Présentation sur l'estimation des coûts de production en filière ovine, du webinaire actualité économiques ovines - 09 juin 2023

1. L’actualité économique ovine :
évolution du marché des
produits ovins, des prix des
matières premières, coûts de
production et perspectives
Webinaire – 9 juin 2023

2. ELEVAGE OVIN VIANDE ET LAIT,
L’AUGMENTATION DES PRODUITS NE COUVRE
PAS LA HAUSSE DES CHARGES
Emmanuel Morin – Vincent Bellet
Institut de l’Elevage,
Service économie des exploitations d’élevage
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 2

3. COÛTS DE PRODUCTION 2022
• Des fermes des
Réseaux d'élevage avec
un suivi technique,
économique et
environnemental
• Des exploitations
illustratives des
systèmes d'élevage
dominants dans les
territoires
• 161 en OV
• 48 en OL
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 3
209 élevages ovins comme support des
estimations / coûts de production 2022
Circuits longs
conventionnels

4. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 4
Des revenus supérieurs pour les fermes
INOSYS des réseaux d’élevage, pour des
raisons de structure et d’efficacité
Evolution du Résultat courant (RC) par UMO exploitant (€)
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage et RICA
(RICA : OTEX 4810, Ovins spécialisés, sans brebis laitières)
Source : Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage
et RICA (RICA : OTEX Exploitations spécialisées ovines et
caprines > 50 brebis laitières, Aquitaine et Occitanie)
0 €
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
RICA INOSYS Réseaux d'élevage
Ovins viande Ovins lait
RICA = Réseau d’Information Comptable Agricole

5. COÛTS DE PRODUCTION 2022
• Ovins viande
• Ovins lait
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 5
Produits : hypothèses 2022/2021
Sources : FranceAgriMer, IP 64, CA 64, SIEOL-AT
Source : Observations INOSYS Réseaux d’élevage

6. COÛTS DE PRODUCTION 2022
• IPAMPA : Flambée des prix des intrants
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 6
Charges : hypothèses 2022/2021
Evolution IPAMPA 2022/2021
Sur moyenne 12 mois :
OVINS VIANDE
[année civile]
+18,5%
LAIT DE BREBIS
[oct. - sept.]
+17,7%
Evolution de l’indice Ipampa – ovins viande (base 100 en 2015)
Source : Institut de l’Elevage d’après INSEE et Agreste
70
90
110
130
150
170
190
210
230
janv-10
août-10
mars-11
oct-11
mai-12
déc-12
juil-13
févr-14
sept-14
avr-15
nov-15
juin-16
janv-17
août-17
mars-18
oct-18
mai-19
déc-19
juil-20
févr-21
sept-21
avr-22
nov-22
Indice général Aliments achetés
Engrais et amendements Energie et lubrifiants

7. COÛTS DE PRODUCTION 2022
• Retour de la sécheresse
• Le quart Nord-Est impacté dès la
campagne 2022
• Impact potentiel sur la campagne
2023 pour les autres régions (reports
de stocks de 2021 mobilisés en 2022)
• Aides
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 7
Autres hypothèses

8. -
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
2 750
2020 2021 2022e
Travail
Foncier et capital
Frais divers de gestion
Bâtiments et installations
Mécanisation
Frais d'élevage
Approvisionnements des
surfaces
Approvisionnements des
animaux
Prix du lait
Prix du lait+ produits joints
Prix du lait+ produits joints
+ aides
COÛTS DE PRODUCTION 2022
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 2 163 €/1000 litres (+9,1%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 1 296 €/1000 lires (+11,6%)
• Prix du lait
• 994 €/1000 litres (+2%)
• Rémunération permise /UMO
• 1,0 SMIC (-0,4 SMIC)
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 8
OVINS LAIT : Nord-Occitanie, livreurs
conventionnels
€/1000 litres
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
1882
1982
2163

9. -
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
2 750
2020 2021 2022e
Travail
Foncier et capital
Frais divers de gestion
Bâtiments et installations
Mécanisation
Frais d'élevage
Approvisionnements des
surfaces
Approvisionnements des
animaux
Prix du lait
Prix du lait+ produits joints
Prix du lait+ produits joints
+ aides
COÛTS DE PRODUCTION 2022
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 2 508 €/1000 litres (+8,9%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 1 703 €/1000 lires (+10,2%)
• Prix du lait
• 1 154 €/1000 litres (+3,9%)
• Rémunération permise /UMO
• 0,6 SMIC (-0,3 SMIC)
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 9
OVINS LAIT : Pyrénées-Atlantiques, livreurs
conventionnels
€/1000 litres
2230 2302
2508
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant

10. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 10
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
OVINS VIANDE : Pastoraux
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 26,3 €/kgc (+10%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 11,5 €/kgc (+28%)
• Prix agneau
• 7,6 €/kgc (+8%)
• Rémunération permise /UMO
• 1,1 SMIC (-0,5 SMIC)
21,7
23,8
26,3

11. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 11
OVINS VIANDE : Herbagers des zones
pastorales et de montagne
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 18,9 €/kgc (+12%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 12,2 €/kgc (+20%)
• Prix agneau
• 7,9 €/kgc (+8%)
• Rémunération permise /UMO
• 0,1 SMIC (-0,5 SMIC)
16,0
16,8
18,9

12. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 12
OVINS VIANDE : Herbagers des zones
de plaine et herbagères
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 15,9 €/kgc (+13%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 10,3 €/kgc (+21%)
• Prix agneau
• 8,0 €/kgc (+10%)
• Rémunération permise /UMO
• 1,0 SMIC (-0,4 SMIC)
14,2 14,0
15,9

13. COÛTS DE PRODUCTION 2022
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 12,9 €/kgc (+13%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 9,6 €/kgc (+18%)
• Prix agneau
• 8,1 €/kgc (+10%)
• Rémunération permise /UMO
• 0,9 SMIC (-0,5 SMIC)
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 13
OVINS VIANDE : Fourragers
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
11,9 11,3
12,9

14. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Année 2023 :
• IPAMPA en légère baisse mais les prix des intrants restent élevés
• Effets de la sécheresse 2022 / stocks fourrages, céréales, paille ?
• Evolution du prix des agneaux (≈ + 5%), du lait (≈ + 10%)
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 14
Perspectives
Adaptations en fonction du contexte, du système… plus d’efficience :
• Améliorer l’autonomie alimentaire des exploitations
• Plus de pâturage, moins de concentrés et moins de stocks fourragers
• Réduire le chargement,
• Conforter la productivité des troupeaux (OL)
• Optimiser la reproduction, « décélérer », « re-saisonner » (OV)
• Maitriser l’évolution des charges de mécanisation
• …

15. COÛTS DE PRODUCTION 2022
Filière allaitante : Philippe ALLAIX (CA 42), Nathalie AUGAS (16), Maeva ANTHEME (CA 26), Jean-Louis BALME (CRA
Occitanie), Marie-Line BARJOU (CA 87), Jean-Claude BAUP (CA 32), Marie BREISSAND (CA04), Dominique CANDAU (CA 88),
Céline CLEMENT (Synd. Ovin 79), Arnaud CUVILIER (CA 60), Dominique DELMAS (CA 12), Alain DEMOULIN (CA 51), Camille
DUCOURTIEUX (CA 24), Benoît ESMANGIAUD (CA 06) Laurent FICHET (CRA Pays de la Loire), Aurore GERARD (CA 21),
Alain GOUEDARD (CRA Bretagne), Béatrice GRIFFAULT (CA 86), Emilie GUERRE (CA 55), Théo GUFFROY (CA 02), Lucille
GUYARD (CA 03),Claire GUYON (CA 84), Elise HOMMET (CA 36), Julia HOUVENAGHEL (CA 08), Laurent KELLER (CA 54),
Margaux KENENS (CA 10-52), Elodie LAGIER (CA 05), Anne-Julie METIVIER (MET-EDE 81), Stéphane MIGNE (CRA Pays de
la Loire), Mélody MOISSET-BRUANT (CA 11), Alix PFAFF (CA 76), Pauline PEREZ (Bovins-Croissance 66), Aurore PRIEUR
(CRA Pays de la Loire), Rodolphe PUIG (CA 46), Christophe RAINON (CA 58), Fanny SAUGUET (CA 13), Jean-Pierre SAULET-
MOES (CA Alsace), Danielle SENNEPIN (CA 23), Gaïane SEYCHAL (CA 63), Christelle VAILLANT (CA 57), Julien VAISSET (CA
23), François VALENTIN (CA 48), Fabrice VASSORT (CA 43), Catherine VENINEAUX (CA 38), Carole VERSAVAUD (CA 64),
Thomas WARTEL (CA 59-62).
Filière laitière : Jean BEUDOU (CA 64), Marine CRISTOL (CA 48), Bixente DOYENARD (CA 64), Isabelle HAICAGUERRE (CA
64), Jean-Claude MATHIEU (Maison de l’élevage 81), Sandrine MERLIN (CA 64), Jean-Michel NOBLIA (CDEO 64), Gilles
NOUBEL (UNOTEC), Nathalie RIVEMALE (Confédération de Roquefort), Odile SALLATO (CA 64), Carole VERSAVAUD (CA 64),
Jean-Christophe VIDAL (CA 12).
Institut de l’Elevage : Vincent BELLET, Catherine DE BOISSIEU, Théo GUFFROY, Carole JOUSSEINS, Maxime MAROIS,
Marie MIQUEL, Emmanuel MORIN, Gilles SAGET
Merci aux éleveurs qui participent au dispositif INOSYS
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 15
Equipes INOSYS Réseaux d’élevage