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L’évaluation environnementale
des élevages caprins
Site internet : www.cap2er.fr/Cap2er/
+ d’info sur : http://idele.fr/services/outils/cap2er.html ou à cap2er@idele.fr
Déroulement du Webinaire
• Objectifs de la filière laitière caprine
• Elevage et environnement
• CAP’2ER® pour la filière caprine
• Présentation de l’outil CAP’2ER®
• Généralités
• Présentation des résultats
• Démonstration
• Se former à CAP’2ER®
• Développements futurs
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 2
Objectifs de la filière
laitière caprine
3
Objectifs de la filière laitière caprine
• Plan de filière : prise en compte des attentes
sociétales
• Préserver l’environnement : un enjeu pour les
filières de ruminants
• S’inscrire dans une démarche plus large de
durabilité
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 4
Elevage et environnement
5
Pourquoi parler d’environnement en
systèmes d’élevage ?
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
L’environnement : un sujet
d’actualité !
Des risques multiples face à
l’augmentation des émissions de GES
6
Pourquoi parler d’environnement en
systèmes d’élevage ?
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Compte-tenu des exigences
sociétales et de l’image de
l’élevage vis-à-vis du
citoyen /consommateur
L’environnement : un sujet
d’actualité !
7
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Pourquoi parler d’environnement en
systèmes d’élevage ?
Des exigences sociétales
(image de l’élevage vis-à-
vis du citoyen et du
consommateur)
L’environnement : un sujet
d’actualité !
Pour répondre aux
engagements politiques
8
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Pourquoi parler d’environnement en
systèmes d’élevage ?
Des exigences sociétales
(image de l’élevage vis-à-
vis du citoyen et du
consommateur)
L’environnement : un sujet
d’actualité !
Pour répondre aux
engagements politiques
Pour faire valoir les
contributions positives et
s’engager dans des
démarches de progrès !
9
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
L’élevage : des impacts négatifs… et des
contributions positives !
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Prélèvements d’eau Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)Entretien des paysages
Valorisation de surfaces peu
accessibles
Contribution à la qualité de l’eau
Lutte contre l’érosion
La performance nourricière
Qualité de l’eau
Occupation de terres labourables
Energies fossiles et renouvelables
10
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
L’élevage est également pourvoyeur de
services !
11
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
« Quelle connaissance avez-vous de
l’outil CAP’2ER ? »
1. Je ne connais pas du tout cet outil
2. Je ne savais pas que cet outil existait pour les
élevages caprins
3. J’en ai entendu parler
4. Je l’utilise régulièrement
12
CAP’2ER® pour la filière
caprine
13
Une adaptation de l’outil CAP’2ER® aux
caprins
• CAP’2ER®est un outil développé dans les
filières d’élevages bovins et ovins
• Adaptation aux caprins : cohérence d’ensemble
entre les filières de ruminants
• Objectif : préciser les interactions entre élevage
et environnement et engager des démarches
de progrès avec les éleveurs
• La réalisation d’un diagnostic CAP’2ER®de
niveau 1 fera partie de la nouvelle version du
CMBPEC prévue pour l’année 2021
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 14
Présentation de l’outil
CAP’2ER®
Généralités
15
CAP’2ER®: 2 niveaux d’utilisation
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 16
CAP’2ER® Niveau 1
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 17
Version Conseiller
Version Web
CAP’2ER® Niveau 1: version Web et
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https://cap2er.fr/Cap2er/
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
VERSION WEB
Accès Niveau 1 Web
VERSION CONSEILLER
Accès Application
CAP’2ER
18
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
CAP’2ER®: une approche multicritère basée
sur le principe de l’ACV (Analyse de Cycle
de Vie)
• Partie amont de la filière : « du berceau au
portail de la ferme » soit 90% de l’impact total
Exploitation agricole
Transport
Transformation
Distribution
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Fin de vie
19
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
L’élevage : des impacts négatifs… et des
contributions positives !
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
La performance nourricière
Qualité de l’eau
Energies fossiles et renouvelables
20
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Comprendre le calcul des indicateurs
environnementaux, le lien aux pratiques
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
La performance nourricière
Energies fossiles et renouvelables
21
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
La contribution de l’agriculture aux
émissions de GES en France
• En France, l’agriculture à contribue à hauteur de 19%
des émissions de GES.
• Il s’agit ici des émissions, et non pas du bilan final : le
stockage de carbone par les sols n’a pas été déduit.
