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PROJET HOTEL G’TOULOUSE’G
HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC
50 ESPACES HÉBERGEMENTS, UN ESPACE AFFAIRE
PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET
UN UNIVERS AQUATIQUE AVEYRONNEA SITUE A
TOULOUSE
SOMMAIRE
 I – Analyse de la structure dans son environnement
 A – Le tourisme en FRANCE avec un zoom toulousain
 II – Analyse de la concurrence
 A – La clientèle d’affaires et les cibles visées
 B – La clientèle de loisirs et les cibles visées
 III – Analyse S.W.O.T.
 A – Les points forts
 B – Les points faibles
 IV – La politique d’action commerciale
 V – Les canaux de distribution
 VI – La publicité
 VII – L’organigramme
 VIII – Planning personnel
 IX – Esquisse hôtel
 X - Esquisses chambres
 XI – Evolution budgétaire prévisionnelle triannuelle
I - Analyse de la structure dans son environnement
A – Le tourisme en France avec un zoom toulousain
Longtemps considéré comme une activité complémentaire ou
accessoire, le tourisme est devenu aujourd’hui une réelle richesse
humaine, sociale et surtout économique. Ce secteur est porteur de
croissance et de cohésion territoriale. Et quelle évolution depuis 20 ans !
Le tourisme urbain, sur lequel peu pariaient il y a quelques années est
désormais devenu un secteur essentiel de l’économie touristique
française. La ville est le premier espace de fréquentation des clientèles
internationales mais également le premier espace de consommation.
L’évolution des comportements de voyageurs individuels dûs à la part
croissante du temps libre ainsi que l’amélioration des conditions de
déplacement ont permis une montée en puissance du tourisme urbain.
Données clés sur le tourisme mondial et européen
1 087 millions d’arrivées de touristes internationaux en 2013 + 5 % par
rapport à 2012
563 millions d’arrivées de touristes internationaux en Europe + 5 % par
rapport à 2012 + 4 % prévus en 2014
Source : baromètre OMT du tourisme mondial – 2013
Données clés sur le tourisme en France
1er secteur de l’économie française 1e
destination touristique en termes de
visiteurs internationaux : plus de 83
millions de visiteurs et 8 % des arrivées
mondiales en 2012 3e destination en
termes de recettes touristiques
internationales (après les États-Unis et
l’Espagne) 7 % du PIB (dépenses
ajoutées des touristes nationaux et
internationaux) soit deux fois plus que les
filières automobile ou agro-alimentaire
1er poste excédentaire de la balance des
paiements 8,5 milliards d’euros de solde
positif 1/3 du déficit de la balance
commerciale Plus de 2 millions
d’emplois directs et indirects : 4e
employeur privé de l’économie française
1,33 milliards de nuitées de touristes
français et étrangers sur le territoire.
200 000 entreprises dans le secteur du
tourisme pour un chiffre d’affaires
d’environ 70 milliards d’euros Offre non
délocalisable : appuyer sur l’identité
territoriale Contribution de la France à
la promotion du tourisme : 42 millions
d’euros Par comparaison celle de l’État
espagnol s’élève à 225 millions d’euros,
soit 5 fois moins
Source : Atout France et Protourisme
© D. Viet
© José-Manuel Herrador
L’industrie touristique à Toulouse
La crise a eu un effet accélérateur sur les
évolutions en matière de tourisme. Elle a
induit des changements en profondeur dans
le comportement des touristes et dans leurs
modes de dépenses. Le touriste compare les
offres, négocie les prix, il est toujours à la
recherche du meilleur rapport qualité/prix.
Ces mutations profondes s’observent dans la
pratique du tourisme urbain : quête
d’authenticité, recherche de sens, recours
quasi automatique à internet pour comparer,
sélectionner et réserver une destination.
Le touriste se tourne aussi de plus en plus
vers les solutions alternatives
d’hébergement. Toulouse n’échappe bien
évidemment pas à ces règles. Le touriste est
devenu un consommateur averti qui se
décide de plus en plus tard, parfois même au
dernier moment ce qui rend la visibilité pour
les entreprises plus difficile.
© K. Lhémon
© D. Viet
© K. Lhémon
TOULOUSE TRUSTE LES PODIUMS
RÉSULTATS CLÉS 3e ville préférée des
Français (33 % d’avis positifs) après Paris
(52 %) et Bordeaux (37 %) 1e ville française
pour la réputation des hôtels sur 34 millions
d’avis déposés1 1e place du classement des
villes où il fait bon étudier2 Toulouse-
Blagnac élu meilleur aéroport de France3
Prix du Top Com d’Or dans la catégorie «
déploiement de l’identité visuelle » décerné à
la Ville de Toulouse pour la marque SO
Toulouse
1 Source : Trivago - 2012 2 Source :
L’étudiant - 2012 3 Source : sondage réalisé
par Skyscanner et magazine In Toulouse -
Hiver 2012
10
© K. Lhémon
11
Éléments forts de l’attractivité territoriale
Une bonne qualité des infrastructures
autoroutières et une plateforme
aéroportuaire internationale qui permet de
toucher plus de 150 millions de personnes à
moins de 3 heures (et 420 millions à moins de
6 heures) avec une présence accrue des
compagnies low cost.
Une terre d’accueil et de développement
démographique qui favorise la croissance la
plus importante constatée dans l’ensemble
des métropoles françaises : 35 000 habitants
supplémentaires annoncés par an dans l’aire
urbaine dans les prochaines années.
Une ville qui a une personnalité forte et
attractive un territoire avec une vraie
diversité culturelle, patrimoniale et
identitaire ; un territoire fusion entre le Sud
et le Sud-Ouest ; un territoire qui porte des
valeurs de plaisir, de diversité et contraste,
de connaissance… une personnalité « à
cœur ouvert » autour d’une dimension
humaine exceptionnelle partagée par ses
habitants : Ô Toulouse !
De nombreuses offres et sites touristiques
d’exception de dimension internationale
(sites Unesco : canal du Midi, chemin de
Saint-Jacques-de-Compostelle ; Cité de
l’espace, Airbus, produits du terroir, circuits
de visite, événements sportifs et culturels).
Une bonne place de l’offre d’hébergement
en hôtellerie et résidences classées et
meublés : 77e rang mondial soit plus de 14
500 chambres.
Une amélioration qualitative constante de
l’hébergement en général et le
développement des hébergements de
charme, en particulier des chambres d’hôte.
Une démarche « art de vivre » en phase avec
le marché : une ville qui bouge !
