[Webinaire] Enjeux environnementaux en élevage bovin et ovin viande : les outils disponibles. Focus sur CAP2ER et HVE

1. ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX EN
ELEVAGES BOVINS ET OVINS VIANDE :
QUELS OUTILS POUR QUELS USAGES ?
• La démarche sociétale de la filière
Bruno Dufayet et Caroline Guinot (INTERBEV)
• L’outil de diagnostic et de conseil CAP2ER
Mathieu Velghe (IDELE)
• La certification environnementale et HVE
Eléonore Pommier (IDELE)

2. ENJEUX
ENVIRONNEMENTAUX EN
ÉLEVAGES BOVINS ET OVINS
VIANDE : QUELS OUTILS
POUR QUELS USAGES ?
BRUNO DUFAYET
ÉLEVEUR
PRÉSIDENT DE LA COMMISSION ENJEUX SOCIÉTAUX
D’INTERBEV

3. INTERBEV
3

4. LE CONTEXTE SOCIETAL
4
4
Quel impact sur
l’environnement ?
Mange-t-on trop de viande ?
Est-il bon pour la santé de
manger de la viande?
96% des français se définissent comme omnivores
Quelle traçabilité ?

5. CONTEXTE SOCIÉTAL
• Les plans de filière et dispositifs réglementaires
issus des Etats Généraux de l’Alimentation
• Loi relative à la lutte contre le gaspillage et à
l’économie circulaire & l’affichage
environnemental
•Des objectifs de réduction des impacts
environnementaux fixés par l’Etat et l’Europe
(exemple : politique climatique de l’UE)

6. UNE FILIÈRE ENGAGÉE
66
2014
Lancement des
concertations
avec les ONG
de protection
de
l’environnemen
t 2015
Création de la
Commission
Enjeux Sociétaux
(COP21)
Lancement Life
Beef Carbon
2017
2018
Concertation avec
des experts de la
société civile
Evaluation AFNOR
2020
Publicatio
n du 1er
rapport
RSO
Signatur
e des
Plans de
filière
(EGA)
2019
Lancement de
la nouvelle
communicati
on collective
Lancement
du Pacte
pour un
Engagement
Sociétal
Lancement
des
concertations
avec les ONG
de protection
animale

7. Le PACTE, socle d’une volonté
collective : nous améliorer
et le faire savoir
7
S’organiser pour être
une FILIÈRE RESPONSABLE ET DURABLE…
…et l’affirmer via
une communication collective

8. UNE STRATÉGIE GLOBALE BASÉE
SUR 4 AXES
8
•Agir pour préserver l’environnement
•Agir pour le bien-être, la protection et la santé des animaux
•Agir pour une juste rémunération des acteurs de la filière et pour
l’attractivité des métiers
•Agir pour une alimentation de qualité, raisonnée et durable

9. SE CONCERTER PLUTÔT QUE SE
CONFRONTER
9
Travailler en co-construction afin de noter les points d’accords et
de désaccords Aboutir à des réalisations
et pistes de travail en commun
ELEVAGE
&
VIANDE
Depuis 2014
Depuis 2017
Diététiciennes libéralesDepuis 2016

10. UNE OUVERTURE AU DIALOGUE
10
Etablir le
diagnostic des
pratiques et
identifier les
enjeux
prioritaires selon
l’ISO 26000

11. DES OUTILS AU SERVICE DU PACTE
11
Cet outil met à disposition les principaux
rapports, résultats d’études et textes
réglementaires sur des sujets sociétaux
http://bibliothequerd.interbev.fr/
http://www.interbev.fr/info-veille-scientifique/
https://www.interbev.fr/pacte-engagement-societal/la-
plateforme-des-initiatives-societales/
Cette plateforme offre des exemples concrets d’application
du PACTE dans les élevages et entreprises de la filière

12. Retrouvez tous nos engagements, actions,
indicateurs dans notre rapport RSO 2020
12
…et l’affirmer via
une communication plus
collective

13. 13

14. AGIR POUR PRESERVER L’ENVIRONNEMENT

15. AGIR POUR LE BIEN-ÊTRE, LA PROTECTION ET LA
SANTE DES ANIMAUX

16. AGIR POUR UNE JUSTE REMUNERATION DES ACTEURS DE LA
FILIERE ET L’ATTRACTIVITE DES METIERS

17. AGIR POUR UNE CONSOMMATION EQUILIBREE ET
RAISONNABLE DE VIANDE

18. FOCUS SUR LES ENJEUX
ENVIRONNEMENTAUX
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19. 19
LES PRINCIPAUX ENGAGEMENTS
• Atténuer et s’adapter aux
changements climatiques
• Valoriser l’herbe et les services
écosystémiques
• Renforcer l’autonomie des élevages
et lutter contre la déforestation
importée
• Préserver la qualité de l’air, de l’eau
et des sols
• Economiser les ressources
• Limiter les pertes et les gaspillages
• Maintenir de bas niveaux d’usage
des produits phytosanitaires

20. PRÉSERVER DES ATOUTS RECONNUS
DE L’ÉLEVAGE D’HERBIVORE
20
Lien au sol important avec 90%
d’autonomie alimentaire et
80% d’herbe dans la ration des
bovins et brebis allaitantes
Rôle écologique des 9,3 millions
d’hectares de prairies
permanentes avec des bénéfices
pour le climat, l’air, l’eau et la
biodiversité

21. LES PRINCIPAUX OUTILS ET
INDICATEURS
•Programme LIFE BEEF CARBON, pour la réduction
de l’empreinte carbone de la viande bovine sur
base du diagnostic CAP'2ER®, avec un objectif de
-15 % d’ici 10 ans. Programme LIFE GREEN SHEEP
qui vient d’être accepté.
• Outil CAP'2ER®, pour évaluer l’impact
environnemental d'une exploitation 4330
diagnostics réalisés en élevage bovins viande.
Outil en cours de construction et d’adaptation
pour les espèces ovines et caprines.
21

22. UN PROGRAMME EUROPÉEN DE
RÉDUCTION DES ÉMISSIONS DE GES
22
En partenariat avec les acteurs du développement agricole

23. LE PROGRAMME OEKOBEEF COFINANCÉ PAR
L’ADEME POUR DÉVELOPPER L’ÉCOCONCEPTION
EN FILIÈRE VIANDE
• Lauréat AAP Green Go 2019 (ADEME)
• PARTENARIAT ADEME/ Interbev, Idele, Quantis, JBG-SOFRA
• 2020-2021
• OBJECTIFS :
 Faire reconnaître les gains environnementaux et sociétaux des viandes sous cahiers des
charges bio et label rouge dans les démarches d’écoconception, d’achat responsable (ou
d’affichage environnemental)
 Développer des méthodologies ACV complémentaires sur biodiversité et qualité des sols
 Identifier et alimenter des indicateurs hors ACV pour qualifier ces productions
 Animer une réflexion au sein de la filière sur l’écoconception et l’achat responsable
 Réaliser des guides d’écoconception pour la distribution et la RHD en partenariat avec
l’ADEME
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Cette matinée s’inscrit dans le cadre de ce projet pour alimenter la réflexion et
l’information dans la filière sur l’écoconception. Aujourd’hui, nous nous focalisons sur le
maillon élevage. D’autres actions seront consacrées aux maillons aval