• A noter ! Entre 1990 et 2013, l’agriculture a réduit ses
émissions de GES de 6% ! Contrairement au secteur
des transports…
22
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
-0.4
-0.2
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
Calcul des émissions de GES
(impact changement climatique)
CH4
CO2
N2O
Stockage de
carbone
Émissions en kg éq CO2
Empreinte Carbone Nette (en kg éq
CO2) = Emissions brutes de GES –
Stockage de Carbone
Émissions brutes de GES (en kg éq
CO2) = CO2 (en kg éq CO2) + CH4 (en
kg éq CO2) + N2O (en kg éq CO2)
Empreinte
Carbone Nette
23
• 3 GES en agriculture :
• Dioxyde de carbone CO2
• Méthane CH4
• Protoxyde d’azote N2O
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Bilan GES
24
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Comprendre le calcul des indicateurs
environnementaux, le lien aux pratiques
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
La performance nourricière
Energies fossiles et renouvelables
25
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Les consommations d’énergies
• Consommations directes :
• Electricité consommée sur l’exploitation
• Carburants consommés sur l’exploitation
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 26
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Les consommations d’énergies
• Consommations directes :
• Electricité consommée sur l’exploitation
• Carburants consommés sur l’exploitation
• Consommations indirectes :
• Carburants et électricité consommés en dehors de l’exploitation
pour produire et transporter :
• Aliments achetés
• Fumure minérale
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WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 27
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Comprendre le calcul des indicateurs
environnementaux, le lien aux pratiques
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
La performance nourricière
Energies fossiles et renouvelables
28
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Qualité de l’air et qualité de l’eau : en
lien avec la gestion de l’azote !
• Sur un atelier d’élevage : des entrées et des sorties
d’azote
• Calcul de l’excédent du bilan apparent de l’azote,
• Exprimés en kg N/ha
29
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Le devenir potentiel de cet
excédent d’azote sur l’exploitation
• 3 devenirs potentiels
• Une partie de l’azote stocké dans le sol,
• Une partie de l’azote lessivé dans le sol, et perdu vers l’eau,
• Une partie de l’azote volatilisé vers l’air
Mesure l’impact sur la
qualité de l’eau
Mesure l’impact sur la
qualité de l’air
30
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Comprendre le calcul des indicateurs
environnementaux, le lien aux pratiques
Air
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Eau
Sols / Ressources
naturelles
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
La performance nourricière
Energies fossiles et renouvelables
31
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
La contribution au maintien de la
biodiversité
• Prises en compte de différentes infrastructures agro-écologiques
(prairies humides, haies, bandes enherbées, landes, estives,
tourbières…)
• Evaluation sur la base de la grille de la PHAE 2
Type de surface de biodiversité
(infrastructures agro-écologiques)
Surface en ha, m linéaire ou m2 Equivalence envisagée en ha
Prairies permanentes 1 1
Bandes enherbées 1 1
Arbres 1000 5
Landes, parcours, alpages, estives 1 1
Tourbières 1 20
Haies 100 ml 1
Lisières de bois et bosquets 100 m² 1
Mares 100 mp 1
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32
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
Comprendre le calcul des indicateurs
environnementaux, le lien aux pratiques
Air
Élevage
Eau
Sols / Ressources
naturelles
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Stockage de carbone
Territoire
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Gaz à Effet de Serre (GES)
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La performance nourricière
Energies fossiles et renouvelables
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WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN
La performance nourricière
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34
Présentation de l’outil
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35
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Expression des indicateurs
environnementaux finaux
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 38
Ramené à une unité de production :
litre de lait corrigé vendu pour les
indicateurs en lien avec la production
(GES, énergies)
Expression des indicateurs
environnementaux finaux
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 39
Ramené à l’hectare pour les
indicateurs environnementaux en lien
avec les surfaces (qualité de l’eau,
