Présentations - Séminaire filière engraissement

01
Dr Stéfanie Bernheim
Agents pathogènes respiratoires et
Mycoplasma bovis
02
Dr Frédéric Lemarchand
Maladies respiratoires bovines :
inflammation et bien-être animal
03
Ilona Blanquet
Comprendre le marché des JB et du veau
du boucherie
04
Dr Eric Vandaële
Impact des nouvelles réglementations sur
le médicament vétérinaire dans la filière
veaux et engraissement
05
Pr Renaud Maillard
Diagnostic échographique des affections
respiratoires des bovins

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1
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Agents
pathogènes
respiratoires et
engraissement
Agents pathogènes et engraissement
2

Agenda
3
01 Introduction
02 Agents pathogènes majeurs ou émergents ?
03 Les prélèvements respiratoires
04 Analyses oui mais attention !
05 Prévalences apparentes

4
Introduction
01.

DIAGNOSTIC
étiologique des
MALADIES
RESPIRATOIRES
BOVINES

Les Maladies Respiratoires bovines et Zoetis
Des piliers solides
Efficacité Flexibilité Assurance
• 35 ans d’expertise
• Une gamme large et
flexible
• Un accompagnement au
quotidien

Les services Rispaudit
Un accompagnement sur mesure
• Aide au
diagnostic
• Aide à la
planification
vaccinale
• Formation

Les services Rispaudit
Une aide au diagnostic
Identification
des facteurs de
risque de MRB
Rispaudit
diagnostic : la
PCR au service
des MRB
• Une application intuitive :
Rispaudit audit
• Un service de PCR respiratoire
• Avec accompagnement technique
• Proposition de nouvelles solutions

9
Principaux
agents
pathogènes
respiratoires
02.

AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes majeurs et émergents
Principaux agents
• Agents infectieux viraux :
– RSV,
– IBR,
– BVD,
– Pi3,
– Coronavirus,
– Influenza D
• Agents infectieux bactériens :
– Pasteurellacées :
• Mannheimia haemolytica,
• Pasteurella multocida,
• Histophilus somni
– Mycoplasma bovis

AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes viraux
Le Virus
Respiratoire
Syncytial Bovin
(RSV)
• Forme peu sévère, voire asymptomatique
• Forme aiguë sévère à modérée
– Signes généraux
• Hyperthermie élevée (>40°C), mais fugace
• Abattement et anorexie, intensité variable
– Signes respiratoires peu spécifiques
– Toux
– Jetage mucoïde
– Polypnée, dyspnée
– Auscultation :
• Renforcement des bruits
• Bruits surajoutés : sifflements, crépitements

AGENTS PATHOGÈNES ET EXAMENS COMPLÉMENTAIRES
Agents pathogènes
Le RSv
PathobetOnline
www.pathobetonline.fr

AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes
Rhinotrachéite
Infectieuse
Bovine
(IBR)
• Clinique évocatrice
• Jetage dit en « chandelles »
• Tableau lésionnel
pathognomonique avec
ulcérations nécrotiques de la
muqueuse trachéale

AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes
Le Coronavirus
respiratoire
• Génôme à ARN parmi les plus complexes de 32 kB
• Tableau clinique non spécifique
• Les coronavirus bovins classiquement associés à des diarrhées
néonatales, winter dysentery et syndromes respiratoires chez les plus
âgés
• Un seul sérotype mais une variabilité génétique et de tropisme
• L’orientation d’une souche de BCoV vers une forme clinique (digestif
et/ou respiratoire) serait plus liée aux interactions entre les pathogènes
(BCoV et virus ou bactéries associés), l’hôte et des facteurs
environnementaux*
• Même si on ne connait pas les mécanismes génétiques qui
président le type de manifestation (digestif et/ou
respiratoire)
*Vlasova et Saif, 2021

• Tableau clinique respiratoire modéré suite à un
challenge viral en conditions expérimentales**
• Altération de l’intégrité de l’épithélium
respiratoire
• Augmentation significative de la présence de
neutrophiles dans la trachée des animaux
infectés
AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes
Le virus Influenza D
• En France entre 2011 et 2015 sur 134 prélèvements
(ENP, ATT, LBA)
• Prévalence estimée de 4,5 %*
• Troubles modérés mais très probable COFACTEUR
** Liu et al, 2020
* Ducatez et al., 2015

AGENTS PATHOGÈNES
Agents pathogènes bactériens
Les pasteurellacées
• Mannheimia haemolytica
• Pasteurella multocida
• Histophilus somni

AGENTS PATHOGÈNES
Mannheimia
haemolytica
• Aucune spécificité clinique
• Sécrétion de leucotoxine
• Lésions élémentaires quasiment pathognomoniques de
l’infection par Mannheimia haemolytica
Foyers de nécrose, en « carte de géographie »
Aspect irrégulier du périmètre lésionnel
Liséré périphérique blanchâtre Foyers de nécrose
Lésions en « carte de géographie »
Photo ENVT

AGENTS PATHOGÈNES
Pasteurella
multocida
Foyers de nécrose
Lésions en « carte de géographie »
Photo ENVT
• Aucune spécificité clinique
• Un facteur de virulence : Lipopolysaccharide
(LPS)
• Une prévalence très élevée

AGENTS PATHOGÈNES
Histophilus somni
• Pasteurellacée commensale des voies aériennes supérieures
• Associée à des syndromes respiratoires
• Formes septicémiques décrites aux US
• Méningo-encéphalites thrombotiques, myocardites…
• Imputabilité en Europe ?

AGENTS PATHOGÈNES
Histophilus somni
• Troubles neurologiques spécifiques ?
Non !
• Troubles respiratoires
• Encéphalite
• PCR sur LCR : Pasteurella multocida

AGENTS PATHOGÈNES
Mycoplasma bovis

22
Prélèvements
respiratoires
03.

Prélèvements respiratoires
Le bon candidat au bon moment
Animal à prélever
• Animal en hyperthermie
• De préférence non traité avec des anti-infectieux
• Préférer les analyses de mélange pour les ENP /
PCR

Le bon candidat au bon moment
Dynamique des
infections
respiratoires
• Chronologie théorique
• RSV présent quelques jours
seulement même si initiateur
VRSB
Pasteurellacées
Mycoplasma spp.
Trueperella pyogenes
0 j 3 j 8 j 12 j 3 sem
5 j
BVD Animal IPI
PR

Techniques de prélèvements
Types de
prélèvements
• Ecouvillon Nasal Profond (ENP)
• Poumon
• Carte FTA sur poumon
• Aspiration Trans-Trachéale (ATT)
• Lavage Broncho-Alvéolaire chemisé (LBA)

Ecouvillon
Nasal Profond (ENP)
• Ecouvillon SEC
• Virocult possible
• Pas de milieu

ENP intérêts et
limites
• Pour la recherche virale et Mycoplasma bovis
• Ininterprétabilité de la présence de pasteurellacées
• Facilité de prélèvement
• Matériel peu coûteux
• Prélèvement peu invasif

Aspiration
Trans-Trachéale
• Fiche technique

ATT intérêts et
limites
• Adapté à la recherche virale et bactérienne
• Pas de contamination naso-pharyngée
• Site de prélèvement inconnu
• Invasif
• Parfois des difficultés de réalisation / volume insuffisant
• Matériel à usage unique plus coûteux
• Difficultés d’approvisionnement du kit
• Contamination / sang

• Matériel
• Mise en œuvre
• Fiche technique
30
Description de la technique du LBA “chemisé”
Rispaudit Diagnostic
Le Lavage
Broncho-Alvéolaire
« chemisé »

• Matériel
 Sérum physiologique
 Seringue 50 mL
 Aiguille
 Tube pour prélèvement
 Feutre pour identification
31
Le Lavage
Broncho-Alvéolaire
« chemisé »

• Matériel
 Tuyau vitryl (silicone alimentaire)
résistant à 200°C 8/12 mm : gaine
externe
 Tuyau vitryl (silicone alimentaire)
résistant à 200°C 4/6 mm : gaine
interne
 Bien rincer avec du sérum
physiologique intérieur et extérieur du
guide et extérieur de la sonde
32
Le Lavage
Broncho-Alvéolaire
« chemisé »

33
•
Le Lavage
Broncho-Alvéolaire
« chemisé »

• Recherche virale et bactérienne
• Peu invasif
• Volume de lavage correct
• Matériel réutilisable
• Site de prélèvement inconnu
• Parfois des difficultés de réalisation : âge minimum
6 semaines
• Nouveauté à venir : kit jeune veau
LBA « chemisé »
Intérêts et limites

• Prélèvement intermédiaire zone
saine / zone lésée
• Congélation immédiate pour PCR
Le poumon

• Technique sur
poumon développée
et validée par Zoetis
et l’ENVA
• « Buvard »
• Conserve les acides
nucléiques
Carte FTA sur
poumon
Carte sous sachet
plastique pour envoi
Carte fermée Carte ouverte
avec zone cerclée pour
dépôt de prélèvement
Carte identifiée

37
La carte FTA
Intérêts de la carte FTA
• Aucune contrainte de
température de conservation
• Envoi sous enveloppe
simple sans impératif de
délai
• Sensibilité excellente
éprouvée par le terrain

38
Analyses oui
mais
attention…
04.

EXAMENS COMPLEMENTAIRES
Portage naso-pharyngé sur veaux sains
PCR, CT et portage
• Pasteurellacées sur veaux sains*
• Portage et quantification
• Flore commensale
• Aucune interprétabilité d’un CT de
pasteurelles sur ENP
* Thomas et al.,2021

PCR et CT : quelle interprétabilité ?
PCR, CT et cut off ?
• Cut-off : seuil à partir duquel on pourrait décider d’une
imputabilité des troubles cliniques au pathogène
• Etude danoise : 36 troupeaux, 340 veaux, 4 séries
d’ENP
• RT PCR
• Mannheimia haemolytica: impossibilité d’établir un
seuil*
• Pour Histophilus somni, un CT < 17,4 était associé à
86% des veaux malades mais un CT >17,4 était aussi
associé à 40% de veaux malades*
• Pasteurella multocida et Mycoplasma bovis : seuil de 21
?? Klompmaker et al, 2021

PCR et CT : le poumon n’est pas stérile !
• De nombreuses publications démontrent la présence des 3 pasteurelles sur ENP, ATT et
LBA
• Angen et al, 2009 :
- 56 veaux sains
- Ayant subi une ATT
- Pour mise en culture et PCR
- 59% de culture positive
- PCR : P. multocida 48%,
H. somni 20%,
M. haemolytica 23%

42
Prévalences
apparentes
05.

DIAGNOSTIC
• Répartition géographique des analyses
La PCR multiplex au service du
diagnostic étiologique

Base de données
Résultats 2020 - 2022
• De janvier 2020 à Avril 2022
• 1636 analyses
• 49% allaitants
• 32% laitiers
• 13% veaux de boucherie
• 6% engraissement
49
32
13
6
Allaitant Laitier Veaux de
boucherie
Engraissement
Répartition du volume d’analyses en fonction
du type de production (%)

Prévalences
apparentes
globales
Résultats 2020-2022
48
11
30
78
46
23
30
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
%
Prévalences apparentes toutes productions
tous prélèvements (%)
RSV Pi3
Coronavirus Pasteurella multocida
Mannheimia haemolytica Histophilus somni
Mycoplasma bovis
• Toutes filières, tous prélèvements
• RSV : 48%
• Pasteurellacées : ininterprétables
compte tenu du nombre d’analyses
sur ENP

