Travail de groupe autour de la communication corporate dans le secteur de la restauration rapide.
Etude et benchmark de 4 entreprises: McDonald's, KFC, Subway et Quick.
Etude de cas marketing/Brand Book sur McDonald's réalisée à l'IAE de Toulouse.
Il s'agit d'une étude détaillée et approfondie de McDonald's, avec une analyse interne et externe. Après avoir fait un diagnostic et identifier une problématique, l'enjeu était de développer une stratégie et le marketing-mix correspondant.
McDonald's communication corporate_Anthony&NelcyNelcy Canon
Dans le cadre d'un travail approfondi en communication, voici la réalisation d'une présentation visuelle de la communication corporate menée par McDonald's en France. Cette stratégie mise en oeuvre par le groupe France, lui a permis de maintenir le cap contrairement à ses homologues étrangers.
Bonne lecture
Projet réalisé dans le cadre d'un cours de management stratégique en école de Marketing. Ne pas tenir compte de la matrice BCG qui n'a pas été validée par le jury.
Etude de cas marketing/Brand Book sur McDonald's réalisée à l'IAE de Toulouse.
Il s'agit d'une étude détaillée et approfondie de McDonald's, avec une analyse interne et externe. Après avoir fait un diagnostic et identifier une problématique, l'enjeu était de développer une stratégie et le marketing-mix correspondant.
McDonald's communication corporate_Anthony&NelcyNelcy Canon
Dans le cadre d'un travail approfondi en communication, voici la réalisation d'une présentation visuelle de la communication corporate menée par McDonald's en France. Cette stratégie mise en oeuvre par le groupe France, lui a permis de maintenir le cap contrairement à ses homologues étrangers.
Bonne lecture
Projet réalisé dans le cadre d'un cours de management stratégique en école de Marketing. Ne pas tenir compte de la matrice BCG qui n'a pas été validée par le jury.
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceJeff Schneider
La France est-elle toujours le pays de la gastronomie et des plaisirs de table ? est indéniablement une question d’actualité.
Le doute perdure face au chiffre d’affaires de la restauration rapide qui ne cesse de croître.
Même si nombreux sont ceux qui pensent que le marché de la «malbouffe» explose dans l’hexagone, il faut également noter les nouvelles tendances du secteur axées sur la diététique et le plaisir de manger sain et manger bien.
En 2010, le marché des fast-foods et de la restauration rapide, allant des hamburgers aux nouvelles tendances bios, représentait 31,2 milliards d'euros, contre 19,7 milliards d’euros en 2004, soit une hausse de 60% en 6 ans.
Les changements qui ont traversé la société et les modes de vie sont à l’origine de cette évolution fulgurante. On constate en effet la disparition progressive des repas «collectifs» au profit des repas pris «sur le pouce», suivant une mode américaine.
Les entrepreneurs de la restauration rapide s’y plient et répondent à cette nouvelle demande en proposant une offre plus diversifiée. On s’adapte aux goûts des Français, à l’exigence de qualité de la gastronomie française, à l’importance d’une bonne nutrition et aux préoccupations en matière de protection environnementale.
Nous étudierons dans cette analyse divers aspects du secteur de la restauration rapide en France. Etant donné que les acteurs ne peuvent s’implanter à leur guise, il est tout d’abord nécessaire de connaître préalablement les caractéristiques et les exigences de l’offre et de la demande. D’autre part, la loi française impose un cadre règlementaire qu’il est indispensable de respecter.
Par la multiplication des restaurants, une forte concurrence est évidente, et l’existence de « géants » sur le marché accroît les difficultés. Les acteurs en place se doivent d’innover et de mettre sur pied des stratégies offensives pour rester dans la course et se démarquer de leurs concurrents. L’Etat français se montre par ailleurs concerné par les problèmes nutritionnels de la population française, et sollicite les restaurateurs à instaurer dans leurs menus des campagnes de prévention pour une « bonne alimentation ». Enfin, une étude des performances des établissements de restauration rapide sera abordée pour clore cette analyse.
Stratégie d'entreprise - Etude de cas : DécathlonBenjamin Poisson
Etude de cas concrète qui audit, entre autres, les facteurs clés de succès de Décathlon, leur domaines d'activité stratégique & positionnement stratégique.
Date de création : 2014. Ces informations sont tirées de sources internet, elles sont à revérifier par vos soins.