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Ramené à une unité de production :
litre de lait corrigé vendu pour les
indicateurs en lien avec la production
(GES, énergies)
Expression des indicateurs
environnementaux finaux
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 40
Positionnement par
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Démonstration de l’outil
CAP’2ER®
Démonstration de l’outil
41
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Se former à CAP’2ER®
43
Se former à CAP’2ER®
• Objectifs
• Cerner et expliquer les enjeux environnementaux en élevage
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serre, eau, biodiversité,…) simple avec l'outil CAP'2ER® niveau 1
• Interpréter les résultats pour échanger avec l'éleveur
• Publics
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• Module à distance (2h)
• Changement climatique
• Méthodologie d’évaluation
environnementale
• Module en présentiel (1j)
• Prise en main de l’outil CAP’2ER®
• Collecte de données
• Saisie de cas concret
• Présentation et analyse des résultats
• Approche pour l’identification des
leviers
http://idele.fr/services/formation/publication
/idelesolr/recommends/formation-cap2erR-
niveau-1-2021.html
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 46
FORMATION A DISTANCE
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WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 47
FORMATION A DISTANCE
• 3 Modules à distance (6h30)
• Changement climatique
• Méthodologie d’évaluation
environnementale
• Prise en main de l’outil CAP’2ER®
• Collecte de données
• Saisie de cas concret
• Présentation et analyse des résultats
• Approche pour l’identification des
leviers
http://idele.fr/services/formation/publication
/idelesolr/recommends/formation-a-
distance-cap2erR-niveau-1-2021.html
Se former à CAP’2ER®
• Coûts de la formation
• 450 €
• Coûts des licences et diagnostics
• Une licence organisme : à l’acquisition : 1 000€ /
organisme
• Niveau 1: 20 € / diagnostic
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 48
Développements futurs
49
Développements futurs
• CAP’2ER® Niveau 2 Caprin en cours de
développement
• Développement d’un module de transformation à la
ferme mobilisable dans CAP’2ER® Niveau 1 et 2
WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 50
51
Merci de votre attention
Aurore Vigan, Mélissa Brocart
Webinaire CAP’2ER® Niveau 1 Caprin, Septembre 2020
Pour toute question complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter
aurore.vigan@idele.fr
mbrocart@anicap.org
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Cap2 er niveau_1_caprin_septembre2020_v2

  • 1. L’évaluation environnementale des élevages caprins Site internet : www.cap2er.fr/Cap2er/ + d’info sur : http://idele.fr/services/outils/cap2er.html ou à cap2er@idele.fr
  • 2. Déroulement du Webinaire • Objectifs de la filière laitière caprine • Elevage et environnement • CAP’2ER® pour la filière caprine • Présentation de l’outil CAP’2ER® • Généralités • Présentation des résultats • Démonstration • Se former à CAP’2ER® • Développements futurs WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 2
  • 3. Objectifs de la filière laitière caprine 3
  • 4. Objectifs de la filière laitière caprine • Plan de filière : prise en compte des attentes sociétales • Préserver l’environnement : un enjeu pour les filières de ruminants • S’inscrire dans une démarche plus large de durabilité WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 4
  • 6. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN L’environnement : un sujet d’actualité ! Des risques multiples face à l’augmentation des émissions de GES 6
  • 7. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Compte-tenu des exigences sociétales et de l’image de l’élevage vis-à-vis du citoyen /consommateur L’environnement : un sujet d’actualité ! 7
  • 8. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Des exigences sociétales (image de l’élevage vis-à- vis du citoyen et du consommateur) L’environnement : un sujet d’actualité ! Pour répondre aux engagements politiques 8
  • 9. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Des exigences sociétales (image de l’élevage vis-à- vis du citoyen et du consommateur) L’environnement : un sujet d’actualité ! Pour répondre aux engagements politiques Pour faire valoir les contributions positives et s’engager dans des démarches de progrès ! 9
  • 10. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN L’élevage : des impacts négatifs… et des contributions positives ! Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Prélèvements d’eau Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification)Entretien des paysages Valorisation de surfaces peu accessibles Contribution à la qualité de l’eau Lutte contre l’érosion La performance nourricière Qualité de l’eau Occupation de terres labourables Energies fossiles et renouvelables 10
