Le rapport de mini stage présente une analyse des sociétés huileries de Meknès et Carlbauman, mettant en lumière des aspects clés du génie industriel tel que la gestion des stocks, l'organisation du travail et les performances. Il souligne l'importance de l'amélioration continue et des méthodes de gestion efficaces pour optimiser la production et réduire les coûts. La comparaison montre que Carlbauman adopte une approche plus structurée par rapport à la gestion des stocks et des opérations que les huileries de Meknès.

1. U n i v e r s i t é M o u l a y I s m a i l
E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
E cole S upérieure de T echnologie
Département Technique de Communication et Commercialisation
:
Encadré par : Mme lahlou
Réalisé par :
 Par :
 Yahyaoui Imane
Année universitaire : 2009/2010
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U n i v e r s i t é M o u l a y I s m a i l
E cole S upérieure de T echnologie
 Remerciements
 Introduction
 Le génie industriel
 Le cas des Huileries de Meknès
 Présentation des Huileries de Meknès
 Organigramme
 Les produits de la société
 L’application de GI
 Les cas de la société Carlbauman
 Présentation de la société
 L’application du GI
 Les indicateurs de la performance
 La comparaison entre les deux sociétés
 Conclusion
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3. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Nous tenons à remercier dans un premier temps,
notre professeur Mme Lahlou qui nous a donné la
chance d’enrichir nos connaissances.
Nous remercions également Mme Nadira Belaid,
responsable de gestion de ressources humaines, Idriss
Elhilali et tout le personnel DES HUILERIES DE MEKNES,
aussi bien le personnel de la société CARLBAUMAN
pour l’aide et les conseils qui concernent les missions
évoquées dans ce rapport.
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4. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Le 20 mai 2010 on a effectué un mini stage dans les sociétés
HUILERIES DE MEKNES ET CARLBAUMAN . Au cours de ce mini stage
on a pu s’intéresser au fonctionnement de Génie industriel.
Plus largement, ce mini stage a été l’opportunité pour nous de
comprendre la situation des entreprises marocaines au niveau du
génie industriel.
Au delà d’enrichir notre connaissances, ce mini stage nous a
permis de concrétiser la théorie afin de la comprendre.
Nous allons mettre la lumière sur :
 Le niveau de stock
 La demande du marché
 La boite à outils
 Les pannes
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5. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Historiquement, Le Génie Industriel trouve ses racines aux Etats Unis au début
du siècle avec les travaux de Taylor, Gilbreth, Gantt, sur l’étude de l’organisation
du travail et la réduction des coûts. Le caractère multidisciplinaire du métier était
déjà reconnu.
Mais bien avant, des bases du Génie Industriel ont pu être perçues, avec par
exemple Adam Smith qui déclara en 1776 que la division et l’organisation du
travail sont des atouts économiques importants. Par ailleurs un professeur de
mathématiques à l’université de Cambridge, Charles Babbage, publia en 1832
"On the Economy of Machinery and Manufactures", un ouvrage mettant en
exergue des méthodes d’amélioration de la productivité.Les performances
acquises par l’application des méthodes préconisées par ces pionniers furent
telles que bon nombre d’universités initièrent des formations spécialisées dans le
domaine, essentiellement à l’initiative de départements de Génie Mécanique.
Puis l’Europe et l’Asie développèrent une force dans ce domaine après la
seconde guerre mondiale, lorsque la reconstruction des outils industriels appelait
une gestion rationnelle des ressources monétaires et humaines. L’avènement des
techniques de l’automatique et de l’informatique a permis progressivement des
gains dans la phase d’exploitation de l’outil de production, qu’il s’agisse de
qualité ou de productivité. Le Génie Industriel jusqu’à la fin des années 70 était
ainsi étroitement lié à la productivité et en cela, restait proche des métiers des
Génies Mécanique et Electrique.
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6. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
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7. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Les Huileries de Meknès, le leader des produits
agroalimentaires à base d’olive ; du groupe Agouzzal ont été
crées en 1943, pour président Moulay Massoud Agouzzal, est
la 1ére huile sous marque propre, activité d’exportation et de
commercialisation.
