JT Grand angle viande 2016 - C. Pineau et P. Sarzeaud (idele)

1. Mardi 15 novembre 2016 – Paris
En collaboration avec :
©VolkerWierzba-Fotolia
Une situation
économique et financière
difficile
Des stratégies gagnantes
et résilientes
Patrick SARZEAUD
Christèle PINEAU
IDELE

2. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Des écarts de revenus considérables
2
Des trésoreries dégradées
Des exploitations plus résilientes
RCAI

3. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
3
Une augmentation préoccupante d’exploitations
à trésorerie négative
Données RICA > 650 exploitations BV spécialisées
« Trésorerie
négative »
Annuités
EBE
Dettes totales
actifs
Trésorerie nette <0
> 40%
> 40%
De 2007/08 à 2012/13
% d’exploitations
Naisseurs
engraisseurs
+5 % soit 24%
Naisseurs de
montagne
+2 % soit 18%

4. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
4
35 %
82 %
5
Produits K€/UMO
EBE/PB :
Annuités/EBE :
- 23 K€
Disponible K€/UMO
94
- 8Marge de
sécurité K€/UMO
Investissements
Long Moyen
terme
63 K€
46
K€
17K€
Emprunts
Reste à
financer
Evolution : 2013 à 2015
16 exploitations
NE Ouest TNG<0
1,2 UMO
66 vaches allaitantes
Une augmentation de 21 000 €
des dettes fournisseurs en 3 ans
Quel avenir à CT ?
Marge de sécurité
négative
2013 à 2015
Manque de financements
des investissements

5. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
5
21 exploitations
Naisseurs Cantal TNG<0
1,3 UMO
72 vaches allaitantes
41 %
44 %
17
Produits K€/UMO
EBE/PB :
Annuités/EBE :
19 K€
Disponible K€/UMO
85
2 à 8
Marge de
sécurité K€/UMO
Investissements
Long Moyen
terme
52 K€
32
K€
20
K€
Emprunts
Reste à
financer
Evolution : 2013 à 2015
Marge de sécurité
trop faible…
…mobilisée pour
autofinancer
Fragilité du système
si retard paiements aides,
hausse des stocks
Une augmentation de 38 000 €
des dettes fournisseurs en 3 ans

6. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Une nécessité:
Faire mieux avant de faire plus
La cause majeur des difficultés :
l’insuffisance d’EBE
6
Produits
Volatilité
Des prix
Soutiens
publics
Charges
Augmentation
des tarifs
Effets volumes
sur des postes
de charges
« fixes »

7. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Une dégradation continue de la rentabilité
du capital
(8 € de capital pour 1€ d’EBE)
Des Prélèvements faibles et des capacités
d’emprunts saturés
=> les fournisseurs interviennent dans le financement
7
Une autre cause : le montant des
investissements et leur financement

8. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
La résilience : capacité à rebondir
8
Robustesse
Elasticité
Plasticité
Aléas
Sécheresse
Prix des céréales
Prix du soja
Prix énergie
FCO
…
?
 Des stratégies gagnantes
 S’adapter au contexte

9. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Innovation
Et
Créativité
4 profils avec une forte efficacité économique
Produits
Charges Recherche de
la valeur
ajoutée
Raisonnement
de la
productivité
Maitrise et
réduction des
coûts
Equilibrés
Economes
Efficaces
Prix et
qualité
Equilibre
Des témoignages (video) et des cas-concrets

10. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Prix du broutard : 943 €
420 kg à 2,35 €/kg
Prix du JB : 1 512 €
420 kg à 3,6 €/kg
Ecart
de prix
entre
Maigre
Et Gras
RESTE
Quintaux utilisés pour
l’engraissement (1,3 t)
Valeur de valorisation
des céréales
Toutes les
Dépenses
Engagées
hors
céréales
304 €
170 €
221 €
Ex en 2016:
Prix céréales : 120 €
Opportunité à court terme lié à la conjoncture 2016
Finir ses mâles en JB ou vendre ses céréales ?
525 €

11. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Etre résilient en élevage bovins viande :
Paroles d’éleveurs
11
Gilles Dubin (79)GAEC des Prairies (15)
Eleveurs Pays de la
Loire et Deux Sèvres

12. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Remerciements
12
Eleveurs des Réseaux d’élevage Inosys
Ingénieurs des équipes BV Zone rustique et Pays de la Loire-Deux Sèvres
Pascal Bisson (CA 79)-Yannick Pechuzal (CA 15)
Margaux Daniel, Christèle Pineau, Baptiste Buczinski, Patrick Sarzeaud
Equipe technique
Vidéos disponibles sur le site Idele dans le cadre du projet Résilience
Et dans le cadre du projet Stratégies gagnantes en zone de montagne
(Sud Massif Central)
Place aux questions

13. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Annexes
13

14. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Focus sur 3 indicateurs financiers
14
Marge
de sécurité
Reste
à financer
EBE
- Annuités
- Frais Financiers CT
- Prélèvements
privés
Investissements nets
+ Augmentation de cheptels
reproducteurs
- Emprunts nouveaux
Dettes
Fournisseurs
Source : CER France - Traitement GEB Institut de l’Elevage - Clôtures mars à juin – échantillon constant
Dettes à court
terme
Factures dues
à un fournisseur et
non payées
 Situation économique et financière des élevages

15. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Trésorerie nette? négative ?
15
Elle reflète l’argent dont vous disposez ou dont
vous êtes redevables à un instant T
Actif
immobilisé
Stock structurel
Stock conjoncturel
Créances et
disponibles
Actif Passif
Situation nette
Emprunts LMT
Trésorerie
nette négative
Dettes
et
Court termes