  • 11. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN L’élevage est également pourvoyeur de services ! 11
  • 12. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN « Quelle connaissance avez-vous de l’outil CAP’2ER ? » 1. Je ne connais pas du tout cet outil 2. Je ne savais pas que cet outil existait pour les élevages caprins 3. J’en ai entendu parler 4. Je l’utilise régulièrement 12
  • 13. CAP’2ER® pour la filière caprine 13
  • 14. Une adaptation de l’outil CAP’2ER® aux caprins • CAP’2ER®est un outil développé dans les filières d’élevages bovins et ovins • Adaptation aux caprins : cohérence d’ensemble entre les filières de ruminants • Objectif : préciser les interactions entre élevage et environnement et engager des démarches de progrès avec les éleveurs • La réalisation d’un diagnostic CAP’2ER®de niveau 1 fera partie de la nouvelle version du CMBPEC prévue pour l’année 2021 WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 14
  • 16. CAP’2ER®: 2 niveaux d’utilisation WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 16
  • 17. CAP’2ER® Niveau 1 WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 17 Version Conseiller Version Web
  • 18. CAP’2ER® Niveau 1: version Web et Conseiller https://cap2er.fr/Cap2er/ WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN VERSION WEB Accès Niveau 1 Web VERSION CONSEILLER Accès Application CAP’2ER 18
  • 19. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN CAP’2ER®: une approche multicritère basée sur le principe de l’ACV (Analyse de Cycle de Vie) • Partie amont de la filière : « du berceau au portail de la ferme » soit 90% de l’impact total Exploitation agricole Transport Transformation Distribution Consommation Fin de vie 19
  • 20. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN L’élevage : des impacts négatifs… et des contributions positives ! Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Qualité de l’eau Energies fossiles et renouvelables 20
  • 21. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Comprendre le calcul des indicateurs environnementaux, le lien aux pratiques Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Qualité de l’eau (Eutrophisation) Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Energies fossiles et renouvelables 21
  • 22. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN La contribution de l’agriculture aux émissions de GES en France • En France, l’agriculture à contribue à hauteur de 19% des émissions de GES. • Il s’agit ici des émissions, et non pas du bilan final : le stockage de carbone par les sols n’a pas été déduit. • A noter ! Entre 1990 et 2013, l’agriculture a réduit ses émissions de GES de 6% ! Contrairement au secteur des transports… 22
  • 23. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN -0.4 -0.2 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 Calcul des émissions de GES (impact changement climatique) CH4 CO2 N2O Stockage de carbone Émissions en kg éq CO2 Empreinte Carbone Nette (en kg éq CO2) = Emissions brutes de GES – Stockage de Carbone Émissions brutes de GES (en kg éq CO2) = CO2 (en kg éq CO2) + CH4 (en kg éq CO2) + N2O (en kg éq CO2) Empreinte Carbone Nette 23 • 3 GES en agriculture : • Dioxyde de carbone CO2 • Méthane CH4 • Protoxyde d’azote N2O
  • 24. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Bilan GES 24
  • 25. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Comprendre le calcul des indicateurs environnementaux, le lien aux pratiques Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Qualité de l’eau (Eutrophisation) Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Energies fossiles et renouvelables 25
  • 26. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Les consommations d’énergies • Consommations directes : • Electricité consommée sur l’exploitation • Carburants consommés sur l’exploitation WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 26
  • 27. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Les consommations d’énergies • Consommations directes : • Electricité consommée sur l’exploitation • Carburants consommés sur l’exploitation • Consommations indirectes : • Carburants et électricité consommés en dehors de l’exploitation pour produire et transporter : • Aliments achetés • Fumure minérale • Animaux achetés WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 27
  • 28. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Comprendre le calcul des indicateurs environnementaux, le lien aux pratiques Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Qualité de l’eau (Eutrophisation) Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Energies fossiles et renouvelables 28
  • 29. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Qualité de l’air et qualité de l’eau : en lien avec la gestion de l’azote ! • Sur un atelier d’élevage : des entrées et des sorties d’azote • Calcul de l’excédent du bilan apparent de l’azote, • Exprimés en kg N/ha 29
