Alain POMMARET – Ferme caprine du Pradel Solenne LEGROS – FIDOCL Conseil Elevage Hélène JOLAIS – Eleveurs des Savoie

1. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Le taux d’urée du lait, nouvelle aide au rationnement
Alain POMMARET – Ferme caprine du Pradel
Solenne LEGROS – FIDOCL Conseil Elevage
Hélène JOLAIS – Eleveurs des Savoie

2. Jeudi 12 Octobre 2017
Bibliographie - Digestion des protéines
PANSE
Digestion microbienne
NH3
Énergie
+
Dégradation par les microbes
Multiplication
microbienne
Caillette : digestion
chimique
Intestins :
absorption acides
aminés
Protéines non dégradées
par les microbes
A. Pommaret - Ferme du Pradel

3. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Foie
Excès d’azote soluble dans le rumen Catabolisme des Acides Aminés
urée
urineMamelle
lait
salive
NH3 UREE DU LAIT POUR UNE
CHEVRE AVEC BESOINS
COUVERTS (0 déficit, 0 excès)
= 300 mg d’urée
Bibliographie – Origine de l’urée
A. Pommaret - Ferme du Pradel

4. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
230
280
390
440
490 540
590 640
0
100
200
300
400
500
600
700
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
uréemg/L
% MAT de la ration
Bibliographie – Relation entre le taux de MAT de la ration
et le taux d’urée (données individuelles)
Urée (mg/L) = -338 +51,7 MAT (%)
n = 87, ETR = 52,6
(Sauvant et al., 2012)

5. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Essais Station du
Pradel 1995-2010
Quel seuil pour optimiser la ration ?
Bibliographie – Un point de MAT : 0,10 kg Lait/chèvre

6. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
6
10.0
103,6
110,5
109,5
9.8
10.0
10.2
10.4
10.6
10.8
11.0
10 12 14 16 18 20
% MAT
Réponse lait 60 jours
12,2% MAT
14,6 % MAT
16,8 % MAT
19,2 % MAT
+ 2% MAT
+ 100 à 200 g lait ....+100 à 120 mg urée
> 16%
Bibliographie – Expé Pradel 2010: Loi de réponse/ apports protéiques :
Résultats
A. Pommaret - Ferme du Pradel

7. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
• 2 lots de 60 chèvres alpines (monotraite)
• Traite et fabrication séparée
Lot 1 : pâturage + 0,8 maïs………………14 à 15 % MAT
Lot 2 : foin de luzerne + 0,8 granulés…. 20 à 22 % MAT
Bibliographie - Essai 2008 : Influence de 2 systèmes d’alimentation sur
la production et la composition du lait de chèvres hautes productrices et
incidences technologiques en fabrication fermière lactique

8. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Urée (mg/l)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Lot 1
Lot 2
Pâturage + maïs
Luz + Granulé 26% prot
Urée assez stable dans un système alimentaire stable
Urée variable dans un système où la qualité de la ration fluctue
Bibliographie – Essai 2008 : Résultats sur l’urée du lait

9. Jeudi 12 Octobre 2017
Utilisation du taux d’urée du lait dans le conseil en élevage bovin
• Expérimentation menée en 2011 par la FIDOCL
• Détermination de classes urée en bovins :
 Taux d’urée disponible dans les analyses du contrôle de performance et laiterie
Expé FIDOCL - Contexte

10. Jeudi 12 Octobre 2017
 Etude avec calibration caprine hors ferme expérimentale
Fiche de recommandation établie par le Pradel en ferme expérimentale
5 classes d’urée avec diagnostic et recommandations :
• < 400 mg/l
• 400 à 450 mg/l
• 500 mg/l
• 600 mg/l
• > 600 mg/l
Calibration différente !
Expé FIDOCL - Contexte

11. Jeudi 12 Octobre 2017
Recherche des facteurs zootechniques et des conduites alimentaires susceptibles
d’affecter le taux d’urée du lait  utiliser cet indicateur comme aide au diagnostic de la
conduite alimentaire des chèvres laitières
 Evaluer l’équilibre énergie/azote
 Pilotage économique
 Environnement => réduire rejets azotés
Travail sur 2 échelles
Données individuelles Données moyennes
Facteurs zootechniques Conduites alimentaires
Expé FIDOCL - Contexte