Une offre touristique globalement en phase
avec l’évolution des attentes des clients :
produits pour les familles ; diversité
événementielle…
Une adhésion de la population au
développement touristique et une vision
durable partagée par tous (habitants, élus,
acteurs).
Un niveau exceptionnel de satisfaction des
visiteurs (96 % selon l’enquête de clientèle
en 2010) avec un profil de clients urbains
fidèles et militants, très attachés à la
destination et qui la connaissent bien.
Un tourisme qui progresse sensiblement sur
la fréquentation des visiteurs étrangers en
raison d’une forte présence sur ces marchés.
Une bonne notoriété spontanée ou assistée de
Toulouse en tant que destination touristique
(4e) sur les clientèles françaises.
Une « porte d’entrée » incontournable vers
les différents territoires de la région et les
Grandes Sites de Midi-Pyrénées.
Une image très positive et attractive en
phase avec les attentes des touristes mêlant
les valeurs du Sud (climat, patrimoine
architectural et qualité de vie, beauté et
diversité des paysages) avec celle du Sud-
Ouest (qualité de l’accueil et chaleur
humaine, gastronomie et produits du terroir,
parcs et jardins, bon rapport qualité/prix,
vie nocturne…).
Une bonne connaissance et reconnaissance
de l’office de tourisme par les acteurs et les
clients, qui s’appuie sur la technicité, le
professionnalisme, les habitudes de travail
en commun. La qualité d’accueil, le choix
d’outils techniques innovants et une culture
tournée vers la mise en marché
(RésaToulouse : la plateforme « réceptive »;
la base de données mutualisée Tourinsoft et
l’observatoire du tourisme marchand)
favorisent ce processus.
© D. Viet
Typologies de clientèles dans l’hôtellerie
classée de l’agglomération toulousaine n
Clientèles nationales : 67 % Clientèles
affaires : 64 % Source : base de données
MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013
Durée moyenne de séjour :1,6 jour 2,4
millions de nuitées (dont 29 % de nuitées
étrangères) Source : INSEE / CRT Midi-
Pyrénées / CDT Haute-Garonne - 2013
15
RevPAR : différentiel semaine/week-end par
segment dans l’hôtellerie
Congrès, salons
Séminaires et incentives
Groupes loisirs
Individuels loisirs
Individuels affaires
58 % 32 % 4 % 4 % 2 %
Semaine Week-end
Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - « Performances
2013 » - avril 2014
Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013
Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013
Origines géographiques des clientèles
AutresItalieMoyenOrient
ÉtatsUnis
AllemagneEspagneGrandeBretagne
29 % 23 % 17 % 12 % 5 % 3 % 11%
Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT et INSEE / CRT
Midi-Pyrénées - 2013
Évolution du parc d’hébergement classé (hôtels et résidences) Périmètre :
agglomération toulousaine
1* 2* 3* 4* 5*
TOTAL CLASSÉS
TOTAL
Hôtels 11 44 49 22 3 129 176 Résidences 0 2 14 6 0 22 Clés 638 2 080 4 566 2 664
334 10 282 Nb. d’hébergements classés depuis juillet 2013 = 7 = 1 = 8 Nb.
d’hébergements créés entre 2012 et 2013 0 1 (a) 0 2 (b) 0 3
(a) 1 hôtel à Toulouse Purpan / (b) 1 hôtel et 1 résidence à Toulouse Source :
base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - « Performances 2013 » -
avril 2014
Performances hôtelières et para-hôtelières par segment
Évolution du taux d’occupation dans
l’hôtellerie
Mix clientèle
Comparatif des performances des
agglomérations françaises
RevPAR Cannes 134,4 e Paris 84,2 e Nice
77,3 e France 55,8 e Aix-Marseille 52,2 e
Lyon 51,3e Toulouse 47,9 e Montpellier 46,0e
Bordeaux 42,4e Lille 41,0e Nantes 37,5e
Une activité fragilisée en 2013 mais des
résultats encore supérieurs à la moyenne
nationale
Évolution du parc d’hébergement (hôtels et
résidences) Périmètre : agglomération
toulousaine (112 communes) Par
agglomération toulousaine, on entend
l’ensemble des communes des communautés
d’agglomérations de Toulouse Métropole, du
Sicoval et du Muretain ainsi que 14
communes limitrophes ou proches de
Toulouse.
CHIFFRES CLÉS 212 établissements
(hôtels et résidences de tourisme) 14 500
chambres 72 % du parc est classé
Taux d’occupation dans l’agglomération
toulousaine n Hôtellerie : 62,1 % n
Résidences : 64,6 %
RevPAR* dans l’agglomération toulousaine
n Hôtellerie : 47,5 € n Résidences : 36,8 €
*RevPAR : Revenu par chambre disponible
Source : base de données MKG Hospitality,
observatoire CCIT - 2013
Catégories Taux d’occupation Prix moyen
RevPAR Hôtels % Évol. (pts) Euros Vs. 2012
(%) Euros Vs. 2012 (%) Super-économique
67,6 % -1,9 39,7 +0,5 26,8 -2,2 Économique
60,4 % -1,0 67,9 -0,1 41,0 -1,7 Moyen de
gamme 60,0 % -0,2 93,8 -0,7 56,3 -1,1 Haut
de gamme 61,2 % +2,1 115,2 +0,4 70,5 +3,9
Total hôtellerie 62,1 % -0,3 76,5 -0,7 47,5 -1,1
Focus résidences 64,6 % +0,1 56,9 +3,4 36,8
+3,7
16 16
Aéroport de Toulouse-Blagnac Une
stabilisation du trafic passager
Après deux années de forte hausse,
l’aéroport de Toulouse-Blagnac a consolidé
son trafic en 2013 avec près de 7,6 millions
de passagers accueillis (+0,1 %) et grâce à
une optimisation du remplissage des avions.
Cette stabilité du trafic s’explique en partie
par la baisse sensible du trafic international
(-1,5 %) et du trafic charter (-17,3 %)
résultant de la baisse de l’offre. La
modernisation des infrastructures (remise à
neuf d’une piste) a permis à l’aéroport de
préparer l’avenir du transport aérien avec
une hausse attendue du trafic des passagers
de l’ordre de 2 % pour 2014.