Les Huileries de Meknès est un membre l’AFI (association of
food industries) et membre de North American Olive Oïl
Association.
Elle est le premier au Maghreb de valorisation des produits
d’olives aussi Brand leader au Maroc et dans certains pays.
Elle dispose de 8 dépôts à travers le Maroc (Meknès, Fès,
Oujda, Tétouan, Rabat, Casablanca, Marrakech et Agadir).
Son adresse : les Huileries de Meknès - 50000 Meknès,
Quartier Sidi Saïd-b.p.2021.
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8. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
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9. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
 Produits pour consommateur :
o Huile d’olive
o Huile de table
o Conserves olive
 Produits pour agriculteur :
o Résines et peintures
o Tannerie textile
 Industrie :
o Produits de traitements
o Produits pour élevage
o Station de conditionnement
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10. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
La gestion des stocks
Un système de gestion des stocks
doit tout d’abord déterminer le
niveau idéal auquel le stock devrait
être maintenu. Ce but n’est pas
facile à atteindre, il faut concilier des
intérêts parfois opposés. La politique
choisie en matière de gestion de
stock est un facteur déterminant
dans le bon fonctionnement d’une
entreprise. C’est pourquoi le système
de gestion des stocks tient une place importante dans un système efficace
d’information et de gestion.
À-propos de la société Huileries de Meknès ; la gestion des stocks ne se fait pas
en correspondance avec la demande ; la société n’adopte pas une bonne
politique pour gérer ses stocks.
On a posé la question suivante au responsable : comment gérer vous
votre stock ?
La réponse était : tant que la matière première est disponible la société ne cesse
pas de produire. Ce qui montre que la production ne prend pas en considération
la taille de la demande ; la société fait juste des prévisions qui ne sont pas toujours
valables.
Prenant par exemple le cas de l’atelier de la savonnerie ; la société
produit et stock la marchandise, et souvent les savons perdent leurs états
normaux, alors la société sera obligée de fabriquer encore une fois la savonnerie.
Ce qui engendre une perte d’argent et une perte de temps ce qui fait une
augmentation de coûts et automatiquement une augmentation de prix  perte
d’avantage concurrentiel.
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11. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
La boite à outils
Au paravent la société n’avait pas la fameuse boite à outils
qui facilite la tache de chaque ouvrier ; il avait un technicien
spécialisé qui s’occupe des machines en cas de pannes : ce
technicien n’était pas toujours au sein de la société ce qui élargie le
temps de réparation d’une machine.
Mais maintenant la société a une boite à outils au sein de la société ;
mais cette boite n’est pas vraiment bien équipée, voila la boite à
outils que partagent tous les ouvriers :
Dans cette boite on trouve juste des simples outils mais s’il y a une
grave panne la société est obligée de faire appel au technicien.
LES PANNES
Chaque machine a une durée d’utilisation, après cette
durée la machine n’est plus capable de bien fonctionner, mais les
huileries des Meknès comme toute société marocaine, ne renouvèle
pas ces machines pour ne pas dépenser, mais la forte exploitation des
machines engendre beaucoup des pannes qui demande une
réparation tout le temps, une machine en cours de réparation
demande du temps et STOP la production ça veut dire l’arrêt d’une
activité dans la société alors une diminution de l’offre et une chute de
bénéfices .
La société ne fait pas une maintenance continue c’est pour cela
elle a toujours des problèmes avec les machines et elle doit toujours
faire des réparations.