Fait maison à Rennes par Benjamin Poisson, Alex Le Du, Léo Poilpot, Jean-Marie Macé. Visitez : http://www.pesket.com
Un point sur la stratégie de distribution et le merchandising si maîtrisé de l'enseigne Décathlon, leader incontesté du marché français des articles de sport et de loisirs. Découvrez également les préconisations que nos étudiants adressent à l'enseigne. Travaux réalisés par des étudiants, dans le cadre de leur Master Marketing Vente enseigné à l'Institut Montpellier Management.
Stratégies marketing d'une entreprise multicanal : Le cas du groupe CarrefourRostant MAGHEN NEGOU
Présentation, Activités, Marchés, Organisation, Modèle d’affaires, Stratégies...
STRATÉGIES MULTICANAL
M2 MDEC – MAGHEN NEGOU Rostant
3e activité : présenter les stratégies marketing d'une entreprise multicanal. Sur Powerpoint. Vous pouvez choisir l'entreprise, ou bien je vous proposerai des entreprises si vous n'avez pas d'idées. Entreprises exclues : Nespresso, Michel et Augustin, Abercrombie, Yves Rocher.
McDonald's is the world's largest fast food chain with over 30,000 restaurants globally. It began in the 1940s in California by Richard and Maurice McDonald and became hugely successful after Ray Kroc joined and established McDonald's Corporation. McDonald's opened in India in 1996 and has expanded to many major cities through joint ventures. It focuses on speed, low prices, and high volumes. McDonald's success is based on its strong brand achieved through franchising, standardized processes, and national marketing without needing to develop products or research markets itself.
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceJeff Schneider
La France est-elle toujours le pays de la gastronomie et des plaisirs de table ? est indéniablement une question d’actualité.
Le doute perdure face au chiffre d’affaires de la restauration rapide qui ne cesse de croître.
Même si nombreux sont ceux qui pensent que le marché de la «malbouffe» explose dans l’hexagone, il faut également noter les nouvelles tendances du secteur axées sur la diététique et le plaisir de manger sain et manger bien.
En 2010, le marché des fast-foods et de la restauration rapide, allant des hamburgers aux nouvelles tendances bios, représentait 31,2 milliards d'euros, contre 19,7 milliards d’euros en 2004, soit une hausse de 60% en 6 ans.
Les changements qui ont traversé la société et les modes de vie sont à l’origine de cette évolution fulgurante. On constate en effet la disparition progressive des repas «collectifs» au profit des repas pris «sur le pouce», suivant une mode américaine.
Les entrepreneurs de la restauration rapide s’y plient et répondent à cette nouvelle demande en proposant une offre plus diversifiée. On s’adapte aux goûts des Français, à l’exigence de qualité de la gastronomie française, à l’importance d’une bonne nutrition et aux préoccupations en matière de protection environnementale.
Nous étudierons dans cette analyse divers aspects du secteur de la restauration rapide en France. Etant donné que les acteurs ne peuvent s’implanter à leur guise, il est tout d’abord nécessaire de connaître préalablement les caractéristiques et les exigences de l’offre et de la demande. D’autre part, la loi française impose un cadre règlementaire qu’il est indispensable de respecter.
Par la multiplication des restaurants, une forte concurrence est évidente, et l’existence de « géants » sur le marché accroît les difficultés. Les acteurs en place se doivent d’innover et de mettre sur pied des stratégies offensives pour rester dans la course et se démarquer de leurs concurrents. L’Etat français se montre par ailleurs concerné par les problèmes nutritionnels de la population française, et sollicite les restaurateurs à instaurer dans leurs menus des campagnes de prévention pour une « bonne alimentation ». Enfin, une étude des performances des établissements de restauration rapide sera abordée pour clore cette analyse.
Stratégie d'entreprise - Etude de cas : DécathlonBenjamin Poisson
Etude de cas concrète qui audit, entre autres, les facteurs clés de succès de Décathlon, leur domaines d'activité stratégique & positionnement stratégique.
Date de création : 2014. Ces informations sont tirées de sources internet, elles sont à revérifier par vos soins.
Fait maison à Rennes par Benjamin Poisson, Alex Le Du, Léo Poilpot, Jean-Marie Macé. Visitez : http://www.pesket.com
Un point sur la stratégie de distribution et le merchandising si maîtrisé de l'enseigne Décathlon, leader incontesté du marché français des articles de sport et de loisirs. Découvrez également les préconisations que nos étudiants adressent à l'enseigne. Travaux réalisés par des étudiants, dans le cadre de leur Master Marketing Vente enseigné à l'Institut Montpellier Management.
