actuellement utilisées dans les différentes zones de l'hôtel (chambres, paliers, restaurant, zone extérieure, cuisines, etc.) Pour chacune de ces zones, déterminer s'il est préférable d'installer des ampoules à économies d'énergie et/ou des systèmes de contrôle de l'éclairage.
  • 42. Energie Contrôle de l’éclairage Produits Principe Applications Contrôle par minuterie Permet d'éteindre et d'allumer les lumières à certaines heures prédéfinies, chaque jour Peut être utilisé dans les zones utilisées régulièrement Détecteur de présence Permet d'allumer la lumière lorsqu'une présence est détectée et de l'éteindre après un délai prédéfini d'inactivité Peut être utilisé dans les zones qui ne sont pas toujours fréquentées par le personnel et le public Contrôle par cellule photoélectrique Permet d’éteindre ou d'atténuer la lumière lorsqu'une lumière naturelle suffisante est disponible Peut être utilisé dans les pièces recevant la lumière naturelle Contrôle automatique avec serrure à carte Permet d'éteindre tous les appareils électriques des chambres (à l'exception du minibar) Pour les chambres lorsque ces dernières sont inoccupées
  • 43. Energie Froid, équipements frigorifiques ECLAIRAGE (chambres froides) Installer un interrupteur automatiquement déclenché par l’ouverture de la porte Préférer l’éclairage fluorescent (tubes néons ou ampoules fluo-compactes) ENTRETIEN L’énergie consommée par les tubes fluorescents se transforme en 90% d'éclairage et 10% de chaleur Dépoussiérer le condenseur (nettoyage périodique des grilles avec de l’air comprimé par exemple) Vérifier que le dégivrage automatique se fait correctement. Planifier le dégivrage des réfrigérateurs et congélateurs : 3 cm de givre sur les évaporateurs doublent la consommation d’énergie Vider et nettoyer les tuyaux d'évacuation des eaux de dégivrage pour éviter qu'ils ne se bouchent. Pour les appareils sans dégivrage automatique, faire des dégivrages fréquents : au moins 1 à 2 fois/an Vérifier l'étanchéité des joints de fermeture.
  • 44. Energie Froid, équipements frigorifiques BONNES PRATIQUES Limiter la durée d’ouverture de la porte et le temps de présence du personnel à l'intérieur des chambres froides Éloigner les équipements frigorifiques des sources de chaleur (four, radiateur…) et les placer dans une pièce non chauffée si possible Éviter d’entasser les produits : l'air doit circuler correctement Veiller à la fermeture correcte des portes à chaque utilisation Regrouper les livraisons pour limiter l’ouverture des chambres froides Un être humain génère une puissance calorifique de 80 W au repos Un réfrigérateur dans une ambiance à 18°C au lieu de 23°C consomme 38% d’énergie en moins
  • 45. Energie Eau chaude sanitaire BONNES PRATIQUES Isoler la chaudière, le ballon d’eau chaude et les canalisations Coût : enveloppe isolante pour ballon d'eau chaude ≈ 20 €. Délai de retour sur investissement : < 1 an Économie d’eau Economie d’énergie : 4 à 9 % Éviter des points de puisage trop éloignés Utiliser l’énergie renouvelable (solaire)
  • 46. Exemple Hôtel Au Heimbach à Lembach • • • • • • • Eau chaude solaire Remplacement des ballons d’eau chaude 24 m2 de capteurs solaires 18 chambres 3 ballons de stockage soit un total de 1 500 litres Economie de 10 à 15 % sur la facture de fioul annuelle (chauffage et eau chaude) TRI = 7 ans
  • 47. Energie Régulation du chauffage BONNES PRATIQUES Réguler les températures en fonction des besoins réels et de l'occupation ou non des différentes zones de l'hôtel Réglage manuel ou automatique Délai de retour sur investissement : < 1-3 ans Economie d’énergie : 10 à 25 % Températures recommandées en fonction de l'occupation Régime de chauffage/climatisation Chauffage normal Chauffage faible Réglage de la température 20-22 °C 16-18℃ Chauffage minimum 12-14℃ Climatisation normale Climatisation faible 25-26℃ 27-29℃ Climatisation minimum 30-32℃ Application Espaces occupés Inoccupé pendant une courte période Inoccupé pendant une longue période Espaces occupés Inoccupé pendant une courte période Inoccupé pendant une longue période 1°C de moins sur le thermostat de la température ambiante = 7% d’économie sur la facture de chauffage