Associations
avec le virus RSv
12
28
34
82
47
21
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Avec PI3
Avec coronavirus
Avec Mycoplasma bovis
Avec Pasteurella multocida
Avec Mannheimia haemolytica
Avec Histophilus somni
Associations du virus RSv (%)
• Pasteurella multocida,
bactérie la plus associée aux
infections à RSV
• Mycoplasma bovis : présent
dans plus d’un tiers des
infections à RSV

47
Résultats en production veaux de boucherie 2020 - 2022
• 212 résultats
• environ 500 animaux
• 10 % sur poumons
• 10% sur LBA individuels ou mélanges
• 75% sur ENP individuels ou mélanges
• 5% sur cartes FTA sur poumon individuelles
• Exclusion : animaux ayant reçu une administration de vaccin vivant
RS +/- Pi3 dans le mois précédant le prélèvement d’ENP, ATT ou
LBA
10 10
75
5
Poumons LBA ENP FTA sur
poumons
Répartition des prélèvements
(%)

48
Résultats veaux
de boucherie
2020/2022
• Taux de positivité globale tous
prélèvements en production veaux
de boucherie
• Non interprétabilité de la présence
de pasteurellacées commensales
du nasopharynx
• RSV 47%
• Mycoplasma bovis 72%
47
27
68 72
94
40
15
Prévalences apparentes tous
agents pathogènes (%)

49
Résultats veaux
de boucherie
2020/2022
• Taux de positivité
prélèvements profonds en
production veaux de
boucherie
• RSV 48%
48
25
37
73
77
33
6
Prévalences apparentes prélèvements
profonds tous agents pathogènes (%)

50
Résultats veaux
de boucherie
2020/2022
• Quelles associations de
malfaiteurs ?
• Fréquences d’agents
pathogènes sur des
prélèvements positifs pour
Mycoplasma bovis
• RSV +++
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
Coronavirus PI3 RSV Mannheimia
h.
Pasteurella
multocida
Histophilus
somni
67,5
33,6
53,9
44,7
96,7
13,8
36,8
34,2
55,3
34,2
86,8
2,6
Agents pathogènes associés aux prélèvements positifs
pour Mycoplasma bovis
tous prélèvements profonds

51
Résultats en production engraissement de jeunes bovins
• 95 analyses
• environ 170 animaux
• 29 % sur poumons
• 5 % sur LBA ou mélanges
• 44 % sur ENP ou mélanges
• 2% sur ATT
• 20 % sur cartes FTA sur poumon individuelles
• Exclusion : animaux ayant reçu une administration de vaccin vivant
RS +/- Pi3 dans le mois précédant le prélèvement d’ENP, ATT ou
LBA
29
44
5 1
20
Poumon ENP LBA ATT Carte FTA
sur poumon
Répartition des prélèvements (%)

52
Résultats 2020/2022
• Engraissement de JB
• Taux de positivité globale tous
prélèvements en engraissement
de jeunes bovins
• Même réserve sur la présence de
pasteurelles
• RSV 49%
49
20
33
77
72
58
53
Fréquences par agents
pathogènes tous
prélèvements en
engraissement de jeunes
bovins (%)

53
Résultats 2020/2022
• Engraissement de JB
• Taux de positivité sur
prélèvements profonds en
engraissement de jeunes
bovins
50
9 9
78
54
41
44
Fréquences par agents pathogènes sur prélèvements
profonds en engraissement de jeunes bovins (%)
%
• RSV 50%
• et Mycoplasma bovis 78%

54
Engraissement de JB
2020/2022
malfaiteurs ?
pathogènes sur des
Mycoplasma bovis
• RSV +++
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
Coronavirus PI3 RSV Mannheimia h. Pasteurella
multocida
Histophilus somni
37,0
21,9
53,4
61,6
74,0
57,5
9,8 9,8
53,7
41,5
56,1
51,2
Agents pathogènes associés aux prélèvements positifs pour
Mycoplasma bovis

Conclusion
Cartographie RSV
• Des problématiques étiologiques comparables dans les
deux productions
• Deux agents initiateurs à maîtriser par la prévention
• Des niveaux de prévalence comparables
• Des agents pathogènes « consommateurs » de
traitements
• Et pénalisant le bien-être et la productivité

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Mycoplasma
bovis
Pathogénicité de Mycoplasma bovis
57

Agenda
58
01 PathobetOnline
02 La pathogénicité d’une petite bactérie qui se
prend pour un virus
03 Mycoplasma bovis seul ou accompagné ?
04 Dynamique de l’infection en veaux de
boucherie

59
PathobetOnline ?
01.

PathobetOnline
Site de formation sur la pathologie des ruminants
En accès libre !
Une vidéo par
mois

PathobetOnline
PathobetOnline : nouveau site, nouvelles vidéos
• Vidéos traditionnelles
• Dernière en ligne : les
vaccins à ARN

Rispaudit training : la formation où vous voulez
quand vous voulez
PathobetOnline : replays en ligne
Des replays de
webinars Q/R
• Webinars “de vive voix”

63
Pathogénicité
de Mycoplasma
bovis
02.

Pathogénicité de M.bovis
Pr Renaud
Maillard
ENVT
• PATHOBET M.Bovis

66
Mycoplasma
bovis : seul ou
accompagné ?
03.

67
Rappel : veaux
de boucherie
2020/2022
malfaiteurs ?
pathogènes sur des
Mycoplasma bovis
• RSV +++
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
67,5
33,6
53,9
44,7
96,7
13,8
36,8
34,2
55,3
34,2
86,8
2,6
Agents pathogènes associés aux prélèvements
positifs pour Mycoplasma bovis

68
Rappel :
Engraissement de JB
2020/2022
malfaiteurs ?
pathogènes sur des
Mycoplasma bovis
• RSV +++
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
Coronavirus PI3 RSV Mannheimia h. Pasteurella
multocida
Histophilus somni
37,0
21,9
53,4
61,6
74,0
57,5
9,8 9,8
53,7
41,5
56,1
51,2
Agents pathogènes associés aux prélèvements positifs pour
Mycoplasma bovis

SYNERGIE AVEC D’AUTRES AGENTS PATHOGÈNES
• Synergique avec Mycoplasma bovis*
• 29 veaux naïfs infectés par aérosol
• Soit avec IDV,
• Soit avec M.bovis,
• Soit avec les 2
*Lion A. et al, 2021

• Infection combinée : réduction de la période d’incubation
• Augmentation de la sévérité de la maladie (score clinique)
• Augmentation de la sévérité lésionnelle (macro et microscopique)
• Stimulation de la colonisation de l’appareil respiratoire profond par M.bovis
• Augmentation du recrutement de cellules de la lignée blanche dans les voies
aériennes

SYNERGIE AVEC LE VIRUS INFLUENZA D
• Augmentation de la sévérité clinique

A : veau contrôle sans
lésions*
B : veau coinfecté à J+6
avec atélectasie de 30%
des lobes crâniaux et
accessoires*
• Augmentation de la sévérité lésionnelle

C : veau contrôle sans
lésions trachéales*
D : veau coinfecté à J+6
avec lésions de trachéite
et exsudat fibrino-
purulent*

Bilan :
• Infection combinée : réduction de la période d’incubation
• Augmentation de la sévérité de la maladie (score clinique)
• Augmentation de la sévérité lésionnelle (macro et microscopique)
• Stimulation de la colonisation de l’appareil respiratoire profond par M.bovis
• Augmentation du recrutement de cellules de la lignée blanche dans les voies aériennes

75
Dynamique de
l’infection
04.

EXEMPLE D’UN ATELIER DE VEAU DE BOUCHERIE
Objectif de l’étude*
• Description de la dynamique de consolidation pulmonaire
• Dans un système de production commerciale de veaux de boucherie
mâles
• En relation avec les traitements anti-infectieux et les tests
diagnostiques
• Elément additionnel étudié : la relation entre pneumonie traitée ou non
traitée et GMQ, poids de carcasse
• Ainsi que l’effet “consolidation à l’arrivée” et probabilité de développer
une pneumonie incurable et des performances réduites
*Jourquin et al, 2022. Dynamics of subclinical pneumonia in male dairy calves in
relation to antimicrobial therapy and production outcomes. WBC 2022

Matériels et
méthodes*
• 295 veaux males Holsteins âgés de 14 à 21 jours,
• Suivis pendant un cycle d’engraissement
• Examen Clinique et évaluation échographique pulmonaire qTUS sur tous les
animaux
- Arrivée
- semaines 2, 3, 4, 6, 8 et 12.
• Définition d’un cas de pneumonie : consolidation pulmonaire ≥1 cm.
• Tests diagnostiques : MALDI-TOF MS et séquençage sur prélèvements de
LBA
relation to antimicrobial therapy and production outcomes. WBC 2022

Résultats*
• 17,6% des veaux sont arrivés avec des lesions de consolidation > 1cm
• Au premier épisode clinique : 30.8% > 1 cm
• Semaine 2 : 91,2% des cas de pneumonie étaient subcliniques
• Semaine 4 : 43,8% des animaux avec pneumonie clinique
• Prélèvements positifs pour RSV et Mycoplasma bovis
• Souches de Mycoplasma bovis résistantes à certains antibiotiques
• Second épisode : surfinfection Pasteurella multocida et isolement d’une autre souche de
Mycoplasma bovis
relation to antimicrobial therapy and production outcomes. Short comm. WBC 2022

Résultats*
• les veaux avec une pneumonie non guérie ou chronique ont eu un GMQ significativement inférieur
(992g/day ± 174 et 930g/day ±146) comparés aux veaux n’ayant pas développé de pneumonie (1103
g/day ±156; P < 0.001).
• les veaux avec une consolidation > 1 cm à l’arrivée ont eu un GMQ significativement inférieur
comparé aux veaux sains (981 g/j ±159 vs 1045 g/j ±159; P = 0.01) et étaient plus susceptibles de
développer une pneumonie (OR=4.2; 95% CI: 2.1 – 8.6, P < 0.001).
• les animaux ayant développé une pneumonie ont un poids de carcasse significativement inférieur
(10.3kg ± 4.4; CI: 1.2 – 18.9; P =0.02).
relation to antimicrobial therapy and production outcomes. Short comm. WBC 2022

Conclusion
• Les pneumonies en veaux de boucherie sont majoritairement subcliniques
• Les pathogènes dominants sont RSV et Mycoplasma bovis
• Fort impact sur la productivité
• Enjeu diagnostique, thérapeutique et préventif

Maladies respiratoires bovines :
inflammation et bien-être animal
Module technique réunion Vétérinaire

Introduction
1https://www.reussir.fr/bovins-viande/vacciner-contre-les-troubles-respiratoires-en-engraissement, consulté le 19-09-21
Chiffres clés, les troubles respiratoires ce sont1
• 78 % des troubles de santé en engraissement
• 75 % d’entre eux ont lieu dans les quinze premiers jours
• 75 % de la morbidité en engraissement
• Jusqu’à 25 % de perte de revenus
• Jusqu’à 100 g/j de perte de GMQ
• Jusqu’à 60 jours d’engraissement en plus
Lors de troubles respiratoires, l’inflammation est un facteur aggravant majeur

Qu’est-ce que l’inflammation ?

