Le salariat en élevage :
évolutions, formes et relations entre éleveurs et salariés
Sophie Madelrieux, Irstea
Caroline Dep...
Développement du salariat
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4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
Etudes de cas
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
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Entretiens auprès d’éleveurs e...
Itinéraire des éleveurs employeurs
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Employeur...
Formes de recours au salariat et de 
sécurisation des exploitations
• Service de remplacement :
o urgences /  absences (re...
Itinéraire des salariés
• Qualifiés dans leur rapport au statut de chef 
d’exploitation :
« devenir exploitant »/ « substi...
Itinéraire des salariés
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Emprise sur le travail
• Confiance relative :
o Salarié accompagné
o Contrôle a posteriori
• Différents niveaux de respons...
Relations employeurs‐salariés
• Amicales ou professionnelles ?
o Plus compliqué dans les « petits » élevages
• Salariat in...
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P6 le salariat en élevage évolutions, formes et relations entre éleveurs et salariés

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4èmes rencontre nationale Travail en Elevage - Caroline Depoudent (CRA Bretagne), Sophie
Madelrieux (Irstea)

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P6 le salariat en élevage évolutions, formes et relations entre éleveurs et salariés

  1. 1. Le salariat en élevage : évolutions, formes et relations entre éleveurs et salariés Sophie Madelrieux, Irstea Caroline Depoudent, Crab
  2. 2. Développement du salariat 2 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
  3. 3. Etudes de cas 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 3 Entretiens auprès d’éleveurs et salariés Ex. Bauges : 13 éleveurs, 9 salariés ? : émergence du salariat Entretiens, questionnaires 150 éleveurs, 135 salariés ? : impact 1er salarié, intégration,  féminisation Alpes (Bauges) Bretagne
  4. 4. Itinéraire des éleveurs employeurs 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 4 Employeur  MO familiale disponible Reprise d’une exploitation  avec salariés charge de travail Agrandissement Nouvelle activité Recours au salariat =  solution transitoire solution permanente  MO imprévue ou  temporaire de la mo  familiale disponible
  5. 5. Formes de recours au salariat et de  sécurisation des exploitations • Service de remplacement : o urgences /  absences (responsabilités professionnelles, congés) • Groupement d’employeurs o Besoins <1ETP : surcharge de travail ponctuelle o Compétences spécifiques o Besoin en travail ou revenus insuffisants pour embauche individuelle o Délégation gestion (aspects administratifs) et mutualisation prise de risque • Salariat permanent o Recruter, intégrer, fidéliser, stabiliser des équipes o Recherche associé ou successeur 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 5
  6. 6. Itinéraire des salariés • Qualifiés dans leur rapport au statut de chef  d’exploitation : « devenir exploitant »/ « substitut exploitant »  • Futurs exploitants : salariat = o Apprentissage o Développement du réseau o Epargne • Groupement d’employeurs : diversité et stabilité 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 6
  7. 7. Itinéraire des salariés 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 7 • Salariés « de carrière » o Formation initiale agricole / reconversion o Motivations : • Travail avec les animaux, passion du cochon • Marché du travail • Conditions de travail Enquête salariat féminin, 2011 ‐ questionnaire, 77 salariés
  8. 8. Emprise sur le travail • Confiance relative : o Salarié accompagné o Contrôle a posteriori • Différents niveaux de responsabilité o Reconnaissance /intervenants o Intéressement 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 8
  9. 9. Relations employeurs‐salariés • Amicales ou professionnelles ? o Plus compliqué dans les « petits » élevages • Salariat individuel : jusqu’à l’« adoption » 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 9 élevage bureau Temps de l’éleveur Chacun son rôle, chacun ses compétences Gérer l’élevage, mais aider lors des pics de travail Concilier administratif et technique Amour de la  technique Manque de  confiance Asseoir son  autorité
  10. 10. Conclusion • Apprentissages croisés employeur / salarié • Projet professionnel du salarié déterminant • Délégation, confiance et fidélisation essentielles 4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015 10
  11. 11. 11

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