Présentation de Guy Le Bard lors de la journée Lait des Marchés Mondiaux 2019

1. 8e édition
Mercredi 05 juin 2019 : Filières Lait
Jeudi 06 juin 2019 : Filière viande bovine
Conférences
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande
Risques et opportunités pour les filières
françaises et européennes en 2019
#MarchésMondiaux
©CMA-CGM

2. 2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Conférences
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande en 2019
Exemple d’une coopérative
laitière à l’export.
Guy LE BARS
Président de LAITA.
Président Groupe EVEN.

3. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
LAITA • Des clients dans 110 pays / 31 % du CA hors de France.
• 5 500 éleveurs sur 3 070 exploitations, qui produisent 1,5
milliard de litres de lait.
• 2 800 salariés / 7 sites industriels dans l’ouest
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4. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les marchés de LAITA
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5. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Grande consommation
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Une offre étendue avec des marques propres
et des marques de distributeurs
BEURRE
Doux, pointe de
sel, demi-sel, aux
cristaux
de sel
FROMAGE
Pâtes pressées,
pâtes molles,
pâtes fraîches
à tartiner
ULTRA-FRAIS
Crèmes, yaourts,
fromage blanc,
laits frais et
fermentés
CRÊPE
Crêpes
bretonnes,
crêpes fourrées
LAIT
Laits en poudre,
laits concentrés,
laits d’épicerie
Nos marques

6. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Nutrition Santé
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Des produits complexes prêts à consommer,
à longue conservation
NUTRITION
CLINIQUE
Boissons lactées et
crèmes (hyperprotéinées
et hypercaloriques), eaux
gélifiées, soupes
NUTRITION
INFANTILE
Laits infantiles, formules
spéciales, aliments
infantiles
PRODUITS
DIÉTÉTIQUES
& COMPLÉMENTS
ALIMENTAIRES
Boissons lactées,
crèmes desserts, soupes
Notre marque filière B to B

7. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Ingrédients Laitiers
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Une large gamme d’ingrédients laitiers
INGRÉDIENTS LAITIERS
FONDAMENTAUX
Poudres de lait,
poudres de lactosérum
INGRÉDIENTS LAITIERS
FONCTIONNELS
Caséines, caséinates,
mix maigres, mix gras
INGRÉDIENTS LAITIERS
SPÉCIFIQUES
Poudres fermentées,
poudres au beurre
Notre marque filière B to B

8. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Aliments Jeunes mammifères
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Une large gamme d’aliments d’allaitement et de suppléments
nutritionnels pour les jeunes animaux
Nos marques
ALIMENTS
D’ALLAITEMENT
SUPPLÉMENTS
NUTRITIONNELS
STIMULATION DE
L’IMMUNITÉ, GESTION
DES TROUBLES DIGESTIFS

9. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Pourquoi internationaliser ?
• Notre potentiel laitier est supérieur à la
consommation française !!
• Les marchés français et européen sont mâtures,
certaines zones du monde sont en pleine croissance.
• Un champ d’innovation élargi.
• … aller à l’international pour poursuivre la création de
valeur.
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10. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
L’organisation export de LAITA
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5 Filiales commerciales en Europe • Grande Bretagne, Italie, Espagne,
Allemagne, Belgique.
2 ateliers industriels en Europe • Découpe et conditionnement de
Fromages en GB
• Transformation Colostrum en Belgique.
7 bureaux commerciaux hors Europe. • Martinique, Guadeloupe, Réunion,
Nouvelle Calédonie, Vietnam, Chine,
Thaïlande.
Un réseau de partenaires agents et
importateurs.
• un réseau qui couvre plus de 110 pays.

11. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
L’organisation export de LAITA
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12. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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Les Produits de Grande Consommation :
• STRATEGIE :
 s’appuyer sur et la marque France pour développer de la valeur en retail
(émergent, établi), en resort…
 Offrir une gamme large en complétant notre offre par du négoce.
 Être un acteur MDD Beurre, Fromages en EUROPE.
• Des Positions fortes en Dom Tom, Asie du Sud-Est, Afrique de l’Ouest .
• Des développements en cours en Chine et Amérique du nord.
• 35 000 Tonnes de Produits de Grande consommation exportés.

13. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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Les Produits de Grande Consommation :
• DES EXEMPLES :

14. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les produits de grande consommation
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LAITA ET Filiales Activité développée En cours d’implantation Pas d’activité Bureaux commerciaux

15. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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Les Ingrédients laitiers :
• STRATEGIE :
 Valoriser avec des premiums nos poudres de lait écrémé, caséinates,
sérum sur les marchés exigeants asiatiques (Chine, Japon, Corée, Asie
du Sud Est).
 Offrir des produits techniques (poudres de Yaourts) aux grands
comptes mondiaux qui opèrent notamment en Asie.
 Accompagner les grands comptes (chocolatiers, divers IAA) en Europe.
 Profiter des nouvelles orientations commerciales mondiales en
prospectant au Mexique, en accélérant en Chine.

16. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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Les Ingrédients laitiers :
• DES EXEMPLES :
 LAITA
o en Chine = 42 % des exportations françaises et 7 % des exportations
européennes de Poudre de Lait Ecrémé.
o 20 000 tonnes d’ingrédients exportés. Et aussi des mélanges
prêts à l’emploi pour
boissons lactées.

17. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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La Nutrition Santé :
• STRATEGIE :
 Proposer en B to B, pour des grands comptes mondiaux, le
développement et la fabrication :
- De produits de nutrition clinique, de lait infantile
- en liquide aseptisé
- ou en poudre.
 Des produits dans plus de 70 pays.

18. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les principaux marchés et produits.
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La Nutrition Santé :
• DES EXEMPLES :
High protein
high calorie
nutritionally balanced drink
Marchés : Saudia Arabia, U.K., Spain, Norway.
Nouvel Outil infantile prêt pour
les grands comptes B to B.
Agrément Chine en mai 2019.

19. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
Les facteurs clés de succès
• La qualité pour des clients parmi les plus exigeants.
• La qualité pour que les incidents logistiques (retours,
litiges…) soient les moins nombreux possibles.
• Le souci de l’adaptation à la spécificité du client lointain.
• Le réglementaire.
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20. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
LE BREXIT POUR LAITA
• EURILAIT est la filiale de LAITA en Grande-Bretagne.
• 70 millions d’euros de CA.
• Découpe, conditionnement et Ventes de fromages
« continentaux » en Grande-Bretagne.
• 60 salariés permanents, 100 pour la pointe de fin
d’année.
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21. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
LE BREXIT
• Une conséquence déjà réalisée :
• Depuis 2017 : Une difficulté à passer des hausses du fait de la baisse de la livre et
une baisse des marges.
• Des risques si Brexit Dur :
• Baisse des volumes et des marges (sur un CA de 70 M€, droit de douanes OMC = 15
M€ !)
• Difficulté de recrutement de main d’œuvre pour la fin de l’année.
• Un risque indirect majeur : report sur le marché continental des volumes
non exportés en GB.
• Se préparer :
• logistiquement, administrativement, poursuivre innovation pour contourner le prix.
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22. Exemple d’une coopérative laitière à l’export
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
05 & 06 juin 2019
N’oublions pas
• Que 40 % du lait français est exporté.
• Pour LAITA, c’est l’équivalent de 450
millions de litres de lait exportés, soit 750
exploitations, 1 350 producteurs, 800
salariés…
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23. Merci pour votre attention !
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