Évolution du trafic passager par destination
Destination / Provenance
Nombre de passagers 2012
Nombre de passagers 2013
Évolution Part du trafic dans le trafic total
de l’aéroport Paris-Orly 2 329 145
2 379 012 +2% 31% Paris CDG 811 320
805 434 -1% 11% Lyon 375 883 357 029
-5% 5% Londres-Gatwick 262 566 263 596
0% 3% Londres-Heathrow 209 592
228 540 +9% 3% Munich 187 322
202 098 +8% 3% Amsterdam 193 299
199 936 +3% 3% Madrid 205 878
186 835 -9% 2%
Nantes 173 629 183 166 +5% 2%
Francfort 188 510 170 832 -9% 2%
Source : « Bilan 2013 & Perspectives » -
Aéroport de Toulouse-Blagnac
CHIFFRES CLÉS
Le trafic passagers 7,6 millions de passagers
à l’aéroport de Toulouse-Blagnac n Trafic
national : + 1,4% n Trafic international : -
1,5% 40 % du trafic à destination ou en
provenance des aéroports parisiens 27 % du
trafic assuré par les compagnies low cost : +
2% n 90 % par EasyJet n 3 % par Vueling n
2 % par Jet2.com 47 compagnies aériennes
desservent Toulouse
Source : « Bilan 2013 & Perspectives »
Aéroport de Toulouse-Blagnac
© Aéroport de Toulouse-Blagnac
17
+0,1% 4% Pays-Bas 200 307 +3,5% 3%
Belgique 165 116 +16,3% 2% TOTAL
EUROPE (hors France) 2 545 618 -1,4%
34% Maghreb 446 402 -2,5% 6% Autres
219 420 -2,4% 3%
Source : « Statistiques de trafic » (décembre 2
013) - Aéroport de Toulouse-Blagnac -
 2012/2013
DATES CLÉS 3 nouvelles destinations :
Birmingham, Split et Tel Aviv. Pour cette
dernière liaison directe, 70 % du trafic
étaient des passagers israéliens venant à
Toulouse. 4 nouvelles compagnies aériennes :
Volotea (Ajaccio), Hop ! (Figari, Calvi, Lille,
Marseille, Nantes, Nice, Rennes), BMI
Régional (Breme, Bristol), IG Avion. Source
: « Bilan 2013 & Perspectives » Aéroport de
Toulouse-Blagnac
*+ 0,1 % par rapport à 2012 et + 35 % par
rapport à 2004
Source : direction des Affaires Culturelles  de
la mairie de Toulouse, Cité de l’espace, et
GL Events - 2013
Principaux sites touristiques La palme à la
Cité de l’espace
La fréquentation des principaux sites
touristiques a globalement augmenté entre
2012 et 2013 : + 3 %. Le record d’affluence
appartient à la Cité de l’espace qui s’affirme
d’année en année comme la principale
vitrine touristique de Toulouse et de Midi-
Pyrénées (+ 6 % en 2013). Sans atteindre les
chiffres de fréquentation de 2008, année de
sa réouverture, le Muséum de Toulouse a
enregistré une hausse de 16 % avec 241 000
L’exposition « Ours, mythes et réalités »,
lancée en octobre 2012, explique en partie ce
regain d’intérêt pour ce musée municipal. Le
constat est identique au musée des Abattoirs
où l’exposition « Les Pléïades », organisée à
l’occasion des 30 ans des fonds régionaux
d’art contemporain a entraîné un boom de
27 % de la fréquentation. La baisse du
nombre d’entrées au musée des Augustins
s’explique par l’absence de grandes
expositions. « Caravage et le caravagisme
européen » avait attiré 80 000 visiteurs en
2012.
Classement des 10 sites touristiques les plus
visités (avec billetterie)
Nombre de personnes Évolution 2012/2013
1. Cité de l’espace 304 000 +6,2% 2.
Muséum 240 893 +16% 3. Musée des
Augustins 122 116 -56%
CENTRE DE CONGRÈS PIERRE-BAUDIS
112 manifestations accueillies 101 842
journées congressistes 51 % du chiffre
d’affaires généré par le corporate, ¼ pour le
médical et ¼ pour l’associatif et
l’institutionnel 26 % de l’audience tournée
vers l’international Source : GL Events -
2013
ESPACES VANEL 179 jours d’exploitation
49 soirées de gala et événementiel 33
réunions professionnelles et séminaires 20
salons, workshops 11 congrès
Source : Espaces Vanel - 2013
CongrèsAutresFestif, gala
Salons professionnels
Salons Examens grand public
31
7 6 5 1 1
Source : GL Events - 2012/2013
Festif, gala
Expositions, salons
Séminaires, Congrès conventions
82 21
6 3
Source : GL Events - 2012/2013
20
Visit Airbus 120 000 5. Musée des
Abattoirs 119 703 +28% 6. Les Jacobins
108 066 +16% 7. Musée Saint-Raymond
47 089 +5% 8. Fondation Bemberg
40 760 -7% 9. Musée Georges-Labit
17 654 +1% 10. Musée Paul-Dupuy
15 043 +33% ENSEMBLE 1 135 324
+3%
Source : direction des Affaires Culturelles de 
la Mairie de Toulouse, Cité de l’espace, Let’s 
Visit Airbus -  2012/2013
© Cité de l’espace - Manuel Huynh
19
Congrès, séminaires, incentives Une activité
contrastée
La part des congrès et séminaires ne
représente qu’une part de l’activité du
tourisme d’affaires qui englobe plus
largement les déplacements professionnels
sur laquelle peu d’indicateurs sont à ce jour
L’activité congrès et séminaires est
néanmoins extrêmement significative en
termes de consommation touristique et de
retombées économiques.
Type de manifestations accueillies au Parc
des expositions
L’année 2013 a coïncidé avec l’accueil sur
deux jours du salon Rendez-Vous en France
regroupant plus de 2 000 tour-opérateurs et
exposants venus du monde entier. La baisse
observée sur le nombre annuel de visiteurs
est imputable aux salons biennaux. L’année
2013 a été marquée en effet par l’absence de
2 salons majeurs : Smahrt et Aéromart.
Type de manifestations accueillies au centre
de congrès Pierre-Baudis
Le centre de congrès Pierre-Baudis accueille
chaque année un grand nombre de
séminaires et conventions, mais en valeur le
cœur de son activité reste concentré sur les
L’année 2013 restera marquée par un recul
du nombre de congrès : 39 congrès en 2012
contre 21 en 2013. Ce n’est pas un
phénomène irréversible. 2014 apparaît déjà
comme une année beaucoup plus favorable.
Espaces Vanel
Les espaces Vanel se sont imposés à nouveau
en 2013 comme un lieu incontournable pour
l’accueil de tous types d’événements
professionnels : conventions, séminaires,
congrès, etc. Leurs atouts essentiels : Un
positionnement en centre-ville facile d’accès
; Une position dominante avec sa terrasse
ouverte et sa vue imprenable sur Toulouse ;
La grande modularité de ses salles.