  • 30. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Le devenir potentiel de cet excédent d’azote sur l’exploitation • 3 devenirs potentiels • Une partie de l’azote stocké dans le sol, • Une partie de l’azote lessivé dans le sol, et perdu vers l’eau, • Une partie de l’azote volatilisé vers l’air Mesure l’impact sur la qualité de l’eau Mesure l’impact sur la qualité de l’air 30
  • 31. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Comprendre le calcul des indicateurs environnementaux, le lien aux pratiques Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Qualité de l’eau (Eutrophisation) Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Energies fossiles et renouvelables 31
  • 32. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN La contribution au maintien de la biodiversité • Prises en compte de différentes infrastructures agro-écologiques (prairies humides, haies, bandes enherbées, landes, estives, tourbières…) • Evaluation sur la base de la grille de la PHAE 2 Type de surface de biodiversité (infrastructures agro-écologiques) Surface en ha, m linéaire ou m2 Equivalence envisagée en ha Prairies permanentes 1 1 Bandes enherbées 1 1 Arbres 1000 5 Landes, parcours, alpages, estives 1 1 Tourbières 1 20 Haies 100 ml 1 Lisières de bois et bosquets 100 m² 1 Mares 100 mp 1 Source : grille PHAE (Prime Herbagère Agro-Environnementale) 32
  • 33. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN Comprendre le calcul des indicateurs environnementaux, le lien aux pratiques Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Qualité de l’eau (Eutrophisation) Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) La performance nourricière Energies fossiles et renouvelables 33
  • 34. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN La performance nourricière • Définition : c’est le nombre potentiel de personnes nourries par l’exploitation • Calcul basé sur 3 indicateurs • Énergie • Protéines totales (animales + végétales) • Protéines animales : uniquement cet indicateur dans CAP’2ER® 34
  • 36. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 36 Une présentation sur 2 pages
  • 37. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 37 Expression des indicateurs environnementaux finaux
  • 38. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 38 Ramené à une unité de production : litre de lait corrigé vendu pour les indicateurs en lien avec la production (GES, énergies) Expression des indicateurs environnementaux finaux
  • 39. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 39 Ramené à l’hectare pour les indicateurs environnementaux en lien avec les surfaces (qualité de l’eau, qualité de l’air, biodiversité) Ramené à une unité de production : litre de lait corrigé vendu pour les indicateurs en lien avec la production (GES, énergies) Expression des indicateurs environnementaux finaux
  • 40. WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 40 Positionnement par rapport à des références
  • 42. 42
  • 43. Se former à CAP’2ER® 43
  • 44. Se former à CAP’2ER® • Objectifs • Cerner et expliquer les enjeux environnementaux en élevage • Réaliser un diagnostic environnemental multicritères (gaz à effet de serre, eau, biodiversité,…) simple avec l'outil CAP'2ER® niveau 1 • Interpréter les résultats pour échanger avec l'éleveur • Publics • Conseiller d’élevage, Technicien • Méthodes pédagogiques • Exercice d'application • Exposés et échanges • Travaux de groupe • Saisie d'un cas concret dans CAP'2ER® niveau 1 WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 44
  • 45. Se former à CAP’2ER®: 2 formats FORMATION EN PRESENTIEL WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 45 FORMATION A DISTANCE
  • 46. Se former à CAP’2ER®: 2 formats FORMATION EN PRESENTIEL • Module à distance (2h) • Changement climatique • Méthodologie d’évaluation environnementale • Module en présentiel (1j) • Prise en main de l’outil CAP’2ER® • Collecte de données • Saisie de cas concret • Présentation et analyse des résultats • Approche pour l’identification des leviers http://idele.fr/services/formation/publication /idelesolr/recommends/formation-cap2erR- niveau-1-2021.html WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 46 FORMATION A DISTANCE
  • 47. Se former à CAP’2ER®: 2 formats FORMATION EN PRESENTIEL • Module à distance (2h) • Changement climatique • Méthodologie d’évaluation environnementale • Module en présentiel (1j) • Prise en main de l’outil CAP’2ER® • Collecte de données • Saisie de cas concret • Présentation et analyse des résultats • Approche pour l’identification des leviers http://idele.fr/services/formation/publication /idelesolr/recommends/formation-cap2erR- niveau-1-2021.html WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 47 FORMATION A DISTANCE • 3 Modules à distance (6h30) • Changement climatique • Méthodologie d’évaluation environnementale • Prise en main de l’outil CAP’2ER® • Collecte de données • Saisie de cas concret • Présentation et analyse des résultats • Approche pour l’identification des leviers http://idele.fr/services/formation/publication /idelesolr/recommends/formation-a- distance-cap2erR-niveau-1-2021.html
