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Presentation finale stage ing
- 1. L’Ecole Polytechnique d’Agadir filiere: Genie Industriel Option : Industrie Alimentaire STAGE ASSISTANT INGENIEUR SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA QUALITE DANS LES PROJETS : PROCESSUS PROJETS & TRAVAUX NEUFS Présenté par: BELAID Noura Membres du Jury : Pr: Mme.Khadija KHOYA Présidente Pr : M.ERRAMI Mohamed Examinateur Superviseur: Mr. EN-NIF Abdelghani Tuteur: Mr. ERRAMI Mohamed Sous thème:
- 2. I III IV Présentation de l’organismed’accueil Problématique et méthodologie de travail Résultats et discussion Conclusion & Perspectives II
- 3. 3 1 2 34Présentation générale du projet Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit 3 la région agricole de Tadla KETTANI « SOPAR » Créée en 11/08/2015 28 000 000,00DHS
- 4. 1 2 34Présentation générale du projet 4 Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit Elle est implantée dans plus de 30 pays. Ses fabrications sont commercialisées dans plus de 130 pays. Chaque jour, plus de 33 millions de portions de fromages Bel sont consommées dans le monde. Transformation la distribution du lait et ses dérivés
- 5. 1 2 34Présentation générale du projet 4 Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit DG M RAITA Direction sourcing dépatement approvisionnement Direction industriel direction technique chef département méthode Chef de Projet & Travaux neufs Direction AQ et développement: Responsable AQ Direction usine Chef département fabrication PLF Chef département fabrication UHT Chef département logistique Résponsable contrôle qualité Direction commerciale Direction marketting département controle et performance
- 6. 1 2 34Présentation générale du projet 4 Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit
- 7. 1 2 34Présentation générale du projet 4 Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit Lait UHT Lait pasteurisé Beurre pasteurisé Yaourt ferme Yaourt brassé Yaourt à boire
- 8. 3 4Problématique etMethodologie de travail 21 7 Approche processus Processus projet & travauxDéfinitions & révérencielQQOQCP Donnée d’entrée : le système de management de la qualité incomplet au sein du processus Projet & travaux neufsQOQQCP QUI QUOI OU QUAND COMMENT POURQUOI • Chef de projet et son équipe • Stagiaire NOURA BELAID Chez La société SAFILAIT • L’application du SMQ dans le processus Projet& travaux neufs • Manque d’une gestion de documentation du processus projet • Pendant la mise en place de l’iso 9001 • Elaboration des différents documents liés au management du projet • Les indicateurs de performance • Elaboration des procédures • SAFILAIT s’est engagé pour être certifiée ISO 9001 v 2015 • Manque d’une gestion de documentation du processus projet • Assurer la qualité des projets
- 9. 3 4Problématique etMethodologies de travail21 7 Approche processus Processus projet & travauxDéfinitions & révérencielQQOQCP Définitions & Référentiels dédiés aux projets Management de Projet Projet PMBOK ISO 10006 ISO 21500 ISO 9001
- 10. 3 4Problématique etMethodologie de travail21 7 Approche processus Processus projet & travauxDéfinitions & révérencielQQOQCP Processus Direction Qualité RH Méthodes et Maintenance supply- chain sécurité & ST Projets & Travaux neufs Achat Controle de gestion Automatis me & SI Energie & fluides L’approche processus Selon la norme ISO 9001 V 2015
- 11. 3 4Problématique etMethodologie de travail21 7 Approche processus Processus projet & travauxDéfinitions & révérencielQQOQCP Principaux processus en interaction Données d’entrée / données de sortie Clients du processus / principaux indicateurs Déroulement du processus/ ses objectifs Les acteurs / ressources particulières nécessaires Intitulé du processus Son pilote Type du processus Fiche d’identité: Processus Projet & travaux neufs
- 12. 14 321 4 Résultatset Discussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture L’identification des besoins des parties prenantes
- 13. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture La charte de projet
- 14. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Planning Budget La matrice RACI Projet: Pilote : État des lieux / contexte du projet Objectifs poursuivis :Tâches / Étapes duprojet Par Pour le Fait le BUDGET CHARGES PRODUITS Libellé Prévu Réalisé Libellé Prévu RéaliséTOTAL 0 0 0 0 Date d'application : version : Page : 1/00 PTN-PRO-00 Usine FBS Planning budget Auto-évaluation du projet, le (date) : Propositions d'amélioration (à renseigner en fin de projet) Coordinateur Projet Chef de projet technique Production Service Technique Qualité Développement Sécurité Environnement Logistique Performance Expression des besoins-Demande de qualification R A I I I I I Analyse fonctionnelle R A CDC Technique R A C Analyse des risques R A A A A A A A A Synthèse projet+ Rédaction Protocole de qualification R A C C C C C C C Validation Protocole de qualification R A Go Travaux R R A Test à l'eau (Sans produit) R A A Essai Produit non commercialisable (si risque Pdt Fini) R R I I R I I I Essai Produit commercialisable R A A I C I I I Validation conformité produit fini R R A Rédaction Go Technique Qualification R A C C C C C C C Validation Go Technique Qualification R R A
