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Le salariat agricole saisonnier à l’heure du
premier confinement Covid en France
Webinaire organisation du travail,
qualité de vie au travail et fidélisation des salariés
RMT travail en agriculture et Végépolys Valley
Étude réalisée par AUGUSTIN Jean-Richard, BOBO Mylène, BRIAND Antoine, DELIVET Simon,
DESSEZ Capucine, GAILLARD Lucile, GUERRE Valentine, LAFFINEUR Pià, LOPEZ Nina, SAINLEZ
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Sous la supervision de Guilhem ANZALONE, Annie SIGWALT, Bertille THAREAU et Isabelle
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Covid 2020 : une fermeture des frontières
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Un recours de longue date à la MO
étrangère (Pologne, Bulgarie,
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par exploitation ; MO logée par les
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Des profils de MO variables selon la
taille des exploitations (GF : étrangère/
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MO essentiellement locale et
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(jeunes, étudiants, retraités,
routards, étrangers installés en
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Une MO locale d’origine turque
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De nouveaux profils de travailleurs
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“habitués”:
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• Une main-d'œuvre habituelle composée de travailleurs
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6
Des emplois
avec des compétences spécifiques
• Habituellement, des difficultés de recrutement des
saisonniers:
– Pénibilité du travail: courbé, répétitif, objectif de rendement
– Pénibilité des conditions de travail : pluie, soleil, froid
– Absence de moyens de locomotion pour se rendre sur les parcelles
– Difficulté à prévoir les saisons, périodes de travail parfois hachées : recherche
de contrats longs
– Concurrence entre exploitations sur le marché de la main-d'œuvre, et avec
d’autres secteurs d’emploi mieux payés
• Pendant le confinement
– Producteurs globalement contents mais
– Moindre productivité des nouveaux saisonniers
– Certains gestes techniques requièrent une dextérité et des compétences liées
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7
Le recrutement :
un appariement informel dominant
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Garanties sur les candidats ; confiance et fidélisation des travailleurs faisant office
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autres complètent le bouche-à-oreille par des annonces sur différents sites comme
Leboncoin, par des annonces Pôle Emploi ou à la Mission Locale la plus proche. Le
recrutement par le bouche-à-oreille convient aux exploitants pour combler leur
manque de main-d’œuvre.» (rapport ISTOM)
8
• Une crise qui révèle les spécificités des travailleurs et des
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  • 1. Le salariat agricole saisonnier à l’heure du premier confinement Covid en France Webinaire organisation du travail, qualité de vie au travail et fidélisation des salariés RMT travail en agriculture et Végépolys Valley Étude réalisée par AUGUSTIN Jean-Richard, BOBO Mylène, BRIAND Antoine, DELIVET Simon, DESSEZ Capucine, GAILLARD Lucile, GUERRE Valentine, LAFFINEUR Pià, LOPEZ Nina, SAINLEZ Oliver, Sous la supervision de Guilhem ANZALONE, Annie SIGWALT, Bertille THAREAU et Isabelle TRAINEAU
  • 2. Covid 2020 : une fermeture des frontières et un appel à la population Mobilisation et collaboration importantes des dispositifs pour l’opération « Des bras pour nos assiettes »
  • 3. L’étude : dans 3 départements fortement employeurs  Mai – octobre 2021  Choix de 3 territoires avec des productions nécessitant une importante main- d’œuvre du fait de la prédominance de productions végétales spécialisées
  • 4. L’étude  Démarche qualitative : bibliographie, entretiens exploratoires (ADEFA, Chambres d’agriculture)  Enquêtes menées auprès de 3 types d’acteurs (diversité) : exploitants agricoles, salariés agricoles, acteurs d’intermédiation
  • 5. Bas-Rhin Dordogne Maine-et-Loire Un recours de longue date à la MO étrangère (Pologne, Bulgarie, Roumanie), mais effectifs faibles par exploitation ; MO logée par les exploitants Des profils de MO variables selon la taille des exploitations (GF : étrangère/ MF : mixte/ PF : locale) MO essentiellement locale et française : des habitués qui reviennent d’année en année, mais aussi une MO plus volatile (jeunes, étudiants, retraités, routards, étrangers installés en France Une MO locale d’origine turque essentielle mais appelée à disparaître (communauté vieillissante de femmes) MO étrangère qui est le noyau dur, habitués depuis 10 à 20 ans, motivée par rémunération + élevée en France et logement pourvu. Bonnes relations avec l’employeur primordiales (gestion d’une micro-société) 3 exploitations emploient temporairement des réfugiés (Arménie, Erythrée, Soudan) pourvus de titres de séjours Fidélisation importante qui passe par des relations étroites + diversification des productions + partage de salarié entre exploitations MO locale d’habitués, de nationalité portugaise ou française Nouveaux : personnes au chômage partiel issus de la restauration, lycéens, habitués des saisons d’hiver Recrutement + simple cette année Exploitations et main-d’oeuvre 5
  • 6. De nouveaux profils de travailleurs • De nouveaux profils pour pallier l’absence de certains “habitués”: – Des chômeurs partiels – Des lycéens et étudiants – Chômeur de longue durée – Des jeunes retraités – De membres de la famille de l’exploitant • Une main-d'œuvre habituelle composée de travailleurs détachés, de saisonniers étrangers installés en France, et de saisonniers français : considérés comme efficaces et productifs, autonomes, avec des relations de longue durée 6
  • 7. Des emplois avec des compétences spécifiques • Habituellement, des difficultés de recrutement des saisonniers: – Pénibilité du travail: courbé, répétitif, objectif de rendement – Pénibilité des conditions de travail : pluie, soleil, froid – Absence de moyens de locomotion pour se rendre sur les parcelles – Difficulté à prévoir les saisons, périodes de travail parfois hachées : recherche de contrats longs – Concurrence entre exploitations sur le marché de la main-d'œuvre, et avec d’autres secteurs d’emploi mieux payés • Pendant le confinement – Producteurs globalement contents mais – Moindre productivité des nouveaux saisonniers – Certains gestes techniques requièrent une dextérité et des compétences liées à l’expérience (récolte des asperges et des fraises, taille en viticulture) 7
  • 8. Le recrutement : un appariement informel dominant • Prédominance du bouche-à-oreille et des réseaux personnels Garanties sur les candidats ; confiance et fidélisation des travailleurs faisant office d’intermédiaires • Adaptés à l’évaluation des dispositions personnelles • 49 : « Cinq exploitations sur neuf n’utilisent que le bouche-à-oreille, les quatre autres complètent le bouche-à-oreille par des annonces sur différents sites comme Leboncoin, par des annonces Pôle Emploi ou à la Mission Locale la plus proche. Le recrutement par le bouche-à-oreille convient aux exploitants pour combler leur manque de main-d’œuvre.» (rapport ISTOM) 8
  • 9. • Une crise qui révèle les spécificités des travailleurs et des emplois • Une prévisibilité incertaine des travailleurs avec lesquels les agriculteurs composent en temps de crise • Une intermédiation informelle qui semble plus adaptée à l’appariement entre demande et offre de travail Conclusion