Qu’est ce que l’inflammation ?
Phénomène connu depuis l’antiquité
• Celsius, au 1ier siècle après J.C. décrit les 4 signes
cliniques de l’inflammation :
• rubor, tumor, calor, dolor
• Puis 1 siècle plus tard par Galien :
• functio laesa

2Foucras G. et Tabouret G. Les différentes phases de l’inflammation aiguë : initiation, régulation et marqueurs. Nouveau
Prat. Vét. Elevages et Santé, 2012;5(22):20-26
L’inflammation est une réaction de défense immunitaire à une agression (virus,
bactéries, parasites…)
Processus physiologique : réponse des tissus à une agression
2

Un ensemble de signes
• Chaleur (liée à la congestion)
• Rougeur (liée à la congestion)
• Tuméfaction (liée à l’exsudation)
• Douleur (liée à l’action des kinines, aux compressions des terminaisons
nerveuses)
C’est une réaction non spécifique en réponse à tout type d’agression, nécessaire et
bénéfique

L’inflammation vise à
• Aider l’hôte à se débarrasser de l’élément « agresseur »
• Réparer les tissus : processus de cicatrisation
Le processus inflammatoire comprend 4 phases
• Immédiatement : phase silencieuse
• Quelques minutes à quelques heures après : phase vasculaire
• Quelques heures à quelques jours plus tard : phase cellulaire
• Après 2 à 3 semaines : phase de réparation (cicatrisation)

La « cascade inflammatoire », une
réaction en chaine complexe qui génère
des effets
• Pro-inflammatoires (qui
entretiennent l’inflammation)
• Pro-résolution (qui favorisent la
résolution de l’inflammation)
Agression
(lésion tissulaire)
Rupture des membranes tissulaires
(libération de phospholipides membranaires)
Activation du
NFkB
Phospholipase A2
Lypo-oxygénase
Prostaglandines
cytoprotectrices
Prostaglandines
pro-inflammatoires
Effet protecteur sur les
reins, l’intestin, action
sur la coagulation
plaquettaire
Effets inflammatoires et
douloureux
Cytokines
Médiateurs pro-
inflammatoires
iNOS
COX-1 COX-2
Leucotriènes
Acide arachidonique
Cyclo-oxygénase
« voie des cox »

En résumé3…
3http://www.profsvt71.fr/pages/premiere-s/theme-3a-feminin-masculin/la-reaction-inflammatoire.html, consulté le 19-09-21

Inflammation pulmonaire &
Maladies Respiratoires
Bovines (MRB)

Inflammation pulmonaire & MRB
4Assié S. Les bronchopneumonies infectieuses sont des maladies inflammatoires. Nouveau Prat. Vét. Elevages et Santé, 2019;44(11):9-11
Les MRB sont de nature infectieuses et s’accompagnent de phénomènes inflammatoires4
• La phase vasculaire permet d’orienter les éléments du système immunitaire vers le site de
l’infection
• Les polynunéclaires neutrophiles (PNN) circulants dans le sang sont attirés par
chimiotactisme et se déplacent vers le site de l’infection
✓ Ils ont un rôle primordial dans l’inflammation aigüe du poumon
✓ Les PNN commencent à phagocyter les agents pathogènes dans le parenchyme
pulmonaire
✓ Ils libèrent des médiateurs chimiques qui augmentent l’inflammation en attirant d’autres
cellules du systèmes immunitaire
• Dans les circonstances favorables, l’inflammation aiguë maitrise la lésion et prépare la
cicatrisation
• Lorsque que le facteur d’agression persiste, la guérison n’a pas lieu et il s’installe une
inflammation chronique

Les macrophages et les
polynucléaires neutrophiles
situés au niveau des avéoles
pulmonaires ont un rôle
fondamental lors d’infection
pulmonaire
5Ackermann M. R. et al. Innate immunology of bovine respiratory disease. Vet Clin Food Anim, 2010;26:215-228
Les différents éléments impliqués dans la réponse
inflammatoire pulmonaire5

La réaction inflammatoire
doit normallement conduire
à la résolution de
l’inflammation et donc à la
guérison

6Assié S. Anti-inflammatoires et bronchopneumonies infectieuses des veaux et des jeunes bovins. Nouveau Prat. Vét.
Elevages et Santé, 2019;44(11):12-15
Le traitement des MRB est actuellement fondé sur6
• L’élimination de l’agent étiologique principal en
utilisant des antibiotiques ciblant en première
intention les pasteurelles
• La modulation de la réaction inflammatoire
La modulation de la réaction inflammatoire est
l’approche la plus délicate
• La réaction inflammatoire est bénéfique lorsque
son intensité reste modérée et délétère pour
l’animal si elle s’emballe
La décision d’avoir recours ou non à un traitement anti-
inflammatoire est basée sur l’évaluation de l’amplitude
et la durée de la réponse inflammatoire

Sur les jeunes animaux,
l’échographie
pulmonaire est de plus
en plus utilisée pour
évaluer l’état de
l’inflammation
pulmonaire
A l’échographie, la présence de « queues de comète » (cône hyper-échogène) caractérise la
présence de liquide inflammatoire sur la plèvre

7Nicholas R. Bovine mycoplasmosis : silent and deadly. Veterinary Record, 2011;168:459-462
Parmi les bactéries à l’origine
d’infection pulmonaire chez
les bovins (P. multocida, M.
haemolytica, H. somni), M.
bovis est fréquemment isolé
notamment en engraissement
Lésions pulmonaires multifocales de nécrose caséeuse causée par M. bovis7

En animation…

Douleur et Maladies
Respiratoires Bovines

Douleur et MRB
19
Lors de lésion tissulaire les cellules endommagées,
les cellules sanguines et les neurones périphériques
libèrent au niveau du site lésé de nombreuses
substances chimiques8 :
• Ions (H+ et K+), prostaglandines, histamine,
sérotonine, substance P
Ce cocktail ou “soupe périphérique” induit une
inflammation. Il contribue à sensibiliser et à activer
des nocicepteurs localisés sur les extrémités des
neurones
Les prostaglandines jouent un rôle important dans
la douleur
3
3http://www.profsvt71.fr/pages/premiere-s/theme-3a-feminin-masculin/la-reaction-inflammatoire.html, consulté le 19-09-21
8Ferran A. Comprendre les mécanismes physiopathologiques de la douleur chez les bovins. Nouveau Prat. Vét. Elevages et Santé,
2018;10(41):13-18

Douleur et MRB
20
La douleur est encore insuffisamment
détectée et prise en charge chez les
bovins9
Les bovins ont tendance à peu exprimer la
douleur
Mais, on peut regrouper en 3 catégories,
les indicateurs de douleur
• Posturaux et comportementaux
• Physiologiques
• Zootechniques
9Relun A. et al. L’évaluation de la douleur chez les bovins : les signes de douleur. Nouveau Prat. Vét. Elevages et Santé, 2018;10(41):19-25
La modification de comportement est un signe de douleur

Douleur et MRB
21
Parmi les indicateurs physiologiques de
douleur on note
• Fréquence cardiaque
• Fréquence respiratoire
• Température interne
• Diamètre pupillaire
• Sudation
• Tremblements musculaires
La réticence à se déplacer est la seule modification
comportementale évidente lors de douleur

Douleur et MRB
22
Plusieurs grilles ont été développées pour objectiver et pour quantifier la douleur9
• Elles permettent notamment de déterminer un seuil à partir duquel l’utilisation d’antalgique
est nécessaire
Ces grilles sont pertinentes
• La note attribuée à partir de 6 indicateurs retenus a significativement baissé chez les
animaux atteints d’une affection considérée comme douloureuse et traités avec
l’antalgique
• Alors qu’elle n’a pas significativement baissé pour les animaux sans atteinte douloureuse et
ceux traités avec un placebo

Douleur et MRB
23
10Le Neindre P. et al. Douleurs animales : les identifier, les comprendre, les limiter chez les animaux d’élevage. Expertise scientifique
collective, synthèse du rapport, 2009 INRA (France), 98 pages
10

Douleur et MRB
24
La douleur chez les animaux d’élevage est une problématique
de plus en plus importante dans notre société11
• Sa prise en charge médicale lors d’affections
douloureuses est désormais incontournable
La gestion économique est également à considérer
• La gestion de la douleur a un coût qui devrait, autant que
possible, être amorti par des effets bénéfiques sur la
production (croissance, production laitière, etc…)
L’utilisation d’anti-inflammatoires lors de pneumonies, affections
connues pour leur composante douloureuse en médecine
humaine, est assez classique chez les bovins (mais plus dans le
but de limiter les conséquences délétères de l’inflammation sur le
poumon)
11Belbis G. et al. Prise en charge médicale de la douleur chez les bovins. Nouveau Prat. Vét. Elevages et Santé, 2018;10(41):27-32
Prise en charge de la douleur des
bovins est une nécessité :
• Sociétale (bien-être animal)
• Economique (productivité)
• Ethique (production éthique
des denrées alimentaires)

Quelle utilisation des anti-
inflammatoires ?

Moduler l’inflammation
27
La rôle des anti-inflammatoires dans la prise en charge des troubles respiratoires est multiple
• Réduction de l’inflammation
• Réduction de l’hyperthermie associée (antipyrétique)
• Réduction de la douleur (analgésie)
➢ Anti-inflammatoire à activité périphérique et/ou centrale
A cause de leurs effets immunosuppresseurs, et dans une situation où une antibiothérapie ne peut
être appliquée simultanément, le recours aux anti-inflammatoires stéroidiens (AIS) dans le
cadre des MRB est contre-indiqué6
• Un effet positif constant du traitement aux anti-inflammatoires non stéroidiens (AINS)
semble être une diminution plus rapide de la température rectale au début de la période
de suivi
➢ Des effets positifs significatifs des AINS sur la température rectale ont été
observés dans toutes les études pendant les 24 premières heures et dans 8 études
pendant les 48 heures suivant le traitement

28
Il existe plusieurs familles d’AINS utilisables pour moduler l’inflammation chez les bovins
Acide
carboxylique
Oxicams
Salicylates Fénamates Propioniques
Acide
aninonicotinique

29
Mode d’action des AINS
• Les AINS inhibent la synthèse des
prostagladines, et donc leur action dans la
“cascade inflammatoire”
• Ils agissent par blocage de la “voie des Cox”
• Ils inhibent l’action des enzymes qui permettent
la synthèse de prostaglandines à partir de
l’acide arachidonique
• Certains AINS peuvent aussi inhiber l’action de la
lipo-oxygénase
• Certains AINS ont la capacité d’agir également
sur la “voie du NFkB”

30
Notion de COX-1/COX-2
• La voie des COX-1 conduit à la production de
prostaglandines cytoprotectrices
• La voie des COX-2 conduit à la production de
prostaglandines pro-inflamatoires
Les AINS COX-2 privilégient l’inhibition de la synthèse
des prostaglandines pro-inflammatoires
• Ils sont donc mieux tolérés (moins d’effets
secondaires)
Activation
phospholipase A2
COX-1 COX-2
Prostaglandines
cytoprotectrices
Prostaglandines
pro-inflammatoires
Effet protecteur sur les
reins, l’intestin, action
sur la coagulation
plaquettaire
Effets pro-
inflammatoires
et douloureux

