2. HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC
50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2
ET 40 M2, UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE
TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE
SOUS-COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE
SEVREA AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM
CIRCULAIRE AINSI QU’UN TOIT TERRASSE
MODULARISE SITUE A VANNES
3. SOMMAIRE
I – Analyse de la structure dans son environnement
A – Tendances touristiques BRETAGNE-PAYS DE LOIRE
B- Focus sur VANNES
II – Analyse S.W.O.T.
A – Les Forces
B – Les Faiblesses
C- Les Opportunités
D- Les Menaces
III – La politique d’action commerciale
IV – Les canaux de distribution
V- La segmentation de clientèle
VI – La publicité
VII – L’organigramme
VIII – Planning personnel
IX – Esquisse chambre
X – Esquisse univers aquatique
XI- Esquisse concept hôtelier futuriste
XII – Esquisse toit terrasse modularisé
XIII – Plateforme de réceptalisation
4. I- Analyse de la structure dans son environnement
A- Tendances touristiques BRETAGNE-PAYS DE LOIRE
Le littoral représente 83 % de la capacité totale d’accueil pour 3 300 restaurants
ce qui dénote une faible offre. Le marché MICE se développe croissantement grâce
surtout aux infrastructures nantaises (CITE NANTES EVENTS). On peut
qualifier de bourgeoise touristique endormie en passant du 8ème rang au 12ème rang
des destinations touristiques entre 2010 et 2013. La répartition des hébergements
s’établit ainsi :
- 12,6 sur le littoral Nord Loire (méthode des flux)
- 6,4 sur le littoral Sud Loire (méthode des flux)
- 6,0 sur Nantes Métropole (estimation)
- 2,0 sur le reste du département (estimation)
En termes d’évolution du parc hôtelier, la tendance observée depuis 2011 se
maintient :
- Solde négatif d’une centaine
- d’hôtels par an en moyenne
- Un parc de chambres qui
5. - continue de croître (env. +0,5%
- par an depuis 2013)
- • Des disparités dans l’évolution
- du parc de chambres
- Hôtellerie urbaine : +0,8% par an
- Hôtellerie rurale : -0,5% par an
• Le Grand Ouest s’inscrit dans la tendance
nationale :
- Solde négatif d’une dizaine
- d’hôtels par an sur 2011-2015
- Parc de chambres :
- +0,7% par an
6. Les disparitions sont plus nombreuses que
les créations mais les nouveaux hôtels
proposent une capacité chambres supérieure
Le Grand Ouest concentre 7,8% du parc
national de chambres d’hôtels (stable sur
2011-2015).
41 disparitions d’hôtels en 2014 (728
chambres)
≈ 50% défaillance
≈ 25% cessation d’activité
≈ 25% autres motifs (reconversions en
meublés /
gîtes / chambres d’hôtes, sinistre, etc.
7. 41 disparitions d’hôtels en 2014 (728
chambres)
≈ 50% défaillance
≈ 25% cessation d’activité
≈ 25% autres motifs (reconversions en
meublés /
gîtes / chambres d’hôtes, sinistre, etc.