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12. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
LA SECURITE
Dans les pays développés, on trouve dans les usines et sur
chaque machine un guide de travail pour l’ouvrier pour l’aider à bien
manipuler la machine, dans l’atelier de fabrication de savonnerie on
a cherché des machines on a posé la question suivante : mettez vous
des instructions pour l’ouvrier ? la réponse était (dans cet usine on fait
rien sauf donner les ordres on donne pas à l’ouvrier l’opportunité de
travailler tout seul, il faut toujours consulter le supérieur , mais sur
chaque machine il y a des plaques ou il y a un guide d’utilisation, mais
qui ne sont pas faites par la société mais par les vendeurs des
machines :
On a remarqué que certain guide sont en anglais alors
comment un ouvrier non qualifié peut comprendre le guide. On a
aussi fait attention à un avertissement fait par la société, et la cause
est un accident de travail ou une ouvrière a perdu ses doits dans une
machine, l’avertissement est comme suit :
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13. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Le juste à temps
En ce qui concerne le juste à time, l’huilerie essaye d’éliminer tous
les gaspillages c’est-à-dire tous les activités non créatrices de valeurs
ajoutés et recherche à améliorer la productivité et la qualité de ses
produits, mais ça reste juste des concepts qui sont pas tout à fait
applicable, car l’entreprise n’utilise aucun des méthodes liés au juste
à temps (méthode kaban, production de flux tiré, SMED,…). Et comme
résultats on aura une augmentation des temps de cycle, des stocks,
et le sur limite de la surproduction,…).et concernant la qualité on aura
une très mauvaise qualité de marchandises comme c’est mentionné
dans la gestion des stocks.
La simplification des flux
Pour l'entreprise « huilerie de Meknès » suivie une démarche qui
cherche à rendre les machines plus fiable ,augmenter le temps de
disponibilité des équipements , pouvoir livrer dans les délais prévu le
produit commandé (en quantité et qualité requise) au cout prévu
,sans freiner l'évolution des produit ( en définition quantité ,qualité) et
sans influencer l'évolution des performance .L'objectif final est bien
évidement la pérennisation de la rentabilité financière donc être
réactif , c’est être capable réagir rapidement au sollicitation de son
environnement .
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14. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
La disposition des machines
Pour mieux organiser le processus de production la société a
choisi comme disposition de machines la disposition « U » : les
machines entourent l’atelier ; comme ça la finition de produit est plus
facile, et la circulation des matières premières est plus rapide.
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15. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
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16. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Présentation de la société
La société CARLBAUMAN située sur la route vers Elhajeb est
spécialisée dans les matériaux de construction et les travaux routiers
Produits / Services :
 Travaux routiers
Les travaux routiers consistent en la réalisation des opérations de
terrassements par des engins et par des tractopelles. Ensuite la pose
des restes des pierres, le damage et le bitume.
 Matériaux de construction à savoir :
Ciment – Ferraillage – Agrégats – Parpaings – Béton cellulaire – Terre
cuite - Charpente – Tuile tous styles – Plaque sous tuiles - Isolation –
Doublage – Cloisons – Plaque de plâtre – Carreaux de plâtre –
Armatures – Faux plafonds – Enduits.
 Le Gros œuvre : Des fondations à la charpente.
 Le Second œuvre :
o Finitions Intérieures et extérieures.
o Cloisons et faux plafonds.
o Isolation et doublage.
o Plomberie.
o Electricité.
o Peintures.
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17. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
La gestion des stocks
La société dispose d’un stock d’armature en fer de différente qualité et
diamètre de provenance de la ville de NADOR. Des machines dédiées à cette
activité ont pour finalité de tendre de fer et de le couper selon les mesures
demandées.
Le fer constitue un élément essentiel dans la construction des immobiliers et les
travaux divers des ouvrages d’art, des ponts etc.
La commande se fait généralement sur la base d’un plan dressé et signé par un
ingénieur en béton armé détaillant la quantité, les mesures et la forme des
armatures de fer servant à la charpente de construction .
 CIMENT :
Le ciment est approvisionné de l’usine de LAFARGE de Meknès dans le cadre
d’un marché conclu avec la société CALBAUMEN. CALBAUMEN c’est un client
potentiel et privilégié de LAFARGE. Deux catégories de ciment sont livrées :
ciment 35 et le ciment 45.
Le Ciment 35 utilisé généralement pour les enduits et les travaux de routiers, par
contre le ciment 45 est utilisé dans les dalles, la fabrication des poutrelles et les
poutres.