31
Comparaison du mode d’action des différents AINS
• Au sein d’une même famille, 2 AINS peuvent avoir un mode d’action différent
Famille Propioniques
Acide
aminonicotinique
Fénamates Oxicams Propioniques
Molécule A B C D E
Mode action Préférentiel
COX-2 NFkB
(précoce)
Préférentiel COX-1
NFkB dans une
moindre mesure
Préférentiel
COX-2
Préférentiel
COX-2
Préférentiel COX-1
Analgésie Périphérique et
centrale
(lipophile +++)
Périphérique Périphérique Périphérique Périphérique et
centrale
(lipophile ++)

Moduler l’inflammation pulmonaire
En résumé …
Une baisse précoce de l’hyperthermie et
les effets des AINS sur la douleur sont
deux éléments clés dans l’amélioration du
bien-être de l’animal malade6

Maladies respiratoires et
bien-être animal

Maladies respiratoires et bien-être animal
Définitions du bien-être animal12
• Un état mental et physique positif
• Fondé sur les « 5 libertés »
✓ Faim
✓ Inconfort
✓ Douleur
✓ Comportement
✓ Peur
12Mormede P. et al. Bien-être animal : contexte, définition, évaluation. INRAE Productions Animales, 2018;31(2):145–162

Critères d’évaluation12
12Mormede P. et al. Bien-être animal : contexte, définition, évaluation. INRAE Productions Animales, 2018; 31(2) :145–162

Intérêt des indicateurs de BEA lors de troubles respiratoires13
• L’approche bien-être permet une sensibilisation des techniciens et des
éleveurs à une meilleure détection des signes de souffrance de l’animal
• Et en particulier lors de MRB pour une prise en charge plus rapide pour de
meilleures chances de guérison
• L’évaluation du comportement en complément des autres méthodes de
détection permet un programme robuste de détection des MRB en élevage
13Cramer C. et Ollivett T. L. Behavior assessment and applications for BRD diagnosis : preweaned dairy calves. Animal Health Research
Review, 2021;21:188-191

Comportements exprimés par les veaux atteints de troubles respiratoires14
14Bull E. M. et al. Construction of a conceptual framework for assessment of health-related quality of life in calves with
respiratory disease. Animal, 2021;15(4):100191
Catégorie Description du comportement
Alimentation • Moins de déplacements à l’auge
quand l’alimentation est disponible
• Réduction de la vitesse de buvée
• Réduction du volume de la buvée
• Moins de déplacements à l’auge
quand l’aliment n’est pas disponible
• Evitement de la compétition
• Diminution du temps de rumination
Exploratoire • Moins enclin à approcher de
nouveaux objets
• Moins de temps passé à proximité
d’un nouvel objet
• Moins enclin à approcher un homme
qui ne bouge pas

Comportement exprimés par les veaux atteints de troubles respiratoires14
Catégorie Description du comportement
Activité • Réduction du nombre de
déplacements, moins actif
• Augmentation du temps passé couché
• Moins de temps passé à l’auge
Social • Augmentation du temps sans activité
• Moins d’incidents de jeu (coups de
tête)
• Réduction du temps de léchage
individuel et collectif
• Isolement par rapport au groupe

Complémentarité entre évaluation du bien-être et diagnostic14
Qualité de vie liée à la
santé lors de maladie
respiratoire
Signes
cliniques
Comportement
Expression de bien-être émotionnel
« A quoi
ressemble le
veau »
Comment le
veau réagit
Comment le veau se
comporte dans ses
activités normales

Evaluation du
bien-être
(Techniciens/Eleveurs)
Diagnostic de la
maladie
(Vétérinaire)
Impact de la maladie sur
le bien-être animal
Mise en place d’un
traitement
Complémentarité entre évaluation du bien-être et diagnostic14
• Les modifications de comportement sont plus précoces que les signes cliniques
Score de comportement
Score clinique
Jours avant traitement

Bien-être animal une attente sociétale relayée par les filières15
• Exemple des filières lait et allaitantes
• Le BEA fait appel à des dimensions scientifiques, éthiques et émotionnelles
• Démarches interprofessionnelles pour objectiver et garantir le bien-être animal =
réassurance des consommateurs et des citoyens (Interbev & CNIEL)
➢ Base commune d’indicateurs du bien-être
15Lebrun A. et al. Démarche interprofessionnelle pour un outil de suivi et d’amélioration du bien-être animal pour les
éleveurs de bovins allaitants et bovins laitiers. Renc. Rech. Ruminants, 2018;24:223-227

100% : c’est le taux d’exploitations16 de bovins allaitants qui
auront réalisé un diagnostic BoviWell en 2025
373 c’est le nombre de formateurs d’éleveurs aux
techniques d’écornage, d’ébourgeonnage, de manipulation
et de contention en 2019
-47% entre 2013 et 2018 : c’est le taux de réduction de
l’utilisation d’antibiotiques
16https://www.interbev.fr/enjeux-societaux/bien-etre-protection-sante-animaux/garantir-renforcer-bien-etre-animal-elevage/,
consulté le 19-09-21

Pour en savoir plus…
De nombreux épisodes et webinars sur les
maladies respiratoires des bovins …
Et plein d’autres à venir…

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Comprendre le marché des JB
et du veau du boucherie :
à l’aune de la hausse des
coûts de production
ilona Blanquet – Ingénieur Agro ParisTech - Institut de l’Elevage
Journées filière engraissement – ZOETIS - 28 septembre 2022

PLAN DE L’EXPOSÉ
• La décapitalisation bovine en France
• Fondamentaux du marché des JB : débouchés du JB en France et
en Europe
• Une pénurie de JB en France et en UE : un soutien aux prix
• Des coûts de production en forte hausse depuis l’été 2021 (céréales)
• En France, la pénurie et les prix font frémir la production, après une période en retrait
depuis mi-2021
• Rôle de la Loi Egalim II : la contractualisation obligatoire en bov. viande depuis 01/2022
• Fondamentaux du marché du veau de boucherie : bilan sur 10 ans
• Des coûts de production en hausse ininterrompue depuis 12/2020 (mat. 1ères lactées)
• Plans d’alimentation des veaux : vers un veau plus « hollandais »
• Une production de veaux gras volontairement limitée
• D’autres pistes pour les éleveurs en veaux de boucherie
septembre 2022 Comprendre le marché du JB et du Veau de Boucherie - ZOETIS 2

AVANT DE COMMENCER : QUELQUES RAPPELS / VIANDE BOVINE
• La complexité de la filière viande bovine française tient dans la
diversité des animaux qui finissent en viande de bœuf (ou de
veau).
• Ils sont issus de 2 cheptels qu’on a coutume de distinguer :
• le cheptel laitier,
• et le cheptel allaitant,
• Au final, on distingue de nombreuses catégories commerciales
La viande bovine en France : une diversité de produits finis

AVANT DE COMMENCER : QUELQUES RAPPELS / VIANDE BOVINE
• Jeune bovin (ou JB) : bovin mâle non
castré de 8 à 23 mois (JB viande 12-
18m; JB lait 18-23m)
• Taureau : mâle, non castré, de 24 mois
ou +
• Bœuf : bovin mâle castré (souvent 36m,
parfois -)
• Génisse : femelle n’ayant jamais vêlé
(24-36m)
• Vache : bovin femelle ayant déjà vêlé
La viande bovine en France : une diversité de produits finis
• Auquel s’ajoute le Veau : <8 mois à
l’abattage, non représenté sur le graphe ci-
contre (0,18 million de téc)
• Total viande bovine FR : 1,43 million de téc
(dont 13% de veau)
*téc : tonnes
équivalent carcasse

LA DECAPITALISATION BOVINE EN FRANCE
• -388 000 vaches allaitantes soit -
9,5% en 5 ans
• Faiblesse chronique des revenus en
bovin viande
• Sécheresses 2018-2020
• Nombreux départs en retraite, pas tjrs
remplacés
• -263 000 vaches laitières, soit -
7% en 5 ans
• Crise de surproduction laitière suite à la
fin des quotas en 2014,
• Rémunération peu stimulante au regard
des astreintes
• Non remplacement d’une partie des
départs en retraite (astreintes…)
Cheptel bovin français : en déclin de -650 000 vaches en 5 ans

LA DECAPITALISATION BOVINE EN FRANCE
… alors que le cheptel
est en baisse.
→ la décapitalisation
s’accélère.
Les abattages de mâles
diminuent, car :
- le nombre de naissances
diminue (décapitalisation)
- et les exports de broutards
(maigre) augmentent.
Les abattages de femelles augmentent…

FONDAMENTAUX DU MARCHÉ DU JB
- Les débouchés du JB en FR et en Europe
- Une pénurie de JB en France et en UE soutient les prix
- Des coûts de production en forte hausse depuis l’été 2021
- En France, la pénurie et les prix relancent l’engraissement,
- Rôle d’Egalim II : contractualisation obligatoire depuis 01/01/2020

LES DÉBOUCHÉS DU JB FRANÇAIS
➢La production de JB viande est majoritairement orientée vers
l’export (54% des tonnages en 2021)
➢La production de JB lait est destinée au marché français
(74% des tonnages).
JB viandes et JB laits : volumes et débouchés bien différents

LES DÉBOUCHÉS DU JB SUR LE MARCHÉ FRANÇAIS
• Enquêtes 2021 :
• La demande en haché augmente, en
RHD et en GMS
• Consommation « historique » de
viande de JB en GMS dans certaines
régions (Est de la France)
• La boucherie hallal reste le débouché
phare du JB en France
50% d’export… mais 50% de débouché français
Année 2017
Source : GEB-Institut de l’Élevage
d’après enquêtes

DÉBOUCHÉS DU JB FRANÇAIS EN EUROPE
Italie et Grèce : forte concurrence entre fournisseurs et baisse tendancielle
de la consommation
Viande POL à -1€/kg carcasse / FR
ESP vend de petites carcasses bien
conformées, coût de prod < FR
ITA : vend ses avants ; moins
demandés chez lui; NL : réexport
Viande POL à -1€/kg carcasse /FR
ESP vend des carcasses bien
conformées, coût de prod < FR
Regain d’intérêt pour la viande
italienne en GMS
Attrait de la RHD ITA pour viandes
exotiques (extra-UE)
Réduction de la
conso et des
imports italiens
Réduction des
imports grecs
depuis 2018

DÉBOUCHÉS DU JB FRANÇAIS EN EUROPE
Hausse des importations allemandes jusqu’en 2019
Allemagne : seul marché en
croissance de conso et d’import
jusqu’en 2019.
Dynamisme de l’engraissement de
veau en NL -> envoi en D
Viande FR a progressé entre 2014
et 2018

UNE PÉNURIE DE JB EN FRANCE ET EN EUROPE
• JB viande : -10% entre 2011 et
2021 (-73 000 têtes)
• L’engraissement recule, l’export de
broutards maigres augmente car
• agrandissement des troupeaux naisseurs,
nécessitant moins de main d’œuvre,
• faible rentabilité de l’engraissement,
• fin de la défiscalisation DFI sur les variations
de stocks de JB
• etc
Baisse structurelle des abattages de JB viande en France