20 créations d’hôtels
(966 chambres)
≈ 80% créations
≈ 20% reconversions
43 projets identifiés
à horizon 2018 (plus de 2 200 ch)
8. Profil-type des hôtels créés
en 2014 :
48 chambres en moyenne
(52 chambres en 2013)
Positionnement Economique (45%)
ou Milieu de Gamme (25%)
(idem 2013)
• 40% des créations en milieu rural1),
comme en 2013
• 50% des créations sous enseignes de
chaînes intégrées (44% en 2013)
Le rythme de croissance de
l’offre dépasse 3% sur Nantes, Le
Mans et Rennes si l’on intègre les
résidences à l’analyse (sur VANNES : + 120
chambres soit +3,4 % par an)
9. A retenir :
Près de 40% du parc hôtelier français
• Environ 225 000 chambres
• Tous les groupes hôteliers sont représentés
• Une forte participation d’indépendants
• Pas de fort rebond de l’économie mais un horizon qui s’éclaircit
• Disparités fortes des dynamiques économiques dans le monde
• Risque sécuritaire croissant
Source : http://fr.calameo.com/read/000001315656eaa47fa43
Source: http://nantesstnazaire.cci.fr/sites/default/files/tendances_grand-ouest_avril2015.pdf
10. - Espace business avec vue panoramique
- Univers aquatique ESTURAIREA
- Concept espace hébergement domotisé avec
équipement high-tech
- Automatic Self Vehicle Garage (ASVG)
- Room-service avec des produits de qualité
en partenariat avec traiteurs et restaurants
de 06 H 30 à 00 H 00
- Service navette gratuite
- Système BED SWITCH CLEAN (BSC)
intégré
- Toit terrasse modularisé avec 4 espaces
hébergements ascensionnels satellisés
II - Analyse S.W.O.T. de ma structure
A - Les Forces
11. - Pas de parking bus
- Pas de restaurant
- Investissement important
B - Les Faiblesses
12. C – Les Opportunités
- avantage concurrentiel car produit innovant
- adaptabilité géographique du projet
- ROI raisonnable
13. D- Les Menaces
- freins administrativo-étatiques
- blocage maslowien sur le retour d’expérience client à envisager
- sécurisation site
- perception du site hôtelier comme emblème national
14. III – La politique d’action commerciale
Le mee-to-pricing est retenu comme
critère de quotation tarifaire : c’est un
nouveau produit hôtelier technologique
et digitalisé. L'objectif est d'être leader
sur le quatre étoiles de VANNES. Les
actions commerciales vont s'opérer sur la
PQR (OUEST FRANCE, LE
TELEGRAMME), la presse magazine
(PARIS MATCH, CONDE NAST
TRAVELLER). Le démarchage du tissu
économique local et régional,
l'inscription aux principaux salons et
l'utilisation des réseaux commerciaux
constituent les trois points importants à
développer. Enfin, l’organisation d’une
evening discover a des fins purement
d’échanges et d’explications sur le CHF
(politiques, journalistes, ODT, CDT,
CRT, chefs d’entreprises, autorités
préfectorales, judiciaires et civiles).
15. IV – Les canaux de distribution
Comment irriguer les ventes et intentions de réservations de la clientèle vers CHF
Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R ? Tout simplement, une implémentation de
moyens et d’outils sont à disposition :
ReservIt : Moteur de réservation des hôtels et restaurants
- Pour augmenter les ventes directes :
- Booking Engine : moteur de réservation intégrer sur le site officiel de l’hôtel
- Widget du meilleur tarif : mise en avant des meilleurs tarifs grâce à un module
- Module de veille tarifaire
- Paiement en ligne : afin d’augmenter les ventes directes, il est essentiel de présenter les
meilleures offres sur son site web. Ce module, inclus dans le moteur de réservation,
permet aux hôteliers de collecter directement les paiements et les coordonnées bancaires
de ses clients.
16. Pour optimiser la distribution en ligne :
- Channel Manager : permet de piloter la
commercialisation de l’hôtel sur différents
canaux de distribution afin d’augmenter les
performances commerciales de l’hôtel.
- Connectivité PMS : diffuse en temps réel les
disponibilités à l’ensemble des canaux de
distributions via un seul écran
- « PlannIT » : logiciel de gestion et de
commercialisation de l’établissement sur
internet
- Gestion de la e-réputation
- - Pour optimiser les ventes et améliorer
les performances :
- Rapport d’analyse d’activité, rapport
statistiques de fréquentation des pages de
réservation …
17. - - Les + :
- - « ReservIt Restaurants » : moteur de
réservation en ligne adapté aux
restaurants. Possibilité pour les hôtels-
restaurants d’intégrer sur leur site web les
moteurs de réservations hôtel et
restaurant.
- - Système « Click Connect »
18. Mirai : Fournisseur d’outils et de services pour
augmenter les ventes directes
- Fournisseur de site web :
- Création et Maintenance de sites officiels en
version web et mobile
- Design Web
Moteur de réservation
- Booking Engine : moteur de réservation sur
le site officiel
- Mobile Booking Engine : moteur de
réservation pour mobile
- Facebook Booking Engine : moteur de
réservation sur facebook
19. - Connecté aux principaux Channel Manager
- Connecté aux principaux PMS
Services marketing additionnels en option :
- Gestion des Google Places : service google
qui permet d’apparaître sur les cartes Google
lorsqu’un utilisateur fait une recherche.