  • 48. Se former à CAP’2ER® • Coûts de la formation • 450 € • Coûts des licences et diagnostics • Une licence organisme : à l’acquisition : 1 000€ / organisme • Niveau 1: 20 € / diagnostic WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 48
  • 50. Développements futurs • CAP’2ER® Niveau 2 Caprin en cours de développement • Développement d’un module de transformation à la ferme mobilisable dans CAP’2ER® Niveau 1 et 2 WEBINAIRE CAP’2ER® NIVEAU 1 CAPRIN 50
  • 51. 51
  • 52. Merci de votre attention Aurore Vigan, Mélissa Brocart Webinaire CAP’2ER® Niveau 1 Caprin, Septembre 2020 Pour toute question complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter aurore.vigan@idele.fr mbrocart@anicap.org 52

Notes de l'éditeur

  1. Introduction Emmanuelle Présentation Aurore puis Mélissa
  2. Mélissa
  3. Plan de filière : objectifs donnés pour la filière en 2017 jusqu’à l’horizon 2022 Parmi les grands enjeux de la filière : prise en compte des attentes sociétales qui comprend la préservation de l’environnement Contexte : la filière laitière caprine et plus généralement l’élevage fait face à de nombreux enjeux dont les enjeux environnementaux. BEA et environnement sont au cœur des préoccupation actuelles Démarche de durabilité avec notamment des projets sur le BEA
  4. Qualité de l’eau : Directive Nitrates : mise en place PMPOA (1994 – 2007), -30% d’engrais azotés minéral entre 1990 et 2010. Ammoniac (Qualité de l’air) Agriculture = 98% des émissions nationales, Elevage bovin = 42% (Source : CITEPA, 2017) Directive UE : -13% d’ici 2030 / 2005 Elevage bovin : -7% des émissions entre 1990 et 2015 (Source : CITEPA, 2017) Energies Agriculture = 2,4% de la consommation finale d’énergie en France (dont 24% pour l’élevage bovin) (Source : AGRESTE, 2014) Paquet Energie – Climat (UE) : -20% d’ici 2020, augmentation de la part des énergies renouvelables, Elevage bovin : -22% de la consommation d’énergie directe et indirecte (Source : Gac et al., 2016) Biodiversité 1 UGB permet de maintenir 90 ml de haies Stratégie Nationale Biodiversité : 5% de SET (Surfaces Equivalentes Topographiques) dans la SAU en 2015 Gaz à effet de serre Agriculture = 17,4% des émissions nationales dont 4% pour l’élevage caprin (Source : CITEPA, 2017) Echelle nationale : Stratégie Nationale Bas Carbone (Novembre 2015) - 16 % de GES en 2025/2015 - 45% de GES en 2050/2015 Echelle UE : Paquet Climat Energie (Octobre 2014) -30% de GES en 2030/2005 Echelle internationale : Accord de Paris – COP 21 Limiter le réchauffement à +2°C Elevage bovin : -11% des émissions entre 1990 et 2010 (Source : Gac et al., 2016) Compense 30% de ses émissions grâce au stockage de carbone (Source : Dollé et al., 2013)
  5. + Elevage est pourvoyeur de service: - Avant tout production denrées Territoire économie avec emploi mais aussi identité territoire avec gastronomie par exemple Contribution positive niveau environnement
  6. Mélissa introduit l’enquête
  7. Outil déjà développé dans d’autres filières de ruminants donc on avait tout intérêt à adapter l’outil CAP’2ER aux caprins pour garder une cohérence d’ensemble entre filières Engagement du plan de filière : adapter l’outil CAP’2ER aux caprins
  8. CAP’2ER® (Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants) (Figure 2) est un outil permettant d’évaluer les performances environnementales d’une exploitation d’élevage de ruminants. Cet outil calcule les impacts négatifs comme par exemple les émissions de Gaz à Effet de Serre (GES) ou encore l’eutrophisation mais également, les contributions positives comme le stockage de carbone ou la contribution au maintien de la biodiversité. Les autres piliers du développement durable (économie et social) sont également abordés afin d’étudier la durabilité globale d’une exploitation d’élevage, mais de manière moins approfondie que la thématique environnementale. L’outil CAP’2ER® permet de : Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales ; Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV ; Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références ; Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux. L’outil CAP’2ER® se décline en deux niveaux suivant l’objectif de la démarche, la disponibilité et la fiabilité des données d’entrées : un niveau 1 de sensibilisation et un niveau 2 d’aide à la décision