• Spécialisation des élevages laitiers :
• Fin des quotas laitiers -> saturation des bâtiments pour loger vaches laitières
• la PAC 2014 a défavorisé les engraisseurs de JB
• La fin des défiscalisations sur variation de cheptel (DFI) pénalise les volumes depuis fin 2019
• Abattages de JB lait en têtes : -33 % entre 2011 et 2021 (- 76 000 têtes)
• Abattages de bœufs laitiers en têtes : -44 % entre 2011 et 2021 (- 67 000 têtes)
Un repli marqué des abattages de JB lait et bœufs laitiers

• En France….
Chute récente des abattages depuis mi-2021 -> hausse inédite des cours
Semaine 35 en FR

• Baisse globale du nombre de mâles, liée à la baisse du cheptel reproducteur en UE
-> hausse des prix des JB finis partout en Europe : +20 à +35% /2021
… mais aussi partout en Europe
Evol/2021
Sem.34
FR: +36%
DE: +21%
ES : +30%
PL : +35%
IE : +22%

DES COUTS DE PRODUCTION EN FORTE HAUSSE DEPUIS ÉTÉ 2021
Coûts de production en hausse également depuis l’été 2021.
Données INSEE prix achats de matières premières (IPAMPAs) par les éleveurs bov viande : +21% /2021

FRANCE : FREMISSEMENT DE LA PRODUCTION
Effectifs de mâles en France, après une période de net retrait des abattages de JB depuis l’automne 2021
En France, la pénurie et les prix font frémir la production

RÔLE DE LA LOI EGALIM II
• Loi Egalim II : au 1er janvier 2022, la contractualisation incluant au
moins un indicateur de coût de production des bovins viande (ex.:
JB) est devenue obligatoire, entre l’éleveur et son 1er acheteur
(coop, commerçant en bestiaux).
• Une mise en œuvre difficile car :
• Pas de possibilité de contractualiser avec client final dans 54% des cas (clients étrangers
non concernés par la loi française)
• Difficulté de contractualiser + vers l’aval, même en France (GMS, RHD atomisée, etc)
• Une difficulté côté éleveur et abatteurs de s’engager sur la durée, avec un prix (tunnel de
prix proposé)
• Mais, la rareté du produit conduit les abatteurs à se mobiliser pour
relancer la production.
Prix en hausse et Loi Egalim II : frémissement de la production de JB

RÔLE DE LA LOI EGALIM II
Prix et Loi Egalim II :
frémissement de la
production de JB

FONDAMENTAUX DU MARCHÉ DU JB
• Erosion de la production de JB viande en France ; forte chute en JB lait
• 2021-22 : pénurie de JB, et de viande bovine, presque partout en Europe ->
hausse des cours
• Une hausse des cours plus que bienvenue dans un contexte de forte hausse
des coûts de production depuis mi-2021
• Encore plus bienvenue afin de redonner de l’attrait à une profession dont le
revenu a longtemps été perçu inférieur à l’investissement en temps, bâtiments
et capital nécessaires.
• En France, la pénurie (et la loi Egalim II) pousse les abatteurs à tenter de
relancer la production de JB
En conclusion sur les JB

FONDAMENTAUX DU MARCHÉ DU VEAU DE BOUCHERIE
- Les fondamentaux : érosion de la production sur 10 ans
- Des coûts de production en hausse ininterrompue depuis 12/2020
- Plans d’alimentation des veaux : vers un veau plus « hollandais »
- Une production de veaux gras volontairement limitée
- La production de viande de veau néerlandaise menacée ?
- D’autres pistes pour les éleveurs en veaux de boucherie

RAPPELS SUR LE VEAU
• Veau : bovin de moins de 8 mois, de type lait ou croisé lait-viande (83%) ou
de type viande (17%, dont la moitié en veaux sous la mère).
• Production en cycle court, organisée (= intégrée)
• La couleur de la viande est notée. La note « 2 » est majoritaire (rosé clair).
Pénalité possible au-delà.
Le veau : une production à part dans le secteur bovin
• Partage des tâches dans l’intégration :
L’intégrateur prend en charge :
• L’achat du petit veau,
• L’alimentation et parfois les frais
vétérinaires,
• La commercialisation du veau fini,
L’éleveur prend en charge :
• Le bâtiment et le matériel,
• L’énergie et l’eau,
• La main d’œuvre.

En 2021 : 1 200 000 veaux
abattus en FR
178 000 téc de viande produite
En 10 ans :
• -17% en têtes (-250 000 têtes)
• Mais seulement -9% en téc
En 10 ans, une lente érosion des abattages de veaux en France : -9% en téc*
*téc : tonnes équivalent carcasse

• Entre 2011 et 2021 : le veau abattu est + vieux de 17,5 jours (soit +2,5 sem.) Âge =
6 mois et 1 semaine
• Le poids carcasse a augmenté de + 13 kg (+9,6%), à 148 kg en moy.
-> au fil des ans, un veau abattu de + en + âgé et lourd

DES COUTS DE PRODUCTION EN FORTE HAUSSE DEPUIS 12/2020
• Prix moyen poudre de lait maigre
en 35 semaines 2022 :
3 860 € contre 2 480 € sur même période en N-1
(+55% en moy.)
• Prix moyen poudre de lactosérum
en 35 semaines 2022 :
1 250 € contre 940 € sur même période en N-1
(+33% en moy.)
Une hausse ininterrompue des coûts de production des intégrateurs depuis 12/2020

DES COUTS DE PRODUCTION EN FORTE HAUSSE DEPUIS 12/2020
Juillet 2022 :
IPAMPA* autres aliments pour veaux
(fibres): 147 points
+30% /2021 et +44% /2020
+17% /Janv. 2022
IPAMPA Gaz :140,7 points
+18% /2021 et +23% /2020
+4% /Janv. 2022
… avant la hausse de +37% du gaz
entre juillet et août (Banque Mondiale)
IPAMPA * = indices de prix d’achat des
matières premières agricoles
Une hausse ininterrompue des coûts de production des intégrateurs… et éleveurs !

NOUVEAUX PLANS D’ALIMENTATION DE CERTAINS VEAUX
• Depuis avril 2022 deux évolutions contre-intuitives :
• Recul du poids à l’abattage (-1,0 kg /2021 en moyenne)
• Augmentation de l’âge à l’abattage,
• Quelle explications ? :
• Conséquence du passage par certains intégrateurs d’un engraissement de 23 semaines à 27
semaines, avec moins d’aliment lacté et plus de fibres ? +1,5 jrs à +2,3 jrs d’engraissement
• Ou effet de la canicule estivale en 2022 ?
Plan d’alimentation des veaux : de + en + « hollandais » un effet chaleur ?

LA PRODUCTION DE VEAUX GRAS VOLONTAIREMENT LIMITÉE
Prix moyen du veau mâle
laitier 45-50 kg(FAM=marchés)
81€ /tête (79 € en 2019 sur
37 semaines)
Naissances de veaux
dispos pour
engraissement quasi-
stables alors qu’engraisse-
ment (veau,JB,bœuf) baisse:
1,976 million veaux nés 2021-22
mâles lait + mâles-femelles croisés
lait-viande
-0,4% /2020-21 (-7 000 veaux)
Le petit veau laitier : peu rémunéré et des effectifs en faible baisse

• Abattages en 8 mois, 2022
• -6% en têtes (-50 000 têtes)
• -6% en téc (- 7 000 téc)
• Une volonté de limiter la prod’
• une baisse des abattages de
veaux sous la mère (aliment trop
cher?)
• une baisse de la consommation
de veau en supermarché
(demande molle des GMS ?)
Des mises en place limitées pour contrer la hausse des coûts

Moyenne
sur 37 sem.
2022
6,54 €/kg de carcasse en moyenne en 2022
+18% /2021 (+1 €) et +28% /2020 (+1,4 €)
+28 cts en 4 semaines
Les abattages contenus permettent de maintenir un prix du veau gras élevé

LA PRODUCTION NÉERLANDAISE DE VEAUX MENACÉE ?
• Via améliorations techniques :
• Réduire les émissions/animal, légumineuses, durabilité des bâtiments d’élevage (filtration d’air/ NH3)
• Via réduction du cheptel :
• Extensification de l’élevage près des zones Natura 2000
• Programme de rachats volontaires de fermes
• Programmes de rachats amiables sur certaines zones -> fin de certains élevages (2020 : porc)
• Voire, expropriations
• 25 milliards d’€ prévus pour réduire l’élevage (toutes espèces confondues)
• Plans concrets régionaux début 2023
Condamnation des Pays-Bas en 2019 par la Haute cour administrative NL :
11/21 : plan d’amélioration du bilan environnemental du pays et de l’élevage
-> -30% d’élevage (toutes espèces) en 2035

• 10/06/22 : plan national de réduction des émissions d’oxydes d’azote
et ammoniac (GES) présenté par le gouvernement NL
• Agriculture : -30% d’élevage
• autres secteurs écos concernés :
- construction (difficile d’obtenir licences azote pour construire)
- transports (limite à 100km/h depuis 2020)
• 24 milliards d’€ de dépenses prévues, dont une part pour les agris
• 09/22 : Fin de la dérogation à la directive Nitrates en 2026 (dans 3
ans). Fin progressive de la dérogation, démarrage par les zones les plus vulnérables.
=> une chance pour l’élevage de veaux français ?
LA PRODUCTION NÉERLANDAISE DE VEAUX MENACÉE ?

D’AUTRES PISTES POUR LES ÉLEVEURS DE VEAUX
• Un métier d’avenir / baisse de l’engraissement aux Pays-Bas ?
• Diversification de l’activité des éleveurs de veaux en alternant veaux
de boucherie/ sevrage de veaux laitiers (->JB) ?
• Maintien en activité des bâtiments veaux de ceux qui partent à la
retraite ou veulent arrêter ?
Perspectives pour les éleveurs de veaux en France

FONDAMENTAUX DU MARCHÉ DU VEAU
• Une production organisée
• Une hausse des coûts de production des intégrateurs… et des éleveurs
• Une limitation volontaire de la production en FR et NL depuis les
années difficiles 2019-2021
• Des prix plutôt stables, et élevés, en 2022, pour couvrir les coûts de
production
• L’élevage d’animaux se réduira aux NL d’ici à 2035
En conclusion sur le veau :

NOS PUBLICATIONS IDELE SUR WWW.IDELE.FR
Consultez gratuitement et librement : www.tendances-lait-viande.fr
Nouvel article chaque mois (vers le 15 du mois)
Consultez gratuitement nos Dossiers Economie
de l’Elevage.
Exemple :
https://idele.fr/detail-article/dossier-annuel-bovins-viande-annee-2021-perspectives-2022

• Pour plus d’informations / veau:
• Pour plus d’informations / JB:
• ilona.blanquet@idele.fr
• caroline.monniot@idele.fr
• baptiste.buczinski@idele.fr
septembre 2022 37
Merci de votre attention !
Comprendre le marché du JB et du Veau de Boucherie - ZOETIS

IMPACT DES NOUVELLES RÉGLEMENTATIONS
SUR LE MÉDICAMENT VÉTÉRINAIRE DANS LA
FILIÈRE VEAUX ET ENGRAISSEMENT
29 septembre 202. Zoetis. Séminaire Zooparc de Beauval
Eric Vandaële. Auzalide Santé Animale