- 15. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Comparatif technique des offres Comparatif financier des offres Projet : Responsable del'achat : critèreinnovation cout d'acquisitioncout demaintenance Appels d'offre: Réponseàlafonction1 Fournisseur3 Fournisseur1 Réponseàlafonction2Critèresdecoûts Critèresliésàlafourniture Fournisseur2 Critèresqualité Critères cout global depossession critèresfournisseurs Niveaudeservice CapacitéàtenirlejalonduprojetRéactivité TOTAL soliditéfinancière localisation ApptitudedetravailenprojetDéveloppementdurable Eléments PUHT PTHT PUHT PTHT PUHT PTHT 1 2 3 4 5 6 7 8 Autresfrais TOTAL Montantdela commandehors taxe Délaisdelivraison conditionsde paiement observations Décision Pilote: Fournisseur3Date: Fournisseur1 Fournisseur2Projet:
- 16. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Fiche suivi du Projet Fiche Qualification du projetPage1 /00 Version : Date d’applic Projets Élémentlivrable Statut Priorité Échéance Tâche Responsable Description Élémentlivrable %Achevé Coûts fixes Heures estimées Nom duprojet Tâche Tâche Tâche Nom duprojet Nom duprojet Nom duprojet Nom duprojet PTN-PRO-00 UsineFBS Fichesuivi deprojet Coûtsetheures Heures réelles Page : 1/8Version:07 Existe n'existe pas n'est pas complet Nom du Projet :Installation/ equipementvisé : Désignation Référence /N° desérie Constructeur/fournisseur Usine FBS Date d'application PTN-ENG-01 QualificationProjet les zones Equipements Etat
- 17. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture
- 18. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Indicateurs de performances :Délai: 48% 20% 8% 24% TERMINÉ EN RETARD EN COURS NON COMMENCÉ STATUT DES TÂCHES STATUT DES TÂCHES STATUT NOMBRE % TERMINÉ 12 48% EN RETARD 5 20% EN COURS 2 8% NON COMMENCÉ 6 24% TOTAL 25 100%
- 19. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Indicateur de performance : Cout:
- 20. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Indicateur de performance : Cout: Perte Gain
- 21. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Indicateurs de performance : Qualité: Nombre des Non-conformités 47 44 46 42.5 43 43.5 44 44.5 45 45.5 46 46.5 47 47.5 1 2 3 Nbre Non-conformité 1 2 3
- 22. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Les risques Projet: 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Analyse des risques ÉLEVÉ MOYEN FAIBLE
- 23. 14 321 4Résultats etDiscussion Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture Audit Projet: • L’audit de projet est une intervention qui vise à mesurer et à analyser la performance des processus de gestion de projet et leurs conformités aux pratiques reconnues.
- 24. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Qualification / validation Gestion des Projets Gestion des risques Gestion des changements Procédures
- 25. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Procédure de gestion des risques du projet:
- 26. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Exemples de risques identifiés: • Endommager la qualité des produits alimentaires • Mauvaise maitrise de la qualité, de la communication • Délai insuffisant • Budget insuffisant • Mauvaise qualité du pilotage du projet • Non-disponibilité de certaines technologies • Modification de l'expression du besoin en cours de projet sans mise à jour planning, budget et exigences qualité • Nouvelles taches non prévues • Risque d’accident technique 2 4 1 2 41 Gravité Fréquence (Probabilité) 3 3 Inacceptable A surveiller A réduire Acceptable
- 27. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Identification d’une non- conformité Identification d’un imprévu ou d’une opportunité Identification d’une erreur Analyse et évaluation de la situation Préparer une demande de modification Communication au donneur d’ouvrage des changements nécessaires Autorisation de la modification Modification des documents d’ingénierie Documentation de la gestion des modifications Procédure de gestion des modifications :
- 28. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Qualification de performance Procédure de Qualification du Projet : Qualification Opérationnelle Qualification d’installation Qualification de conception
- 29. 14 321 4Résultats etDiscussion Procédures Projet Procédure de qualification / validation : Etape 1 : Expression du besoin de qualification Etape 3: Rédaction des charges techniques Etape 4 : Analyse des risques et protocole de qualification Etape 5 : Go travaux Etape 2: Analyse fonctionnelle Etape 6: Mise en œuvre & Travaux
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