CHIFFRES CLÉS
PARC DES EXPOSITIONS 51
manifestations accueillies 603 145 visiteurs
accueillis (effet des salons biennaux) Plus de
6 000 exposants accueillis
A – La clientèle d’affaires et les cibles visées
Le choix se porte sur la clientèle d'affaires avec un marqueur sur
les BRIC (Brésil Russie Inde Chine) sans oublier les marchés
matures (Allemagne, Canada et USA). La potentialité cannoise et
ses satellites azuréens en matière d'infrastructures de congrès et
son rayonnement augurent des volumes de clients et de chiffres
d'affaires important dans la durée. Pour le captage et le ciblage de
la clientèle visée, il est opportun de s'inscrire sur BEDDOUK et de
participer à des salons comme le MEEDEX ou l’ILTM.
Pour conclure ce chapitre, il ne faut pas
omettre le nouveau classement des hôtels
depuis 2009 dont ATOUT FRANCE est
chargé de l'évaluation. Le triple objectif est
de répondre à la clientèle internationale sur
la standardisation, la qualité de service et la
qualité de confort.
Notre hôtel se conforme aux exigences
suivantes:
- espace hébergement : 30 m2 et 40 m2
- accès internet et wifi gratuits
- accueil 24 heures et 7 jours sur 7 jours
- personnel trilingue
- service voiturier-bagagiste
- room service
- navette gratuite
B – La clientèle de loisirs et les cibles
La clientèle de loisirs vient en toute logique notre clientèle de
complément avec une attention particulière sur la clientèle
étrangère qui génère des ratios performants tant sur le volume que
sur le chiffre d'affaires. Néammoins, la clientèle française de loisirs
demeure toujours la clientèle historique de la Côte d'Azur et de
Cannes en particulier. La présence aux principaux salons de
tourisme (STR, SITV) est indispensable pour mieux répondre aux
besoins. Il faut offrir à nos deux créneaux de clientèle un produit
standardisé et domotisé avec un haut contenu high-tech sur
l'équipement (console domotique, insonorisation, climatisation
chaud/froid, double rideau en tissu résistant au feu, TV écran plat ,
table et fer à repasser encastrable, minibar, théière et machine à
café), un espace balnéo-spa avec terrasse incluant solarium, fitness
et piscine situé dans la partie centrale de l’hôtel.
- Espace business sur le toit avec vue
panoramique et trois salles de réunion
- Univers aquatique mediterranea avec
terrasse-solarium dans la partie centrale de
l’hôtel ouvert tous les jours de 10 H 00 à 19
H 00
- Concept espace hébergement domotisé avec
lit rabattable équipement high-tech et
décoration et mobilier à connotation locale
confiés à un architecte et un décorateur de
renom
- Garage privé et sécurisé avec service
voiturier et box individuels et un grand box
pour les motocyclistes et les vélos
- Room-service avec des produits de qualité
de 06 H 30 à 00 H 00
- Service navette gratuite
III - Analyse S.W.O.T. de ma structure
A - Les points forts
- Pas de service d'étage jusqu'à minuit
malgré le service de couverture
- Investissement important
- Pas de restaurant
B - Les points faibles
De plus, un espace hébergement entièrement
domotisé de superficie 30 m2 et 40 m2 sur
deux étages est prévu. De plus, le toit est
consacré aux trois salles de séminaire que
l'on doit envisager modulables et équipées de
mobilier ergonomique et d'un espace
d'accueil avec un équipement high tech.
Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est
d'être leader sur le quatre étoiles cannois reste notre méthode de
fixation de prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont
s'opérer sur la presse quotidienne régionale (LA DEPECHE DU
MIDI, SUD-OUEST et CENTRE PRESSE), la presse magazine et
la presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage
du tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons
et l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points
importants à mettre en valeur.
IV – La politique d’action commerciale
Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives
(SELECTOUR), les agences de voyage (AFAT), les sites internet
dédiés (Le Journal des Palaces et LHOTELLERIE), les critiques
gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure"
avec la présence des notables locaux, des journalistes, des
représentants du CRT, de la CDT, des CCI de MIDI-PYRENNEES,
les visites d'inspection sans oublier les décideurs toulousains.
V – Les canaux de distribution
OUVERTURE DE L'HOTEL G’TOULOUSE’G****
VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE
NOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER PROPOSANT
50 ESPACES HEBERGEMENTS DOMOTISES ET UN
ESPACE SEMINAIRE PANORAMIQUE DE TROIS
SALLES DE REUNION AINSI QU’UN UNIVERS
AQUATIQUE AVEYRONNEA SITUES A TOULOUSE
HOTEL G’TOULOUSE’G**** Le Mirail 31000
TOULOUSE
Tél. 05 61 24 31 00 Fax 05 61 24 31 01
Email : commercial@gtoulouseg.com
Site internet : www.gtoulouseg.com
DIRECTEUR DAF
Responsable
Commerciale
Commerciale
Interne
Stagiaire
Chef
Réception
Réceptionniste
Réceptionniste
Tournant
Night
Réceptionniste
Voiturier-
Bagagiste 1
Voiturier-
Bagagiste 2
Responsable
Maintenance
Gouvernante
Femme de
Chambre 1
Extras Femme
de Chambre 1
Femme de
Chambre 2
Extras Femme
de Chambre 2
Barman 1 Barman 2
Responsable
Petit-Déjeuner
Commis Petit-
Déjeuner
Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2
VII – Organigramme
VIII – Planning personnel
P P P P P O O
P P P P P O O
J J J J J O O
SP SP SP SP SP O O
O O SP SP SP SP SP
TH TH TH TH TH O O
O O TH TH TH TH TH
J J J J J O O
RM RM RM O O RM RM
O O RS RM RM RS RS
RS RS O RS RS N N
N N N N N O O
RM RM RM RM RM O O
J J J J J O O
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O
O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ
B B B B B O O
O O B B B B B
VB VB VB VB VB O O
O O VB VB VB VB VB
O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00
C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30
EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00
RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00
13/09/2015 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI
PLANNING HOTEL G'TOULOUSE'G****
STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION
RESPONSABLE SPA
ASSISTANTE SPA
DAF
RESPONSABLE COMMERCIALE
COMMERCIALE INTERNE
VENDREDI SAMEDI DIMANCHE
THERAPEUTE1
THERAPEUTE2
CHEF DE RECEPTION
TOURNANT RECEPTION
NIGHT-AUDITOR
RECEPTIONNISTE1
RECEPTIONNISTE2
S=17 H 00 à 21 H 00
RESPONSABLE PDJ
BARMAN1
BARMAN2
COMMIS PDJ
VOITURIER-BAGAGISTE1
VOITURIER-BAGAGISTE2
MAINTENANCE
GOUVERNANTE
FEMME DE CHAMBRE 1
FEMME DE CHAMBRE 2
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ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2