  9. CAP’2ER® (Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants) (Figure 2) est un outil permettant d’évaluer les performances environnementales d’une exploitation d’élevage de ruminants. Cet outil calcule les impacts négatifs comme par exemple les émissions de Gaz à Effet de Serre (GES) ou encore l’eutrophisation mais également, les contributions positives comme le stockage de carbone ou la contribution au maintien de la biodiversité. Les autres piliers du développement durable (économie et social) sont également abordés afin d’étudier la durabilité globale d’une exploitation d’élevage, mais de manière moins approfondie que la thématique environnementale. L’outil CAP’2ER® permet de : Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales ; Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV ; Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références ; Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux. L’outil CAP’2ER® se décline en deux niveaux suivant l’objectif de la démarche, la disponibilité et la fiabilité des données d’entrées : un niveau 1 de sensibilisation et un niveau 2 d’aide à la décision
  10. Bien penser à dire que c’est accessible aux éleveurs Bien dire différence entre Web et Conseiller : même résultat mais autodiag en autonomie et l’autre avec un conseiller avec une remontée de s données
  11. Pas détailler les évolutions
  12. L'effet de serre est un phénomène naturel par lequel une partie de l'énergie solaire qui est émise par la terre est absorbée et retenue sous forme de chaleur dans la basse atmosphère. L'effet de serre est causé par des gaz contenus dans l'atmosphère, principalement la vapeur d'eau. D'autres gaz jouent un rôle dans l'effet de serre : le dioxyde de carbone, le méthane, les oxydes d'azote, l'ozone et les hydrocarbures Deux types d’indicateurs sont calculés : Les émissions brutes de GES Les émissions nettes de GES qui prennent en compte le stockage de carbone En effet, le stockage de carbone est permis par les prairies, les haies qui stockent du carbone dans le sol. C’est donc du carbone qui ne se retrouve pas dans l’air et cela compense une partie du carbone émis dans l’air via les GES. Les émissions de GES sont exprimées en kg éq CO2. Pour cela, les différents gaz sont traduits dans cette unité par un coefficient : le PRG (Pouvoir de Réchauffement Global), le CO2 étant pris comme gaz de référence. Par exemple, le coefficient utilisé pour le méthane pour le traduire en kg éq CO2 est de 25. Cela signifie que le méthane a un pouvoir de réchauffement 25 fois supérieur au CO2.
  13. Aller un peu plus vite
  14. Calcul du bilan apparent de l’azote : l’exploitation est une boite noire et on fait la différence entre les entrées d’azote sur l’exploitation (via les engrais minéraux, les aliments, etc…) et les sorties d’azote de l’exploitation (via les produits vendus, et les exports de déjections).
  15. L’évaluation de la biodiversité est simplifiée dans l’outil CAP’2ER. Elle repose sur le dénombrement des éléments agro-écologiques (prairies permanentes, haies, arbres, bosquets, mares, etc…). Chaque élément est traduit en ha éq de biodiversité selon la grille de la PHAE2 pour pouvoir les sommer. L’idée ici est: plus il y a d’éléments agro-écologiques, plus il y a potentiellement de la biodiversité faunistique et floristique, tant en nombre qu’en quantité.
  16. Les besoins en énergie et protéines utilisés dans PerfAlim sont ceux d'un individu moyen de 70 Kg ayant une activité physique modérée. Il correspond à un besoin moyen quotidien de 2 500 kcal d’énergie et de 52.5 g de protéines réellement utilisables par l’organisme (protéines à haute digestibilité et de composition en acides aminées adéquat), soit un apport d’environ 62 g de protéines dite « totales » amenées par l’alimentation (on retrouve ici le coefficient d’efficacité nutritionnelle moyen, pour tous les aliments, estimé à 85%). En ce qui concerne le besoin moyen en protéines animales, nous nous sommes basés sur la part moyenne de protéines animales contenues dans l’apport total en protéines d’un individu (moyenne Monde), qui s’élève à 40%. On aboutit ainsi à un besoin moyen en protéines animales réellement utilisables par l’organisme de 22,5 g par personne et par jour. L'exploitation livre (ventes - achats) : - 712 600 Mcalories d'énergie divisé par (2.5*365) , qui répondent aux besoins de 781 personnes par an, - 19 580 Kg de protéines totales (animales et végétales) divisé par (0.052*365) qui répondent aux besoins en protéines totales de 1032 personnes par an, - 2 300 Kg de protéines animales (issues du lait, de la viande) divisé par (0.021*365), qui répondent aux besoins de 300 personnes par an. Elle peut donc nourrir jusqu'à 995 personnes par an, sur la base de ce qu'elle livre en protéines totales (on retient le meilleur score des 3 indicateurs). La paille a des valeurs nulles en énergie et en protéines car elle n'est pas consommable par l'Homme (idem pour tous les fourrages).