- Création de profil sur des sites distributeurs
et comparateurs partenaires
- Gestion des réseaux sociaux
- Fidélisation via mailing
20. - Gestion du positionnement SEO
(référencement naturel)
- Gestion des annonces sur Google pour
apparaître dans les premières positions
- Module avis des clients : permet aux clients
de poster des avis directement sur le site web
officiel de l’hôtel
Pour optimiser les ventes et améliorer les
performances :
- Intégré avec Google Analytics et Adwords
- Suivi du e-commerce via des rapports
21. RoomCloud : Moteur de réservation et
Distribution Manager
- Pour augmenter les ventes directes :
- Booking Engine
- Facebook Booking Engine
- Mobile Booking Engine
- Partenariat avec TripAdvisor : accès à la
fonction TripConnect, grâce à une campagne
PPC (pay per click) incluant le Booking Engine
RoomCloud dans la liste des options de
réservations offertes aux visiteurs
deTripAdvisor.
- Partenariat avec Google : intégration
des produits Google tels que Google Hotel
Finder, Google Hotel Price Ads et Google
Maps
22. Pour optimiser la distribution en ligne :
- Connecté aux principaux PMS
- Connecté aux principales OTA
Channel Manager : Gestion des tarifs et de
la disponibilité en un click sur tous les sites
partenaires
- « Jouer avec les disponibilités » : fermeture
automatique sur les portails en fonction des
disponibilités, mise en place de règles
permettant d’augmenter les ventes directes,
connexion 2-way…
- « Jouer avec les prix » : Yield Management
en fonction de plusieurs critères :
disponibilités, ventes, booking pick up
- « Pousser les ventes au maximum et éviter
les surbooking » : système de « panier »
23. - Les + :
- Partenariat avec TripAdvisor et Google pour
obtenir deux nouveaux canaux de distribution
directe.
- Système de « panier » pour augmenter les
vente
SiteMinder : « Séduire, accéder et conquérir
vos hôtes partout dans le monde»
- Pour distribuer et augmenter les ventes en
ligne :
- « The Channel Manager » : distribution en
ligne en temps réel
- « TheBookingButton » : Moteur de
réservation
- « GDS by SiteMinder » : possibilité d’adhérer
au réseau de 500 000 agent de voyage et
principaux GDS mondiaux
24. - Intégrations :
- Canaux de distribution : diffusion en ligne et
en temps réel auprès des Agences de voyage
en ligne (OTA), GDS, Moteurs de réservation
d’hôtels, Grossistes (B2B), méta-moteur
- Connectivité aux principaux PMS / CRS
- Connectivité aux principaux RMS
- Connectivité aux principaux moteurs de
réservation d’hôtels
- Les + :
- GDS by SiteMinder
- Source :
http://www.jpshotelsolutions.com/blog/n
ouvelles-tendances-en-matiere-de-
distribution-hoteliere-164101
25. V – La segmentation de clientèle
La clientèle d’affaires est la cible prioritaire et la clientèle de loisirs demeure la
cible secondaire mixée en semaine et en week-end suivant la captation, la DMS (Durée Moyen
Ne de Séjour) et le TO. La segmentation va s’articuler comme décrit ci-dessous :
• Les clientèles étrangères distinguées par nationalités ou grandes origines géographiques,
• Les personnes handicapées ou à mobilité réduite,
• La clientèle « gay »,
• Les seniors,
• Les familles (dont familles recomposées),
• Les femmes voyageant seules (notamment en voyages d’affaires),
• Les clients fidèles,
• Les baby-boomers
• La génération X
• La génération Y
• La génération Z
• La génération GEEKS
• Les célibataires
• Les CSP
26. VI- La publicité
OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE
Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R****
VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE
VOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE
PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS DE 30 M2
ET 40 M2 AVEC TECHNOLOGIE DIGITALE ET
LITERIE VERRINEE ET UN ESPACE SEMINAIRE
PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION
AVEC DEUX SALLES DE SOUS-COMMISSION, UN
UNIVERS AQUATIQUE ESTUAIREA AVEC SA
TERRASSE-SOLARIUM CIRCULAIRE ET SES
CAPSULES SPAIQUES AINSI QUE SON TOIT
TERRASSE MULTI-FONCTIONNEL SITUES A VANNES
CONCEPT HOTELIER FUTURISTE
Z’LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE’R****
56000 VANNES
Tél. 02 97 75 12 00
Fax 02 97 75 12 01
Email : commercial@zlittoralbretagnepaysloire.fr
Site internet : www.zlittoralbretagnepaysloire.com
28. VIII– Planning personnel
P P P P P O O
P P P P P O O
J J J J J O O
SP SP SP SP SP O O
O O SP SP SP SP SP
TH TH TH TH TH O O
O O TH TH TH TH TH
J J J J J O O
RM RM RM O O RM RM
O O RS RM RM RS RS
RS RS O RS RS N N
N N N N N O O
RM RM RM RM RM O O
J J J J J O O
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O
O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ
B B B B B O O
O O B B B B B
VB VB VB VB VB O O
O O VB VB VB VB VB
O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00
C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30
EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00
RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00
PLANNING CHF Z'LITTORALBRETAGNEPAYSLOIRE'R****
STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION
VENDREDI SAMEDI DIMANCHE19/08/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI
RESPONSABLE SPA
ASSISTANTE SPA
DAF
RESPONSABLE COMMERCIALE
COMMERCIALE INTERNE
THERAPEUTE1
THERAPEUTE2
CHEF DE RECEPTION
TOURNANT RECEPTION
NIGHT-AUDITOR
RECEPTIONNISTE1
RECEPTIONNISTE2
S=17 H 00 à 21 H 00
RESPONSABLE PDJ
BARMAN1
BARMAN2
COMMIS PDJ
VOITURIER-BAGAGISTE1
VOITURIER-BAGAGISTE2
MAINTENANCE
GOUVERNANTE
FEMME DE CHAMBRE 1
FEMME DE CHAMBRE 2
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
29. ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2
RANGEMENT AMOVIBLE
ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID)
PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL
DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE
PASSARELLE GTB
LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
IX– Esquisse chambre
30. SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
CH1 CH2 CH3 CH4
DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA
ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE
TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA
ESPACEBIENVENUE
VESTIAIRESSTAFF
LOCAUX TECHNIQUES
WAITING SPACE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
ESPACEBIENVENUE
VESTIAIRESSTAFF
X– Esquisse univers aquatique
33. XIII– Plateforme de réceptalisation
BASE GROUNDFLOOR (1 000 m2)
WASHERIE RESERVES
PV
PV
WASHERIE RESERVES
PV
PV
M
PV
M
PS
RESERVES LUGGAGERIE
M
PV
M
PS
ESPACE BIENVENUE
RESERVES LUGGAGERIE
W
ELCOM
ISATION
SPATIALE
ANSW
ERIE
PORTERIE
M
PV
M
PS
M
W
TT
ESPACE BIENVENUE
W
ELCOM
ISATION
SPATIALE
ANSW
ERIE
PORTERIE
CENTRE
DECISIONNEL
M
PV
M
I
M
W
TT
ESPACE BIENVENUE
W
ELCOM
ISATION
SPATIALE
ANSW
ERIE
PORTERIE
APESENTERIE
M
ATINALE
CENTRE
DECISIONNEL
M
I
M
W
TT
M
E
ESPACE BIENVENUE
APESENTERIE
M
ATINALE
CENTRE
DECISIONNEL
M
I
M
E
ESPACE BIENVENUE
$ RESERVES
APESENTERIE
M
ATINALEMV BRMSELF GARAGE BOX SYSTEM
PV
PV
LEGENDE :
PV = PROPULSEUR VERTICAL MWTT = MAINTENANCE ELECTRICITE
MPS = MAINTENANCE PANNEAU SOLAIRE MI = MAINTENANCE INFORMATIQUE
MPV = MAINTENANCE PROPULSEUR VERTICAL ME = MAINTENANCE EAU
MV = MAINTENANCE VENT BRM = BUREAU RESPONSABLE MAINTENANCE
MV BRMSELF GARAGE BOX SYSTEM
PV
PV