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ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID)
PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL
DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE
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  • 2. HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC 50 ESPACES HÉBERGEMENTS, UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET UN UNIVERS AQUATIQUE AVEYRONNEA SITUE A TOULOUSE
  • 3. SOMMAIRE  I – Analyse de la structure dans son environnement  A – Le tourisme en FRANCE avec un zoom toulousain  II – Analyse de la concurrence  A – La clientèle d’affaires et les cibles visées  B – La clientèle de loisirs et les cibles visées  III – Analyse S.W.O.T.  A – Les points forts  B – Les points faibles  IV – La politique d’action commerciale  V – Les canaux de distribution  VI – La publicité  VII – L’organigramme  VIII – Planning personnel  IX – Esquisse hôtel  X - Esquisses chambres  XI – Evolution budgétaire prévisionnelle triannuelle
  • 4. I - Analyse de la structure dans son environnement A – Le tourisme en France avec un zoom toulousain Longtemps considéré comme une activité complémentaire ou accessoire, le tourisme est devenu aujourd’hui une réelle richesse humaine, sociale et surtout économique. Ce secteur est porteur de croissance et de cohésion territoriale. Et quelle évolution depuis 20 ans ! Le tourisme urbain, sur lequel peu pariaient il y a quelques années est désormais devenu un secteur essentiel de l’économie touristique française. La ville est le premier espace de fréquentation des clientèles internationales mais également le premier espace de consommation. L’évolution des comportements de voyageurs individuels dûs à la part croissante du temps libre ainsi que l’amélioration des conditions de déplacement ont permis une montée en puissance du tourisme urbain. Données clés sur le tourisme mondial et européen 1 087 millions d’arrivées de touristes internationaux en 2013 + 5 % par rapport à 2012 563 millions d’arrivées de touristes internationaux en Europe + 5 % par rapport à 2012 + 4 % prévus en 2014 Source : baromètre OMT du tourisme mondial – 2013
  • 5. Données clés sur le tourisme en France 1er secteur de l’économie française 1e destination touristique en termes de visiteurs internationaux : plus de 83 millions de visiteurs et 8 % des arrivées mondiales en 2012 3e destination en termes de recettes touristiques internationales (après les États-Unis et l’Espagne) 7 % du PIB (dépenses ajoutées des touristes nationaux et internationaux) soit deux fois plus que les filières automobile ou agro-alimentaire 1er poste excédentaire de la balance des paiements 8,5 milliards d’euros de solde positif 1/3 du déficit de la balance commerciale Plus de 2 millions d’emplois directs et indirects : 4e employeur privé de l’économie française 1,33 milliards de nuitées de touristes français et étrangers sur le territoire.
  • 6. 200 000 entreprises dans le secteur du tourisme pour un chiffre d’affaires d’environ 70 milliards d’euros Offre non délocalisable : appuyer sur l’identité territoriale Contribution de la France à la promotion du tourisme : 42 millions d’euros Par comparaison celle de l’État espagnol s’élève à 225 millions d’euros, soit 5 fois moins Source : Atout France et Protourisme © D. Viet © José-Manuel Herrador
  • 7. L’industrie touristique à Toulouse La crise a eu un effet accélérateur sur les évolutions en matière de tourisme. Elle a induit des changements en profondeur dans le comportement des touristes et dans leurs modes de dépenses. Le touriste compare les offres, négocie les prix, il est toujours à la recherche du meilleur rapport qualité/prix. Ces mutations profondes s’observent dans la pratique du tourisme urbain : quête d’authenticité, recherche de sens, recours quasi automatique à internet pour comparer, sélectionner et réserver une destination.
  • 8. Le touriste se tourne aussi de plus en plus vers les solutions alternatives d’hébergement. Toulouse n’échappe bien évidemment pas à ces règles. Le touriste est devenu un consommateur averti qui se décide de plus en plus tard, parfois même au dernier moment ce qui rend la visibilité pour les entreprises plus difficile. © K. Lhémon © D. Viet © K. Lhémon
  • 9. TOULOUSE TRUSTE LES PODIUMS RÉSULTATS CLÉS 3e ville préférée des Français (33 % d’avis positifs) après Paris (52 %) et Bordeaux (37 %) 1e ville française pour la réputation des hôtels sur 34 millions d’avis déposés1 1e place du classement des villes où il fait bon étudier2 Toulouse- Blagnac élu meilleur aéroport de France3 Prix du Top Com d’Or dans la catégorie « déploiement de l’identité visuelle » décerné à la Ville de Toulouse pour la marque SO Toulouse 1 Source : Trivago - 2012 2 Source : L’étudiant - 2012 3 Source : sondage réalisé par Skyscanner et magazine In Toulouse - Hiver 2012 10 © K. Lhémon 11 Éléments forts de l’attractivité territoriale
  • 10. Une bonne qualité des infrastructures autoroutières et une plateforme aéroportuaire internationale qui permet de toucher plus de 150 millions de personnes à moins de 3 heures (et 420 millions à moins de 6 heures) avec une présence accrue des compagnies low cost. Une terre d’accueil et de développement démographique qui favorise la croissance la plus importante constatée dans l’ensemble des métropoles françaises : 35 000 habitants supplémentaires annoncés par an dans l’aire urbaine dans les prochaines années.
  • 11. Une ville qui a une personnalité forte et attractive un territoire avec une vraie diversité culturelle, patrimoniale et identitaire ; un territoire fusion entre le Sud et le Sud-Ouest ; un territoire qui porte des valeurs de plaisir, de diversité et contraste, de connaissance… une personnalité « à cœur ouvert » autour d’une dimension humaine exceptionnelle partagée par ses habitants : Ô Toulouse ! De nombreuses offres et sites touristiques d’exception de dimension internationale (sites Unesco : canal du Midi, chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle ; Cité de l’espace, Airbus, produits du terroir, circuits de visite, événements sportifs et culturels). Une bonne place de l’offre d’hébergement en hôtellerie et résidences classées et meublés : 77e rang mondial soit plus de 14 500 chambres.
  • 12. Une amélioration qualitative constante de l’hébergement en général et le développement des hébergements de charme, en particulier des chambres d’hôte.
