Conférence co-organisée par l'Institut de l’Elevage et les Chambres d'agriculture d'Auvergne et présidée par Michèle Boudoin, Secrétaire générale de la FNO et Présidente du Corel ovin-CRAA

1. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
Compétitivité des systèmes –
Leviers de réduction des coûts
Vincent Bellet
Données Inosys – Réseaux d’Elevage
et agribenchmark

2. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
PLAN DE LA PRÉSENTATION
 Le réseau agri benchmark
 Coûts de production : intérêts et limites
 Comparaison avec nos principaux concurrents
 Leviers de réduction des coûts
 Conclusions

3. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
UN RÉSEAU D’ÉLEVAGE ET D’ÉCONOMISTES À L’ÉCHELON MONDIAL
48 institutions 72 agro - économistes
 Comprendre la formation du résultat
économique, avec une méthode harmonisée
 Comparaisons pluriannuelles entre pays
Limites:
 Analyse centrée sur l’atelier
 Représentativité variable des experts nationaux

4. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
AGRIBENCHMARK OV 2013 : 16 PAYS / 35 CAS-TYPES

5. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
COÛT DE PRODUCTION "COMPLET" (€/KGC)
14 €
12 €
10 €
8 €
6 €
4 €
2 €
0 €
Travail
Salaires & Ch. Salariales + Rémunération travail exploitant
Foncier et Capital
Fermage + Rémunération terres et capitaux propres + Frais fin.
Frais divers de gestion
Bâtiments
Bâtiments hors amortissements + Amortissement Bâtiments
Mécanisation
Méca. hors amortissements + Amortissement Matériel
Frais d'élevage
Approvisionnement des surfaces
Aliments achetés

6. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LIMITES DU COÛT DE PRODUCTION
 Interactions entre ateliers dans les systèmes
mixtes
 La rentabilité et la compétitivité ne s’arrêtent pas
au coût de production
• Type et qualité du produit
• Coproduits, aides
• Impact du taux de change
350
300
250
200
150
100
50
0
Exemple 1 Exemple 2
€/100kgc
Coût de
production
Produit

7. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
ZOOM SUR NOS PRINCIPAUX CONCURRENTS
Pays-Brebis ES-930 FR-750 IE-230
(+BV)
UK-450
(+BV)
AU-
3000
NZ-3200
(+BV)
Région Extrémadure Auvergne Ouest Devon Victoria Ile du Nord
Surface (ha) 500 100 30 90 600 400
Age 1er agnelage 18 mois 15 mois 20 m. 24 mois 13 mois 24 mois
Productivité/brebis 1,0 1,3 1,4 1,6 1,1 1,1
%Ventes légers /
100% centre
23% 0% 0% 0% 10%
maigres
engraissement
Alimentation Fourrages +
Concentrés
>60%
Pâturage +
Fourrages
>80%
Pâturage > 70%

8. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
COUT DE PRODUCTION (€/100 KG VIFS)

9. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
COUT DE PRODUCTION (€/100 KG VIFS)

10. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
COUT ET PRODUIT (€/100 KG VIFS, HORS DPU)

11. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
COUT ET PRODUIT (€/100 KG VIFS, AVEC DPU)

12. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LEVIERS DE RÉDUCTION
DU COÛT DE PRODUCTION
 +/- les mêmes leviers pour tous les systèmes
• Même si les impacts peuvent parfois différer
 Présentation des impacts à variation comparable
• Impact d’une variation d’½ écart-type
• Soit 40% par rapport à la moyenne

13. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LA PRODUCTIVITÉ DES BREBIS
 Dilue les charges, notamment de structure
• ½ écart-type : 0,14 agneau/brebis
 Mécanisation et Frais divers de gestion :
• Impacts croissants de la plaine vers la montagne
Poste Moyenne
(€/kg)
Impact
(€/kgc)
Mécanisation 2,1 - 0,24
Bâtiments 0,7 - 0,06
Frais divers de gestion 0,8 -0,12
Capital 0,4 -0,08

14. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LA PRODUCTIVITÉ DU TRAVAIL
 Résultat de la productivité des brebis et de la
taille du cheptel par UMO
• ½ écart-type : 2,35 tonnes carcasse/UMO
Poste Moyenne
(€/kgc)
Impact
(€/kgc)
Travail 3,5 -1,54
Capital 0,4 -0,04
 Travail
• impact très différencié des zones de plaine (0,50 €/kgc) vers les
zones pastorales et de haute montagne (3,14 €/kgc)

15. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LA CONSOMMATION DE CONCENTRÉ
Poste Moyenne
(€/kgc)
Impact
(€/kgc)
Achats d’aliments 2,1 -0,16
Approvisionnement des
0,7 -0,02
surfaces
 À raisonner par kg produit
• non corrélée avec la Productivité/brebis
• ½ écart-type : 2 kg/kg de carcasse produit
 Achats d’aliments
• Impact très fort chez les Herbagers (0,32) et Pastoraux mineurs
(0,22), faible pour les Fourragers (0,09), nul pour les Pastoraux
majeurs

16. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
AUTONOMIE EN CONCENTRÉ : OUI, MAIS…
 Réduit les achats d’aliments
 Mais coûte en approvisionnement des surfaces
et mécanisation
• ½ écart-type : 13% de concentré prélevé
Poste Moyenne
(€/kgc)
Impact
(€/kgc)
Achats d’aliments 2,1 - 0,26
Approvisionnements
des surfaces
0,7 + 0,08
Mécanisation 2,1 + 0,11

17. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
ZOOM SUR LA MÉCANISATION
 Les charges de mécanisation sont avant tout
des charges de traction
• Très liées au parc de traction, et encore plus à son utilisation

18. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LA CONSOMMATION DE FOURRAGES
Poste Moyenne
(€/kgc)
Impact
(€/kgc)
Bâtiments 0,7 -0,08
 Bâtiments :
• Impact +/- comparable avec celui de la Productivité/brebis
• Impact surtout en zones de montagnes humides (0,15) et haute
montagne (0,39)
• ½ écart-type : 81 kg MS/brebis

19. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
LE CHARGEMENT
 Facteur structurel ou technique ?
• ½ écart-type : 4,6 brebis/ha SFP
 Impact très fort pour les Herbagers et Pastoraux
Poste Moyenne
(€/kgc)
Impact
(€/kgc)
Foncier 0,9 -0,08
mineurs
• 1,33 €/kgc

20. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
CONCLUSIONS
 Confirmation de la moindre compétitivité des
systèmes français / concurrents internationaux
très herbagers
• Pas une nouveauté (cf. importations)
• Des éléments de mesure grâce à agribenchmark
 Les leviers de maîtrise des coût de production
sont bien connus
• Ce sont les mêmes que pour l’amélioration du revenu
• Productivité des brebis, maîtrise du concentré, etc.

21. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage et de ses partenaires
MERCI POUR VOTRE ATTENTION