Stratégies marketing d'une entreprise multicanal : Le cas du groupe CarrefourRostant MAGHEN NEGOU
Présentation, Activités, Marchés, Organisation, Modèle d’affaires, Stratégies...
STRATÉGIES MULTICANAL
M2 MDEC – MAGHEN NEGOU Rostant
3e activité : présenter les stratégies marketing d'une entreprise multicanal. Sur Powerpoint. Vous pouvez choisir l'entreprise, ou bien je vous proposerai des entreprises si vous n'avez pas d'idées. Entreprises exclues : Nespresso, Michel et Augustin, Abercrombie, Yves Rocher.
McDonald's is the world's largest fast food chain with over 30,000 restaurants globally. It began in the 1940s in California by Richard and Maurice McDonald and became hugely successful after Ray Kroc joined and established McDonald's Corporation. McDonald's opened in India in 1996 and has expanded to many major cities through joint ventures. It focuses on speed, low prices, and high volumes. McDonald's success is based on its strong brand achieved through franchising, standardized processes, and national marketing without needing to develop products or research markets itself.
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)Utopies
Alors qu’une étude américaine de 2010 menée auprès des professionnels de la restauration commerciale plaçait l’approvisionnement local et le développement durable en tête des tendances de la restauration plébiscitées pour l’année à venir, UTOPIES a publié la même année, en partenariat avec Mescoursespourlaplanete.com, une étude de tendances sur le thème « Restauration commerciale et Développement Durable ».
Cette étude de tendances répond à des objectifs multiples :
• D’abord, sensibiliser le secteur aux enjeux et opportunités liés au développement durable, dans un contexte où les Pouvoirs Publics se mobilisent sur le sujet (avec le futur Programme National de l’Alimentation), où les clients sont demandeurs d’engagements (45% des consommateurs français souhaitent désormais se voir proposer des repas bio au restaurant, et deux Américains sur cinq intègrent désormais des critères environnementaux au choix d’un restaurant), où les acteurs les plus importants sont de plus en plus questionnés sur leurs pratiques par les ONG ou les médias, et où enfin l’engagement visible de quelques chefs et restaurants différencie désormais leur discours et leur offre.
• Ensuite, inspirer les futures stratégies d’innovation des acteurs du secteur en leur proposant un panorama international des bonnes pratiques émergentes – qu’il s’agisse de restauration rapide ou gastronomique, de cafés-brasseries, d’enseignes de renom international ou de petits restaurants indépendants. Restaurant construit en matériaux recyclés ou « verts », recours aux énergies renouvelables, limitation des kilomètres alimentaires et préférence aux produits locaux, carte élaborée avec des ingrédients bio ou équitables, préférence aux produits frais sans additifs de synthèse, compostage ou recyclage des déchets organiques, menus voire même jours entièrement végétariens, affichage et minimisation de l’empreinte carbone, lutte contre le gaspillage alimentaire, livraison en véhicules électriques ou vélos, ateliers pédagogiques pour petits et grands gourmands, etc. : la liste est longue ce qu’il est possible de faire, la preuve – d’autres restaurants l’ont fait !
• Enfin, donner des pistes d’engagement simples et concrètes à chaque restaurateur, de la communication sur l’origine des produits à l’affichage de labels, en passant par l’engagement nutritionnel, la diversité des ingrédients et des saveurs, le respect des espèces de poisson menacées, la préférence aux produits locaux, les économies d’énergie ou d’eau, la construction et l’aménagement écologiques des restaurants ou la sensibilisation des clients. Un quiz final permet même d’auto-évaluer sa démarche et d’identifier les points de progrès les plus significatifs.
Face à la digitalisation, la restauration doit se réinventer : réseaux sociaux, services en ligne, nouvelles technologies...autant de challenges et d'opportunités que les restaurateurs doivent identifier et explorer pour e-transformer leurs restaurants avec succès.
Restauration : l'innovation passe à tableLaNetscouade
Les acteurs de la restauration se digitalisent : quelles sont les recettes de leur succès ?
Une étude proposée par Chloé Beaumont et Gabrielle de Perthuis
Des Répercussions Sociétales sur La Décision Marketing de Centrale DanoneTarek Haress
De nos jours, plusieurs entreprises changent leur mission, qui ne consiste plus seulement à vendre des produits mais s’oriente vers des questions humanitaires et éthiques.
L’objectif se restitue donc dans le marketing sociétal, une démarche où les entreprises abandonnent le consommateur comme centre d’intérêt pour s’intéresser à l’humain, et où la rentabilité et responsabilité sociale de l’entreprise doivent s’équilibrer.
Communication de crise : comment prendre le contrôle ? Cindy Gergeaux
Cas d'étude : Hexagone Burger est une chaîne de restauration rapide implantée en France. En moins de 24h, cinq personnes sont hospitalisées pour intoxication alimentaire. De la viande avariée est détectée, la crise débute.
Présentation des entreprises du MERCURE HEC BOOSTER 2014HEC Alumni
Les Mercure HEC visent à promouvoir les valeurs entrepreneuriales de l’enseignement d’HEC au delà de la communauté des diplômés. Ce concours ouvert aux non-diplômés HEC s’adresse à tous les entrepreneurs qui exercent leur activité sur le territoire français qui ont créé leur entreprise depuis plus de 6 mois et depuis moins de 3 ans.
Rapport développement durable 2015 du Groupement des Mousquetaires yann le gigan
>>Rapport développement durable 2015 du Groupement des Mousquetaires : une démarche mature
[presse.mousquetaires.com 11.11.15]
http://presse.mousquetaires.com/wp-content/uploads/2015/06/rapportrse_2015_flipbook_complet.pdf
Social entrepreneurship: the example of KinoméDamien Kuhn
The lecture have been given by Damien Kuhn in AgroParisTech University. It gives concrete examples of social business in the field of life sciences. Kinomé turns trees and nature into solution for human and economic development.
Marilyn et Patrice, 2 Bordelais nés en France et habitant au Québec, vous présentent Younique (en Français), qui est une compagnie de cosmétique avec son célèbre Mascara 3D+.
Younique est présent au Canada, Usa, Australie, New-Zélande, Royaume-Uni, Mexique, Allemagne et en 2016 France
Et si vous repartiez de votre raison d'être ?Wiithaa
Pourquoi votre entreprise, association ou organisation existe ? Cette question simple à première vue est pourtant plus complexe et impliquante qu'elle n'y parait. Pourtant quelle que soit la forme de l'organisation, formelle ou informelle, la réponse à cette question permet de définir un cap, d'ouvrir des opportunités et de faciliter la transition vers une économie circulaire vertueuse.
Similaire à Communication corporate - étude de 4 entreprises de restauration rapide en France (20)
2. Présentation
•
•
•
•
•
•
•
•
Création le 15/5/1955 par Richard & Maurice Mc Donald
31.000 restaurants dont 1 200 en France
119 pays
50 millions de clients par jour dans le monde
1,7 millions de repas/jour en France
69 000 salariés
1er recruteur de jeunes (66% des managers ont – 30 ans)
7ème nom de marque le plus puissant de la planète, derrière
Coca-Cola, Microsoft, IBM ou Disney
3. Aspect nutritionnel
• Viande française, sans OGM
• Image modernisée et revitaminée
• Diffusion d'informations transparentes sur les
qualités nutritionnelles des produits
• Une image plus responsable
6. Valorisation du salarié
Opportunités de carrières:
• Donner l’opportunité à des Directeurs de
restaurant de valider un diplôme en gestion et
commerce de niveau bac+3
Des partenaires reconnus:
• ESC de Toulouse
• EUROMED/EGC de Marseille
• ESCEM de Tours
• EGC d’Orléans
7. Les crises chez Mc Donald’s
12/08/1999, le restaurant de
Millau est saccagé. José Bové
est arrêté.
2004, après 1 mois de repas
quotidiens chez McDonald’s,
11kg et un foie abîmé, Morgan
Spurlock présente Super Size
me. McDonald’s, incarnation de
la malbouffe.
8. Présentation de KFC
• 14.000 restaurants
• 80 pays
• 8 millions de clients par jour
En France :
Présence depuis 1991
Fort développement depuis 2006
105 restaurants aujourd’hui
9. Aspect nutritionnel
• Menus trop caloriques pour des
enfants de 5 ans.
• Trop de matière grasse et de
sel.
• Les maxi-menus représentent
jusqu’à ¾ des besoins d’un
adulte.
11. Valorisation des salariés
• Plateforme d'e-learning innovante (programme de
formation)
• Un engagement citoyen (diversité, handicap)
12. Les crises chez KFC
• Le poulet censé être halal,
n'est pas abattu selon le rite
musulman (2011)
KFC réduit la voilure, mais ne
change rien au "halal"
13. Création en 1965 par Fred De Luca et le Dr Peter Buck
Chaine de restauration rapide américaine sous franchise
2010 : la plus grande chaine de restauration rapide, dépassant
McDonald en terme de nombre de restaurants.
2012 : 35 812 restaurants dans le monde
Le 1er en France : 2001, place de la Bastille
2012 en France : plus de 400 établissements sous franchise
15. « Nous croyons que l'utilisation de bonnes pratiques
commerciales, respectueuses de l'environnement, contribue à
accroître la rentabilité de nos franchisés, améliore l'expérience de
nos clients tout en nous aidant à protéger la planète »
16. Communication sociale sur le web
Influence de Facebook
Mise en valeur des engagements sur Facebook
Twitter : partenariats, sponsor, offres d’emploi
Site internet officiel : vitrine de leurs valeurs et engagements
19. PRESENTATION
• Création: 1971 (Belgique)
• Entreprise française depuis 2007
• Forme juridique: SAS (Qualium Investissement 94% et TastyCo
6%)
• Siège social: La Plaine Saint-Denis (France)
• Président: Cédric Dugardin (01/2013)
• N°3 de la restauration rapide en Europe
• 493 restaurants dans 7 pays et territoires
• 19 000 collaborateurs
• CA: 78,1 millions € (2012. 86 millions d’€ en 2011)
20. RESPONSABILITE SOCIALE
Nutrition:
• « Nous, c’est le goût » ancien slogan
• Etiquetage nutritionnel sur chaque produit
• Contrôles hygiène nombreux et par des organismes
indépendants
Environnement:
• Emballages recyclables
• Projet de tri sélectif
• Réduction des émissions de CO2
21. VALORISATION DES SALARIES
Valorisation des salariés:
• Site de recrutement
• Mise en avant de la diversité (58 nationalité, 57% de
femmes)
• Flexibilité des horaires (51% des Equipiers étudiants)
• Possibilité d’évolution en interne (« Demain manager »)
22. GESTION DES CRISES
Les crises récentes:
• 22/01/2011, décès d’un jeune à Avignon, Quick reconnu responsable
• 02/05/2012, des souris à Belleville (20°arr.)
• Depuis le 1/11/2012: @EquipierQuick et les conditions de travail
(plainte le 3/01/2013)
Méthode:
• Usage des réseaux sociaux (surtout FB)
• réactivité et volonté de transparence.
25. LES OBJECTIFS
Retrouver la confiance des consommateurs:
• Mettre en valeur le savoir-faire
• Communiquer sur les engagements (société engagée et
innovante)
Valoriser les salariés:
• Les rendre plus visibles en externe
26. LES FREINS
• Mauvaise image après les crises
(hygiène)
• Pas de slogan
• Pas de campagne de marque
• Usage des réseaux sociaux faibles,
peu d’écoute
27. STRATEGIE DE COMMUNICATION
Reconquérir le public externe
• Campagne communication corporate (TV, internet, affichage)
• Usage d’un slogan (inscription long terme)
• Nouveau website et plus
d’implication sur les réseaux
• Rencontrer des journalistes,
hommes politiques, association
De consommateurs
• Prescripteurs (nutritionniste,
médecin)
Pilotage par la communication et le
marketing, sur 5 ans.
4 millions d’€ (env. 5% du CA)
28. STRATEGIE DE COMMUNICATION
Valoriser le public interne
Si l’entreprise se porte bien à l’intérieur, cela se voit à
l’extérieur
• Une newsletter mensuelle participative
• Nouveau website intégrant http://recrute.quick.fr/ au site
principal
• Mentions sur les réseaux sociaux
Pilotage par la communication Interne, toute
l’année.
29. Le contrôle
Indicateur
d’image
Indicateur
économique
Indicateur
budgétaire
Indicateur
d’actualité
Interne
Participation à la
newsletter, réduction
des démissions/
absentéisme, contrats
longs
Augmentation du
nombre de
candidatures
Augmentation des
budgets
Participation et
implication dans les
évènements internes
Externe
Nombre de mentions
dans les média
Augmentation des
ventes et donc du CA
Rapprochement de
la concurrence
(Leader McDonald’s:
37 millions d’€)
Relations avec les
associations de
consommateurs, élus
locaux
(inauguration…)