  • 13. Une démarche « art de vivre » en phase avec le marché : une ville qui bouge ! Une offre touristique globalement en phase avec l’évolution des attentes des clients : produits pour les familles ; diversité événementielle… Une adhésion de la population au développement touristique et une vision durable partagée par tous (habitants, élus, acteurs).
  • 14. Un niveau exceptionnel de satisfaction des visiteurs (96 % selon l’enquête de clientèle en 2010) avec un profil de clients urbains fidèles et militants, très attachés à la destination et qui la connaissent bien. Un tourisme qui progresse sensiblement sur la fréquentation des visiteurs étrangers en raison d’une forte présence sur ces marchés.
  • 15. Une bonne notoriété spontanée ou assistée de Toulouse en tant que destination touristique (4e) sur les clientèles françaises. Une « porte d’entrée » incontournable vers les différents territoires de la région et les Grandes Sites de Midi-Pyrénées. Une image très positive et attractive en phase avec les attentes des touristes mêlant les valeurs du Sud (climat, patrimoine architectural et qualité de vie, beauté et diversité des paysages) avec celle du Sud- Ouest (qualité de l’accueil et chaleur humaine, gastronomie et produits du terroir, parcs et jardins, bon rapport qualité/prix, vie nocturne…).
  • 16. Une bonne connaissance et reconnaissance de l’office de tourisme par les acteurs et les clients, qui s’appuie sur la technicité, le professionnalisme, les habitudes de travail en commun. La qualité d’accueil, le choix d’outils techniques innovants et une culture tournée vers la mise en marché (RésaToulouse : la plateforme « réceptive »; la base de données mutualisée Tourinsoft et l’observatoire du tourisme marchand) favorisent ce processus. © D. Viet
  • 17. Typologies de clientèles dans l’hôtellerie classée de l’agglomération toulousaine n Clientèles nationales : 67 % Clientèles affaires : 64 % Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013 Durée moyenne de séjour :1,6 jour 2,4 millions de nuitées (dont 29 % de nuitées étrangères) Source : INSEE / CRT Midi- Pyrénées / CDT Haute-Garonne - 2013 15 RevPAR : différentiel semaine/week-end par segment dans l’hôtellerie
  • 18. Congrès, salons Séminaires et incentives Groupes loisirs Individuels loisirs Individuels affaires 58 % 32 % 4 % 4 % 2 % Semaine Week-end Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - « Performances 2013 » - avril 2014 Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013 Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013 Origines géographiques des clientèles AutresItalieMoyenOrient ÉtatsUnis AllemagneEspagneGrandeBretagne 29 % 23 % 17 % 12 % 5 % 3 % 11% Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT et INSEE / CRT Midi-Pyrénées - 2013 Évolution du parc d’hébergement classé (hôtels et résidences) Périmètre : agglomération toulousaine 1* 2* 3* 4* 5* TOTAL CLASSÉS TOTAL Hôtels 11 44 49 22 3 129 176 Résidences 0 2 14 6 0 22 Clés 638 2 080 4 566 2 664 334 10 282 Nb. d’hébergements classés depuis juillet 2013 = 7 = 1 = 8 Nb. d’hébergements créés entre 2012 et 2013 0 1 (a) 0 2 (b) 0 3 (a) 1 hôtel à Toulouse Purpan / (b) 1 hôtel et 1 résidence à Toulouse Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - « Performances 2013 » - avril 2014 Performances hôtelières et para-hôtelières par segment
  • 19. Évolution du taux d’occupation dans l’hôtellerie Mix clientèle Comparatif des performances des agglomérations françaises RevPAR Cannes 134,4 e Paris 84,2 e Nice 77,3 e France 55,8 e Aix-Marseille 52,2 e Lyon 51,3e Toulouse 47,9 e Montpellier 46,0e Bordeaux 42,4e Lille 41,0e Nantes 37,5e
  • 20. Une activité fragilisée en 2013 mais des résultats encore supérieurs à la moyenne nationale Évolution du parc d’hébergement (hôtels et résidences) Périmètre : agglomération toulousaine (112 communes) Par agglomération toulousaine, on entend l’ensemble des communes des communautés d’agglomérations de Toulouse Métropole, du Sicoval et du Muretain ainsi que 14 communes limitrophes ou proches de Toulouse.
  • 21. CHIFFRES CLÉS 212 établissements (hôtels et résidences de tourisme) 14 500 chambres 72 % du parc est classé Taux d’occupation dans l’agglomération toulousaine n Hôtellerie : 62,1 % n Résidences : 64,6 % RevPAR* dans l’agglomération toulousaine n Hôtellerie : 47,5 € n Résidences : 36,8 € *RevPAR : Revenu par chambre disponible Source : base de données MKG Hospitality, observatoire CCIT - 2013
  • 22. Catégories Taux d’occupation Prix moyen RevPAR Hôtels % Évol. (pts) Euros Vs. 2012 (%) Euros Vs. 2012 (%) Super-économique 67,6 % -1,9 39,7 +0,5 26,8 -2,2 Économique 60,4 % -1,0 67,9 -0,1 41,0 -1,7 Moyen de gamme 60,0 % -0,2 93,8 -0,7 56,3 -1,1 Haut de gamme 61,2 % +2,1 115,2 +0,4 70,5 +3,9 Total hôtellerie 62,1 % -0,3 76,5 -0,7 47,5 -1,1 Focus résidences 64,6 % +0,1 56,9 +3,4 36,8 +3,7 16 16
  • 23. Aéroport de Toulouse-Blagnac Une stabilisation du trafic passager Après deux années de forte hausse, l’aéroport de Toulouse-Blagnac a consolidé son trafic en 2013 avec près de 7,6 millions de passagers accueillis (+0,1 %) et grâce à une optimisation du remplissage des avions. Cette stabilité du trafic s’explique en partie par la baisse sensible du trafic international (-1,5 %) et du trafic charter (-17,3 %) résultant de la baisse de l’offre. La modernisation des infrastructures (remise à neuf d’une piste) a permis à l’aéroport de préparer l’avenir du transport aérien avec une hausse attendue du trafic des passagers de l’ordre de 2 % pour 2014. Évolution du trafic passager par destination Destination / Provenance Nombre de passagers 2012 Nombre de passagers 2013
  • 24. Évolution Part du trafic dans le trafic total de l’aéroport Paris-Orly 2 329 145 2 379 012 +2% 31% Paris CDG 811 320 805 434 -1% 11% Lyon 375 883 357 029 -5% 5% Londres-Gatwick 262 566 263 596 0% 3% Londres-Heathrow 209 592 228 540 +9% 3% Munich 187 322 202 098 +8% 3% Amsterdam 193 299 199 936 +3% 3% Madrid 205 878 186 835 -9% 2%