Calendrier des impacts
du règlement 2019/6 « médicament vétérinaire » et…
• Fin de l’harmonisation des
étiquetages (2027)
• Etiquetage multilingues
généralisé
• Harmonisation des tarifs ?
Achats dans l’UE ?
• Retrait des substances PBT.
A long terme 2027
• Rég. Europ. sur le format
de l’ordonnance.
• Liste d’antibiotiques interdits
• Décrets d’applications
• Ventes en ligne
• Déconditionnement au détail
• Pub vaccins aux éleveurs
• Entreprises de fabrication
extemporanée
• Suivi usages antimicrobiens
(2023, calypso).
• Télémédecine, décret
prescription-délivrance
A moyen terme 2022,
2023 avant… 2027
• Ordonnance, substances
actives et mises en garde
• Nouvelle cascade, nouveaux
temps d’attente
• Arrêt de l’antibioprévention
collective per os et AM
(décoquinate)
• Antibiotiques >
Antimicrobiens (liste positive,
suivi ventes). Pas d’impact
sur les remises interdites
antibiotiques.
UE 28 janvier 2022
FR 24 mars 2022

Le plan.
Distribution. Quels
médicaments sont
vendus en France
Ordonnances
(et nouveaux TA
cascade)
Antimicrobiens
Prévention et
métaphylaxie
Suivi des usages
d'antimicrobiens
Refonte du SSP
(suivi sanitaire
permanent)
Reg. 2019/4 Aliment
médicamenteux.
Contaminations
croisées

QUELS MÉDICAMENTS SONT
AUTORISÉS À LA VENTE EN FRANCE

Quels médicaments
sur le marché
français ?
Cas général
• AMM valable en France
(AMM nationale ou
centralisée).
• Etiquetage en Français.
• Ou N° enregistrement,
n° commerce parallèle,
n° ATU.
Cas particulier
• Pas d’autorisation
valable en France
• Autorisation
d’importation (cascade,
essais clinique).
26/11/2021 Congrès AFVAC 2021 5
Autorisation valable en
France + étiquetage
français
N° AMM EU ou FR
N° commerce parallèle
N° enregistrement / N°
ATU
Médicaments Vétos sans
AMM valable en France
Autorisation importation
Autorisation en « cascade »
…

Peut- on acheter moins cher dans l’UE ?
Pour un grossiste
• Oui pour des
médicaments avec
AMM « multi-lingues »
étiquetés en français.
• Oui si commerce
parallèle avec N°
commerce parallèle et
ré-étiquetage en
français.
• Pb disponibilité.
Pour un ayant droit (véto)
• Non dans le cas
général.
• Oui pour des
médicaments avec
AMM « multi-lingues »
étiquetés en français et
achetés à un grossiste.
• Cela suppose que,
remises arrières
déduites, ces
médicaments soient
bien moins chers qu’en
France (antibiotiques).
Pour un éleveur
• Non (sauf cas
particulier des ventes
en ligne de
médicaments sans
ordonnance).
• Ajout de la facture
dans le registre
d’élevage en sus de
l’ordonnance.
• Oui si c’est pour
voyager avec un chien
sous traitement .
Nouvelle sanction.
Registre absent ou
pas tenu à jour :
arrêt de l’activité

Un changement d’étiquetage d’ici à 2027…

EXTENSION DU REGISTRE AUX ACHATS
LA « NOUVELLE » ORDONNANCE
NOUVEAUX TEMPS D’ATTENTE CASCADE

Extension des
registres des ventes
(sorties) et des achats
(entrées).
Registre des achats (entrées) Registre des délivrances
(sorties)
Date d’entrée en stocks Date de sortie (délivrance)
Médicament (forme, dosage…). Présentation commerciale, n° AMM
Numéro de lot
Quantité reçue Quantité délivrée
Coordonnées fournisseur Coordonnées destinataire
(détenteur)
+ Mention « remis pas » en cas de
colisage
Vétérinaire prescripteur
Copie de l’ordonnance
Inventaire annuel. Vérification du stock. Enregistrement des écarts
Nouveautés
1.La conformité à l’art.
103 du règ. 2019/6
(en sus de l’art. R.
5141-112)
• Registre des
achats
• Inventaire annuel
• Inclure la copie de
l’ordonnance
2.La compatibilité avec
Calypso (le suivi des
antimicrobiens)

L’ordonnance ne répond pas à une commande
d’un client, mais à un besoin médical…
Examen clinique ou
BSE/SSP
• + commémoratifs
• + examens indispensables
(Art. R. 242-43)
• NB : Télémédecine,
téléconsultation à distance.
Diagnostic
• Obligatoire dans tous
les cas (art. R. 5141-111)
• Diagnostic d’une
maladie ou d’un
risque sanitaire (art.
R. 242-44)
Prescription ± HEC
• Ordonnance avec des
mentions obligatoires
Délivrance au détail
• Mentions obligatoires
• Enregistrement

L’ordonnance pour la prescription (Art. 105 et R. 5141-111).
Art. R. 5141-111 et 112 (CSP)
1. L’identité du vétérinaire, son numéro d’inscription à
l’ordre et sa signature (± électronique)
2. Date de prescription (et dernière visite si BSE)
3. Identification du propriétaire ou du détenteur des
animaux
4. Identification de l’animal ou des animaux à
traiter (par tout moyen d'identification).
5. Nom du médicament
6. Dose et durée du traitement
7. Voie d’administration (point d’injection)
8. Temps d’attente, même s’il est égal à zéro.
Mentions liées à la délivrance
• Tampon de l’ayant droit
• N° d’inscription au registre
• Date de délivrance (même identique à la date
d’ordonnance)
• Quantité délivrée (le n° lot n’est pas obligatoire sur
l’ordonnance mais dans le registre).
• Si colisage : « remis par… »
L’administration par le vétérinaire lui-même est une
prescription (mais pas une délivrance).
Art. 105 (Règlement 2019/6)
1. Vétérinaire,
2. Date de remise de l’ordonnance
3. Identification du propriétaire ou du détenteur des
animaux
4. Identification des animaux à traiter
5. Nom du médicament + substance active; Forme
pharmaceutique et dosage
6. Quantités prescrites (nombre d’emballages)
7. Schéma posologique
8. Temps d’attente, même s’il est égal à zéro.
9. Toutes les mises en garde, y compris sur les risques
en cas d’utilisation imprudente des antimicrobiens,
10. Des mentions si…
1. Cascade,
2. Métaphylaxie ou antibioprévention
(antimicrobien).
Antimicrobien : validité de limitée à 5 jours.
Quantités délivrées = les quantités prescrites
Renouvellement interdit…

Qu’entend-on par précaution d’emploi ?
Position des autorités française
Rappel Article 105.
• Toutes les mises en
garde, y compris sur les
risques en cas
d’utilisation imprudente
des antimicrobiens.
• Un règlement d’exécution
est prévue sur le format de
l’ordonnance
Ce qui n’est pas accepté ni
attendu par les autorités
• Le renvoi à la notice ou au
au RCP
• Ce qui n’est pas souhaitable
• Le « copier-coller » du RCP.
Car ce n’est pas
personnalisé.
• Comme pour les doses
d’emploi ou les TA où il n’est
pas bien accepté le « copier-
coller » avec d’autres
espèces cibles.
• L’ordonnance n’est pas
standard mais au cas par
cas.
Recommandations
personnelles
• Prévoir une liste de mises en
garde courantes (type menu
déroulant ou systématiques)
• Antimicrobiens : bien
respecter les doses, ne pas
prolonger le traitement sans
un avis vétérinaire.
• Pour-on. Porter des gants
lors de l’emploi.
• Poudres orales. Vérifier la
dissolution dans l’eau de
boisson ou la pompe
doseuse.
• Et ajouter « autres mises en
garde : lire la notice.

La cascade
« terrestre »
un lac ?
1
• AMM véto dans l’UE, « dans ou hors RCP »
• Productions animales, puis animaux de compagnie (si LMR)
• Hors cascade : autovaccins (art. 106 (§2)
2
• Médicament avec AMM à usage humain
3
• Sans AMM : préparation extemporanée
• France : sous-traitance pharmacie ou ENV
• France : fabricants de médicaments extemporanés
4
• Importation de pays tiers (si label dans l’indication
recherchée et sauf vaccins)
Les EM prennent toutes les
dispositions pour mettre en
œuvre la cascade
(notamment la facilité
d’importation dans l’UE).
Le médicament devrait être
utilisé en conformité le RCP
(art. 106, §1).
Par dérogation (art. 112 à
115), en l’absence de
médicament autorisé dans
l’État membre et dans
l’indication de l’espèce
visée, le vétérinaire peut,
sous sa responsabilité, pour
éviter des souffrances
inacceptables, traiter (≠
prescrire)…
03/10/2022 13
Le non-respect de l’ordre de
la cascade n’est pas
pénalement sanctionné.
Le risque n’est pas pénal.

Le temps d’attente cascade (minimal) :
1,5 fois le temps le plus long dans la denrée
Temps d’attente dans
l’espèce et la denrée
• Celui du RCP au
minimum (art 115).
• Bio (janvier 2022).
Les temps d’attente
viandes (de retrait du
lait ou des œufs) sont
doublés et au
minimum de 48
heures.
Temps d’attente dans la
même denrée d’une
autre espèce
• 1,5 fois au minimum
le temps d’attente le
plus long dans la
denrée (viandes, lait,
œufs)
• Viandes et lait 1 jour
si le temps d’attente
est de zéro jour.
• Lecture France : aussi
pour les surdosages
Aucun temps d’attente
dans la denrée
• Lait : 7 jours (au
minimum)
• Œufs : 10 jours
• Viande : 28 jours
• Poissons 500 degrés-
jours (cascade
aquatique)
• Miel : cf. véto.
03/10/2022 14
Nouvelles sanctions (23 mars 2022)
• Si les temps d’attentes prescrits ou appliqués ne sont pas
conformes (AMM ou cascade)
• Amende de 150 000 € ± 2 ans de prison
• ± Animaux ou denrées consignés et détruites.

Pour l’éleveur, le registre d’élevage inclut les achats
(factures) et les ordonnances
Tous les
médicaments y sont
inscrits (même ceux
sans ordonnance)
Preuve de
l’acquisition à un
ayant droit
(≠ ordonnance)
Ordonnance
(si elle est
obligatoire)

ANTIBIOTIQUES ET ANTICOCCIDIENS
PRÉVENTION ET MÉTAPHYLAXIE

Article 4. Définitions de la prévention (§16)
et de la métaphylaxie (§15)
• Prophylaxie : Administration d’un médicament à un animal ou un groupe
d’animaux avant l’apparition de signes cliniques de maladie pour empêcher
que la maladie (ou l’infection) se déclare.
• Traitement collectif ou individuel.
• Métaphylaxie : Administration d’un médicament à un groupe d’animaux
après qu’un diagnostic d’une maladie clinique a été établi pour une partie du
groupe, dans le but
• « de traiter les animaux cliniquement malades et
• d’enrayer la propagation de la maladie aux animaux en contact étroit avec les malades et
exposés au risque de contamination, et qui peuvent déjà être infectés de manière
subclinique. »
• Traitement collectif après un diagnostic clinique (ou subclinique).

