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Tech-Ovin 2021 : Performances environnementales

  • 1. Quelles performances environnementales et de durabilité pour les systèmes ovins ? 8 et 9 septembre 2021 Mini-conférence Sindy Moreau - IDELE
  • 2. 8 et 9 septembre 2021 Une étude réalisée dans le cadre du projet FAM DEO • Mise au point d’une méthodologie simplifiée d’évaluation de la durabilité (DEO Niveau 1), • Pour l’axe environnemental, informatisation de l’outil CAP’2ER Niveau 1 en ovin, • Réaliser une évaluation de la base de données INOSYS afin de créer un référentiel relatifs aux principaux systèmes d’élevage ovin en France.
  • 3. 8 et 9 septembre 2021 Evaluer de façon simplifiée la durabilité avec des outils adaptés et des enjeux pertinents pour la filière Durabilité Environnementale : CAP’2ER® - Energie et Climat - Biodiversité - Préservation des ressource naturelles Durabilité sociale/sociétale - Organisation du travail Contribution à l’emploi Services rendus au territoire Durabilité économique : SIEOL / TéOvin - Viabilité économique et indépendance financière - Transmissibilité - Efficience globale DEO
  • 4. 8 et 9 septembre 2021 Les indicateurs du pilier environnemental Des impacts sur l’environnement… … et des contributions positives !
  • 5. 8 et 9 septembre 2021 Des indicateurs environnementaux exprimés… • … par ha pour les indicateurs environnementaux en lien avec les surfaces (qualité de l’eau, qualité de l’air, biodiversité) • … par unité de production pour les indicateurs en lien avec la production (GES, énergies) – litre de lait vendu/transformé corrigé ramené à 130 g de MSU, – kg éq. carcasse agneau • … et alloués selon les produits de l’atelier : 68% 1% 31% 99% 1%
  • 6. 8 et 9 septembre 2021 Viabilité économique et indépendance financière Volume produit (non noté) Marge brute ovine ou Marge sur solde alimentaire (€/UMO) Annuités / Produit brut Aides totales / Produit brut Efficience globale Transmissibilité Succession dans moins de 5 ans Charges opérationnelles / Produit brut ou Charges d’alimentation directe / Produit atelier Marge brute ovine ou Marge sur solde alimentaire (€/EMP) Autonomie massique Démarches pour la succession Présence du troupeau dans plus de 5 ans Les indicateurs du pilier économique
  • 7. 8 et 9 septembre 2021 Les indicateurs du pilier social/sociétal Conditions de travail Organisation et volume de travail Pénibilité Temps libre et vacances Isolement Services rendus au territoire Contribution à l’emploi Emploi sur l’exploitation Valorisation du paysage Emploi sur le territoire Contribution à l’alimentation humaine Démarche de qualité Implication sociale
  • 8. 8 et 9 septembre 2021 • Principes – Chaque indicateur / question est noté(e) sur 5 – Pour les indicateurs environnementaux et économiques : notation selon le positionnement par rapport aux références. – Pour le pilier social : notation des questions à dires d’expert. – Une note qui se rapproche de 5 est favorable à la durabilité, alors qu’une note s’approchant de 1 est défavorable. – La note du critère correspond à la moyenne des notes des indicateurs qui le composent, – La note de l’enjeu correspond à la moyenne des notes des critères qui le composent. Des indicateurs de durabilité regroupés en critères et enjeux 2 / 5 3 / 5 1 / 5 2.5 / 5 1 / 5 1.75 / 5
  • 9. 8 et 9 septembre 2021 • 46 exploitations Présentation de l’échantillon étudié • 51 exploitations 11 24% 16 35% 5 11% 6 13% 8 17% Nord-Occitanie livreurs pastoraux Nord-Occitanie livreurs zone herbagère Pyrénées-Atlantiques fromagers Pyrénées-Atlantiques livreurs non transhumants Pyrénées-Atlantiques livreurs transhumants 9 17% 32 63% 9 18% 1 2% Fourragers Herbagers des zones de plaine ou herbagères Herbagers des zones pastorales ou de montagne Pastoraux
  • 10. 8 et 9 septembre 2021 Les performances environnementales des ateliers ovin lait 3,59 kg eq. CO2/L de lait corrigé ramené à 130 g de MSU 32 kg N/ha Surface totale ovine 1,02 kg eq. CO2/L de lait corrigé ramené à 130 g de MSU 8,6 MJ/L de lait corrigé ramené à 130 g de MSU 30 kg N/ha Surface totale ovine 1,10 Ha éq. Biodiversité / ha Surface totale ovine
  • 11. 8 et 9 septembre 2021 Les performances environnementales des ateliers ovin viande 41,1 kg eq. CO2/kg éq carcasse agneaux produits 16 kg N/ha Surface totale ovine 16,1 kg eq. CO2/kg éq carcasse agneaux produits 66 MJ/ kg éq carcasse agneaux produits 21 kg N/ha Surface totale ovine 2,3 Ha éq. Biodiversité / ha Surface totale ovine
  • 12. 8 et 9 septembre 2021 Focus sur les émissions de GES : une variabilité au sein des systèmes
  • 13. 8 et 9 septembre 2021 Le stockage de carbone permet de compenser les émissions de GES
  • 14. 8 et 9 septembre 2021 Les performances de durabilité des systèmes ovins lait
  • 15. 8 et 9 septembre 2021 Des résultats qui diffèrent selon les systèmes
  • 16. 8 et 9 septembre 2021 Évaluer les performances de durabilité est primordial • Pour faire le lien entre les piliers, et ne pas s’enfermer dans une seule thématique, • Pour mesurer les impacts des pratiques sur chacun des piliers, • Un besoin reconnu par les éleveurs et les conseillers : « Les piliers résument bien les questions posées. L'économie est indispensable. Quant à l'environnement et au social "on y est tous les jours » « Transmissibilité des fermes, important à aborder » « Le volume de travail, la qualité de vie, ce sont des sujets importants »
  • 17. 8 et 9 septembre 2021 Des résultats finaux bientôt disponibles • Consolidation et finalisation de la méthodologie d’évaluation simplifiée des performances de durabilité – Sera utilisée dans le cadre du projet LIFE Green Sheep – Une plaquette de synthèse des résultats du projet DEO prochainement disponible • Consolidation et finalisation du référentiel des performances environnementales en s’appuyant sur le BDD du – Des fiches systèmes en cours d’élaboration
  • 18. Merci de votre attention. Des questions ? 8 et 9 septembre 2021 Mini-conférence Sindy MOREAU - IDELE