  • 25. Nantes 173 629 183 166 +5% 2% Francfort 188 510 170 832 -9% 2% Source : « Bilan 2013 & Perspectives » - Aéroport de Toulouse-Blagnac CHIFFRES CLÉS Le trafic passagers 7,6 millions de passagers à l’aéroport de Toulouse-Blagnac n Trafic national : + 1,4% n Trafic international : - 1,5% 40 % du trafic à destination ou en provenance des aéroports parisiens 27 % du trafic assuré par les compagnies low cost : + 2% n 90 % par EasyJet n 3 % par Vueling n 2 % par Jet2.com 47 compagnies aériennes desservent Toulouse Source : « Bilan 2013 & Perspectives » Aéroport de Toulouse-Blagnac © Aéroport de Toulouse-Blagnac 17
  • 26. +0,1% 4% Pays-Bas 200 307 +3,5% 3% Belgique 165 116 +16,3% 2% TOTAL EUROPE (hors France) 2 545 618 -1,4% 34% Maghreb 446 402 -2,5% 6% Autres 219 420 -2,4% 3% Source : « Statistiques de trafic » (décembre 2 013) - Aéroport de Toulouse-Blagnac -  2012/2013 DATES CLÉS 3 nouvelles destinations : Birmingham, Split et Tel Aviv. Pour cette dernière liaison directe, 70 % du trafic étaient des passagers israéliens venant à Toulouse. 4 nouvelles compagnies aériennes : Volotea (Ajaccio), Hop ! (Figari, Calvi, Lille, Marseille, Nantes, Nice, Rennes), BMI Régional (Breme, Bristol), IG Avion. Source : « Bilan 2013 & Perspectives » Aéroport de Toulouse-Blagnac *+ 0,1 % par rapport à 2012 et + 35 % par rapport à 2004
  • 27. Source : direction des Affaires Culturelles  de la mairie de Toulouse, Cité de l’espace, et GL Events - 2013 Principaux sites touristiques La palme à la Cité de l’espace La fréquentation des principaux sites touristiques a globalement augmenté entre 2012 et 2013 : + 3 %. Le record d’affluence appartient à la Cité de l’espace qui s’affirme d’année en année comme la principale vitrine touristique de Toulouse et de Midi- Pyrénées (+ 6 % en 2013). Sans atteindre les chiffres de fréquentation de 2008, année de sa réouverture, le Muséum de Toulouse a enregistré une hausse de 16 % avec 241 000
  • 28. L’exposition « Ours, mythes et réalités », lancée en octobre 2012, explique en partie ce regain d’intérêt pour ce musée municipal. Le constat est identique au musée des Abattoirs où l’exposition « Les Pléïades », organisée à l’occasion des 30 ans des fonds régionaux d’art contemporain a entraîné un boom de 27 % de la fréquentation. La baisse du nombre d’entrées au musée des Augustins s’explique par l’absence de grandes expositions. « Caravage et le caravagisme européen » avait attiré 80 000 visiteurs en 2012. Classement des 10 sites touristiques les plus visités (avec billetterie) Nombre de personnes Évolution 2012/2013 1. Cité de l’espace 304 000 +6,2% 2. Muséum 240 893 +16% 3. Musée des Augustins 122 116 -56%
  • 29. CENTRE DE CONGRÈS PIERRE-BAUDIS 112 manifestations accueillies 101 842 journées congressistes 51 % du chiffre d’affaires généré par le corporate, ¼ pour le médical et ¼ pour l’associatif et l’institutionnel 26 % de l’audience tournée vers l’international Source : GL Events - 2013 ESPACES VANEL 179 jours d’exploitation 49 soirées de gala et événementiel 33 réunions professionnelles et séminaires 20 salons, workshops 11 congrès Source : Espaces Vanel - 2013 CongrèsAutresFestif, gala Salons professionnels
  • 30. Salons Examens grand public 31 7 6 5 1 1 Source : GL Events - 2012/2013 Festif, gala Expositions, salons Séminaires, Congrès conventions 82 21 6 3 Source : GL Events - 2012/2013 20
  • 31. Visit Airbus 120 000 5. Musée des Abattoirs 119 703 +28% 6. Les Jacobins 108 066 +16% 7. Musée Saint-Raymond 47 089 +5% 8. Fondation Bemberg 40 760 -7% 9. Musée Georges-Labit 17 654 +1% 10. Musée Paul-Dupuy 15 043 +33% ENSEMBLE 1 135 324 +3% Source : direction des Affaires Culturelles de  la Mairie de Toulouse, Cité de l’espace, Let’s  Visit Airbus -  2012/2013 © Cité de l’espace - Manuel Huynh 19 Congrès, séminaires, incentives Une activité contrastée La part des congrès et séminaires ne représente qu’une part de l’activité du tourisme d’affaires qui englobe plus largement les déplacements professionnels sur laquelle peu d’indicateurs sont à ce jour
  • 32. L’activité congrès et séminaires est néanmoins extrêmement significative en termes de consommation touristique et de retombées économiques. Type de manifestations accueillies au Parc des expositions L’année 2013 a coïncidé avec l’accueil sur deux jours du salon Rendez-Vous en France regroupant plus de 2 000 tour-opérateurs et exposants venus du monde entier. La baisse observée sur le nombre annuel de visiteurs est imputable aux salons biennaux. L’année 2013 a été marquée en effet par l’absence de 2 salons majeurs : Smahrt et Aéromart. Type de manifestations accueillies au centre de congrès Pierre-Baudis Le centre de congrès Pierre-Baudis accueille chaque année un grand nombre de séminaires et conventions, mais en valeur le cœur de son activité reste concentré sur les
  • 33. L’année 2013 restera marquée par un recul du nombre de congrès : 39 congrès en 2012 contre 21 en 2013. Ce n’est pas un phénomène irréversible. 2014 apparaît déjà comme une année beaucoup plus favorable. Espaces Vanel Les espaces Vanel se sont imposés à nouveau en 2013 comme un lieu incontournable pour l’accueil de tous types d’événements professionnels : conventions, séminaires, congrès, etc. Leurs atouts essentiels : Un positionnement en centre-ville facile d’accès ; Une position dominante avec sa terrasse ouverte et sa vue imprenable sur Toulouse ; La grande modularité de ses salles. CHIFFRES CLÉS PARC DES EXPOSITIONS 51 manifestations accueillies 603 145 visiteurs accueillis (effet des salons biennaux) Plus de 6 000 exposants accueillis
  • 34. A – La clientèle d’affaires et les cibles visées Le choix se porte sur la clientèle d'affaires avec un marqueur sur les BRIC (Brésil Russie Inde Chine) sans oublier les marchés matures (Allemagne, Canada et USA). La potentialité cannoise et ses satellites azuréens en matière d'infrastructures de congrès et son rayonnement augurent des volumes de clients et de chiffres d'affaires important dans la durée. Pour le captage et le ciblage de la clientèle visée, il est opportun de s'inscrire sur BEDDOUK et de participer à des salons comme le MEEDEX ou l’ILTM.