  17. Distinction entre Empreinte carbone nette et Emissions de gaz à effet de serre, en lien avec le stockage de carbone Résultat de l’empreinte carbone nette et comparaison à une référence - Présentation des sources d’émissions de GES et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références - Présentation des sources de stockage/ déstockage de C et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références Azote Réalisation d’un bilan de l’azote (entrées d’azote – sorties d’azote) pour connaitre l’excédent d’azote produit par l’atelier étudié. Résultat de l’excédent du bilan et comparaison à une référence. L’excédent d’azote peut se présenter sous différentes formes : pertes d’azote vers l’eau, pertes d’azote vers l’air ou stockage d’azote dans le sol. Pertes potentielles d’azote vers l’eau (lessivage) Pertes potentielles d’azote vers l’air (ammoniac) Les consommations d’énergies fossiles : Présentation des sources de consommation d’énergies et du résultat final, Comparaison des sources et du résultat final à des références (à système équivalent)
  18. Distinction entre Empreinte carbone nette et Emissions de gaz à effet de serre, en lien avec le stockage de carbone Résultat de l’empreinte carbone nette et comparaison à une référence - Présentation des sources d’émissions de GES et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références - Présentation des sources de stockage/ déstockage de C et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références Azote Réalisation d’un bilan de l’azote (entrées d’azote – sorties d’azote) pour connaitre l’excédent d’azote produit par l’atelier étudié. Résultat de l’excédent du bilan et comparaison à une référence. L’excédent d’azote peut se présenter sous différentes formes : pertes d’azote vers l’eau, pertes d’azote vers l’air ou stockage d’azote dans le sol. Pertes potentielles d’azote vers l’eau (lessivage) Pertes potentielles d’azote vers l’air (ammoniac) Les consommations d’énergies fossiles : Présentation des sources de consommation d’énergies et du résultat final, Comparaison des sources et du résultat final à des références (à système équivalent)
  19. Distinction entre Empreinte carbone nette et Emissions de gaz à effet de serre, en lien avec le stockage de carbone Résultat de l’empreinte carbone nette et comparaison à une référence - Présentation des sources d’émissions de GES et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références - Présentation des sources de stockage/ déstockage de C et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références Azote Réalisation d’un bilan de l’azote (entrées d’azote – sorties d’azote) pour connaitre l’excédent d’azote produit par l’atelier étudié. Résultat de l’excédent du bilan et comparaison à une référence. L’excédent d’azote peut se présenter sous différentes formes : pertes d’azote vers l’eau, pertes d’azote vers l’air ou stockage d’azote dans le sol. Pertes potentielles d’azote vers l’eau (lessivage) Pertes potentielles d’azote vers l’air (ammoniac) Les consommations d’énergies fossiles : Présentation des sources de consommation d’énergies et du résultat final, Comparaison des sources et du résultat final à des références (à système équivalent)
  20. Distinction entre Empreinte carbone nette et Emissions de gaz à effet de serre, en lien avec le stockage de carbone Résultat de l’empreinte carbone nette et comparaison à une référence - Présentation des sources d’émissions de GES et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références - Présentation des sources de stockage/ déstockage de C et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références Azote Réalisation d’un bilan de l’azote (entrées d’azote – sorties d’azote) pour connaitre l’excédent d’azote produit par l’atelier étudié. Résultat de l’excédent du bilan et comparaison à une référence. L’excédent d’azote peut se présenter sous différentes formes : pertes d’azote vers l’eau, pertes d’azote vers l’air ou stockage d’azote dans le sol. Pertes potentielles d’azote vers l’eau (lessivage) Pertes potentielles d’azote vers l’air (ammoniac) Les consommations d’énergies fossiles : Présentation des sources de consommation d’énergies et du résultat final, Comparaison des sources et du résultat final à des références (à système équivalent)
  21. Distinction entre Empreinte carbone nette et Emissions de gaz à effet de serre, en lien avec le stockage de carbone Résultat de l’empreinte carbone nette et comparaison à une référence - Présentation des sources d’émissions de GES et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références - Présentation des sources de stockage/ déstockage de C et du résultat final Comparaison des sources et du résultat final à des références Azote Réalisation d’un bilan de l’azote (entrées d’azote – sorties d’azote) pour connaitre l’excédent d’azote produit par l’atelier étudié. Résultat de l’excédent du bilan et comparaison à une référence. L’excédent d’azote peut se présenter sous différentes formes : pertes d’azote vers l’eau, pertes d’azote vers l’air ou stockage d’azote dans le sol. Pertes potentielles d’azote vers l’eau (lessivage) Pertes potentielles d’azote vers l’air (ammoniac) Les consommations d’énergies fossiles : Présentation des sources de consommation d’énergies et du résultat final, Comparaison des sources et du résultat final à des références (à système équivalent)
  22. Accès formation Niv1 et Niv2