Benjamin Deltour – GDS 26 Yves Lefrileux – Institut de l’Élevage Anne Eyme-Gundlach – Chambre d’agriculture 26

1. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Partenariat Européen pour l’Innovation Talc :
Optimisation de l’allaitement des jeunes caprins
Benjamin Deltour – GDS 26
Yves Lefrileux – Institut de l’Élevage
Anne Eyme-Gundlach – Chambre d’agriculture 26

2. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Origine du projet
Demande des éleveurs caprins engagés en Agriculture Biologique : Les dérogations pour
causes sanitaires permettant l’utilisation de lait en poudre pour l’élevage des chevrettes
ne seront plus accordées dans le nouveau cahier des charges
Objectif : explorer des techniques alternatives d’allaitement à base de lait maternel au
niveau technique, économique, sanitaire et des conditions de travail.
Seront concernés :
 le lait de chèvre acidifié
 le lait de chèvre thermisé
 le lait de vache acidifié

3. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Un programme partenarial sur quatre ans (2016 – 2019)
• État des lieux des pratiques d’allaitement des chevriers Rhône-alpins
• Essais en fermes expérimentales : lait de chèvre acidifié, lait de vache acidifié et lait de
chèvre thermisé et mise au point du protocole d’acidification
• Essais en fermes : suivi de la mise en œuvre de la technique d’acidification
• Essais en laboratoires : vérification de l'intérêt de la technique d’acidification dans la
diminution voire la suppression de la transmission des pathogènes (CAEV, mycoplasmes)
• Diffusion des résultats et déploiement des techniques dans les fermes caprines

4. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Enquête sur les pratiques d’allaitement
Une thématique qui intéresse les éleveurs caprins : 327 réponses sur 1124 (29 %)
Utilisation de lait maternel :
• 9 éleveurs sur 10 utilisent du lait maternel durant tout ou partie de la phase lactée dont 65 % le
distribuent aux chevrettes
 Chevrettes : 20 % utilisent exclusivement du lait maternel
 Chevreaux : 31 % utilisent exclusivement du lait maternel
• 4 % des éleveurs utilisent du lait de vache
Pratiques de traitement du lait :
• 4 éleveurs utilisent une technique d’acidification du lait
• 41 éleveurs thermisent le lait dont 7 durant toute la phase lactée
Thématique du projet en adéquation avec les pratiques des éleveurs de Rhône-Alpes

5. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Poids des pathologies néonatales
41
64 68
50
28 27
9 8 5
DIARRHÉE PATHOLOGIES
PULMONAIRES
ARTHRITE
POURCENTAGE
IMPORTANCE DES PATHOLOGIES PRÉSENTES SUR LES
ÉLEVAGES ENQUÊTÉS DURANT LA PHASE LACTÉE
nulle faible importante
 Intérêt de la technique d’acidification
pour la maîtrise des diarrhées

6. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Prévention des diarrhées infectieuses :
Types de colostrums distribués
52 48
24 24
24 28
Chevrettes Chevreaux
Pourcentage
Qualité du colostrum utilisé par les éleveurs
bonne qualité à risque mauvaise qualité
25 % des élevages utilisent du colostrum de
mauvaise qualité  risque sanitaire

7. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Prévention CAEV et mycoplasmes : Prise colostrale
23%
33%
1%
29%
14%
Pratiques de prévention CAEV et mycoplasmes (n=327)
Thermisation colostrum et
séparation
Séparation sans thermisation
colostrum
Thermisation colostrum sans
séparation
Ni séparation, ni
thermisation colostrum
non réponse
 Seul un quart des éleveurs suivent les
recommandations pour la prévention du
CAEV et des mycoplasmes

8. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Prévention CAEV et mycoplasmes : Phase lactée
2%
15%
83%
Traitement du lait chez les éleveurs utilisant du
lait maternel(n=272)
Acidification
Thermisation
Aucun
Seuls 15 % des éleveurs sécurisent leur
distribution de lait maternel vis-à-vis du
CAEV et des mycoplasmes

9. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Présentation des essais en fermes expérimentales
À la ferme expérimentale du Pradel
À la ferme du lycée Agricole de Saint-Genest Malifaux

10. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Des comparaisons sur les différentes techniques
d’allaitement pour les chevrettes
Un lot témoin : le lait reconstitué
Des lots essais avec du lait de chèvre ou de vache
Lait de chèvre Lait de chèvre acidifié Lait de vache acidifié Lait reconstitué
Pradel (3 ans)
(lots de 20 chevrettes)
X
X
X
X
X
X
X
X
St Genest (2 ans)
(lots de 10 chevrettes) X
X
X
X
X

11. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Les résultats : l’essentiel
Après préparation du lait, l’acidification permet d’obtenir un pH < 5.0 au bout de 24 H
Des résultats de croissance globalement équivalents : 190 à 230 g/j
• La croissance va dépendre :
 De la composition du lait, de la quantité ingérée et de l'âge au sevrage
GMQ (g/j) Age au sevrage (j) Poids au sevrage (kg) Quantité de lait bu (L ou kg poudre*)
Lait de chèvre 198 - 213 50 - 55 j 15,2 - 15,8 90 - 100 L
Lait de chèvre acidifié 216 - 230 50 - 54 j 15,8 - 16,1 91 - 110 L
Lait de vache acidifié 180 75 j 16,7 100 L + 7 j post-colostrum
Lait reconstitué 186 - 223 50 - 54 j 14,5 - 15,8 14 -18 kg*

12. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Suivi d’exploitations en Auvergne-Rhône-Alpes
- Présentation de Anne EYME-GUNDLACH – CA 26
- Suivis réalisés avec l'appui de Laurène ROBIN

13. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Les pratiques d’allaitement
Groupe 1 :
Lait de chèvre thermisé
Colostrum + lait thermisé
Stérilisateur à bocaux
Distribution multi-biberons
Colostrum thermisé ; Lait reconstitué
Groupe 2 :
Lait de vache acidifié
Lait de vache ; Gouttière
Lait de vache acidifié ; Bassine
Groupe 3 :
Lait de chèvre acidifié
3 lait reconstitué ; 2 lait de chèvre entier
Multi-biberons / Plaques / Sous les mères
Colostrum thermisé ou non ; Lait de chèvre
acidifié ; Multi-biberons ou Bassines
1 exploitation (07) en conventionnel 1 exploitation (69) en conventionnel
5 exploitations (26,07,38)
3 en AB, 1 conversion, 1 conventionnel

14. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Le protocole d’acidification
Présentation du protocole lors de
l’atelier technique 4 à partir de 15h !

15. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Impacts constatés des techniques sur le travail en élevage
• Organisation du travail
 Identique aux habitudes
 Souplesse lait acidifié
- mais des questions sur une unique distribution journalière
- problématique matériel de distribution sur le 2ème mois
• Temps de travail
Thermisation :
 Facteur limitant : 2 à 4h / jour pour préparer : Arrêt à 1 mois
Acidification :
 Baisse astreinte / laits entiers & reconstitués distribués
• Pénibilité du travail
Thermisation :
 « Pénible »
Acidification :
 « Agréable » majoritairement
Optimisation / Simplification du travail
Manutention, points négatifs non liés
à l’itinéraire

16. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Bilan économique
Colostrum thermisé + lait reconstitué
Colostrum + lait thermisé
0
50
100
150
200
250
300
350
Coût d'allaitement d'une chevrette pour le scénario "thermisation"
Travail (€)
Aliment lacté (€)
Matériel d'allaitement (€)
Itinéraire
Coûts(€)
+ 335 €

17. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Bilan économique
Elevages lait reconstitué
Elevages lait acidifié
Station Pradel reconstitué
Station Pradel acidié
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Coût de la phase lactée pour un chevreau au lait acidifié par rapport au lait reconstitué (€/jeune)
Matériel d'allaitement (€)
Aliment lacté (€)
Travail (€)
Coûts(€)
+ 200 €+ 210 €

18. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Bilan économique
Elevage
B
«
sous
la
m
ère
»
Elevage
B
«L.chèvre
acidifié
»
Elevage
C
«L.chèvre
entier»
Elevage
C
«L.chèvre
acidfié
»
Elevage
F
«L.vache
entier»
Elevage
F
«L.vache
acidifié
»
StG
enest«
L.chèvre
entier»
StG
enest«
L.chèvre
acidifié
»
StG
enest«
L.vache
acidifié
»
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Coût de la phase lactée par jeune dans les élevages auparavant au lait entier ayant mis en place le lait acidifié (en €)
Matériel d'allaitement (€)
Aliment lacté (€)
Travail (€)
Coûts(€)
+ 10 €
- 44 €
- 105 €
+ 37 €
+ 31 €

19. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Résultats zootechniques
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
0
2,5
5
7,5
10
12,5
15
17,5
20
22,5
25
Courbes de croissances moyennes des chevreaux dans les élevages
Lait chèvre
acidifié "B"
Lait chèvre
acidifié "C"
Lait chèvre
acidifié "D"
Lait chèvre
acidifié "E"
Lait de vache
acidifié
Poids objectif
Poids
d'élimination
Lait chèvre
thermisé
Age moyen (j)
Poids (kg)
SEVRAGE
Objectif sevrage :
 GMQ : 180 à 200 g/j
 Poids : 14 kg minimum
Objectif sevrage + 21 j :
 GMQ : 150 g/j
Réalisé sevrage :
 GMQ : 220 g/j thermisation
 GMQ : 204 g/j chèvre acidifié
 GMQ : 167 g/j vache acidifié
 Poids : 15 kg minimum
Réalisé post-sevrage :
 GMQ : 145 g/j thermisation
 GMQ : 163 g/j chèvre acidifié
 GMQ : 107 g/j vache acidifié
Autres observations pour le lait acidifié :
 Pas de diarrhées dues au lait acidifié
 Meilleure ingestion de solides
 Aliment plus favorable pour cabris faibles
 Sevrage plus facile

20. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Merci pour votre attention.
Place aux questions !