12. Jeudi 12 Octobre 2017
Expé FIDOCL – Protocole expérimental

13. Jeudi 12 Octobre 2017
Traitement statistique des données Idele - FIDOCL
Au total 96 rations, 4 stades :
Des facteurs pris en compte :
lait du matin ou du soir
le mois de contrôle et la saison de mises-bas
Les variables de l’alimentation :
la capacité d’ingestion
les taux de couverture énergétique et protéique
le % MAT de la ration
le RMIC
le % de concentré

14. Jeudi 12 Octobre 2017
Un modèle qui explique 70 % des variations du taux d’urée
Une bonne corrélation entre le matin et le soir : un peu plus d’urée le soir que
le matin mais même plage : pas d’interprétation différenciée
Apres correction du mois de contrôle et de la saison de mise-bas
Les facteurs les plus influents : le % de MAT et le taux de couverture
énergétique
Pris seuls, l’équilibre de la ration et le % MAT déterminant
Trop d’urée = déséquilibre et excès !!!

15. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Urée jour
(mg/L)
Effectif de la
population (%)
RMIC MAT de la ration
(%)
< 250 20 5.05 15.1
250 – 500 58 8.09 15.7
> 500 22 10.80 15.9
• 3 classes d’urée
• RMIC =
𝑃𝐷𝐼𝑁 −𝑃𝐷𝐼𝐸
𝑈𝐹𝐿
RMIC élevé = excès azote fermentescible (PDIN)
 urée élevée
Expé FIDOCL – Résultats : lien urée – ration

16. Jeudi 12 Octobre 2017
Expé FIDOCL – Résultats : lien urée - saison
Urée basse au printemps
Urée élevée à l’automne
399
347
228
253
291
367
336
379
522
614
545
507
0
100
200
300
400
500
600
700
Urée(mg/L)
344
391
306
271
248
273
322
503
468
409
498
0
100
200
300
400
500
600
Uréemg/L
Système saisonné Système désaisonné
Urée basse au printemps
Urée élevée à l’automne

17. Jeudi 12 Octobre 2017
Expé FIDOCL – Résultats : lien urée – saison

18. Jeudi 12 Octobre 2017
• Etude avec calibration caprine
• Urée dépend de :
- Saison : printemps / automne
- Ration
• Corrélation entre :
- Urée matin
- Urée soir
- Urée jour
 Urée du CL valorisable en protocole AT et Liu
• Utilisation de l’urée à l’échelle de l’exploitation => observation continue
Expé FIDOCL – conclusion

19. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
0
100
200
300
400
500
600
700
42579
42580
42581
42582
42583
42584
42585
42586
42587
42588
42589
42590
42591
42592
42593
42594
42595
42596
42597
42598
42599
42600
42601
42602
42603
42604
42605
42606
42607
42608
42609
42610
42611
mg UREE/L
mg UREE/L
foin sainfoin moyen + foin
foin sf
moy. +
3 h pât pme +
foin sf
moy. +
3 h pât luzerne
4 h pât luzerne + foin pme
13% MAT
15% MAT
13% MAT
16% MAT
>17% MAT
14% MAT
Ferme expérimentale du Pradel – résultats lait de tank
28 juillet au 29 août 2016 : Variation de l’urée du lait en fonction de la ration de base

20. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
0
100
200
300
400
500
600
700
3/d/yyyy 3/d/yyyy 4/d/yyyy 4/d/yyyy 4/d/yyyy 4/d/yyyy 5/d/yyyy 5/d/yyyy 5/d/yyyy 5/d/yyyy
Urée_mono Urée_multi
Herbe 13 – 16%
MAT
(323 compl Bas – 340
compl Haut)
jours de pluie +
luzerne
Urée du lait = indicateur de l’alimentation de la veille
Herbe 16 – 19%
MAT
(374 compl Bas -462
compl Haut)
Ferme expérimentale du Pradel – Evolution du niveau d’urée dans le lait de
2 lots de chèvres en système pâturant (Pradel 2017)

21. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
DATES 1 ET 2
MARS
5 avril 26 avril 30 mai 20 juin 19 et 20
juillet
22 et 23
août
UREE CL 531 326 380 356 389 334 419
UREE TANK 519 337 392 355 399 456 408
LE PRADEL - 2017
Ferme expérimentale du Pradel – Urée Contrôle Laitier = urée tank

22. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Utilisation de l’urée dans les départements savoyards
… un repère plus qu'un diagnostic

23. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Mesure de l’urée
• En systématique: mesure à chaque contrôle
• Une valeur urée par chèvre calibrée sur des analyses de références
• Moyenne troupeau disponible pour tous les éleveurs sur le valorisé
du contrôle
• Utilisation de la valeur pour du conseil de nutrition

24. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
L’urée = indicateur à croiser avec d’autres

25. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Utilisation de la valeur urée
• Utilisation d’une moyenne par lot : primipares/multipares lot de mises-bas
et lactations longues
• Mise en relation avec la production laitière, les taux, le stade de lactation
• Une comparaison intra troupeau

26. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Production laitière
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
- 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
Urée
Production Laitière
Analyse Urée et production laitière journalière.

27. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
TP
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
2.5 2.7 2.9 3.1 3.3 3.5 3.7 3.9 4.1
Urée
TP
Analyse Urée et TP.

28. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
TP et TB
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
2.52.72.93.13.33.53.7
TB
TP
Analyse TP / TB

29. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Corrélation entre le taux d’urée et la ration distribuée

30. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017

31. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Observation du troupeau
Si tout va bien (bonne production, chèvre en bonne santé, …), alors tout va
bien !
 Sinon une visite en élevage s’impose pour croiser plus d’informations :
NEC, rumination, quantité de refus, fèces…

32. Jeudi 12 Octobre 2017
MAT
17 % 400-450 mg/litre
Si supérieur à
17-18%
Forte augmentation (souvent
au-delà de 600 mg/l)
Rapport MICrobien
RMIC = (PDIN-PDIE)/UFL
> à 20 Risque de dépasser 600 mg/l
négatif < à 300 mg/l
Conduite
d’élevage
Forte hétérogénéité
4 litres d’écart entre les fortes et faibles
laitières (adultes)
Ou écart-type supérieur à 1kg de
lait/chèvre/jour
500 mg/l
Hétérogénéité moyenne 400-450 mg/l
Complémentation individuelle Environ 300 mg/l
Conclusion
Taux azoté, équilibre de
la ration et taux d’urée
dans le lait
Taux d’urée dépend de
l’hétérogénéité du
troupeau

33. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
• Diagnostics et recommandations
Taux d’urée moyen du
lot de chèvres
Diagnostics Recommandations
< 300 mg / litre Manque d’azote dégradable dans la
panse
Revoir la ration en fonction des
objectifs
de 300 à 450 mg / litre Valeur cible Ne pas oublier les autres critères
de la ration
500 mg / litre Niveau élevé si le lot est homogène,
sinon valeur normale
Vérifier les autres critères de la
ration
600 mg / litre Niveau élevé ou lot très hétérogène,
gâchis d’azote et/ou manque
d’énergie
Recalculer la ration Objectif :
diminuer la valeur du RMIC
> à 600 mg /litre Valeur trop élevée
Gâchis d’azote non acceptable
Revoir la ration et l’ensemble des
indicateurs
Conclusion

34. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
• Points de repère
Taux d’urée
Un taux d’urée compris entre 300 et 600 mg/litre
Valeur cible : de 300 à 450 mg/litre
Technologie fromagère De 300 à 600 mg d’urée par litre de lait :
l’acidification du lait en technologie lactique n’est pas influencée
Risques d’accidents de fabrication au-delà de 600 mg/l
Conduite - Homogénéité de la production laitière du lot
- Ration équilibrée
- 17 % MAT
- PDIN/PDIE équilibré
- Apport suffisant d’énergie
- Bon fonctionnement ruminal
Conclusion

35. Jeudi 12 Octobre 2017 Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
 Le taux d’urée du lait peut varier rapidement selon l’alimentation du jour précédent
 En système laitier : 3 analyses par mois + 1 contrôle laitier
= bon indicateur de la valorisation de la matière azotée de la ration si celle-ci est stable.
 En système fromager : 1 contrôle laitier, reflet de la ration de la veille, interprétable si la ration est stable
 Le taux d’urée est valorisable en moyenne troupeau (CL) ou tank. Interprétation d’analyses individuelles
impossibles
Conclusion

36. Journée Portes-Ouvertes du Pradel – 12 Octobre 2017
Merci pour votre attention.
Place aux questions !