Article 107. Utilisation des médicaments antimicrobiens
Les interdictions…
Les interdictions. Les antimicrobiens ne sont pas administrés ou utilisés…
• Ni de manière systématique,
• Ni pour compenser de mauvaises conditions d’hygiène, un manque de soins, une mauvaise gestion de
l’exploitation.
• Ni pour favoriser la croissance ou augmenter le rendement…
Ni à des fins de prévention, si ce n’est aux quatre conditions suivantes cumulatives…
• Dans des cas exceptionnels,
• Pour l’administration sur un animal individuel (antibiotiques) ou un nombre restreint d’animaux (anticoccidiens)
• Lorsque le risque d’infection ou de maladie infectieuse est très élevé
• Et que les conséquences ont toutes les chances d’être graves.
Métaphylaxie. Les antimicrobiens ne sont utilisés en métaphylaxie que…
• si le risque de propagation d’une maladie dans le groupe d’animaux est élevé et
• Lorsque aucune autre solution appropriée n’est disponible.
• Les États membres peuvent fournir des recmmandations appropriées et soutiennent activement des lignes
directrices sur des critères [seuils d’animaux malades].

Antibioprévention
4 conditions cumulatives
Exceptionnel (donc très rares)
Un seul animal
Risque élevé d’infection
Conséquences graves
L’antibioprévention est interdite si elle est
Pas exceptionnelle
Sur un lot d’animaux
Sur une infection rare ou bénigne
>> Tout devient métaphylaxie

Lecture de l’Agence européenne de médicament
• Antibioprévention interdite sur un lot d’animaux même en milieu infecté
• Métaphylaxie nécessite un diagnostic d’animaux malades avec signe (sub)clinique.
• Retrait des indications « AMM » en prévention (± en milieu infecté) pour les formes
collectives et tous les antibiotiques sauf pour un seul animal :
• L’antibioprophylaxie périopératoire injectable (mais pas postopératoire)
• La prévention des nouvelles infections au tarissement (seringue intramammaire).
Anim al…
1 . Exposé à
un risque
2. Colonisé
3. I nfecté
non m alade
4. I nfection
subclinique
5. I nfection
clinique
Traitem ent Prévention (traitement individuel)
Curatif
( ou m étaphylaxie collective)
Statut clinique Anim al sain (sans signe clinique)
Maladie
subclinique
Signes cliniques
ou lésions
Analyse m icro-
biologique
Négatif
Positif (pas de
tissu infecté)
Positif ± tissu
infecté.
± séro positive
Positif avec des
lésions ou des
troubles
subcliniques
Positif avec des
signes cliniques
ou lésions
tissulaires
Autres tests de
laboratoire*
Négatifs Négatifs Négatifs ± Positifs ± Positifs

Quid des anticoccidiens ? En prévention selon EMA
Retrait des PSE car les PSE c’est systématique !
Les conditions sont réunies…
Exceptionnel (donc très rares)
• Sur des très courtes périodes
Un nombre restreint d’animaux
• Ciblés sur des jeunes animaux nouveau-nés
Risque élevé d’infection
• Risque élevé car difficile ou impossible d’éliminer les
ookystes
Conséquences graves
• Jusqu’à 100 % de morbidité et 50 % de mortalité
AMM Prévention conservée
…selon la note de réflexion de l’EMA
• La prévention par les anticoccidiens est
« exceptionnelle » car elle vise un nombre
restreint d’animaux ciblés sur leur jeune
âge à une période de sensibilité élevée
aux coccidioses (≠ coccidiostats).
• Attendre les premiers cas cliniques pour
traiter en métaphylaxie l’ensemble du lot
est bien moins efficace que la prévention.
• Les traitements curatifs des coccidioses
sont d’une faible efficacité.
• Interdiction du décoquinate en prévention
dans les AM.

Nouvelle catégorisation 2020 des antibiotiques en
4 niveaux, D (1er choix), C (2nde ligne), B (restreint), A…
D : 1ère intention, pénicillines (amoxi), tétracyclines,
sulfa-TMP, spectino, bacitracine.
C : 2nde intention, amoxi-clav,
C1G/C2G, aminosides, macrolides,
linco, tiamuline, florfénicol
B : à restreindre,
quinolones, C3G/C4G,
colistine.
A : à éviter,
Nouvel antibiotique,
AB humains

L’importante hiérarchie des usages
inscrite dans le document.
1. L’usage individuel est toujours moins risqué
Usage individuel
et local (topiques)
Usage individuel
par voie injectable
Usage individuel
par voie orale
2. L’usage collectif et la voie orale sont
toujours plus risqués
Usage collectif en
injectable
Usage collectif
dans l’eau ou le lait
Usage collectif
dans l’aliment

36 antimicrobiens
interdits (sans LMR).
Aucun impact.
Antibiotiques
Rég 2022/1255
du 19 juillet 2022
Usage vétérinaire interdit
au 9 février 2023
Catégorisation
EMA (2020)
Révision 1
France 2016
(Arrêté antibiotiques
critiques du 18 mars 2016)
Pénicillines anti-pseudomonas : carboxypénicillines
(tircacilline) et uréidopénicillines (pipéracilline)
Interdit Cat. A. À éviter Interdits
Amdinopénicillines, pénèmes, carbapénèmes,
monobactames
Céphalosporines récentes (ceftaroline, ceftobiprole,
cefidirocol) et céphalosporines avec inhibiteur de
bêtalactamase
Aminoside particulier : plazomycine Interdit Cat. C. Précautions
Glycylcyclines (tigécycline) Interdit Cat. A. À éviter Interdits
Tétracyclines récentes : eravacycline, omadacycline Interdit Cat. D. Prudent
Macrocyles : fidaxomicine Interdit Cat. A. À éviter
Kétolides, tiléthromycine, soluthromycine Pas interdit Cat. A. À éviter
Streptogramines, virginiamycine, pristinamycine… Pas interdit Cat. A. À éviter
Sulfones, dapsone Pas interdit Cat. A. À éviter Interdits
Rifamycines (rifampicine, rifabutine…) sauf rifaximine Pas interdit Cat. A. À éviter
Rifampicine et rifabutine
interdits
Lipopeptides : daptomycine Interdit Cat. A. À éviter Interdits
Oxazolidinones : linezolide, tedizolide… Interdit Cat. A. À éviter Interdits
Riminofénazines : clofazimine Pas interdit Cat. A. À éviter Interdits
Glycopeptides, avoparcine, vancomycine, teicoplanine,
télavancine, dalbavancine…
Ac phosphonique : fosfomycine Interdit Cat. A. À éviter Interdits
Antituberculeux : capréomycine, isoniazide, éthionamide,
pyrazinamide, éthambutol…
Pas interdit Cat. A. À éviter Interdits pour la plupart
Acide pseudomonique : mupirocine Pas interdit Cat. A. À éviter
18 antibiotiques
• ou groupes d’antibiotiques (voir
tableau) sans la colistine
18 antiviraux
• amantadine, baloxavir marboxil,
celgosivir, favipiravir, galidesivir,
lactimidomycine, laninamivir,
methisazone (ou metisazone),
molnupiravir, nitazoxanide
(également antiprotozoaire),
oseltamivir, peramivir, ribavirin,
rimantadine, tizoxanide,
triazavirin, umifenovir et
zanamivir.
Interdiction d’usage et…
• d’importer des animaux ou des
produits animaux traités par ces
antibiotiques.

SUIVI DES USAGES DES
ANTIMICROBIENS
Remontée des informations de prescriptions à l’administration
Plusieurs pays (Espagne, Italie, …) doivent remonter leurs prescriptions à l’administration.
Comment cela se passe dans les différents pays limitrophes ?
Quelles conséquences sur les volumes prescrits et le comportement des praticiens ?

Rapport ESVAC
2020
Peu de pays déclarent
officiellement les ventes
aux éleveurs
• A partir des prescriptions
ou délivrances.
• À partir des grossistes
ou laboratoires
Suivi des délivrances et
usages à la ferme (hors
Esvac) selon les filières ou
les régions.
Les radars génères
toujours des coups de
freins (10 à 30 %).

En France, Calypso, nouvelle mission de l’Ordre de
collecter les données d’usage. Règlement délégué.
Catégorie d’antimicrobiens Suivi des
ventes
Suivi des
usages
Avant
2023
Avant
2026
Avant
2029
Antibiotiques oraux, injectables,
intramammaires, intra-utérins,
intravaginaux
Obligatoire
(déjà dans
Esvac)
Obligatoire
Bovins
veaux,
Porcins,
Poules-
poulets,
Dindes.
Chevaux,
Ovins,
caprins.
Poissons.
Lapins
(chair)
Autre
espèce
con-
sommée.
Chiens,
chats
Visons.
Autre
espèce
non con-
sommée.
Antibiotiques topiques cutanés,
auriculaires, oculaires… (sauf
chlorhexidine)
Obligatoire Volontaire
Autres antimicrobiens* :
anticoccidiens, antiprotozoaires
autres, antifongiques, antiviraux,
antimycobactériens
Volontaire Volontaire
* Substances visées : halofuginone, toltrazuril, diclazuril, amprolium, métronidazole, imidazolés (itraconazole,
clotrimazole, miconazole, kétoconazole), acide salicylique, terbinafine, griséofulvine…, rifamycine et rifampicine
chez les poulains, antiviraux (médicaments humains).
NB Le monensin et la chlorhexidine sont exclus.

REFONTE DE
LA PRESCRIPTION-DÉLIVRANCE HORS
EXAMEN CLINIQUE (PHEC)
ET DU SUIVI SANITAIRE PERMANENT (BSE/SSP)

Principes généraux de la refonte SSP
Deux objectifs principaux
• Un seul et unique vétérinaire traitant par
atelier pour la prescription-délivrance hors
examen clinique
• Encadrer la pharmacie d’élevage restreinte
à l’urgence.
Secondairement,
• Raisonner par atelier (et non par élevage)
• Supprimer les BSE annuels et les
protocoles de soins (tous identiques)
• Sortir le décret télémédecine (bloqué
depuis novembre 2021).
Un moyen : Remplacer les BSE par le CSSP
• Un seul vétérinaire traitant par atelier dans
le CSSP (+ communauté d’exercice) à
tacite reconduction.
• Véto traitant : télémédecine et prescription
hors examen clinique possibles dans le
CSSP.
• Obligation d’assurer (ou de faire assurer)
les visites de suivi, les soins réguliers et la
PCS, les urgences de jour, de nuit ou
week-end
• Obligation de contrôler la pharmacie
(d’urgence) de l’atelier (les entrées/sorties)
et le registre d’élevage.

