1. Menu du Mercredi
1. Panaché de légumes avec jambon et fromage
2. Brochette de gambas et de moules
3. Brownie au chocolat

2. Panaché de légumes avec jambon et Fromage
Ingrédients :
8 asperges vertes
1 poireau
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 courgettes
50 grammes de jambon cru
50 grammes de fromage tendre de vache râpé
20 dl d'huile d'olive
1 g de sel.
Ustensiles :
Terrine en verre.
Préparation :
Laver tous les légumes .
Éplucher les asperges vertes en partant de la moitié jusqu'en bas,
couper les poireaux en rondelles , les poivrons en lamelles fines
d'environ ½ cm et les courgettes en rondelles.
Disposer tous les légumes préalablement salés et huilées au fond d'une
terrine en verre, et les cuire au four qui aura préchauffer à 200° pendant
environ 15 minutes.
Une fois ce temps écoulé, ouvrir la porte du four, placer les tranches de
jambon cru au-dessus des légumes et saupoudrer le tout de fromage
râpé.
Refermer le four et laisser cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce que le
fromage soit bien fondu.

3. Brochettes de gambas et de moules
Ingrédients :
16 gambas décortiquées de taille moyenne
16 moules cuites sans coquilles
16 tomates cherry (petites)
8 champignons coupé en deux
10 dl d'huile d'olive
1 g d'origan
1 g de sel
1 g de poivre
Ustensiles :
Terrine en verre
Grille haute
Brochettes
Préparation :
Prendre les brochettes et placer les ingrédients en les intercalant.
Saler, poivrer et arroser d'huile. Puis saupoudrer d'origan.
Préchauffer le four à 200°C et quand il sera chaud, introduire la grille
haute dans la terrine en verre et mettre les brochettes dessus.
Le temps de cuisson sera d'environ 12 minutes.

4. Brownie au chocolat
Ingrédients :
1 tablette de chocolat type Nestlé pour dessert ( 120g de chocolat pour
le brownie et le reste pour la sauce au chocolat).
220 g de beurre
4 œufs
220 g de sucre
70 g de farine
50g de noix en morceau
Glace à la vanille pour accompagner.
Ustensiles :
Terrine en verre.
Grille basse.
Moule à gâteaux.
Accessoire pour gâteaux.
Préparation :
Dans une casserole à feu doux, fondre le chocolat avec le beurre.
Laisser refroidir .
Dans un récipient à part, mettre les œufs avec la farine et le sucre.
Bien mélanger le tout, soit avec le batteur soit à la main.
Écraser les noix qui seront ajoutées postérieurement.
Verser le chocolat et le beurre ( tiède) dans la pâte d’œufs, de farine et
de sucre. Bien mélanger le tout.
Ajouter les noix écrasées à la pâte et mélanger de nouveau.
Beurrer le moule et verser le mélange à l’intérieur.
Mettre dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 30 minutes .
L'accompagnement idéal de ce type de gâteau est la glace vanille avec
un peu de sauce au chocolat que nous obtiendrons en faisant fondre le
reste de la tablette de chocolat avec un peu de lait pour la rendre plus
légère.