  • 48. Exemple d’économies d’énergie Hôtel La Perouse • Éclairage efficace : 80% des lumières sont à faible consommation d’énergie. Coût = 487 € • Contrôle de l’éclairage : Une alarme informatique (par mail) indique au personnel lorsque l’éclairage du hall d’entrée peut être éteint. • Contrôle automatique de l’électricité dans les chambres : installation d’un système permettant de coupant l’électricité lorsque les clients quittent leurs chambres (hormis les minibars) • Équipements de cuisine : réfrigérateurs et congélateurs sont de classe énergétique A+/A++. Coût = 2000 € • Contrôle automatique du chauffage/ refroidissement : installation d’un système permettant d’éteindre le chauffage ou l’air conditionné lorsque qu’une fenêtre est ouverte lors de la construction du bâtiment • Contrôle de la ventilation : des bouches hygroréglables ont été installées dans les salles de bains pour ajuster la ventilation en fonction de l’humidité des pièces, le moteur central de 500 W a été remplacé par un moteur dynamique 200-500 W. • Économie d’eau chaude : installation d’économiseurs d’eau dans les salles de bains. Coût = 1235 € • Distribution d’eau chaude : installation d’une boucle d’eau chaude fermée pour que de l’eau chaude soit disponible près des robinets et qu’elle soit ensuite renvoyée vers le chauffe-eau ; 5 pompes fonctionnent 11 heures par jour (elles sont connectées à un programmateur). Coût = 12171€
  • 50. Espaces verts BONNES PRATIQUES Choisir des espèces locales adaptées au climat et à la nature du sol qui s’épanouit mieux qu’une espèce exogène, consomme moins d’eau et nécessite moins d’apports de produits chimiques. Privilégier les alliances de plantes : certaines plantes sont bénéfiques les unes aux autres Plantation d'arbre à feuilles caduques au sud-ouest ou au sud-est de votre hôtel (réduction besoin en climatisation) Plantation pour ombrager les éléments extérieurs du système de climatisation : jusqu'à 10 % d’économie d’énergie Murs végétaux : une solution pour réduire la température des murs en été (jusqu'à 10°C) Toits végétaux : une solution qui procure une isolation thermique (été comme hiver) et peut réduire considérablement la charge thermique en été. Coût 100 à 200 €/m2 Installer des bassins ouverts ou des fontaines afin de bénéficier d'un rafraîchissement par évaporation Traitement du sol aux abords de l’hôtel pour éviter le rayonnement et la réflexion de la chaleur : couverture végétale, revêtement perméable et de couleur claire, arbustes pour ombrager, terrasse en bois de couleur claire …
  • 51. Espaces verts BONNES PRATIQUES Limiter les produits phytosanitaires : remplacer par des remèdes naturels (bouillie bordelaise sur les troncs des arbres pour les protéger des champignons, coccinelles pour manger les pucerons…) Installer un récupérateur d’eau de pluie Coût : Cuve en polyéthylène 800 litres : 300 € - 4500 litres : 2200€ Dispositif récupérateur à installer sur la descente de gouttière : 50 € Appliquer la technique du paillage : en recouvrant le sol (copeaux de bois, paille, sciure…), cela permet d’avoir moins de mauvaises herbes, de repousser les insectes, de limiter l’évaporation de l’eau et de réguler la température du sol La tonte haute du gazon (6 à 8 cm) renforce sa résistance à la sécheresse Arroser en début de matinée ou le soir pour limiter l’évaporation et garder au sol son humidité Installer un système d’arrosage goutte-à-goutte
  • 52. Exemples Château Saint-Martin & Spa 14 hectares de propriété offrant une faune et une flore riche en biodiversité • • • Protection des abeilles par le parrainage depuis début 2012 des ruches grâce à l'association « Un toit pour les abeilles » (abeille participe à la pollinisation de plus de 80% des plantes à fleurs) Miel biologique proposé sur le buffet des petits-déjeuners Sensibilisation et éducation à l'environnement avec la LPO (Ligue de Protection des Oiseaux). : accueil d’écoliers de Vence Maison d’hôte auvergnate « A la Buissonnière » dans la Haute Loire • • A l’extérieur, la flore choisie est issue de l’environnement local et appropriée pour le développement de la biodiversité. Participation au dispositif Nattitude du Comité régional de développement touristique d’Auvergne.
  • 53. Clés de la réussite Clients Communication, sensibilisation Partenaires externes Employés
  • 54. Exemples • • • • Maison d’hôtes 5 chambres Éclairage efficace : 90% ampoules à basse consommation (ampoules fluorescentes, LED au plafond) • Ecolodge chartrons à Bordeaux Utilisation de la lumière naturelle : Installation de systèmes tubulaires (marque Solatube) dans les salles de bains sans fenêtre : la lumière est captée sur le toit et redirigée vers l’intérieur via ce système Équipement de chauffage efficace : installation d’une chaudière au gaz à condensation, également système d’appoint pour la production d’eau chaud sanitaire. Chauffage de l’espace sous le puit de lumière par un poêle à pellets • Utilisation d’équipements à haute efficacité énergétique: la machine à laver est de classe énergétique A et le réfrigérateur de classe énergétique A+. • Économie d’eau chaude : remplacement des baignoires par des douches pour réduire l’utilisation d’eau chaude, installations de mécanismes à faible débit sur les robinets et les douches des chambres