 BRIQUES :
La société dispose d’une usine de fabrication des briques à Sbaayoune. Les
briques substituent les pierres dans la construction des clôtures et certains murs.
Les briques présentent les avantages suivants :
 Rapidité et facilité de pose
 Très bon alignement du mur
 Légère couche d’enduit
 Facilité d’enlèvement
 Economie de ciment
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18. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
 PIERRES :
Les pierres sont récupérées des régions de l’Atlas et de la région de Midelt.
Elles sont taillées selon les besoins par les machines. Les grosses pierres de marbre
pesant des dizaines de tonnes sont coupées par des machines. D’autre genre de
pierres sont coupées en petits morceaux servant comme élément essentiel à la
réalisation de la mosaïque.
 MATERIAUX DE SANITAIRE :
La société dispose d’une grande gamme de produits de sanitaire à savoir :
les baignoires, les CV, les bidets, les lavabos, les receveurs de douches …
Elle dispose aussi des conduites d’assainissement en PVC de différents diamètre
allant de 40 mm à 400 mm.
 PREPARATION ET LIVRAISON DE BETON :
La société CARLBAUMEN prépare des grandes quantités de béton à des
promoteurs immobiliers via des camions bétonnière.
Le béton est préparé à l’usine selon les recommandations de l’ingénieur
désigné par le promoteur immobilier. Une vérification se fait sur place en présence
de l’ingénieur par des outils de contrôle de la dose de ciment, du malaxage…
En suite les camions bétonnières quittent l’usine pour alimenter directement
le chantier du promoteur.
La société est certifiée iso en 2006 pour la qualité des produits qu’elle
fabrique et ce depuis 1990.
Son personnel est composé de :
 05 ingénieurs
 04 cadres de gestion
 04 comptables
 10 techniciens
 56 ouvriers dont certains sont qualifiés en plomberie, électricité et les travaux
de chantiers.
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19. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Les indicateurs de performance
Pour CARLBAUMAN les indicateurs de performances sont importants parce
que grâce à eux on peut mesurer la différence entre le réel et les objectifs.
CARLBAUMAN essaye aussi d’adopter les meilleurs indicateurs ; des
indicateurs qui pourraient opérer d’une façon efficace pour quels soient associés
à un table de bord en prévision de prise de décision.
Pour cela cette entreprise a choisit deux types d’indicateurs :
 Stratégique : par exemple pour une augmentation des ventes de 10% il
ya aura des indicateurs précis par produit, par vente, par vendeur.
 Opérationnel : pour déterminer et améliorer les temps d'opération au
sein d'un processus.

 Comparaison entre les Huileries de Meknés et
CARLBAUMAN (au niveau des stocks)
Contrairement à l’huilerie de Meknès l’entreprise CRALBAUBAUMAN ne fait
pas que stocker ses marchandises mais elle stocks selon la commande.
CARLBAUMAN devise son espace de stockage en trois : la première partie
est réservé pour stocker les matières premières, puis la partie pour stocker les
produits fini et l’entreprise préserve la troisième partie pour un stock de sécurité
au cas où il y a un problème en production (pannes, retard, une grande
demande…)
Aussi l’entreprise adopte des moyens en cas de surcharge ou sous-charge :
en cas de surcharge l’entreprise recours aux heurs supplémentaires, la sous-
traitance, au personnel intermédiaire ou même à l’embauche. En cas de sous-
charge on fait le procédé inverse (suppression des heures supplémentaire,
rapatriement de la sous-traitance, suppression du travail intérimaire).
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20. E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage
Durant notre mini stage au sein des sociétés Huilerie de Meknès et
CARLBAUMAN, nous avons eu l’occasion d’intégrer le monde
professionnel qui nous a permit de prendre conscience d’une partie
des tâches qui s’effectuent dans ces entreprises et l’importance de
génie industriel au sein d’elles.
Nous avons pu avoir une idée réelle de l’environnement du
travail, spécialement celui des grandes entreprises industrielles.
En plus, il a été une occasion de faire la connaissance et d’opérer
avec des personnes compétentes et disposant d’une expérience
dans le domaine de l’industrie.
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