  • 35. Pour conclure ce chapitre, il ne faut pas omettre le nouveau classement des hôtels depuis 2009 dont ATOUT FRANCE est chargé de l'évaluation. Le triple objectif est de répondre à la clientèle internationale sur la standardisation, la qualité de service et la qualité de confort. Notre hôtel se conforme aux exigences suivantes: - espace hébergement : 30 m2 et 40 m2 - accès internet et wifi gratuits - accueil 24 heures et 7 jours sur 7 jours - personnel trilingue - service voiturier-bagagiste - room service - navette gratuite
  • 36. B – La clientèle de loisirs et les cibles La clientèle de loisirs vient en toute logique notre clientèle de complément avec une attention particulière sur la clientèle étrangère qui génère des ratios performants tant sur le volume que sur le chiffre d'affaires. Néammoins, la clientèle française de loisirs demeure toujours la clientèle historique de la Côte d'Azur et de Cannes en particulier. La présence aux principaux salons de tourisme (STR, SITV) est indispensable pour mieux répondre aux besoins. Il faut offrir à nos deux créneaux de clientèle un produit standardisé et domotisé avec un haut contenu high-tech sur l'équipement (console domotique, insonorisation, climatisation chaud/froid, double rideau en tissu résistant au feu, TV écran plat , table et fer à repasser encastrable, minibar, théière et machine à café), un espace balnéo-spa avec terrasse incluant solarium, fitness et piscine situé dans la partie centrale de l’hôtel.
  • 37. - Espace business sur le toit avec vue panoramique et trois salles de réunion - Univers aquatique mediterranea avec terrasse-solarium dans la partie centrale de l’hôtel ouvert tous les jours de 10 H 00 à 19 H 00 - Concept espace hébergement domotisé avec lit rabattable équipement high-tech et décoration et mobilier à connotation locale confiés à un architecte et un décorateur de renom - Garage privé et sécurisé avec service voiturier et box individuels et un grand box pour les motocyclistes et les vélos - Room-service avec des produits de qualité de 06 H 30 à 00 H 00 - Service navette gratuite III - Analyse S.W.O.T. de ma structure A - Les points forts
  • 38. - Pas de service d'étage jusqu'à minuit malgré le service de couverture - Investissement important - Pas de restaurant B - Les points faibles
  • 39. De plus, un espace hébergement entièrement domotisé de superficie 30 m2 et 40 m2 sur deux étages est prévu. De plus, le toit est consacré aux trois salles de séminaire que l'on doit envisager modulables et équipées de mobilier ergonomique et d'un espace d'accueil avec un équipement high tech.
  • 40. Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles cannois reste notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont s'opérer sur la presse quotidienne régionale (LA DEPECHE DU MIDI, SUD-OUEST et CENTRE PRESSE), la presse magazine et la presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points importants à mettre en valeur. IV – La politique d’action commerciale
  • 41. Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives (SELECTOUR), les agences de voyage (AFAT), les sites internet dédiés (Le Journal des Palaces et LHOTELLERIE), les critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure" avec la présence des notables locaux, des journalistes, des représentants du CRT, de la CDT, des CCI de MIDI-PYRENNEES, les visites d'inspection sans oublier les décideurs toulousains. V – Les canaux de distribution
  • 42. OUVERTURE DE L'HOTEL G’TOULOUSE’G**** VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE NOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS DOMOTISES ET UN ESPACE SEMINAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION AINSI QU’UN UNIVERS AQUATIQUE AVEYRONNEA SITUES A TOULOUSE HOTEL G’TOULOUSE’G**** Le Mirail 31000 TOULOUSE Tél. 05 61 24 31 00 Fax 05 61 24 31 01 Email : commercial@gtoulouseg.com Site internet : www.gtoulouseg.com
  • 43. DIRECTEUR DAF Responsable Commerciale Commerciale Interne Stagiaire Chef Réception Réceptionniste Réceptionniste Tournant Night Réceptionniste Voiturier- Bagagiste 1 Voiturier- Bagagiste 2 Responsable Maintenance Gouvernante Femme de Chambre 1 Extras Femme de Chambre 1 Femme de Chambre 2 Extras Femme de Chambre 2 Barman 1 Barman 2 Responsable Petit-Déjeuner Commis Petit- Déjeuner Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2 VII – Organigramme
  • 44. VIII – Planning personnel P P P P P O O P P P P P O O J J J J J O O SP SP SP SP SP O O O O SP SP SP SP SP TH TH TH TH TH O O O O TH TH TH TH TH J J J J J O O RM RM RM O O RM RM O O RS RM RM RS RS RS RS O RS RS N N N N N N N O O RM RM RM RM RM O O J J J J J O O M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ B B B B B O O O O B B B B B VB VB VB VB VB O O O O VB VB VB VB VB O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00 C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30 EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00 RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00 13/09/2015 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI PLANNING HOTEL G'TOULOUSE'G**** STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION RESPONSABLE SPA ASSISTANTE SPA DAF RESPONSABLE COMMERCIALE COMMERCIALE INTERNE VENDREDI SAMEDI DIMANCHE THERAPEUTE1 THERAPEUTE2 CHEF DE RECEPTION TOURNANT RECEPTION NIGHT-AUDITOR RECEPTIONNISTE1 RECEPTIONNISTE2 S=17 H 00 à 21 H 00 RESPONSABLE PDJ BARMAN1 BARMAN2 COMMIS PDJ VOITURIER-BAGAGISTE1 VOITURIER-BAGAGISTE2 MAINTENANCE GOUVERNANTE FEMME DE CHAMBRE 1 FEMME DE CHAMBRE 2 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
  • 45. ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2 RANGEMENT AMOVIBLE ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID) PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE PASSARELLE GTB LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
  • 46. SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE CH1 CH2 CH3 CH4 DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF LOCAUX TECHNIQUES WAITING SPACE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF