L'albumine est une protéine plasmatique essentielle synthétisée majoritairement par le foie, jouant un rôle clé dans le maintien de l'homéostasie, notamment par ses effets oncotique, anti-oxydant et de transport. Sa concentration plasmatique est un indicateur important de l'état nutritionnel et sa baisse est associée à une augmentation de la morbidité et mortalité dans diverses conditions médicales. En cas d'hypo-albuminémie, les fonctions corporelles sont gravement perturbées, entraînant des complications dans diverses maladies, notamment le sepsis et les maladies cardiovasculaires.