cette présentation consiste à donnée un apérçu sur la culture de pommier et son impact économique et nutritionnel aussi que les maladies qui peuvent attaquer la culture.

2. Réalisé par:
KARA moahammed
agriculture et physiologie végétale

3. plan

5. La pomme est le fruit du pommier, c’est un arbre fruitier
à pépins caduc et rustique, se multiplie par greffage dans
les sols humifères et drainés, en exposition mi-ombre à
ensoleillée dans les zones de haut altitude.
Le mot pomme vient du nom Latin pomum qui
considéré comme étant le fruit le plus consommés dans le
monde.

6. Historique et origine
Les premiers pommes sont découvertes entre la chine et
Kazakhstan dans les montagnes de tian Shane.
Le fruit de pomme que nous consommons
aujourd'hui est un cultigène issu de l'espèce sauvage
dont: Malus sieversii originaire des plateaux d'Asie
centrale.

7. Règne : Plantae
Sous-règne: Tracheobionta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: rosales
Famille: Rosaceae
Nom latin: Malus domestica

9. La pomme peut se manger:
crue(pomme à couteau )
cuite(pomme à cuire , salade fruit…)
en dessert(pomme de table)
en boissons(Jus, cidre et vinaigre)

10. Des glucides
dont le fructose
pour l'énergie.
Des vitamines,
minéraux
et oligo-éléments
pour la vitalité
Des fibres
pour favoriser le
transit intestinal

11. Le Maroc est le second producteur africain des pommes avec
30% de la production du continent après l’Afrique de sud
(79 5758 tonnes).

12. La Chine a été le seul pays à dépasser le million de tonnes suivi
de l’Italie, le Chili, les Etats-Unis et la Pologne (FAOSTAT).
Niveau Pays milliers de tonnes millions €
1er Chine 1 122,95 623,7
2ème Italie 857,33 579,9
3ème Chili 842,67 485,2
4ème Etats-Unis 790,38 629,4
5ème Pologne 705,32 197,5
6ème France 689,57 476,9
7ème Iran 421,42 269,7
8ème Pays-Bas 330,99 216,6
En 2010 Le Maroc export une quantité de 5 tonnes de pomme
au mali et 21 tonnes à Mauritanie.
FAOSTAT | © OAA Division de la Statistique 2014

13. La Russie, l’Allemagne et le Royaume-Uni, se sont positionnées
comme les trois principaux au monde (FAOSTAT).
Niveau pays Tonnes millions €
1er Russie 667,6 903,1
2ème Allemagne 547,1 466,1
3ème Royaume-Uni 512,1 345,6
4ème Pays-Bas 281,5 217,2
5ème Mexique 230,4 166,0
6ème Etats-Unis 212,7 143,7
7ème Espagne 210,5 190,2
Au Maroc, les pommes importé proviennent essentiellement de la
Italie (8015 t ), France (2938 t ); Espagne (1361 t ) et de l’USA.
(lavieeco,2011)

14. Les principaux variétés de pommes se divisent en 5 classes.
 Les gourmandes (Golden et Gala);
 Les parfumées (Reine des reinettes
et Elstar );
 Les rustiques (Reinette grise du
Canada et Belle de boskoop);
 Les toniques (Granny smith);
 les équilibrés (Pomme du Limousin).
les variétés le plus précoces à récoltés sont entre autres: Anna, Gala,
Elstar ou Reine des reinettes pour continuer la récolte par Golden ou
Granny smith, puis les variétés tardives comme Fuji ou Pink lady.

15. .
Pollinisation
FructificationetMaturation
Floraison

16. l’arbre est constitué traditionnellement de deux partie :
Partie Racinaire : la porte greffe et ;
Partie aérienne c’est le greffon
© Photothèque INRA
greffon
Le porte greffe
L’œil de greffage

18. La culture des arbres fruitiers appliquent plusieurs techniques afin
d’avoir une production et une performance considérables des fruits
d’une part et l’arbre en question d’autre part.

19. • analyse du sol, choix de variétés, densité,
date de plantation;
Plantation:
• fertilisation de fond, et celle d’entretien.Fertilisation:
• irrigation de surface, par aspersion, ou
par micro-irrigation
Irrigation
• taille d’entretien, de fructification, et de
formation
Taillage
Récolte et stockage.
• mécanique, manuelle, ou chimique.Eclaircissage
Chambre froid à T de 0 à 3 °C ou dans des condition
d’atmosphère contrôlée (O2= 2,5-3%) (CO2=2,5-4,5%)

20. L'amélioration génétique des plantes est le processus par lequel
l'Homme modifie une espèce végétale donnée en exploitant la
diversité génétique préalablement existante.
Diversité_
variabilité
polymorphisme
recombinaison
Sélection, tri
MultiplicationInscription
au catalogue
Commerciali-
sation
Etapes d’amélioration
génétique

21. La réussite du verger dépendra en partie du choix
judicieux des variétés et de la porte greffe. C’est ce qui
permettra de la suite en verger de tenir dans la duré,
d’avoir une production régulière et de bonne qualité.
Une grande partie des arbres est certifier est identifier
par le ministre de l’agriculture.
certification des
portes greffes In
Vitro

22. : Etudes phytopathologiques
des pommiers et les programmes de lutes

23. Les maladies des plantes fruitiers sont dues à divers
organismes, parmi ceux-ci, les suivants sont
particulièrement à surveiller sont les plus connus, car ils
existent presque dans toutes les régions où le pommier est
cultivé.

24. Ravageurs: les plus connu sont
le carpocapse, la cochenille, le
pucerons et les araignées rouge…
Maladies fongiques: la t tavelure,
L’oïdium
Maladies bactérienne: Le feu bactérien
Maladies virales: pourriture des racines

25. les programmes raisonnées à suivre pour surmonter
les différents maladies sont:
lutte culturale
lutte biologique
lutte physique
produit d’origine naturelle
produit chimique: pesticide, insecticide..

26. La grêle:
 elle peut anéantir des cultures entières
ou de fruits
 briser des serres
La gelé:
 causé des dommages irréparables sur
les premières fleurs
 Les récoltes sont presque toutes
entièrement détruites
La sécheresse: perturbent leur
différentiation florale.

27. Produire des pommes est un métier qui récure un
grand savoir faire, un métier de patience qui nécessite
une adaptation permanente pour gérer l’équilibre du
verger.
C’est l’arboculteur grâce à son sens de l’observation à
sa capacité de raisonner les interventions pour soigner
les fruits dont le respect de l’environnement qui est le
garant d’une pomme de qualité belle, bonne et saine.