Le document traite du métabolisme des lipides, expliquant leur rôle en tant que principale source d'énergie et les processus de catabolisme et de biosynthèse. Il décrit les étapes de dégradation des acides gras, y compris la β-oxydation, et la formation d'unités d'acétyl-CoA au cours de ce processus. De plus, il aborde la régulation hormonale et les différentes voies métaboliques liées aux lipides, notamment la synthèse des acides gras et le métabolisme du cholestérol.