RÈGLEMENT 2019/4
ALIMENTS MÉDICAMENTEUX
Quels retours dans les différents pays européens ?
Quelles conséquences sur les volumes prescrits ?
Il y a-t-il du nouveau sur les préconisations de l’EFSA sur les transferts Inter lots
prévus pour janvier 2022

Contaminations croisées
Contaminations croisées (article 7, annexe II)
• < 28 janvier 2023
• Teneurs maximales en contamination
croisée pour 24 antibiotiques en
s’appuyant sur un avis scientifique de
l’EFSA (inapplicable, 2nd avis en octobre
2021).
• Dans l’attente, le droit national
s’applique, soit en France,
• 5 % de contamination croisée dans le
premier lot collecteur,
• 1 % dans le second.
Double objectif
• Pas de contaminants en concentration
susceptible de sélectionner une
résistance dans l’animal non cible
ingérant un aliment blanc.
• Feed Antimicrobial Resistance
Selection Concentration (FARSC)
(mcg/kg ou ppb)
• Pas de contaminants dans une
concentration susceptible d’avoir un
effet promoteur de croissance.
• Mg/kg (ou ppm)

Avis sur les tétracyclines
FARSC
mcg/kg d’aliment (ppb)
Promoteur de croissance
mg/kg d’aliment (ppm)
Tétracycline,
chlortétracycline,
oxytétracycline
0,13 à 2,4 mcg/kg
Truies : 0,3 à 1,6 mcg/kg
Porcelets : 0,2 à 1 mcg/kg
Porcs : 0,25 à 1,3 mcg/kg
Veaux : 0,2 à 2 mcg/kg
Vaches lait. : 0,7 à 1,4 mcg/kg
Bovins, ovins, caprins : 1,2 à 2,4 mcg/kg
Poulets : 0,17 à 0,8 mcg/kg
Poules pond. : 0,3 à 1,5 mcg/kg
Dindes : 0,13 à 0,6 mcg/kg
Saumons : 0,23 à 1 mcg/kg
5 à ≥ 500 mg/kg
TC Poulets : 500 mg/kg
OTC Poulets : 50 à 500 mg/kg
OTC Porcelets : 500 mg/kg
OTC Porcs : 450 mg/kg
OTC Gibier : 5 à 20 mg/kg
CTC Poulets : 10 à 930 mg/kg
CTC Porcelets : 500 mg/kg
CTC Porcs : 11 à 1000 mg/kg
CTC Veaux : 45 à 80 mg/kg
CTC Agneaux : 25 mg/g
CTC Truies : 110 à 2000 mg/kg
Doxycycline
0,12 à 3,3 mcg/kg
Truies : 0,25 à 1,3 mcg/kg
Porcelets : 0,2 à 0,9 mcg/kg
Porcs : 0,2 à 1 mcg/kg
Veaux : 0,4 à 3,3 mcg/kg
Vaches lait. : 0,5 à 3 mcg/kg
Bovins, ovins, caprins : 0,2 à 2,5 mcg/kg
Poulets : 0,17 à 1,1 mcg/kg
Poules pond. : 0,3 à 2 mcg/kg
Dindes : 0,17 à 0,6 mcg/kg
Chevaux : 0,17 à 0,65 mcg/kg
Saumons : 0,23 à 1 mcg/kg
Pas de données

EFSA . Avis (seulement) scientifique.
À la Commission européenne la gestion des risques
• Cet avis scientifique ne veut pas tenir
compte des aspects « terrain »
• L’utilisation des antimicrobiens
• Les bonnes pratiques de fabrication
• Les autres sources de contaminations des
aliments blancs en usine ou en élevage ;
• La faisabilité,
• Les limites de détection ;
• Les recommandations.
• Ces aspects de gestion du risque sortent du
champ d'application de l'EFSA,
• Le mandat EFSA se limite à l'évaluation des
risques et n'inclut pas la gestion des
risques.
C’est inapplicable, mais c’est scientifique
Les seuils de détection sont applicables ?

Diagnostic
échographique des affections respiratoires
des bovins
Veaux de boucherie
JB
(Adultes)
Renaud MAILLARD
29 septembre 2022
Tous les clichés sauf mention contraire: pathologie des ruminants ENVT

2
• Approche usuelle: critères cliniques:
– Examen clinique/scores cliniques
Diagnostic
échographique des affections respiratoires des bovins
-Hyperthermie/problème du seuil

3
• Approche usuelle: critères cliniques:
– Examen clinique/scores cliniques
Début
d’apparition
des signes
/hyperthermie
Toaff-Rosenstein et al,
2016
Diagnostic
S

4
• Détection:
– Hyperthermie
Timsit et Assié,
2014
Diagnostic

5
• Détection des BPI :
Échographie thoracique (TUS)
-pourquoi ?
-comment?
-qu’en attendre ?
-limites
Diagnostic
S

POURQUOI ?
1. Échographie = diagnostic « lésionnel »
2. Échographie = opérateur dépendant +/-
3. Échographie: performances?
4. Échographie = (in)dispensable ?
5. Échographie=équipement (appareil +
sonde linéaire + sonde convexe+? )
+entrainement
6. Échographie=outil de conviction de
l’éleveur 6
Diagnostic

• POURQUOI ?
• Buts :
– Confirmer un diagnostic (ex : pleurésie)
– Affiner un diagnostic/pronostic (ex : affections
cardiaques/respiratoires, affections non
respiratoires/respiratoires)
– Repérer et délimiter une zone de prélèvement (ex :
biopsie, ponction…)
– Évaluer l’étendue des lésions (ex : pneumonie)
– Détection précoce d’une affection d’organe (ex:
pneumonie)
7
Diagnostic
S

• POURQUOI ?
• Objectifs particuliers à l’échographie de
l’appareil respiratoire profond:
– VEAUX:
• Diagnostic précoce
• Traitement pour les seuls individus
concernés/métaphylaxie
• Économie du traitement/pas de gaspillage des Ab
• Suivi lésionnel
• Amélioration du pronostic à court et long terme
8
Diagnostic

• POURQUOI ?
• Objectifs particuliers à l’échographie de
l’appareil respiratoire profond:
• JB et adultes:
– Confirmation de l’origine respiratoire des troubles
observés
– Étendue des lésions
– Ponction échoguidée (pleurésie/abcès…)
– Suivi de l’efficacité du traitement
– Pronostic médical à court terme
9
Diagnostic
S

COMMENT
L’image échographique
Choix de l’appareil (exemples, liste non exhaustive)
Non portatif/portatif
10
Diagnostic
MyLab®Five Draminski® 4Vet mini
S

COMMENT
Choix de la sonde
11
Organe à examiner Type de sonde
requise
Voies respiratoires
supérieures
Sectorielle ou
linéaire
Plèvre et poumon Sectorielle ou
linéaire
Structures cardiaques Sectorielle
Fréquence
utilisée
(en MHz)
Pouvoir de pénétration des
ultrasons
(en cm)
2,5 à 3,5 12 à 35
5 8 à 10
7,5 4 à 6
10 à 12 2 à 3
Fréquence Utilisation
10 Mhz
Tendons, ligaments,
os et structures
oculaires, thorax
6 à 7,5 MHz
Tendons, ligaments,
ombilic, plèvres,
poumons
5 MHz
Transrectal : rein
droit et appareil
urogénital
3 à 3,5 MHz
Cœur et organes
abdominaux
2,5 MHz Cœur
Diagnostic

Entre deux milieux d’impédances acoustiques différentes se forme une surface
acoustique constituant une interface sur laquelle l’onde ultrasonore adopte un
comportement régi par les lois de Descartes
échographie =« science des interfaces »
12
Milieu 1
Impédance acoustique
Z1
Milieu 2
Impédance acoustique
Z2
Interface acoustique
Onde
incidente Onde réfléchie = écho
Onde réfractée
Diagnostic
COMMENT
PRINCIPES DE BASE

13
Diagnostic
COMMENT
Zones d’intérêt
Projection
des poumons
S

14
Diagnostic
Vue droite, membre thoracique récliné et paroi thoracique retirée sauf côtes
COMMENT
Zones d’intérêt

15
Diagnostic
Vue gauche, EIC d’intérêt selon Buczinski 2015
COMMENT
Zones d’intérêt

16
Diagnostic
Masset et al., 2022
COMMENT
Zones d’intérêt

17
Diagnostic
Masset et al., 2022
COMMENT
Zones d’intérêt

18
Point Vétérinaire 2018
Ollivett 2016
Diagnostic
COMMENT
CONTENTION
S

19
Diagnostic
COMMENT PRÉPARATION DE L’ANIMAL
(tonte facultative selon animal et appareil)

20
• COMMENT
• Les poumons constituent une structure
échographiquement non visible.
• Les ultrasons sont réfléchis au niveau de la surface de
la plèvre et le parenchyme pulmonaire sous-jacent ne
peut ainsi pas être visualisé sauf lésion contiguë à la
plèvre pariétale (=costale):
–les zones explorables sont donc les
plèvres et le tissu lésé immédiatement
sous-jacent ainsi que l’éventuel liquide
d’effusion entre les plèvres pariétale et
viscérale
Diagnostic

21
Sonde : linéaire (ou convexe) >6Mhz
Diagnostic
Paroi thoracique
Plèvres
Artefact de réverbération
COMMENT
POUMON SAIN

22
• COMMENT: Images pathologiques
• Les deux plèvres peuvent être
nettement distinguées quand du liquide
ou du pus les disjoignent (sinon elles
sont accolées et la plèvre viscérale
glisse sur la plèvre pariétale en
fonction des mouvements
respiratoires)
Diagnostic
S

23
• Épanchement pleural et pleurésie
Diagnostic
Paroi thoracique
Plèvre viscérale
Plèvre pariétale
Épanchement pleural
avec flocons de fibrine

Pleurésie bilatérale sévère
Diagnostic
Cage thoracique après
vidange de l’épanchement
D G

25
• (Pleuro)Pneumonie aiguë
– queues de comète
Diagnostic

26
• Pneumonie
• Consolidation
Diagnostic
S

27
• Pneumonie
• Consolidation
Diagnostic

Diagnostic
Pneumonie
Consolidation

29
• Pneumonie
• Alvéologramme :
zone circulaire hypoéchogène
au niveau des plèvres
à partir de laquelle se forment
des artefacts en queue de comète.
Ces images indiquent la présence
d’alvéoles remplis de liquide et
une consolidation
du lobule pulmonaire
Diagnostic

30
• Abcès pulmonaires
Diagnostic
S

31
• QU’EN ATTENDRE CHEZ LE VEAU?
• Se et Sp élevées
– Si outil : autopsies
• Amélioration par rapport à l’examen clinique et aux
scores cliniques:
– Précocité/signes cliniques/hyperthermie/taille de la lésion
– Fiabilité
– Reproductibilité
– Absence/minoration d’effet opérateur dépendant / scores
cliniques (Wisconsin et California)
Diagnostic

=
𝑉𝑃
𝑉𝑃+𝐹𝑁
= 𝑉𝑁
𝑉𝑁+𝐹𝑃
Sensibilité =
Nombre de veaux sans lésions à
l’échographie et à l’autopsie
Nombre de veaux avec des lésions à
l’autopsie
Spécificité =
Nombre de veaux avec des lésions à
échographie et à l’autopsie
Nombre de veaux sans lésions à
l’autopsie

33
• PERFORMANCES (1)
• Intérêt général de l’échographie :
• Si seuil de lésion de consolidation >3cm, une vêle de
moins de 8 semaines estimée positive (Dunn 2018) :
– Aura un âge au 1er vêlage inchangé
– Produira en 1ère lactation 525 k de lait en moins
• 3 cm de consolidation = 34 g GMQ en moins (Timsit 2019)
avec forte variabilité (-4 à -64 g)
• Rappel : Performances de l’auscultation :
Se : 63%; Sp : 46%
4% des praticiens 100% Se et 100% Sp (Pardon, 2019)
Diagnostic
S

• PERFORMANCES (2)
• Sensibilité de l’échographie pulmonaire pour détecter des
lésions pulmonaires : 94% (IC95%, 69-100%)
Spécificité de l’échographie pulmonaire pour détecter des
lésions pulmonaires : 100% (IC95%,64-100%)
Neutrophilie>4% du LBA dans la même expérimentation :
Se 85%, Sp 75%
Lésion = consolidation>1 cm et/ou pleurésie
• Olivett 2016
Diagnostic

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